冰激凌店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　一、摘要

　　咔嚓冰激凌，為適應(yīng)各類人群研發(fā)，制作，銷售經(jīng)營為一體的銷售模式。

　　咔嚓一下!咔嚓一嚇!咔嚓咔嚓又一夏!

　　戀愛的時候吃什么?去咔嚓吧!

　　單身的時候去哪里?去咔嚓吧!

　　寶貝哭了怎么哄?去咔嚓吧!

　　老人健康的甜點哪里找?去咔嚓吧!咔嚓一下，咔嚓一嚇，咔嚓又一夏!

　　百種口味　隨你挑選減肥瘦身冰淇淋系列、無脂無糖冰淇淋系列、美容養(yǎng)顏冰淇淋系列、迷你卡通冰淇淋系列、青色校園冰淇淋系列、落日海風冰淇淋系列、沙丘城堡冰淇淋系列、絕地海盜冰淇淋系列、赤道情侶冰淇淋系列、零度烈日冰淇淋系列。

　　媒體選擇

　　報紙、電視臺、以電視和報紙廣告的基調(diào)和內(nèi)容為基礎(chǔ)，進行創(chuàng)意和設(shè)計。

　　計算裝修費

　　根據(jù)店面情況，設(shè)計店面，裝修費用，原材料設(shè)備等大約需要10萬元。

　　完善的售后服務(wù)：

　　保證提供最優(yōu)惠的價格，最便捷的訂貨方式，最高效的送貨方式，最貼心的服務(wù)。

　　效果評估：做為新產(chǎn)品，完善的經(jīng)營模式，獨具特色的銷售渠道加之最佳時機和最佳適合目標消費群在推廣過程中我們就能明顯看出效果，，同時品嘗過程中我們可以清晰的看到消費者的反應(yīng)。

　　二、組織簡介：

　　本企業(yè)是由國際商務(wù)系商務(wù)英語專業(yè)的八個女生建立的專營冰激凌的公司，并希望在總經(jīng)理衛(wèi)生監(jiān)管經(jīng)理原材料采購經(jīng)理冰激凌廚師銷售經(jīng)理售后服務(wù)經(jīng)理財務(wù)經(jīng)理等全體人員的努力下在餐飲行業(yè)中將公司做大做強

　　三、分析市場機會

　　消費者SWOT分析

　　優(yōu)勢：隨著消費者和市場的成熟，現(xiàn)在人們吃冰琪淋，已經(jīng)成了一種休閑和享受，代表一種生活方式，代表一顆年青的心，各個品牌都在宣揚快樂和享受的品牌價值。而冰淇淋并非必需品，做冰淇淋不是根據(jù)百姓需要多少來做，如何貼近消費情感和消費心理，利用為消費者增加附加值這一途徑來做好市場，將成為決定市場勝負的關(guān)鍵。

　　劣勢：消費者反映，現(xiàn)在的冰淇淋越來越好吃，可在夏天也越來越不解渴，還油膩膩的。在炎炎夏日吃冰淇淋不就是為了解渴嗎，可現(xiàn)在市場上的冰淇淋卻越吃越渴，多年的競爭已經(jīng)進入了誤區(qū)，不但改變了消費者的消費觀念和口味，也把企業(yè)自己導(dǎo)入了歧途，忘卻了營銷的目的就是滿足消費者原始需求，這種偏離實際上創(chuàng)造了一個新的市場，反而把冰淇淋最原始的市場與功能--解渴給遺忘了，最原始的市場卻形成了市場的空白，成了新的機會所在。

　　市場細分與目標市場

　　1和路雪walls (全球冰淇淋第一品牌,聯(lián)合利華集團旗下品牌)

　　2 哈根達斯 (開始于1921年美國,世界品牌)

　　3 雀巢冰淇淋 (世界品牌,國家免檢產(chǎn)品)

　　4 八喜冰淇淋 (1932年美國舊金山,世界上最好的冰淇淋之一)

　　5 伊利冰淇淋 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品)

　　6 蒙牛冰淇淋 (中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產(chǎn)品)

　　7 五羊冰淇淋 (著名品牌,廣州冷凍食品有限公司)

　　8 可愛多/夢龍 (和路雪walls旗下品牌)

　　9 明治冰淇淋 (80多年歷史,來自日本的品牌)

　　10 樂可可冰淇淋 (1996年美國紐約,知名冰淇淋連鎖品牌)

　　四、營銷組合方案

　　(一)產(chǎn)品：

　　主營本公司的咔擦冰淇淋，冰淇淋分為多種類型，其中包括家庭套餐、學生套餐、情侶套餐、單身系列、兒童系列、健康系列，各系列中有多種不同口味。凡到咔擦冰淇淋店的顧客都有機會免費拍照留念。

　　據(jù)新生代市場檢測機構(gòu)CMMS數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)：中國市場中冰淇淋產(chǎn)品消費者的平均月收入為1329元，平均年齡在34歲，而且重度消費者(即：每周消費冰淇淋4次以上)主要集中在15-24歲。由此可見，現(xiàn)在淇淋已然是一種大眾型產(chǎn)品，并且具有顯著的年輕化特征。因此我們針對性地推出上述多種套餐系列。因此，與同行業(yè)競爭對手相比，我們更有優(yōu)勢。

　　(二)價格

　　縣級城市、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域，產(chǎn)品定價不易過高，在5元以下較宜。地級城市和西部的部分省級城市，產(chǎn)品定價應(yīng)為中檔(15元左右)。直轄市、省會城市的冰淇淋定價就相對較高，—般在50元以下。高檔商務(wù)區(qū)中的冰淇淋定價最高(50元以上)，商業(yè)步行街中的冰淇淋定價為中檔(25元-50元左右)，校園門口冰淇淋定價最低(5元以下)。在女性用品店鋪集中區(qū)域開設(shè)的冰淇淋店，定價在25元-50元之間。

　　(三)：目標消費者：

　　冰淇淋的主流消費者是青少年，冰淇淋美味與否要靠品嘗決定，“咔嚓”冰淇淋口味有上百種，各個不同，絲毫也沒有因為脫去脂肪、不含蔗糖成分而變得無味，這是因為每天樂可可專業(yè)冰淇淋調(diào)味師都會調(diào)動所有味蕾，區(qū)分每一原料細微味道差別，細心創(chuàng)造既健康(無脂無糖)又有千般滋味、萬般感覺的咔嚓冰淇淋。配方精細度：1原子。雖然競爭者也瞄準了這個，但是一直走平價路線，在產(chǎn)品口味、包裝和名稱上也沒多做文章，如果這時我們突然以與眾不同的口味標新立異的功能切入市場，效果定然不同，況且與其他產(chǎn)品相比，我們的產(chǎn)品功能是那么直接快速，立竿見影，根本不用我們多做解釋和宣傳，印象自然深刻。

　　“咔嚓”推廣集健康、美味于一體的食品，最先提出“無脂無糖”健康食品概念，致力于人們長期的身心健康，內(nèi)外兼修，為世界健康食品店鋪標桿企業(yè)，讓投資者獲得超額利潤。品牌含金量：99.99%。

　　(四)：推廣策略：

　　公司希望將來能與中國營養(yǎng)學會、中國烘烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國烹飪協(xié)會等專業(yè)協(xié)會及食品行業(yè)知名企業(yè)建立良好合作關(guān)系，強大品牌支持、成功店鋪模式、完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、成熟營銷經(jīng)驗，促使公司飛速發(fā)展，健康理念、全新無脂無糖產(chǎn)品，必將引爆冰淇淋投資風潮，為中國冰淇淋業(yè)注入新鮮活力，讓投資者品嘗“咔嚓”投資甜美滋味!公司近期推出：等新型系列產(chǎn)品!為答謝消費者長期的厚愛!本公司近期在北京王府井舉行了促銷活動：秋天天氣干燥，配合這種天氣，我們屆時將啟動免費品嘗活動。免費品嘗活動共進行兩天，一天一次，時間定在了中午時分。為了增加活動的傳播效應(yīng)，每次免費品嘗冰淇淋的數(shù)量限制在500枝，這樣一來每一次都有很多消費者無法品嘗到免費的冰淇淋，而品嘗到的消費者則會把他對冰淇淋的感覺、口味等傳播給其他消費者，引起他們的興趣，釣足了他們的胃口，爭著以一嘗為快，盼著第二次的免費活動，這樣無形中就加深了他們對我們新品冰淇淋的印象，吃到我們冰淇淋后和他們想象中的那種感覺又相吻合。品嘗的時候，有四個步驟：

　　第一：“回溫”，從冷凍柜里將冰淇淋挖到盤子里的過程中，最好擺上約1~2分鐘，讓冰淇淋的味道散發(fā)至最大，增加整體的風味。

　　第二：觀冰淇淋的色澤和質(zhì)感，看它是否有“吸引力”，冰淇淋的風味來自所以感覺所產(chǎn)生的印象，而不單純是口感。

　　第三：善用湯匙，挖起一小匙冰淇淋，湯匙翻轉(zhuǎn)過來，使冰淇淋直接碰觸舌頭。在舌頭上含滿一層冰淇淋，輕添嘴唇，讓多層的味道散發(fā)出來，這樣就體會到整體的口感。

　　第四：閉起嘴巴，將冰淇淋香味帶到鼻子，用嗅覺去感覺其香味。

　　(五)：廣告策略：

　　廣告階段策略：

　　1、前期，以功能訴求為主，情感訴求為輔，重在突出產(chǎn)品與眾不同的個性特點，迅速搶占市場空檔，打開知名度，創(chuàng)立第一品牌的先導(dǎo)形象。以最原始功能訴求為主要立足點，突出解渴解涼。

　　2、中期，在繼續(xù)進行產(chǎn)品功能訴求的基礎(chǔ)上，加強情感訴求的力度，有效增強產(chǎn)品和企業(yè)對市民尤其是和青年人的親合力，用觀念引導(dǎo)和情感打動相結(jié)合的方式，進一步擴大市場的占有份額。

　　3、后期，強化公司企業(yè)形象的宣傳，以實力的展示推動產(chǎn)品的市場。

　　(二)廣告語：

　　“愿君多咔嚓，此物最相思。”做為產(chǎn)品的主要口號和推廣語，將會在不同的媒體中演繹。

　　(三)媒體選擇：

　　將基于以下三個創(chuàng)意點：

　　a.咔嚓冰淇淋與其他產(chǎn)品概念的形象對立。

　　b.的視百種口味隨你挑選覺沖擊效果。

　　c.減肥瘦身無脂無糖美容養(yǎng)顏青色校園赤道情侶的品牌特征和功能。

　�、艌蠹�

　　做為相對便宜的媒體并結(jié)合我們的目標消費者，我們選擇北京精選購物指南。時尚青年們對這分報紙相對關(guān)注以及其價格的相對合理。冰涼的色彩給人爽冰身臨其境感覺，選擇飲食版塊刊登，并選用彩色。

　�、齐娨暸_

　　若有條件要在北京電視臺四套，只在白天播出。展現(xiàn)青年一族的時尚和追求前衛(wèi)。

　�、恰∑渌�媒體：

　　以電視和報紙廣告的基調(diào)和內(nèi)容為基礎(chǔ)，進行創(chuàng)意和設(shè)計。

　　(四)吉祥物人形包裝的形象設(shè)計

　　充分設(shè)計出具有可視性、親和力和體現(xiàn)前衛(wèi)的吉祥物借助廣告的發(fā)布、紀念品的派送與人形包裝的現(xiàn)場展示，在消費者中間進行“咔嚓”吉祥物的宣傳推廣。

　　五、總結(jié)

　　本公司抓住了無限商機的冰激凌作為經(jīng)營對象，在激烈競爭中，本公司勇于創(chuàng)新，突破行業(yè)的循環(huán)舊模式，推出各種新品種及特色冰激凌。抓住消費者真正的需求。同時具有規(guī)范的管理與分工模式，因此設(shè)立大膽的發(fā)展目標。一個公司要想做大做強，必須擁有強大的創(chuàng)新精神，商務(wù)英語專業(yè)的我們有著后天的創(chuàng)新潛質(zhì)，因此要想將本公司成功經(jīng)營并不是無稽之談。

　　本公司的經(jīng)營專業(yè)，所走的路線具有可持久性，目標明確，前景發(fā)展良好。

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