華人賣烤串日入4000美金
無二烤肉的合伙人劉曉曾是波士頓巴布森學院(Babson)的留學生，并獲得了該校的工商管理碩士(MBA)學位。讀書期間，因為在波士頓吃不到正宗的烤羊肉串，劉曉萌生了自己創(chuàng)業(yè)賣烤串的想法。于是他找到好友作為合伙人，投資了10萬美元，用半年時間籌備了無二烤肉的餐車。劉曉介紹說，剛開始賣烤串時，自己是唯一的全職員工。“最開始，我是自己烤，自己開餐車，什么都是自己做，給員工發(fā)工資啊，進貨啊。串都是自己串，什么都是自己做。”
創(chuàng)業(yè)的時候，因為他還沒有美國身份，劉曉遇到了重重困難。因為人生地不熟，餐車出車的第一天便遇到了困難，劉曉依然記得自己那天的心情。
“那個卡車出現(xiàn)了一些問題，出現(xiàn)毛病了，然后我們就去修。修好了已經(jīng)5點多，快6點了，那天我們還在臉書(Facebook)上宣傳，叫了很多朋友過去�？玖舜蟾�200多串羊肉串，烤到了9點吧，三四個小時的樣子，把我倆都累得不行了。但我們覺得還挺高興的，就覺得，誒，200多串也不錯了。一塊五一串那時候，三四百塊錢，我們就覺得，如果能這樣持續(xù)下去一個月肯定不會賠錢。”
劉曉介紹說，波士頓政府將指定的餐車運營區(qū)設(shè)置在市中心治安較差的區(qū)域，試圖以此改善周圍的環(huán)境;無二烤串的餐車就在中國城附近，那是個有名的毒販聚集地，自己也遭遇過被打劫的經(jīng)歷。并且因為他國際學生的.身份，美國治安當局不能多加保護。
“我們在餐車放小費的那塊有一個桶，然后我們在那賣著賣著，一個人就從我們那前面過去，順手把桶拿了就跑。那時我們倆人就下去了，看他已經(jīng)跑得挺遠的了，那哥們就說，走追他去，我倆就一塊跑，跑過去以后我倆就一塊把他摁在一輛車上，然后我們就打，剛打兩下，正好旁邊有警察，警察就過來了，就把他給銬起來了。”
雖困難不少，劉曉的烤串餐車很快在波士頓的華人圈出名。同時，劉曉也會在臉書，推特，微薄，微信公眾平臺上更新餐車的出車信息。劉曉說，現(xiàn)在幾個社交媒體平臺加起來已經(jīng)有7000多粉絲了。
餐車運營了半年以后，劉曉的無二烤肉就開了餐館，但開餐館比餐車更加復雜，剛開業(yè)時劉曉又遇到了沒有想到的情況。
劉曉：“有很多朋友，我們以前的客戶都來了，那時候我們整個飯館都坐滿了，廚房根本就做不出東西來，那個時候特別亂，然后每天晚上12點一關(guān)門，我們就討論一通宵，在廚房里面擺東西，這個東西應(yīng)該擺這兒更合理，那個東西應(yīng)該擺那兒，然后就坐在這兒寫流程什么的。大概有兩個星期的時間，每天都是這個過程。”
如今無二烤肉餐館的運營已經(jīng)步入正軌，而且很快將在波士頓西邊的布魯克林市(Brookline)開第二家餐館分店：“大概每天的銷售額4000(美元)左右吧，對于這個規(guī)模的餐館來說，很不錯了已經(jīng)，雇員有25～30人，兼職和全職都算上。”
店里的一位美國雇員還向記者展示了他在店內(nèi)墻上寫的漢字以及他的無二烤串涂鴉�！哉f，攻讀MBA學位為自己的創(chuàng)業(yè)之路打下了基礎(chǔ)。“我會進行一些市場分析啊，進行一些市場調(diào)查啊，然后有一個比較長遠的想法吧。我可能說現(xiàn)在打算做餐車，但我已經(jīng)想到，餐車以后要怎么去發(fā)展。”他所就讀的Babson是世界教學質(zhì)量最頂級的商學院之一。Babson,百森商學院是創(chuàng)業(yè)學領(lǐng)域的領(lǐng)導者，在創(chuàng)業(yè)管理方面的專長為世界公認。學院開設(shè)本科、MBA和專業(yè)性的碩士學位教育，并向全球企業(yè)管理人員提供高級管理培訓課程。在2004年《商業(yè)周刊》公布的全球客戶定制高級管理培訓課程的排行榜中，百森商學院全球排名第9位，與哈佛大學、斯坦福大學等國際著名商學院被共同列為前10強，追求卓越的創(chuàng)業(yè)精神一直貫穿著百森的發(fā)展軌跡。
最近，劉曉也面臨了新的挑戰(zhàn)，波士頓的很多中餐館也紛紛效仿，賣起了烤串，不過，劉曉并不擔心競爭，他對自己充滿了信心。尤其是，最近他剛獲得美國身份后，可以更靈活結(jié)合中美文化判別市場。劉曉解釋說，在美國打品牌，并不需要刻意本土化，去迎合本地美國顧客的口味。相反，成功的關(guān)鍵是自己真正獨樹一幟的品牌，自己就是要堅持做獨一無二的家鄉(xiāng)味的烤串。
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