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90后女孩創(chuàng)業(yè)開快餐店的故事
創(chuàng)業(yè) 90后農(nóng)村女孩年賺近30萬
魏雅靜今年23歲，出生在山東省平度崔家集鎮(zhèn)魏家村�？赡苷l也沒想到，一個剛從農(nóng)村出來的普通女孩，靠著經(jīng)營快餐店一年賺了30萬元。魏雅靜的這家快餐店 位于平度市區(qū)，是在2013年3月份開始營業(yè)的，而一年的時間里，她就賣出了六萬份快餐。“說實話，其實連我自己都不敢相信 。”說起此事，魏雅靜還顯得有些害羞。
2012年，她從青島一所學(xué)院的酒店管理專業(yè)畢業(yè)，和千千萬萬剛剛走出校園的普通大學(xué)生一樣，魏雅靜也選擇了與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)工作，但是她心里卻懷著一個 夢想。“洋快餐賣遍全球，有很多大品牌，我就是學(xué)的餐飲，也希望能創(chuàng)造出一個中國快餐的大牌子。”魏雅靜說，就在上學(xué)期間，她都會到一些酒店、快餐店打 工、而畢業(yè)之后她還當(dāng)過送餐工、做過包子工。
由于本身就是從事酒店管理專業(yè)的，魏雅靜利用課堂上學(xué)到的知識，在打工中結(jié)合實踐，不斷摸清了餐飲業(yè)的經(jīng)營方法。“2012年年底，我跟同學(xué)合伙開了一家 包子鋪。”魏雅靜說，由于自己的堂哥也經(jīng)營著多家包子鋪，所以從進(jìn)料、配方等多個方面，她能得到堂哥的幫助。“賣包子讓我賺了一些錢，但后來因為這家店要 拆除進(jìn)行改造，所以我不得不放棄了。”魏雅靜說。
用心 數(shù)百次反復(fù)調(diào)味配制食譜
“由于受資金限制，我選擇了起點(diǎn)低的快餐業(yè)。雖然點(diǎn)低，但可以做到面廣，我要把自己的快餐店打造成快餐界的航母。”魏雅靜充滿信心地說，“專注做一份好飯，讓快餐也能吃出家的味道。”
那為何要做雞米飯這樣的快餐呢?魏雅靜說，她在酒店打工時就事事處處用心，而期間她就特別留意到，在平度的很多酒店內(nèi)，客人們都很喜歡點(diǎn)紅燒雞塊這道菜，而且也喜歡配著米飯吃。
“我本身學(xué)酒店管理的，所以對做菜也特別喜歡。”魏雅靜說，她在平時也不斷嘗試著做這道菜，而且琢磨如何能做到讓大眾都喜歡吃的口味。
特別是當(dāng)自己包子鋪關(guān)閉后，她就有了做雞米飯的想法。2013年3月份，她將之前靠包子鋪賺的幾萬元全部拿出，然后在平度市區(qū)租下了一個門頭，之后又向堂哥借了幾萬元進(jìn)行裝修，最終一家名為“魏小寶紅燜雞飯”的快餐店在平度市繁華位置開張了。
為什么取名“魏小寶”?開朗的魏雅靜笑著說，這個名字朗朗上口，魏是自己的姓氏，“魏小寶”諧音《鹿鼎記》里的韋小寶，名字簡單又好記。
來到這家店時，不時有客戶前來購買，根據(jù)量的多少，每種快餐的價格也不同，最便宜的15塊錢。“小魏特別用心，我跟她年紀(jì)差不多，但我真是佩服她。”一位 員工小王透露，為做到口味統(tǒng)一、口感純正，開業(yè)之初魏雅靜反復(fù)調(diào)整配方，“她一邊做一邊嘗一邊改，光雞腿就吃了2000多個。”小王說。
據(jù)介紹，經(jīng)過數(shù)百次的反復(fù)調(diào)味嘗試，魏雅靜最終配制出了自己的食譜。據(jù)魏雅靜介紹，目前她每天的營業(yè)額都在3000元左右，而好的時候能達(dá)到5000元。
團(tuán)隊 7名員工中4個是大中專生
“現(xiàn)在像我們這樣的�？飘厴I(yè)生或者中專畢業(yè)生找一份滿意的工作確實比較難，所以我也想帶動她們一起創(chuàng)業(yè)。”魏雅靜說，現(xiàn)在快餐店里有7個員工，其中4個是畢業(yè)不久的大中專生。
“我們都是年輕人，就得勤快點(diǎn)，吃點(diǎn)苦不算什么。”為了自己的夢想，魏雅靜和自己的員工們都很努力，起早貪黑。另外，快 餐除了要有好的口味外，還要有一個明顯的特點(diǎn)，就是“快”。為適應(yīng)現(xiàn)代人生活工作節(jié)奏快的特點(diǎn)，魏雅靜在“快”上下足了功夫。“一份雞米飯保證6分鐘完 成。”魏雅靜說，她采取的方法是用高壓鍋悶壓，再用砂鍋收汁，既保證了速度，又保證了口味。此外，為了提高銷售量，他們還做起了“外賣”。
回饋 掙的錢資助6個貧困小學(xué)生
“我父親和母親起初都在我們鎮(zhèn)的供銷社里上班，可后來兩人全都下崗，家里以前也挺困難的，我知道貧困的滋味。現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)有錢了，也應(yīng)該幫助一下像我一樣的孩 子，讓他們能夠好好成長。我能創(chuàng)業(yè)成功，多虧大家?guī)椭�，我也希望能夠回饋社會，把愛心傳遞下去。”魏雅靜說。做人不能總是向社會索取，而不回報。
魏雅靜的身邊，有不少孩子因為家庭貧困很早就出去打工掙錢了，小小年紀(jì)輟學(xué)對孩子的影響很大。從創(chuàng)業(yè)之初，魏雅靜就決定了，每賣出一份快餐，就要從利潤里 面拿出一毛錢，將這些錢攢起來，拿去給需要幫助的兒童，資助他們的學(xué)業(yè)。魏雅靜是這么說的，也是這么做的，在2013年，魏雅靜一共賣出了6萬份快餐，魏 雅靜就拿出了6000元，送到了平度市開發(fā)區(qū)實驗小學(xué)的6名貧困小學(xué)生的手里。
“一毛錢很少，但是積累起來就會很多，我能幫助的人很少，但是人人都拿出愛心，力量就會很大。”魏雅靜透露，“不光是平度總部的店這樣做，全國各地的加盟 店都要這樣做，小老板也要有大愛心。” 魏雅靜說，一滴水也能折射陽光，要讓愛心發(fā)揚(yáng)光大，從平度涌向全國，讓更多的人得到幫助，她這樣做雖然也有人質(zhì)疑，但在她的眼中愛心沒有錯，為了愛心她會 一直堅持下去。
在提起為什么回饋社會的時候，魏雅靜總是謙虛地說：“因為很多人幫助過我，由于雙親下崗，家境貧困 ，我能夠走到今天，離不開社會的幫助和政府的支持。”
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