“包子哥”不賣包子如何年賺百萬
“雖然上了四年大學(xué)，可我從未想過去找工作，開一個(gè)包子鋪是我畢業(yè)時(shí)的理想!”近日，25歲的范征坐在龍岱華廈16層的辦公室里對記者說。和很多大學(xué)畢業(yè)生截然不同的是，2008年大學(xué)畢業(yè)時(shí)他壓根就沒去找工作，而是選擇了開包子鋪。不到3年的時(shí)間，這個(gè)神奇的“包子哥”從“偷藝”學(xué)包包子起家，發(fā)展了“包子推廣中心”，并成立了“范征餐飲服務(wù)有限公司”，預(yù)計(jì)今年的收入將超過100萬元!讀大二時(shí)第一份生意就掙了1000多元 大四快畢業(yè)了壓根沒想去找工作
“我的主營業(yè)務(wù)一直就是包子，我不介意別人喊我‘包子哥’!”范征是個(gè)瘦瘦的戴著眼鏡的小伙子，說話慢條斯理，文質(zhì)彬彬，乍一看怎么也不像是在餐飲界小有名氣的老板。
2008年大學(xué)畢業(yè)的范征，沒有像同學(xué)一樣走上考研之路，也沒有東奔西走亂投簡歷，當(dāng)年的12月份，他在濟(jì)南開起了包子鋪，開始創(chuàng)業(yè)。2009年，范征成立了“范征包子推廣中心”，經(jīng)營包子技術(shù)培訓(xùn)、包子技術(shù)支持、包子產(chǎn)品制作。范征的名片上沒有印“總經(jīng)理”、“總監(jiān)”等稱呼，只有“范征”兩個(gè)字、聯(lián)系電話以及簡歷。
“我的大學(xué)過得與別人有點(diǎn)不一樣!”范征笑著說，2004年被山東藝術(shù)學(xué)院文化產(chǎn)業(yè)管理專業(yè)錄取后，他便開始琢磨自己賺點(diǎn)學(xué)費(fèi)，大一功課多比較“老實(shí)”，大二便開始自謀“錢”路，那時(shí)同學(xué)們都去發(fā)傳單，他卻選擇了去賣電話卡。
“發(fā)一天傳單才掙20元，賣一張電話卡就能掙40元!”腦子活泛的范征沒有“隨大流”，而是自己聯(lián)系業(yè)務(wù)賣手機(jī)卡，一個(gè)月賣了30多張，一下子賺了1000多元，而這也是他的第一筆進(jìn)賬。
到了大三，特長輔導(dǎo)班熱起來，同學(xué)們紛紛去做家教，他發(fā)現(xiàn)家教多但輔導(dǎo)資料卻少，于是利用專業(yè)特長，將音樂、舞蹈、樂器等資料整理裝訂成書。這些家教資料書銷路很好，幾天工夫賣了幾十本，又掙了1000多元。這期間，他還“倒騰”點(diǎn)長途電話卡，一個(gè)月能掙3000多元。
“大三時(shí)小生意做得不錯(cuò)，好的'時(shí)候一個(gè)月進(jìn)賬四五千元!”范征說，大三下學(xué)期到大四一個(gè)多學(xué)期的時(shí)間，他純賺了10000多元。
到了大四，他覺得“小打小鬧”沒意思了，經(jīng)過考慮決定進(jìn)行長期創(chuàng)業(yè)。這時(shí)，同學(xué)們都去找單位實(shí)習(xí)、托關(guān)系聯(lián)系就業(yè)，他則壓根沒想過去找工作，而把全部精力用在找店鋪學(xué)藝、進(jìn)軍餐飲業(yè)上面。為學(xué)手藝潛伏包子鋪整一年 上完大學(xué)突然去學(xué)包包子，父母知道后都快氣瘋了
“上了四年大學(xué)，卻突然去學(xué)包包子，父母知道后都快氣瘋了!”范征告訴記者，到了大四下學(xué)期，同學(xué)們都去實(shí)習(xí)、找工作了，他卻做出了一個(gè)讓人震驚的決定——學(xué)包包子，這個(gè)決定讓父母、同學(xué)、朋友都覺得他更另類了。
“大家都覺得，一個(gè)本科大學(xué)生開包子鋪是很掉價(jià)的!”范征說，從南到北全國人民都吃包子，門檻低，投資不大，但發(fā)展空間不小，“大家都不去做，那我去做，有市場、能賺錢才是硬道理!”
主意打定，范征就在南全福小區(qū)租了一套房子(每月房租1000多元)，準(zhǔn)備全心去學(xué)手藝。一開始，他先到濟(jì)南有名的包子店去打工，用他的話說就是“潛伏學(xué)藝”，當(dāng)然打工要從最底層干起，這讓他的學(xué)藝過程十分艱辛。大四下學(xué)期一開始，他先后在濟(jì)南4家包子店打過工，從小工做起，有的干了3個(gè)月，有的只干了1個(gè)月，一個(gè)月工錢是600元，干長了會漲到八九百元。
“打工不為掙錢，純粹是為了學(xué)藝!”范征從和面、絞肉、打餡開始學(xué)，學(xué)會了搟皮、包包子、賣包子，隨叫隨到，在店里整個(gè)流程的工種都干，每天一直忙個(gè)不停。
“那時(shí)每天特別累，要不是學(xué)藝的意志在支撐，我恐怕堅(jiān)持不下來!”在濟(jì)南打工的半年時(shí)間里，他早晨5:00就要起床，一直忙活到晚上8:00下班，除了中午簡單休息一下，十幾個(gè)小時(shí)都在干活，雖然是22歲的小伙子，但每天很累，回家就倒頭大睡。
“因?yàn)楸е鴮W(xué)習(xí)的態(tài)度，自己特別用心，親手實(shí)踐反復(fù)做，很快就學(xué)會了各種包子手藝!”打工半年之后，大學(xué)也畢業(yè)了，同學(xué)們都上班了，他卻坐上了去浙江的火車，先后到了紹興、寧波等地，一邊到當(dāng)?shù)氐陌拥甏蚬ぃ贿厺撔膶W(xué)習(xí)當(dāng)?shù)毓鄿氖炙嚒?/p>
“南北包子不僅口味不同，經(jīng)營方式也不同，如果能融會貫通，這對自己開店大有幫助!”經(jīng)過一年艱苦的“潛伏學(xué)藝”，到2008年底，22歲的范征既學(xué)會了制作各種口味的包子，又學(xué)會了南方人精明的經(jīng)營模式，租到一間門頭房并招募了兩個(gè)伙計(jì)后，他的第一家包子鋪就這樣開業(yè)了。開包子鋪不如教人包包子開店 生意紅火時(shí)他賣掉包子鋪成立了“推廣中心”
2008年12月20日，第一家“范征包子鋪”在北園大街東段開業(yè)，由于包子口味不錯(cuò)，生意一直挺紅火，后來因道路拓寬拆遷而被迫停業(yè)。
“第一個(gè)包子鋪投入2萬元，自己上學(xué)時(shí)攢了一萬五，其余的是向父母和朋友借的!”對于第一個(gè)包子鋪，范征不僅投入了第一筆創(chuàng)業(yè)資金，也投入了自己的第一次創(chuàng)業(yè)激情，更掘出了創(chuàng)業(yè)的第一桶金:開業(yè)半年多凈賺3萬元!
2009年7月1日，第二家“范征包子鋪”在文化西路省中醫(yī)附近開業(yè)，由于設(shè)備用的是原來購置的，這次投資才1萬多元。由于包子鋪位置好，所以生意更好，每天買包子的人經(jīng)常排隊(duì)，不到半年時(shí)間就賺了2萬多元。
2009年底，就在包子鋪生意火爆的時(shí)候，范征又做出了一個(gè)令人吃驚的決定:把包子鋪轉(zhuǎn)給別人。對于這個(gè)決定，認(rèn)識他的人都不理解:“好好的錢不賺，是不是腦子進(jìn)水了?”
“我當(dāng)時(shí)腦子挺正常的，因?yàn)椴幌肜鲜钱?dāng)一個(gè)小店老板!”其實(shí)到了2009年下半年，范征就開始考慮長期發(fā)展，不想只追求眼前的小利益，不想只當(dāng)一個(gè)整天一身面粉的小老板。
“我想開一家培訓(xùn)中心，專門教人包包子!”在“范征包子鋪”里，他發(fā)現(xiàn)經(jīng)常有人來學(xué)手藝，明著學(xué)暗著學(xué)的都有。通過自己當(dāng)年學(xué)藝的過程，范征知道想開包子鋪的人不容易，而自己的親身體會，又讓他洞悉有這樣的市場需求，但是在包子鋪里學(xué)藝不系統(tǒng)、不正規(guī)，所以不如教人包包子、教大家開店。考慮再三，“包子培訓(xùn)公司”的思路漸漸成形。
2010年1月1日，范征在北園大街龍岱華廈租了一間房子，6個(gè)人成立了“范征包子推廣中心”。推廣中心一開業(yè)，來學(xué)包包子的人絡(luò)繹不絕，一年下來營業(yè)額40多萬元，純利潤達(dá)到20多萬元。
“我最高興的是，現(xiàn)在父母覺得兒子確實(shí)很有本事!”范征樂呵呵地說。來學(xué)藝的有泰國的也有澳大利亞的 跟他做包子事業(yè)的還有研究生
“培訓(xùn)最少一周，至少學(xué)會一種包子的做法!”在范征的指引下，記者來到他的“培訓(xùn)基地”——龍岱華廈一套復(fù)式結(jié)構(gòu)的房子里，只見培訓(xùn)大廳、品嘗大廳、發(fā)面廳、早餐項(xiàng)目廳、快餐項(xiàng)目廳、品牌推廣廳、休息室、辦公室等設(shè)施一應(yīng)俱全。
“我坐了40多個(gè)小時(shí)的火車，昨天晚上才到濟(jì)南!”學(xué)員楊尚衛(wèi)對記者說，他來自廣西貴港，其他三個(gè)學(xué)員除了賈超廣是濟(jì)南人，李國華、張春光分別來自內(nèi)蒙古呼倫貝爾、吉林長春，而他們都是慕名而來學(xué)藝的，“在全國這樣的包子培訓(xùn)中心很少!”
“今天學(xué)員人數(shù)算是少的，前一陣經(jīng)常是每天二十多個(gè)人，我們都忙不過來!”教練楊君英說，學(xué)員不僅有山東的，還有來自新疆、河南、河北、福建、吉林、遼寧的，而且還有來自泰國和澳大利亞的。
楊君英介紹說，祖籍是徐州的小郝在澳大利亞留學(xué)，由于在澳開店有一定營業(yè)額后就可以拿到綠卡，于是他到這里學(xué)藝，準(zhǔn)備到澳大利亞開包子鋪;還有一個(gè)在泰國定居的華人，想在泰國開店，也趕到這里，學(xué)了10天后滿意而歸。
“我的業(yè)務(wù)不只是包子了!”范征說，除了主業(yè)仍是包子外，他還能推廣早餐類食品培訓(xùn)，包括油條、豆?jié){、雞蛋灌餅、肉夾饃等，都可以提供餐飲服務(wù)技術(shù)開發(fā)和轉(zhuǎn)讓。
范征透露，他已不滿足于“包子推廣中心”，“范征餐飲服務(wù)有限公司”已于近日成立。“今年預(yù)計(jì)收入在100萬元以上，而我的長期計(jì)劃是做大做強(qiáng)，爭取上市!”
“他的想法很前衛(wèi)，總是與眾不同!”公司客服人員羅清燕說，現(xiàn)在公司有10個(gè)人，絕大多數(shù)都是剛畢業(yè)的大學(xué)生，其中李婧是山師商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)的，3月份剛過來。而李婧是在網(wǎng)上查找大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，搜到范征后就特別看好，于是就辭職過來了。
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