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透明餐館創(chuàng)業(yè)故事
堂弟是一名廚師，人很老實(shí)，自打?qū)W會(huì)手藝那天開始，就在一家規(guī)模很大的川菜館幫廚，雖然起早貪黑煞是辛苦，可到了發(fā)工資的日子，老板總能找出各種理由克扣他數(shù)量不等的人民幣。堂弟很生氣，卻也無可奈何，但他暗暗下定決心，等攢夠了錢，就在這家大川菜館的對面開辦自己的餐館，而且要將生意做得更紅火。
5年過去后，堂弟不僅學(xué)到了精湛的廚藝，還琢磨了一套獨(dú)特的經(jīng)營模式。這年年初，他義無反顧地遞交了辭呈，盡管老板一再挽留，但他去意已決，老板也只好放人。
辭職后，堂弟立即著手準(zhǔn)備開辦自己的餐館，卻遭到家人和朋友的極力反對。大家一致認(rèn)為，對面那家餐館的陣勢強(qiáng)大．堂弟有啥實(shí)力和人家競爭？那還不是拿著雞蛋碰石頭嗎？但堂弟已經(jīng)鐵了心，他將所有的積蓄全都押上，在那家大餐館的對面盤下了三間房，簡單裝修后，掛起了一塊“透明餐館”的招牌，便開始正式營業(yè)了。
出乎所有人的意料，堂弟的餐館開業(yè)后，生意不僅不像大家預(yù)想的那樣慘淡，反而一天比一天火爆，還經(jīng)常出現(xiàn)顧客排隊(duì)等候就餐的現(xiàn)象。
對面那家大餐館的老板眼看著老顧客紛紛倒戈，深感納悶。這一現(xiàn)象也引起了一些媒體的關(guān)注．有記者決定到堂弟的餐館一探究竟。
此時(shí)還未到午飯的營業(yè)時(shí)間，記者便和堂弟攀談起來。當(dāng)問起他的經(jīng)營秘訣時(shí)，堂弟憨厚地笑道： “其實(shí)沒什么，就是讓顧客既吃個(gè)明白，又看個(gè)明白�！�
記者不甘心，繼續(xù)深究。堂弟一本正經(jīng)地說： “原來我當(dāng)打工仔時(shí)，老板經(jīng)常讓我們以次充好，甚至把已經(jīng)過期的東西做給顧客吃，還發(fā)生了好幾次食物中毒。那時(shí)我就打定主意，以后自己開餐館，不僅讓顧客吃個(gè)明白，更讓顧客看個(gè)明白�！�
記者依然不大理解他的話，堂弟干脆帶記者實(shí)地參觀。他指著餐館的操作間對記者說： “我這操作間，不像人們習(xí)慣的那樣，藏在后面或者客人看不見的其他地方，而是專門用透明的玻璃將其與餐廳隔開，廚師在操作間的一舉一動(dòng)，顧客都盡收眼底，尤其是客人點(diǎn)了活魚活蝦后，能隔著透明玻璃將廚師的整個(gè)操作過程看得真真切切，還可以現(xiàn)學(xué)幾招烹飪技術(shù)呢！”
說話間，午飯時(shí)間到了，客人們陸陸續(xù)續(xù)地來到餐館，堂弟忙著去招呼客人。記者靜靜地站在一邊，看到的情景正如堂弟所說，客人點(diǎn)了活魚活蝦等菜肴后，大多站到透明的大玻璃前，津津有味地觀賞廚師們在操作間里忙活，不時(shí)有人發(fā)出嘖嘖 “店老板設(shè)置一塊透明的玻璃，讓我們點(diǎn)菜點(diǎn)得明白，也看得明白，更吃得明白，真是名副其實(shí)的‘透明餐館’啊，這生意不紅火那才叫怪呢！”
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