韓式個(gè)性休閑式咖啡
提起韓國(guó)的飲食文化，除了每餐必備的泡菜外，就要數(shù)近兩年中國(guó)一二線(xiàn)城市中風(fēng)頭最勁的韓式咖啡館。如果說(shuō)入華15年的星巴克給速溶時(shí)代引進(jìn)了深度烘焙的概念，那么在咖啡陪你(caffe bene)總裁王朝龍看來(lái)，如今的韓式咖啡館則代表著咖啡個(gè)性化時(shí)代的到來(lái)。
娛樂(lè)成韓式咖啡亮點(diǎn)
在購(gòu)物中心、百貨紛紛加碼體驗(yàn)式業(yè)態(tài)的同時(shí)，以體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)為核心經(jīng)營(yíng)理念的韓式咖啡館成為傳統(tǒng)零售的一匹黑馬。王朝龍認(rèn)為，如果說(shuō)速溶咖啡是國(guó)內(nèi)咖啡的1.0時(shí)代，那么星巴克的商務(wù)咖啡則是國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的2.0時(shí)代，而以咖啡陪你為代表的個(gè)性休閑式咖啡館的快速擴(kuò)張則代表著咖啡市場(chǎng)3.0時(shí)代的到來(lái)。
不同于歐美人對(duì)咖啡的消費(fèi)習(xí)慣，亞洲人尤其是中國(guó)人更看重的是咖啡館的概念，享受的是一種對(duì)咖啡氛圍的營(yíng)造�？Х扰隳阏J(rèn)為，娛樂(lè)是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的最極致表達(dá)，在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)成為各業(yè)態(tài)新寵的當(dāng)下，以?shī)蕵?lè)為營(yíng)銷(xiāo)熱點(diǎn)的韓式咖啡更是受到市場(chǎng)的寵愛(ài)。在咖啡陪你的咖啡館里，綠色植物、后現(xiàn)代主義的裝修風(fēng)格以及韓劇里封閉、半封閉的座位布局，處處體現(xiàn)著其與商務(wù)咖啡的不同，也處處彰顯著韓式咖啡個(gè)性化的擴(kuò)張步伐。
跨界合作“咖啡+銀行”
今年以來(lái)，跨界合作屢次占據(jù)國(guó)內(nèi)的各大新聞版面。從周大福聯(lián)手騰訊游戲到咖啡陪你與招行推出咖啡銀行門(mén)店，聽(tīng)起來(lái)似乎毫不搭邊的兩大業(yè)態(tài)，合作一度被認(rèn)為是不可能。事實(shí)上，所謂“咖啡+銀行”，一邊是國(guó)內(nèi)股份制銀行領(lǐng)頭羊，以業(yè)務(wù)創(chuàng)新聞名行業(yè);一邊是韓式咖啡的領(lǐng)頭羊咖啡陪你。雙方的合作以如此簡(jiǎn)單的方式呈現(xiàn)，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是之前所沒(méi)有想到的，這種方式帶來(lái)的體驗(yàn)更是難以用傳統(tǒng)思維想象。
談到與銀行跨界合作的初衷，王朝龍稱(chēng)，到銀行辦事是每一個(gè)現(xiàn)代人都會(huì)涉足的，排隊(duì)是大家對(duì)銀行較為深刻的體驗(yàn)，但是，如果在排隊(duì)的.過(guò)程中可以喝一杯咖啡、上網(wǎng)或是和朋友聊天，那么等待的時(shí)間就不會(huì)煎熬。
在跨界體驗(yàn)和品牌經(jīng)營(yíng)的思路下，咖啡陪你認(rèn)為銀行和咖啡館的目標(biāo)客戶(hù)群上有一定的重合，合作能給雙方的品牌度帶來(lái)提升�？Х扰隳闩c銀行的跨界合作還能在一定程度上幫助集團(tuán)開(kāi)店，如果說(shuō)星巴克教會(huì)了中國(guó)人喝咖啡，那么咖啡陪你則教會(huì)了中國(guó)人開(kāi)咖啡館。在咖啡陪你看來(lái)，這種創(chuàng)新的商業(yè)模式給企業(yè)帶來(lái)的知名度和影響力都非常的有利，如果未來(lái)有其他的跨界合作方案，也會(huì)考慮再涉及別的領(lǐng)域。
市場(chǎng)不應(yīng)設(shè)飽和概念
1999年，作為首家進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的深度烘焙咖啡，星巴克可謂是搶占先機(jī)，僅一年時(shí)間，就奠定了其在國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)第一的地位。因?yàn)橄热霝橹鞯睦砟�，時(shí)至今日星巴克在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者心中都具有不可替代的位置。
2012年才進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的咖啡陪你，也曾擔(dān)心過(guò)市場(chǎng)對(duì)星巴克的依賴(lài)。中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)者在很長(zhǎng)一段時(shí)間里對(duì)星巴克商務(wù)咖啡的品牌文化和產(chǎn)品定位認(rèn)知度較高，改變現(xiàn)有的咖啡習(xí)慣被認(rèn)為具有很大的難度。不過(guò)，在經(jīng)歷兩年市場(chǎng)磨合之后，咖啡陪你認(rèn)為，生活咖啡、休閑咖啡的市場(chǎng)仍有巨大的需求。相比于商務(wù)區(qū)，咖啡陪你更傾向于在社區(qū)或是以休閑、娛樂(lè)為主的商業(yè)區(qū)，而在這個(gè)區(qū)域中，年輕一代對(duì)咖啡購(gòu)買(mǎi)的需求給了咖啡陪你更多的市場(chǎng)信心。
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