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面包店銷售創(chuàng)業(yè)計劃書
開面包店源于對面包、蛋糕等甜點的喜愛，先開面包店，面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo)，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休閑甜點消費為主，以年輕人diy為輔。最后發(fā)展成為集西點咖啡消費和diy蛋糕制作綜合一體的店面。以下是小編帶來面包店銷售創(chuàng)業(yè)計劃書的相關(guān)內(nèi)容，希望對你有幫助。
面包店銷售創(chuàng)業(yè)計劃書【1】
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場。
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的`不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗。
面包店銷售創(chuàng)業(yè)計劃書【2】
一、事業(yè)簡介
(一)項目簡介
我們計劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為：Dream forest 夢森林西點店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個萌芽時期。
�。ǘ┲饕a(chǎn)品
本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點為主。
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以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群，專一于市場經(jīng)營，用更好的產(chǎn)品，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的客戶。
�。ㄋ模┮唬芾韴F(tuán)隊
在我們這個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊中，總共有七人，分工如下：
1人做店長：孫小朵
2人負(fù)責(zé)制作計劃、銷售:王竹敏 邵靜
1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理:王倩倩
3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購：孫濤 王世忠
1人負(fù)責(zé)外賣的配送：王巖
二、管理隊伍：以店長為管理中軸，下設(shè)服務(wù)員 收銀員公司決策：以店長為核心召開公司會議，每位員工參加，共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)。
二、產(chǎn)品服務(wù)打造
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品的特征、種類
本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀，口感佳，賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求，開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品，讓人們在滿足胃的同時也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點為主，并附加口味繁多、口感獨特、健康特色的奶茶與冰欺凌等產(chǎn)品。
�。ǘ┊a(chǎn)品的競爭能力
1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新，不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。
2、我們的面包店店面較大，能擺上些茶座，并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣，這會吸引到不少的顧客。
3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上，也是在大學(xué)城內(nèi)，大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生，可以說學(xué)生對于面包是偏愛的
4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面，一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大，而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多，而且更了解消費者需要什么樣的產(chǎn)品
（三）服務(wù)計劃
1、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化
2、安全，安全是人的第一需求，如果客人沒有安全感，服務(wù)再優(yōu)秀，再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品，人們更注重于食品的安全
3、方便，在設(shè)計服務(wù)時，應(yīng)主動適應(yīng)市場、適應(yīng)客人，很多人買面貌的原因很大一部分也是因為面包很便捷方便，所以設(shè)計服務(wù)時一定要貫徹這個主題。
4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎，賓客會感到自己受到了重視。那他對這個店就會信賴，會有更多的回頭客。
5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下，服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新，構(gòu)思新服務(wù)。這樣才可以不被淘汰，才可以在諸多競爭者中處于不敗地位，為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。
�。ㄋ模└郊赢a(chǎn)品
本企業(yè)在經(jīng)營糕點的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如奶茶、冰欺凌之類，對于有些消費者來說，給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種很愜意的享受。
三、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略
�。ㄒ唬┢髽I(yè)目標(biāo)
第一年：我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，打?qū)嵒A(chǔ)，是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟；
第二年：我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品，吸引更多的顧客前來消費；
第五年：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的市場份額，在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。
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1、優(yōu)勢分析
�。�1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象，而本企業(yè)店面較大裝潢精美，給予人以放松自由的感覺；
�。�2）目前市場上所有的蛋糕店糕點品種有限，口感一般，價格偏高，且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新，而本企業(yè)糕點樣式多樣精美，口味多多，價格合理，且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新；
（3）本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費者。
2、劣勢分析
（1）新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；
（2）產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點產(chǎn)品的消費者來說，不易接受；
3、機會分析
�。�1）市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限；
（2）良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑；
�。�3）雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象（特別是跟其他蛋糕店店面相比），更顯競爭優(yōu)勢；
�。�4）產(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。
4、威脅分析
（1）競爭對手有其固定范圍的消費群，且決對不會甘心糕點市場份額的減少，一定會采取相應(yīng)措施；
（2）隨著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的.不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠；
�。�3）蛋糕系列產(chǎn)品屬高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會的審美觀念（苗條為美——尤指女生）及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分甜品消費者（尤指女性）忍痛割愛，對其說“No”。
（三）媒介計劃
1、定期推出體驗活動或者消費者DIY活動。
2、海報宣傳：將部分產(chǎn)品與飲品進(jìn)行搭配，給予重新命名，并做成宣傳單派發(fā)
3、通過網(wǎng)絡(luò)宣傳：建立自己的網(wǎng)站，有自己的一套網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系與宣傳方式
4、人際宣傳：我們可以讓所在學(xué)校的同學(xué)、朋友們幫助宣傳下，口碑宣傳很多時候比其他的宣傳方式更為人信任。
四、營銷策略
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品策略
1、產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅推出面包這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應(yīng)；
2、較之于其他面包店，推出一些具有較高營養(yǎng)價值的面包；
3、根據(jù)消費者的不同，推出不同產(chǎn)品；
4、更注重服務(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務(wù)；
5、產(chǎn)品注重包裝，給消費者美好的享受。
（二）價格策略
1、針對消費者消費能力及產(chǎn)品類型，制定合理價格；
2、較之于競爭者，制定相對低廉的價格。
（三）促銷策略
本店需要借助面包市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴(kuò)大服務(wù)范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據(jù)學(xué)校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標(biāo)而設(shè)計的行動方案是：
1、注重服務(wù)態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量；
2、不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應(yīng)不同消費者需求；
3、不斷加強產(chǎn)品的宣傳，增強學(xué)生對產(chǎn)品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；
4、適時的進(jìn)行產(chǎn)品促銷活動；
5、在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。
6、增加外賣，接受消費者的訂單，然后我們送貨上門。剛開始運
行時有我們自己來送，待以后發(fā)展起來，我們也可以增加校園的代理。
7、在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)
點（美工設(shè)計），并取個 吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。
8、 會員制度。為常來顧客辦理消費優(yōu)惠積分卡，使消費者心理
產(chǎn)生積極消費的心態(tài)，也是為項目事業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益一種可行的方法。
五、財務(wù)分析
�。ㄒ唬┵Y金需求
首先，一個項目的營業(yè)需要注冊相關(guān)執(zhí)照。并且，采取不同的經(jīng)營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式，。再是基本設(shè)施的購買，最后是產(chǎn)品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，這是我們千萬要注意的地方。
�。ǘ┴攧�(wù)預(yù)算
1、相關(guān)證件辦理（營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊等）：元
2、店面租金：3萬元/年 30M2
3、店面裝潢根據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格來確定
4、設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約2萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需5千元左右：貨架、收銀臺、展示柜1萬左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。共約：八萬元
5、融資計劃：店長出資：20000元，其余組員：10000元
�。ㄈ┦找骖A(yù)測
日銷售量：1000元/天；其余附加食品：300元/天（因為是剛開業(yè)，所以項目在剛起步階段的銷量就稍微少些）年銷售額：預(yù)計為20萬元/年（除去成本后的銷售額）
�。ㄋ模╋L(fēng)險分析
對于剛進(jìn)入市場的項目來說，面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。 首先，從消費者著手，我們還沒有達(dá)到很好的宣傳力度。其次， 如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售額，進(jìn)而 直接影響銷售收入及整個店面的運營。再者，現(xiàn)有的市場競爭激烈， 如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進(jìn) 入市場之前就被市場淘汰等等。還有很多方面都是我們要考慮到的。 由于創(chuàng)業(yè)者都是我們團(tuán)隊的集體企業(yè)項目，而且店面都是共同管 理，就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來 說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管 理混亂。
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