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配菜小弟創(chuàng)業(yè)逆襲成大老板
白手起家：只有專注才能成功
1973年6月，李聲平出生在湖北省十堰市鄖西縣，在家排行老二，這也是“李二”品牌的來由。從小生活在河邊，父母忙農活時，李聲平就和哥哥捉魚戲耍。父親見李聲平生性愛魚，便教他魚的烹飪方法，只教了一次，他就學會了，后來他做的豆瓣鯽魚不僅父母愛吃，鄰居們也喜歡，夸他將來一定能做個大廚師。
16歲時，李聲平跟著哥哥李聲和一起到一家餐館當學徒，老板見李聲平太小不肯收，經過他再三懇求，并提出不要工資，老板才勉強答應。李聲平每天凌晨5點半就要起床做準備，早餐的燃料是散碎的煤，需要黃土攪拌才能用，兄弟倆每天早上去山上挖土，扛下山后再騎著三輪車拉回餐館。學廚藝，練基本功是最艱苦的，李聲平卻說在案板上剁肉餡的聲音聽起來像在演奏萬馬奔騰，這是他在長達16小時的枯燥工作中找到的樂趣。后來，他又到十堰市車城大酒店打工。
在十堰市車城大酒店，李聲平的技藝逐漸提高，從配菜師傅一直做到大廚。為了進一步改善生活，李聲平想到了創(chuàng)業(yè)。
1999年10月6日，李聲平用5000元啟動資金在十堰市車城路火車橋頭開起了自己的第一家鮮魚館。頭腦靈活的李聲平想出了“活魚現點即殺”的新點子，很快打響了招牌。隨著天氣轉冷，他趁勢主打魚火鍋，吸引了一大撥回頭客。
雖然只有4張桌子，營業(yè)面積不足50平方米，餐館環(huán)境也非常簡陋，但憑著價格便宜，口味獨特，堅持活鮮的原則，鮮魚館的生意還是蒸蒸日上。隨著客人越來越多，李聲平逐步租下隔壁左右的門面，最后發(fā)展成一條小街全是他的鮮魚館了。
有了錢之后，李聲平遇到多次投資其他領域的機會，其中也包括紅火一時的房地產，他想了想，都選擇了放棄，他告訴自己，只有專注才能成功。
打造品牌：不收加盟費吸引合伙人
有容乃壯大，讓利謀發(fā)展，有舍自有得。2004年，李聲平開始想到把“李二”鮮魚館作為一個品牌來打造，他開始主動尋找加盟商，為了能把連鎖店規(guī)模做起來，他開出的條件是不收任何加盟費。
一天，一個叫胡國忠的顧客來到鮮魚館吃飯，見到店內生意很好，他就和恰巧在店的李聲平聊起來。胡國忠正想投資創(chuàng)業(yè)，而李聲平想尋找合作伙伴，兩人幾乎一拍即合。
胡國忠的第一家加盟店開起來之后，生意不錯，很多想投資的朋友也通過胡國忠找到了李聲平，加盟店的事情也逐步有了規(guī)模。
2007年5月，在“李二鮮魚村”打工的小伙兒喬本福78歲的母親被當地醫(yī)院診斷得了腎病綜合癥，沒錢治療[，李聲平從其他員工那兒聽說了這個消息，二話不說，拿出了3萬元錢給喬本福，還把他的工資從每月400多塊漲到了800塊，并提出讓喬本福去醫(yī)院照顧母親，單位給他工資照發(fā)。其間，李聲平還自己多次帶著營養(yǎng)品去醫(yī)院看望喬母。這件事讓喬本福非常感動，表示要長期為之打工報答恩情。李聲平則說：“既然有緣同在一個屋檐下做事，你有那么大困難，我有能力自然應該幫你，不需要你報答。”后來喬本福主動要求以扣除自己每月工資的一半分期償還3萬元，也被李聲平拒絕。
這件事在公司傳為佳話，李聲平的為人也得到很多員工和合伙人的認可，“李二”鮮魚發(fā)展十多年至今，不少員工跟著李聲平從最初走到現在。
在對顧客的承諾上，李聲平堅持多年的便是“絕不賣死魚”，一經發(fā)現便可投訴賠償，對于客人來說，這不失為一種有誠意的保證。
在賺錢這件事上，李聲平常常給人說自己的心得——你不沖著賺錢去做，而是沖著把事做好去做，錢自然會來找你。
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