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特色咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書
導(dǎo)語：咖啡店遍地都是，但是一家有特色的咖啡店就很少了。你可以選擇開一家有特色的咖啡，比如星座咖啡店，既然有這個想法那就來看看這篇特色星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書吧！
目錄：
一、 咖啡廳概況
(一) 營業(yè)時間
(二) 營業(yè)地點
(三) 經(jīng)營模式
(四) 目標(biāo)群體
(五) 主營業(yè)務(wù)
二、 市場分析
(一)調(diào)查問卷設(shè)計及分析數(shù)據(jù)結(jié)果
(二)市場狀況分析及市場定位
1、消費者需求分析
2、競爭的優(yōu)劣分析
三、 店面設(shè)計
(一) 咖啡館的形象設(shè)計原則
(二) 咖啡館招聘設(shè)計
(三) 櫥窗設(shè)計
(四) 咖啡館燈光效果
(五) 色彩和聲音
(六) 店內(nèi)設(shè)計
四、 運營方案
(一) 產(chǎn)品特色
1、咖啡 2、蛋糕 3、星座曲奇 4、奶凍系列
(二) 餐牌
(三)十二星座咖啡簡介
五、費用預(yù)算
(一)初期財務(wù)預(yù)算
(二)投入—產(chǎn)出分析
六、營銷策略分析
(一)營銷方案
(二)具體營銷方法
一、咖啡廳概況
隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透�？Х茸鳛橐环N休閑飲品，收到越來越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費水平的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。根據(jù)市場調(diào)查分析，在浙江外國語學(xué)院小和山校區(qū)開辦第一家這種具有針對性的主題咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的認(rèn)可，主題咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。
(一)營業(yè)時間：
周一到周五：12:00-24:00; 雙休日及公眾假期：11:00-次日2:00.
(二)營業(yè)地點：
星座咖啡店計劃設(shè)于小和山3號樓側(cè)面，該鋪面積約一百五十平方米，預(yù)計咖啡店最多可同時容納八十多名客人。
(三)經(jīng)營模式：
學(xué)校出租場地，個體承包，雇傭全職人員和一些學(xué)生兼職，盈虧自負(fù)。
(四)目標(biāo)群體：
咖啡店顧客對象為浙江外國語學(xué)院學(xué)生、附近科院工大學(xué)子以及學(xué)校的部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的`教師。
(五)主營業(yè)務(wù)
1、日常經(jīng)營
日間經(jīng)營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課學(xué)生零時購買，提供飲品糕點的派送，提供中午教師和學(xué)生休息。
夜間經(jīng)營：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo)，爭取做到使消費者在學(xué)習(xí)的同時，也可享受人性化的服務(wù)。
2、特色經(jīng)營
特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和承辦類活動及允許美術(shù)班的同學(xué)來此為顧客畫像(有償或無償皆可)。
周五主題吧將于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動，如舞會，英語角，，特色主題交流會(如熱點話題交流會等)。每周活動主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動主題將交流進(jìn)行。此外，為滿足消費者需求，主題吧的主題將面向所有消費者征求。
承辦類活動主要包括生日會，歡送會等。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費者，承辦類活動需提前一個星期左右預(yù)定，預(yù)定成功后將公布于交流黑板。
畫像服務(wù)的畫者每天控制在三人左右，商店對畫者收取微薄的象征性的費用。
二、市場分析
眾所周知，我們現(xiàn)如今的校園咖啡廳尚屬于藍(lán)色市場階段，附帶主題文化的咖啡廳就更稀少了�，F(xiàn)我們團(tuán)隊推出星座主題咖啡廳。我們相信這樣的營銷理念能夠配合年輕人追求新奇，發(fā)揚個性，講究效率的特性。
(二)市場狀況分析
1.目標(biāo)消費群體劃分：學(xué)生消費群體、教師消費群體、其他客戶群 追求時尚者。
2.競爭的.優(yōu)劣分析
S(優(yōu)勢)：
(1)地理上更接近消費群體，節(jié)省了顧客的時間成本，方便了消費者;
(2)情感上校園咖啡廳更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能 地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳;
(3)易于結(jié)隊消費，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費效應(yīng); (4)星座主題，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對年輕時尚一族具有很強(qiáng)的吸引力;
W(弱勢)：
(1)實力上不及校外咖啡廳雄厚，實際管理經(jīng)驗不足;
(2)消費群體單一，且消費時間集中，同時寒暑假的特殊存在，都增 加了管理和運營成本;
O(機(jī)會)：
(1)目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛 力大;
(2)年輕人居多，一旦形成他們的消費習(xí)慣或者消費偏好，則容易形 成較高的顧客忠誠度;
T(威脅) ：
(1)一旦成功，容易導(dǎo)致模仿的競爭者;
(2)校外眾多的諸如奶茶店等類似場所容易導(dǎo)致顧客分流。
三、店鋪設(shè)計
根據(jù)我們咖啡屋店面的大小為150平方米，主要客源是全校師生，其中學(xué)生占絕大多數(shù)，外觀時尚是必須的`。此外，浙外院小和山校區(qū)的教學(xué)樓的建筑的紅色教堂式建筑，為了與其相協(xié)調(diào)。最后我們所設(shè)計的咖啡屋的外觀是白色歐式大風(fēng)車模式。為了迎合星座和浪漫，我們設(shè)計的座椅是藤條式和沙發(fā)式。藤條座椅是一張桌四個座椅，店內(nèi)一共六張桌子20張座椅;沙發(fā)靠墊是一張桌兩個人，當(dāng)然沙發(fā)比較大，突發(fā)情況下可以兩個人一起坐
四、運營方案
(一)產(chǎn)品特色：
本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。
咖啡和食品資料如下：
1. 咖啡：
(1)傳統(tǒng)咖啡： 傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。
(2)星座咖啡： 不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的'人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過
3)水果咖啡： 在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
2. 蛋糕：
五、 費用預(yù)算
(一)初期財務(wù)預(yù)算
本咖啡廳為普通合伙企業(yè)，注冊資金為20萬元，有XX、XX、XX承擔(dān)無限連帶責(zé)任，分別出資2萬元，剩余8萬為銀行貸款。
預(yù)算如下：店面租賃費：5萬/年;店面裝修費：8萬; 購置固定資產(chǎn)費：3萬;辦理相關(guān)手續(xù)費：500元; 管理及運營的其他費用：2萬;余額為周轉(zhuǎn)資金。
(二)投入-產(chǎn)出分析
預(yù)計三年的`營業(yè)收入、費用及利潤。
考慮到各階段的客流量差距(如學(xué)期開始時和學(xué)期末)和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業(yè)額的很大差別，此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費用中計算。
0：00—7：00(通宵自習(xí)時間)：預(yù)計每晚50人，每人收費15元，共250元;預(yù)計有20人在此期間消費，每人15元，共計300元。
10：00—20：00(日常營業(yè)時間)：預(yù)計外賣窗口每日可賣出300杯飲品，平均每杯13元，共計3900元;中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計30人，每人消費12元，共計360元;每日其他時間進(jìn)店消費為50人，每人平均消費10元，共計500元。
共計每日收入250+300+3900+360+500=5310元，水電費200，成本費500元，員工費300元，房屋租賃費攤銷及設(shè)備折舊費148元，每日利潤4162元。
第一年收入1519130元，第一年費用總額419020，第一年利潤1519130元。 第一年收回成本。
六、 營銷策略分析
在本校及整個小和山高教園區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單、贈送優(yōu)惠券、辦卡消費優(yōu)惠多消費積分。
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