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營(yíng)養(yǎng)餐廳大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

時(shí)間:2023-02-11 20:09:36 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿
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營(yíng)養(yǎng)餐廳大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

  下面是一份完整的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū),從中可以為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)找到一些寫(xiě)作思路。本項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)內(nèi)容是很完整,從項(xiàng)目介紹、產(chǎn)品特色及服務(wù),到團(tuán)隊(duì)建設(shè)管理、資金分析、營(yíng)銷(xiāo)模式再到風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,一環(huán)緊扣一環(huán),可見(jiàn)對(duì)項(xiàng)目的分析很透徹,同時(shí)提到的開(kāi)移到餐廳的想法很吸引人,是一份不錯(cuò)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)。

營(yíng)養(yǎng)餐廳大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

  大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)

  (一)摘要

  項(xiàng)目名稱(chēng):H&n(health&nutrition)營(yíng)養(yǎng)餐廳

  使命:為同學(xué)提供實(shí)惠方便的綠色餐飲服務(wù),并且為移動(dòng)餐廳,哪里有需要,我們就往哪里去。

  創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的起源:當(dāng)前在學(xué)校能買(mǎi)到食品的地方為數(shù)不多,且地方小種類(lèi)少,垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時(shí)間是規(guī)定的,所以校內(nèi)商店購(gòu)物高峰期統(tǒng)一,尤其是對(duì)于趕時(shí)間的同學(xué)來(lái)說(shuō),購(gòu)買(mǎi)食品不方便一直是個(gè)讓人煩心的大問(wèn)題。原本男生宿舍樓僅有的超市,也被搬遷到校外,而在二教,主樓附近更是想買(mǎi)東西都買(mǎi)不到。在學(xué)校里也只有2個(gè)師生超市,一教的小賣(mài)部,2食對(duì)面的超市,整體來(lái)說(shuō),在學(xué)校里買(mǎi)東西很不方便的,尤其是在2教上課或上自習(xí),有時(shí)候渴了,餓了,還要跑出2教,在冬天遇上下雪或大風(fēng),有些同學(xué)不得不選擇餓肚子,這對(duì)身體和學(xué)習(xí)的影響都很大。

  相信這種情況在各大高;蚨嗷蛏俣即嬖,鑒于當(dāng)前學(xué)校的情況,我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想到在我們學(xué)校開(kāi)一個(gè)移動(dòng)餐廳,來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。

  首先我們的移動(dòng)餐廳是利用二手車(chē)為主體,并進(jìn)行改裝,使之能進(jìn)行制飲品,冷藏等,并要有一定的空間來(lái)儲(chǔ)存。我們還要購(gòu)置一些桌椅,供顧客使用。

  我們營(yíng)業(yè)場(chǎng)地并不固定,但主要集中在某幾個(gè)地方,如2教,主樓,田家炳附近,初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個(gè)場(chǎng)地,作為節(jié)假日的固定場(chǎng)所。這可以行使我們露天飲品店的功能,方便又浪漫。地點(diǎn)也是主要看哪里有需要,我們就往哪里去。

  我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間也并不固定,也是主要看客源情況。但我們營(yíng)業(yè)時(shí)間主要是在上課前和上課后,主要供應(yīng)健康食品,綠色飲品,此外供應(yīng)同學(xué)們需求量大的食品等。

  考慮到資金的問(wèn)題,我們主要使用的是二手車(chē)、桌、椅,對(duì)二手貨翻新,使之有更好的使用價(jià)值。

  對(duì)于資金的融合,我們可以申請(qǐng)貸款,畢竟我們的項(xiàng)目需要的資金不會(huì)很多,如果家里有條件的,還可以投資。

  在初期我們還要對(duì)我們的店員進(jìn)行培訓(xùn),如如何做飲料,加工食品等,使我們的產(chǎn)品質(zhì)量更好,還要在上崗前進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),做好我們團(tuán)隊(duì)的形象。我們堅(jiān)信,良好的客源是建立在產(chǎn)品的質(zhì)量上的。

  我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)首先在我們學(xué)校—北京林業(yè)大學(xué)進(jìn)行試驗(yàn),如果收入可觀,我們將對(duì)其他學(xué)校進(jìn)行調(diào)查,如果有好的前景,我們將推廣我們的校園移動(dòng)餐廳到其他學(xué)校,并成立連鎖餐廳。

  此外,我們還要對(duì)我們的項(xiàng)目進(jìn)行宣傳,吸引對(duì)我們項(xiàng)目感興趣的商家進(jìn)行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品一定會(huì)得到商家的興趣,學(xué)校的支持和同學(xué)們的喜歡。

  (二)公司概述

  北京林業(yè)大學(xué)校園移動(dòng)餐廳有限責(zé)任公司的定位是現(xiàn)代化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標(biāo)是建成成為北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位,最終成為一家正規(guī)的全方位營(yíng)養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

  所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送,杜絕食品添加劑,全面啟動(dòng)食品健康、無(wú)污染的綠色工程。此外,加工車(chē)間根據(jù)市場(chǎng)需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳?梢耘c北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué),中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),北京語(yǔ)言大學(xué),中國(guó)礦業(yè)大學(xué),中國(guó)地質(zhì)大學(xué)等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅(jiān)持嚴(yán)格高效的科學(xué)管理,確保食品安全,從而贏得社會(huì)各界的贊譽(yù)和認(rèn)可。

  樹(shù)立品牌意識(shí),創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見(jiàn),為了創(chuàng)立屬于自己的品牌,我們決定吸取一些起步較早,發(fā)展較好,品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),這樣一方面可以少走彎路,另一方面上手也比較簡(jiǎn)單。相信有了一定的品牌效應(yīng)積累,對(duì)于我們公司的發(fā)展會(huì)是有更大的好處的,他可以成為良好的口碑,成為我們宣傳的好助手。

  (三)產(chǎn)品的研究和分析

  產(chǎn)品的綠色與營(yíng)養(yǎng)我們餐廳的主要亮點(diǎn)。我們的主要產(chǎn)品是針對(duì)現(xiàn)在高校學(xué)生身體健康普遍狀況、個(gè)時(shí)間段需求而分時(shí)段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

  花草茶

  花草茶是我們主要共飲健康飲品,飲品種類(lèi)分為單一花草茶、綜合花草茶、果粒混合花草茶

  花草茶是近十年才開(kāi)始在大城市流行,因?yàn)榛ú莶璨缓Х纫,每一種花草都具有奇特的療效,花草茶的功效大約可分為3種:

  1. 松弛神經(jīng) - 幫助鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩的心情。學(xué)習(xí)中休息時(shí)間的最好選擇。

  2. 提振精神 - 可增強(qiáng)身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡,既達(dá)到提神效果也沒(méi)有咖啡因的傷害。

  3. 加促新陳代謝 - 能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出、有助于美容和健康。愛(ài)美又愛(ài)健康的女生們的最?lèi)?ài)。

  我們將推出多種不同功效的主打花草茶,并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

  并且搜集各種花草茶功效的知識(shí)做成精致小冊(cè)子,供顧客翻閱。

  相信了解花草茶的同學(xué)將成為我們的?,不了解花草茶的同學(xué)也能通過(guò)我們的餐廳了解花草茶愛(ài)上花草茶。

  水果汁

  水果的好處就不用多說(shuō),是每個(gè)人每天都應(yīng)該攝入的。對(duì)于不愛(ài)吃水果或嫌麻煩的同學(xué)來(lái)說(shuō),水果汁就是很好選擇。

  我們的水果汁要求鮮榨且無(wú)添加不兌水。但由于水果運(yùn)輸并不方便,為保證新鮮,我們實(shí)行限量供應(yīng)限時(shí)搶購(gòu)。并且,水果汁并非主打,可以說(shuō)是作為一種提升我們餐廳趣味性,增加同學(xué)們對(duì)我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

  水果撻

  這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋(píng)果、紅蘋(píng)果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻,撻底松軟,香草味奶油入口即化,水果清新爽口,外形、顏色、味道都十分棒。

  (四)產(chǎn)品/服務(wù)

  產(chǎn)品/服務(wù)描述:本公司產(chǎn)品目前處于策劃籌備階段,考慮到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素,本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類(lèi)產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上,我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求,加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品,其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉,最后廚房的加工程度,為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn),顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的食品。

  本公司將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),處理方方面面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

  1 與員工、供應(yīng)商建立精誠(chéng)團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂(lè)健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料,制定正確的合理的進(jìn)貨政策,積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息,進(jìn)而開(kāi)拓市場(chǎng)空間。

  2 學(xué)校消費(fèi)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。

  3 學(xué)校投資方的關(guān)系。及時(shí)了解并遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)與學(xué)校相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與投資方保持廣緊密關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

  本公司特色營(yíng)銷(xiāo)將側(cè)重于以下一些重點(diǎn):

  主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

  主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的餐品

  3、預(yù)期成立時(shí)間:2010年2月份

  4、預(yù)期注冊(cè)資本:

  初始階段的成本主要是:餐車(chē)桌椅及改裝(3萬(wàn)),餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600),廚房用具購(gòu)置費(fèi) 主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù) 移動(dòng)服務(wù)

  主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門(mén)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  主要消費(fèi)對(duì)象:北京林業(yè)大學(xué)校在校學(xué)生。

  (五)管理與團(tuán)隊(duì)

  1)

  1、擬定的企業(yè)名稱(chēng):H&n(health&nutrition)

  2、企業(yè)基本情況:本公司正處于初步策劃階段,領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍基本確定。餐飲業(yè)技術(shù)含量低,員工主要來(lái)自本校學(xué)生,勤工儉學(xué)或個(gè)人愛(ài)好。

  2) 運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本,基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

  3) 據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需33200元(餐車(chē)租賃費(fèi)用3萬(wàn)元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金學(xué)校提供20%,校外投資方50%,自己籌備30%。

  4) 每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

  據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元,收益率30%,毛利潤(rùn)500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

  5、預(yù)期注冊(cè)地點(diǎn):北京林業(yè)大學(xué)

  6、 企業(yè)主要股東情況:列表說(shuō)明股東的名稱(chēng)及其出資情況。

  7、 企業(yè)內(nèi)部部門(mén)設(shè)置情況:

  1、領(lǐng)導(dǎo)組:財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人、技術(shù)開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人。

  2、服務(wù)組:本組由領(lǐng)導(dǎo)組內(nèi)人員擔(dān)任相關(guān)任務(wù)。

  8、 董事會(huì)成員名單:(可根據(jù)本公司實(shí)際情況去決定職位安排)

  序號(hào)職 務(wù)姓 名學(xué)歷或職稱(chēng)聯(lián)系電話(huà)

  1財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人羅書(shū)勤大學(xué)本科15120092188

  2市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人王永寬大學(xué)本科15120048995

  3技術(shù)開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人陳建行大學(xué)本科13426064454

  (六)校園移動(dòng)餐廳市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)分析

  校園營(yíng)養(yǎng)餐廳具有很好的市場(chǎng)前景,原因一由于學(xué)校一教旁邊的林大師生超市價(jià)格較高,在下課上課高峰期人滿(mǎn)為患,很多同學(xué)買(mǎi)東西不方便,而且一教和二教周?chē)鷽](méi)有什么超市,同學(xué)們購(gòu)物難成為了一個(gè)問(wèn)題。同學(xué)們?cè)谏险n或上自習(xí)的時(shí)候,趕時(shí)間想買(mǎi)一些零食來(lái)充饑,或者當(dāng)同學(xué)們自習(xí)感到很餓的時(shí)候,想買(mǎi)一些食物來(lái)補(bǔ)充能量。我們可以把我們的移動(dòng)快餐車(chē)開(kāi)到一教或二教門(mén)口,品種齊全,價(jià)格低廉,會(huì)吸引很多同學(xué)前來(lái)選購(gòu)。我們還會(huì)在一教的三層、二教的四層成立采購(gòu)點(diǎn),供高層上課或自習(xí)的同學(xué)所需,為他們節(jié)省了很多上下樓的時(shí)間。我們推斷很多同學(xué)為了省點(diǎn)錢(qián)或少走一段路多節(jié)約時(shí)間而選擇我們的移動(dòng)餐廳。我們會(huì)加大宣傳力度,印制傳單或海報(bào),在各個(gè)宿舍樓、教學(xué)樓張貼、發(fā)放。有可能的話(huà),我們會(huì)和我們學(xué)校的廣播臺(tái)取得聯(lián)系,來(lái)幫助我們宣傳我們的移動(dòng)餐廳,擴(kuò)大影響力。之所以說(shuō)我們的移動(dòng)餐廳有很好的市場(chǎng)前景。

  原因二,我們餐廳的主要特色是營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)對(duì)于學(xué)習(xí)就業(yè)壓力越來(lái)越大的高校學(xué)子來(lái)說(shuō)非常重要。并且隨著生活水品的日益增高,營(yíng)養(yǎng)與保健越來(lái)越成為大家關(guān)注的問(wèn)題。學(xué)校超市食品大多為對(duì)健康無(wú)益的零食,學(xué)校食堂供應(yīng)時(shí)間短且遠(yuǎn)離教學(xué)樓。我們餐廳勝在解決了營(yíng)養(yǎng)與便捷雙面問(wèn)題。

  原因三,我們學(xué)校有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期,我們將移動(dòng)餐廳來(lái)到家屬區(qū),讓他們來(lái)購(gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品。龐大的家屬區(qū)一定會(huì)給我們的移動(dòng)餐廳帶來(lái)不菲的收入。我們還會(huì)提供送貨上門(mén)服務(wù),讓他們足不出戶(hù)就能買(mǎi)到放心的產(chǎn)品。我們的服務(wù)絕對(duì)是一流的,目的是給顧客留下良好的印象,得到一些固定的客戶(hù)。我們會(huì)采取積分制和會(huì)員制。積滿(mǎn)一定的積分或購(gòu)買(mǎi)到一定數(shù)額后,會(huì)得到相應(yīng)的禮品或打一定的折扣。會(huì)員也會(huì)得到一定的優(yōu)惠。

  我們?cè)诒拘M貙捨覀兊氖袌?chǎng)后,還會(huì)在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場(chǎng),讓我們的移動(dòng)餐廳成為一道風(fēng)景線。我們?cè)趧?chuàng)業(yè)的過(guò)程中,肯定會(huì)遇到一些困難和競(jìng)爭(zhēng)。在面對(duì)這些競(jìng)爭(zhēng)時(shí),我們團(tuán)隊(duì)首先要保持冷靜,團(tuán)結(jié)起來(lái)想一些應(yīng)對(duì)策略。其次,我們會(huì)推出我們的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。我們相信,有了自己的特色,一定會(huì)站住腳跟,至少在特色產(chǎn)品和服務(wù)上我們不會(huì)落后。

  財(cái)務(wù)分析和融資需要

  一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)要有一定的資金儲(chǔ)備。我們團(tuán)隊(duì)會(huì)把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步,我們主要從各自家長(zhǎng)那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金,畢竟我們還是學(xué)生,還沒(méi)有掙錢(qián)。如果這筆資金不夠,我們會(huì)申報(bào)團(tuán)中央,努力得到他們提供的創(chuàng)業(yè)資金,來(lái)擴(kuò)充我們的資金。我們會(huì)爭(zhēng)取到一個(gè)或更多的贊助商,一方面他們給我們提供一些物資和資金的贊助;另一方面,我們會(huì)在學(xué)校里給他們做宣傳,給他們做廣告。這樣經(jīng)過(guò)多渠道的努力,我們的資金就不是問(wèn)題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)掙了自己的第一筆錢(qián),我們不能先將這筆錢(qián)平分,而是先將這筆錢(qián)用到自己的團(tuán)隊(duì)建設(shè)上來(lái)。畢竟我們的團(tuán)隊(duì)還年輕,以后還需要大量的資金來(lái)維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。等我們的項(xiàng)目成熟了,再將賺的錢(qián)平分。說(shuō)到融資需要,我們的項(xiàng)目需要很多資金,我們的移動(dòng)餐廳需要一輛甚至更多的二手車(chē),還有提貨的資金,員工的工資都需要大量的資金。各種設(shè)備,物品都需要大量的資金來(lái)購(gòu)買(mǎi)。我們會(huì)制定一份詳細(xì)的購(gòu)買(mǎi)物資明細(xì)單,做到心中有數(shù),不能盲目投資。我們團(tuán)隊(duì)的融資需要和財(cái)務(wù)分析是我們團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要步驟,我們會(huì)用百分百的認(rèn)真去做好這件事情。

  (七)風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避

  外部風(fēng)險(xiǎn)

  隨著中國(guó)加入WTO,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó),國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。

  同學(xué)們適應(yīng)食堂就餐超市購(gòu)物的習(xí)慣不會(huì)一時(shí)間改變,并且對(duì)我們的新型餐廳的接受需要一定時(shí)間。

  內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

  餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài),對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。

  市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

  市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:

  (1) 在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。

  (2) 如果沒(méi)有生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品,可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

  (3) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

  原料資源風(fēng)險(xiǎn)

  本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。

  應(yīng)對(duì)措施

  1.汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。

  2.嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。

  3.項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

  4.進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開(kāi)發(fā)更新食品。

  5.與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。

  保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將通過(guò)中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買(mǎi)。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值,商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門(mén)造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟,我們還將購(gòu)買(mǎi)一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然,中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施,如提供適當(dāng)指導(dǎo),給予必要的警告,同會(huì)員簽署無(wú)責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

  初期(1-3月)

  主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略,擠占食堂超市的校園市場(chǎng)分額;樹(shù)立良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研、開(kāi)發(fā),產(chǎn)品的研制、推廣,為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

  中期(1年)

  鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上,向外部定向募集資金,并著手誠(chéng)招個(gè)人或企業(yè)加盟。

  屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內(nèi)發(fā)展,而要向全北京乃至全國(guó)的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。

  長(zhǎng)期(2年)

  屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí),公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張,以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng)管理模式,迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)行良好管理的能力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式,以契約為基礎(chǔ),把產(chǎn)品、服務(wù)及營(yíng)業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)規(guī)范),以營(yíng)業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營(yíng)業(yè)權(quán)。同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳,強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng),積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才,以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來(lái)提高連鎖經(jīng)營(yíng)的效率,實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。

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