買菜小公司開業(yè)半年獲利千萬
“最近，北京一家“賣菜”的小公司“青年菜君”受到了前所未有的關(guān)注，因為它剛剛開業(yè)不到半年，卻獲得了千萬元的天使投資。它是由三個80后一手創(chuàng)辦的電商公司，為解決上班族的晚餐需求專門銷售半成品菜。上班族提前一天在網(wǎng)上下單，第二天下班后到地鐵口自提點取菜，到家后簡單炒炒，半個小時就能吃上可口菜肴。創(chuàng)始人之一的任牧說：“做半成品菜的團隊有很多，但我們是走得最快的，我們不想做一個小作坊，而是想做一個正規(guī)的企業(yè)。””
上班族晚餐離不開路邊攤
任牧、陳文、黃熾威是中國人民大學(xué)社會與人口學(xué)院2004級畢業(yè)生。三位小伙伴兒都是留在北京的外地人，在北京做著年薪十幾萬的白領(lǐng)工作。但去年，三人因為同一個痛點看到了商機，辭掉工作，走上了創(chuàng)業(yè)之路。
他們發(fā)現(xiàn)，爸媽不在身邊的外地北漂，每天最頭疼的就是一日三餐。尤其到了晚上，一個人吃上健康、可口的飯菜是一大難事。任牧說，他們?nèi)齻�都有很深刻的體會，就是晚上下班后不知道吃什么。一般在地鐵口，看到“成都小吃”、“驢肉火燒”、“云南米線”，就直接鉆進去了。正在低頭吃路邊攤時，爸媽打來電話叮囑別在外面亂吃東西，晚飯吃得好點�？蓲炝穗娫�，還得繼續(xù)吃那些不衛(wèi)生的`東西。
為什么白領(lǐng)吃晚飯成了問題，為什么不愿意做飯?相信北漂白領(lǐng)心中都有個數(shù)。生活在北京，一些人可能沒有做晚飯的條件，而另一些人是因為做晚餐的時間成本太高。如果一個白領(lǐng)正常5點30分下班，一個小時到家算比較正常。但此時菜市場通常已經(jīng)關(guān)門，一般去超市排隊買菜，回家再洗菜、切菜、做飯，一個小時后能吃上飯都是快的。之后還要刷碗，更讓不少人頭疼。做飯，對于單身的北漂來說，更顯麻煩，做一個人的飯也得一個小時，忙了一天圖省事只能選擇路邊攤、大排檔。因此如果成立一家半成品菜公司，幫助白領(lǐng)省下買菜、洗菜、做飯的時間，還能讓他們吃上干凈、營養(yǎng)的飯菜，一定能得到北漂的支持。
陳文最早有了想法，去年9月份的一天，正在陪新婚妻子逛街的任牧收到了陳文的一條微信，說希望能開一家半成品凈菜電商，解決忙碌的北漂、上班族的晚餐問題。吃不上晚餐是他們共同的痛點，三人一拍即合。
隨后3人便開始著手創(chuàng)業(yè)事宜了，一個多月后就摸清了電商、中央廚房及地鐵店面等資源。11月，在回龍觀地區(qū)開始了投入。
單店一個月就實現(xiàn)盈利
3月3日，青年菜君第一家實體店在回龍觀地鐵站外開業(yè)了。與其他店面完全不同的風(fēng)格能讓過路的人眼前一亮。實體店面每天下午4點半開門，營業(yè)到晚上8點半。沒有在線預(yù)訂的顧客也可以到店里購買。
青年菜君與附近的永輝超市建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，超市每天早晨7點左右會為青年菜君準備所需新鮮菜品。菜君囊括了各地菜色，主打是家常快手菜，青椒土豆絲、橄欖肉末四季豆等都賣得很好，價錢一般是10到20塊。菜君的菜品可以用精致兩個字來形容，每一道都像是一個藝術(shù)品。以土豆絲為例，全部為直徑0.1厘米，長度8厘米的細絲，這樣易熟、不易斷，口感好還美觀。為了保證口感及美觀，菜君的材料包括肉丁的大小、調(diào)料的配比等等這些都被量化成明細表，成為了一個標準。最終顧客所購買的半成品菜，食材切得規(guī)規(guī)矩矩，部分主材經(jīng)過腌制、過油等預(yù)處理，并配有專門的調(diào)料包，另有符合衛(wèi)生要求的餐盒和包裝，讓人看起來很放心。
為什么第一家店面選擇回龍觀，任牧解釋說，回龍觀對于青年菜君來說是個試驗市場認知的好區(qū)域。首先，在這居住的人群很容易界定，主要是互聯(lián)網(wǎng)IT從業(yè)人員，比較容易接受新鮮事物。再加上這是一個大型社區(qū)，人非常多，地鐵口更是只有一個出口，所以完全不用糾結(jié)在哪個口選點。
在開業(yè)的前一段時間，青年菜君并沒有推出網(wǎng)站，顧客只能在線下購買。“因為那個時候大家還沒有半成品菜電商的概念，不知道你是什么，也不知道你能夠解決什么，有什么好處，所以前期就是靠店面拉攏客戶。”大概半個月后，網(wǎng)站上線，贊同菜君理念的顧客就被拉到了線上。在線上預(yù)訂菜品有保證，而且價格優(yōu)惠。目前網(wǎng)站注冊人數(shù)達到了1000多人，穩(wěn)定客戶在500人以上，每周的購買頻次有兩到三次。因為夏天，大家的社交需求增強，有些女生更是晚餐只吃水果或是不吃，所以夏季顧客的購買頻次不高。如果是冬天，一周買四五次菜君的菜也是常有的事。
從3月份開業(yè)到8月底，菜君不斷研制新的菜品，終于菜品庫超過了80道。不過，最近菜君將菜單做了一次改革，要告別過去“大賣場任選式”，改成限量推薦，每周更新，即網(wǎng)站上不超過30道菜品，并保持每周更新。每周最叫好叫座的前十道菜會作為熱銷菜品保留至下周，而點單率最低的菜就不再推出了。此舉是為了降低用戶的選材障礙，也將提高菜君在生產(chǎn)和加工方面的效率。任牧說，目前青年菜君已經(jīng)賣出超過5000單半成品凈菜單，單店僅僅開業(yè)一個月后就已經(jīng)實現(xiàn)了盈利。
新成員加入完善團隊構(gòu)成
而8月份，對于青年菜君來說有些“惶恐”，因為其獲得千萬元投資的消息在網(wǎng)上傳得沸沸揚揚。這樣一個局面也確實給青年菜君帶來了不少變化。
本周，青年菜君迎來了兩位重量級的新同事。其中一位是來自某老牌互聯(lián)網(wǎng)公司的部門老總，任牧謙虛地說，這是屌絲公司迎來了上市公司的老總。“坦白地說，青年菜君雖然自稱是互聯(lián)網(wǎng)公司，但其實可以說是‘偽互聯(lián)網(wǎng)公司’，因為創(chuàng)始團隊里并沒有技術(shù)人員，技術(shù)一直都是一個短板。這個人加入后，將組建技術(shù)團隊，大大提高公司的技術(shù)研發(fā)能力。我們終于可以挺直腰板說我們是互聯(lián)網(wǎng)公司了。”
而另外一位新成員則擁有20年五星級行政總廚經(jīng)驗。任牧說，這位大叔是看到青年菜君的報道后自己找過來的，“是一個極其高大上的大叔，愿意和我們這些小朋友玩”。這位大叔進來后，將在產(chǎn)品研發(fā)上提供很有效的補充，憑借他非常有價值的經(jīng)驗和建議，可以幫助菜君完善整個產(chǎn)品體系，讓產(chǎn)品組合更科學(xué)，也更符合顧客的需求。在菜品上，一個月之內(nèi)菜君將會推出套餐。這個套餐并不是每個單品做簡單的組合搭配，而是將會有與眾不同的特色和賣點。
其實就在獲得投資之前，任牧等人已經(jīng)感受到了人才的缺口。任牧曾為招人打過整整一天的電話，很多人都聊得不錯，但聽說辦公環(huán)境和能給的薪水就打了退堂鼓。投資進來后，青年菜君可以給人才提供高一些的薪水了。任牧說，完善團隊是他們很重要的一項工作，雖然說現(xiàn)在團隊仍然是不完善的，但這兩個重要的人加入后，讓他們更有底氣，同時也對自己提出了更高的要求。“以后再做不好我們就沒有借口了，以前可以說是草臺班子，但現(xiàn)在不是了，我們自己在把自己的借口封死，只能破釜沉舟。”
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