- 相關(guān)推薦
手工巧克力店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
日子如同白駒過隙,成績已屬于過去,新一輪的工作即將來臨,寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。那么你真正懂得怎么制定計(jì)劃嗎?以下是小編為大家收集的手工巧克力店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。
1、概述
1.1公司簡介
(1)業(yè)務(wù)描述:目前主營產(chǎn)品有手工巧克力系列、巧克力飲品系列、巧克力火鍋、巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、酒類等,同時(shí),出售外國巧克力、國產(chǎn)巧克力、東南亞休閑食品。
(2)商業(yè)目標(biāo)和任務(wù):在xx大學(xué)附近的與巧克力相關(guān)的零售行業(yè)上取得永久的地位是我們的主要目標(biāo)。在未來半年內(nèi)我們希望在本地建立我們的知名度,我們將為目標(biāo)市場提供高質(zhì)量、高水平、低價(jià)格、服務(wù)好的產(chǎn)品作為我們的首要任務(wù)。
(3)商業(yè)理念:依靠××××提供的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)指導(dǎo),手工巧克力坊能夠取得比較高的滿意度。手工巧克力坊將利用先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為用戶提供高品質(zhì)的產(chǎn)品組合。
(4)地理位置:我們公司位于雙橋繁華地段,之所以選擇這里是因?yàn)榈囟魏、人流量大,而且潛在客戶較多。
(5)前景:經(jīng)過一定的調(diào)查發(fā)現(xiàn),××大學(xué)附近并無類似的巧克力制作銷售公司,而且作為年輕的大學(xué)生正是追求時(shí)尚,新意,存在很大的潛在市場。通過××創(chuàng)業(yè)公司提供的、技術(shù),以及日后提供的貨源渠道。經(jīng)過我們計(jì)劃、目標(biāo)市場的潛力、我們的策略、我們的產(chǎn)品等等,使我們的公司的未來充滿希望。
2、市場分析
2.1巧克力文化
生產(chǎn)巧克力的可可與咖啡和茶一起,并稱為世界三大嗜好性飲品。早在二千多年前,生活在美洲墨西哥、洪都拉斯等地的人們就已經(jīng)在種植可可樹,一種果實(shí)直接長在樹干上的獨(dú)特的植物。當(dāng)?shù)氐默斞湃税芽煽啥菇?jīng)過簡單的加工后,制成飲料食用,這也是人類食用巧克力的最早方式。
偉大的哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲新大陸共進(jìn)行了四次探險(xiǎn)航行,一五○二年,在他第四次來到美洲時(shí),發(fā)現(xiàn)了可可豆這種當(dāng)?shù)厝耸终湟暤奈锲,并把它記錄在了自己的航行日記中。?dāng)時(shí),可可豆有三種功能:供國王和貴族飲用的飲料、宗教祭祀的供品和商品交易中的貨幣。之所以只有國王才能飲用可可,是因?yàn)楫?dāng)時(shí)可可的產(chǎn)量實(shí)在有限,而且在國王和貴族當(dāng)中保守著一個(gè)秘密,可可豆可以使人興奮、激發(fā)情欲,王室通過飲用可可來促進(jìn)后代的繁衍。
其后的一五二八年,另外一位探險(xiǎn)家科南。考特斯進(jìn)一步推動(dòng)了巧克力的發(fā)展。他把當(dāng)?shù)厝酥谱鳌嬘每煽傻墓ぞ吆头椒ㄍ扑]給了西班牙國王,并對(duì)可可的作用加以鼓吹,引起了西班牙王室和貴族中女性的關(guān)注,一時(shí)間,在宮廷中喝巧克力成為時(shí)尚。有許多繪畫作品表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的場景。
有一個(gè)說法是,西班牙人非常著迷于巧克力,以致于把這個(gè)秘密保守了一百多年,直到一六六○年,法國的太陽王路易十四迎娶西班牙公主時(shí),巧克力才作為公主的陪嫁品,走進(jìn)法國,進(jìn)而傳播到歐洲其他國家。大規(guī)模的可可運(yùn)輸開始于一五八五年,船隊(duì)從墨西哥的維拉克魯斯(Veracruz)出發(fā),經(jīng)過遠(yuǎn)洋運(yùn)輸?shù)搅宋靼嘌廊S利亞港(Seville),當(dāng)時(shí)可可運(yùn)輸全都被海運(yùn)昌盛的西班牙所壟斷。
英國人本有打破西班牙人秘密的機(jī)會(huì),據(jù)說一隊(duì)運(yùn)輸可可的船隊(duì)受到英國海盜的攔截,但英國人對(duì)船上的可可豆一無所知,抱怨之后就輕易地放行了。如果知道了巧克力現(xiàn)在是如何風(fēng)靡世界,那個(gè)英國海盜王想必會(huì)非常后悔。
中國人其實(shí)很早就接觸到了巧克力。1706年,清朝的康熙皇帝接見了羅馬教皇派來的使節(jié)多羅,并允許多羅在中國傳教。多羅曾得到晉見皇帝的機(jī)會(huì),在他奉獻(xiàn)給康熙的眾多禮物中,就有巧克力?滴鯇(duì)當(dāng)時(shí)歐洲各國科學(xué)、文化的發(fā)展懷有濃厚的興趣,而國立的鼎盛,也為他實(shí)行接觸的開明政策提供了基礎(chǔ)。
我們現(xiàn)在吃到的是口感細(xì)膩、柔滑飄香的巧克力,但發(fā)展成如今這個(gè)樣子,巧克力走過了漫長而艱苦的過程。在這個(gè)過程中,有幾個(gè)人舉足輕重。一八一九年,瑞士人路易斯。凱勒在意大利的口福萊巧克力工廠學(xué)習(xí)了四年后,建立了瑞士第一家巧克力工廠,成為瑞士這個(gè)巧克力王國的開山鼻祖;一八二八年,荷蘭化學(xué)家范。豪頓發(fā)明了可可壓榨機(jī),使人類把巧克力從液體轉(zhuǎn)變成塊狀成為可能;一八三○年,瑞士人阿梅德?评昭兄撇⑼瞥隽耸澜缟系谝豢罟锨煽肆;而英國人弗朗西斯。福萊和約瑟夫。福萊兄弟則于一八四七年制作出了第一塊現(xiàn)代意義上的塊狀巧克力;一八七六年,丹尼爾。彼德在瑞士制作出了一種新的巧克力華貴的彼德,這是世界上最早的牛奶巧克力,后來獲得了巴黎國際博覽會(huì)的金獎(jiǎng);
一八七九年,又一位瑞士人魯?shù)婪。?發(fā)明了巧克力的精練工藝,使巧克力細(xì)膩爽滑成為可能;一九三六年,美國人弗瑞斯特,斒习l(fā)明了麥麗素巧克力,一種里面充滿真空微孔、外面包裹著巧克力的產(chǎn)品,連同MM豆巧克力一起,這些產(chǎn)品受到了孩子們的極大喜愛。
有許多節(jié)日與巧克力有關(guān),青年男女互贈(zèng)禮物時(shí),一般男孩子會(huì)向自己中意的女孩子獻(xiàn)上火紅的玫瑰,而女孩子則會(huì)選擇一款黑巧克力,回贈(zèng)給自己的白馬王子。黑巧克力口感有些苦澀,但卻濃重深厚,讓人回味。實(shí)際上,巧克力不單在戀人們那里受到歡迎,作為禮物,獻(xiàn)給自己的父母、朋友、老師或者同事,都會(huì)得到歡喜的目光。曾幾何時(shí)巧克力已經(jīng)成為了一種感恩和傳遞友情、親情和愛情的符號(hào)。
巧克力在中國的發(fā)展進(jìn)程。對(duì)于中國人來說,巧克力是一個(gè)十足的外來品,從一七○六年那次短暫的接觸后,直到一九○六年,才在中國出現(xiàn)了第一家民族巧克力制造商——上海義利食品洋行,也就是我們現(xiàn)在知道的北京義利食品股份有限公司的前身。義利的"星牌巧克力"還曾在巴拿馬國際博覽會(huì)上獲得過金獎(jiǎng)。解放后的一九五○年代,義利搬遷到了北京宣武區(qū)廣安門內(nèi)的廣義街五號(hào)。一九七二年,他們又從意大利進(jìn)口了中國第一套巧克力加工設(shè)備。到了90年代,中國開始出現(xiàn)了許多合資和外資的巧克力企業(yè),比如金帝、申豐、德芙、雀巢、吉百利等,和一些民營巧克力廠商如雅克、金絲猴等。
我國巧克力的人均年消費(fèi)量大約為50克,還不到發(fā)達(dá)國家的1%,由此可以看出,中國的巧克力市場,發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
2.2市場分析
起源于墨西哥,盛行于西方國家的巧克力,歷來被人們視為"幸福食品",據(jù)美國飲食協(xié)會(huì)研究表明,巧克力中含有一種多酚物質(zhì),該物質(zhì)在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在,對(duì)人體健康有諸多好處。普通人每天食用200克巧克力,能讓人的抗氧化能力增加,可有效降低膽固醇,減少患心血管疾病可能。
然而在我國,巧克力的健康概念逐漸建立起來之后,市場卻并未形成成熟銷售體系,只有在"貴族"消費(fèi)區(qū)域才能見到德、法、英、比利時(shí)等巧克力大國的原裝進(jìn)口巧克力,價(jià)格也是令人咋舌;事實(shí)上,進(jìn)口巧克力在國內(nèi)的利潤達(dá)到100-300%,而且無論是原料、工藝、包裝、口感等均與國產(chǎn)巧克力有加大的區(qū)別,目前已成為新興一代的饋贈(zèng)與享受佳品,受到眾多消費(fèi)者的追捧。
而國產(chǎn)巧克力在蓬勃發(fā)展的形勢(shì)下,在產(chǎn)量和質(zhì)量上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能滿足國人的需求,據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)透露,我國目前巧克力廠家年產(chǎn)量約11萬噸,人均占有量不足100克,而發(fā)達(dá)國家人均年消費(fèi)巧克力量早已經(jīng)超過12公斤,相對(duì)這個(gè)數(shù)字,我國的巧克力市場無論是生產(chǎn)還是銷售,均有廣闊的空間待于開發(fā)。相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測,擁有14億人口的中國,市場消費(fèi)的潛力將高達(dá)200億元,而目前這個(gè)數(shù)字僅是30億元,伴隨著每年10-15%的迅猛年增長率,中國必將成為世界上最有發(fā)展?jié)摿Α⒃龇羁斓淖畲笄煽肆κ袌觥?/p>
當(dāng)代社會(huì)中,手工巧克力是相愛的人們相互表達(dá)情意的憑證;是節(jié)日饋贈(zèng)親朋好友的精美禮品;是人們放松心情、補(bǔ)充能量的營養(yǎng)休閑食品;手工巧克力在人們的日常生活中占據(jù)的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內(nèi)涵,作為一種特殊的營養(yǎng)食品,手工巧克力的品質(zhì)和口感就成為消費(fèi)者購買時(shí)的第一選擇,而產(chǎn)品價(jià)格已經(jīng)不再是巧克力行業(yè)的競爭熱點(diǎn)。從全球手工巧克力行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)看,提高原料純度、研制新品種。開發(fā)新口味、提升品牌形象,不斷縮短與消費(fèi)者之間的距離,建立對(duì)位的聯(lián)系等成為了新的發(fā)展趨勢(shì)。
據(jù)國家輕工業(yè)局副局長潘蓓蕾介紹,進(jìn)口品牌的手工巧克力之所以在國內(nèi)市場上占有很大份額,是因?yàn)橄鄬?duì)國內(nèi)產(chǎn)品來說,進(jìn)口產(chǎn)品具有五大優(yōu)勢(shì):
原料優(yōu)質(zhì)化:采用天然及優(yōu)質(zhì)原料制作的純巧克力以其獨(dú)特口感與風(fēng)味逐步取代國內(nèi)產(chǎn)品。
工藝科學(xué)化:采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤滑、芳香。
品種多樣化、營養(yǎng)化:含牛奶等的巧克力增加了營養(yǎng)價(jià)值,而低脂、無糖巧克力具有其他特色。
包裝精美化:巧克力產(chǎn)品外包裝及裝潢技術(shù)進(jìn)步提高了產(chǎn)品本身檔次,又保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
產(chǎn)品組合化:將純巧克力生產(chǎn)技術(shù)用于夾心、涂布、空心、糖果等食品中,組合成價(jià)格合理的巧克力產(chǎn)品。
【手工巧克力店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書】相關(guān)文章:
巧克力店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文07-26
巧克力蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書07-23
DIY手工巧克力創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文09-25
手工玩具店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文08-23
DIY手工制作經(jīng)營店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書07-26
小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目:DIY巧克力店07-25