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環(huán)保創(chuàng)意餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
1. 項(xiàng)目概況
1.1 項(xiàng)目介紹
本環(huán)保創(chuàng)意餐廳項(xiàng)目主體以餐廳為前期主要盈利目標(biāo)(即創(chuàng)業(yè)之初最先要?jiǎng)?chuàng)立的部分)，以創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司(后期主要盈利目標(biāo))、垃圾回收循環(huán)再生公司為前期次要盈利目標(biāo)，以打印復(fù)印店為主要宣傳機(jī)構(gòu)。
首先，環(huán)保創(chuàng)意餐廳是一家注重綠色環(huán)保的餐廳，餐廳經(jīng)營各式飯菜，講究葷素搭配，營養(yǎng)健康，部分蔬菜等是取自自家菜園的，所用餐具等均為環(huán)保餐具(或餐具可食用)，并且倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶餐具。餐廳的桌子及椅子均為樹樁造型，去掉蓋子即為垃圾桶，顧客可直接將用餐后產(chǎn)生的垃圾放入垃圾桶中。這些垃圾桶中的垃圾將由垃圾回收循環(huán)再生公司來處理，可利用的垃圾會(huì)制造出可用之物，不可用的可經(jīng)環(huán)保處理后產(chǎn)生為肥料，用于自家菜園。我們要求顧客點(diǎn)菜要依量點(diǎn)，并建立一定的環(huán)保“信用”制度。餐廳的付款方式;顧客可以采取我們常規(guī)的付款方式外加一個(gè)創(chuàng)意，也可以用創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司的抵用券以及復(fù)印打印店的抵用券付款。
其次，垃圾回收循環(huán)公司主營垃圾的回收及環(huán)保的處理兼營資源的循環(huán)利用，公司注重環(huán)保，關(guān)注生態(tài)環(huán)境，意在通過垃圾資源的重復(fù)利用等來減少二氧化碳的排放。
第三，創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司主營收集人們的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，經(jīng)過可行性分析，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測等后，給想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)但沒有創(chuàng)意的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的人用。有些創(chuàng)意可以幫助創(chuàng)意者找到有能力做有興趣做的大公司來執(zhí)行�？偟膩碚f，創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司是一家類似于中介的公司，提供了好的創(chuàng)意的創(chuàng)意者可以得到餐廳的抵用券。創(chuàng)意者和使用創(chuàng)意者可依據(jù)創(chuàng)意所產(chǎn)生的利潤等來決定分紅，公司收取中介費(fèi);創(chuàng)意者亦可將經(jīng)過認(rèn)可的創(chuàng)意賣給本公司，由公司和使用者分紅。創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司也兼營收集消費(fèi)者對某公司產(chǎn)品建議的業(yè)務(wù)，公司收取服務(wù)費(fèi)等。
最后，復(fù)印打印店是主要的宣傳機(jī)構(gòu)。復(fù)印打印店提供打印復(fù)印服務(wù)，如若使用雙面均為白紙的復(fù)印打印紙，需要按正常收取費(fèi)用，如若使用本公司的特制復(fù)印打印紙，可按量的多少來收取打折后的費(fèi)用或許可以不用付款。本公司的特制復(fù)印打印紙是一面空白，一面印有本公司的宣傳廣告及一些生活中的節(jié)約小竅門等，當(dāng)然，別的公司在支付了廣告費(fèi)后亦可在制成宣傳他們的廣告復(fù)印打印紙。另外，也負(fù)責(zé)收集生活中的環(huán)保點(diǎn)子，提供點(diǎn)子者可獲得餐廳抵用券。
1.2 市場預(yù)測
現(xiàn)代社會(huì)正在向環(huán)保綠色，激發(fā)創(chuàng)意的方向發(fā)展，而且現(xiàn)在這種大型的環(huán)保綠色又有結(jié)合創(chuàng)意的關(guān)聯(lián)公司并不多見，市場應(yīng)該還是有著一定的空缺的，有足夠的空間去占領(lǐng)。對于垃圾回收循環(huán)再生公司，應(yīng)用了高科技和環(huán)保技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境，所以會(huì)吸引不少消費(fèi)者。對于環(huán)保創(chuàng)意餐廳，倡導(dǎo)的環(huán)保，親近自然的理念，環(huán)保“信用”制度等對于市場有一定的吸引力。對于創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司，與現(xiàn)在社會(huì)提倡人們自己創(chuàng)業(yè)相符合，也能實(shí)現(xiàn)不少有創(chuàng)意的人的好創(chuàng)意不被浪費(fèi)，使人們的創(chuàng)意意識(shí)被激發(fā)。對于打印復(fù)印店來說，既可以為公司做宣傳，也可以起到向社會(huì)宣傳環(huán)保的理念。總之，各個(gè)部門公司均可獨(dú)立經(jīng)營，亦可一起經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保一條龍。
1.3 經(jīng)營范圍
綠色環(huán)保餐廳：餐飲業(yè) 各式飯菜，供應(yīng)早中晚餐。附帶的菜園魚塘等也經(jīng)營采摘園，農(nóng)家樂等。
創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司：服務(wù)業(yè) 提供中介、調(diào)查、投資等服務(wù)。
垃圾回收循環(huán)再生公司：生產(chǎn)制造業(yè) 垃圾回收處理、垃圾資源再利用。
打印復(fù)印店：服務(wù)業(yè) 提供打印、復(fù)印、公關(guān)宣傳等業(yè)務(wù)。 1.4 創(chuàng)業(yè)宗旨
本公司的創(chuàng)業(yè)宗旨是綠色環(huán)保，變廢為寶，“資源有限，創(chuàng)意無限”，親近自然，回歸自然。本公司希望通過科技和創(chuàng)意，使資源能最大限度的被利用，減少環(huán)境污染，也希望人們能夠回歸自然，注重原生態(tài)的東西。
1.5 公司結(jié)構(gòu)與團(tuán)隊(duì)(組織與人力資源)
公司初期成立時(shí)候采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理直接向董事會(huì)負(fù)責(zé)，每個(gè)分公司有著各自的董事會(huì)和管理團(tuán)隊(duì)，所有分董事會(huì)及管理團(tuán)隊(duì)都聽從總公司;三到五年后隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展開始采用事業(yè)部型組織結(jié)構(gòu)，亦采用總分的管理模式。
2. 項(xiàng)目背景
2.1 相關(guān)產(chǎn)業(yè)背景
資本和技術(shù)主宰一切的時(shí)代已過去了，創(chuàng)意的時(shí)代到來了。在我國的經(jīng)濟(jì)增長模式需要改變的時(shí)候，從單一制造型到技術(shù)型，接下去就是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)大顯身手的時(shí)候了。據(jù)了解，現(xiàn)在各國政府都在關(guān)注創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國不管是中央還是地方政府都出臺(tái)了一系列的鼓勵(lì)和有利于創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。然而，人們的創(chuàng)意還是沒有被很好的激發(fā)，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的市場占有率不高，類似的相關(guān)聯(lián)的環(huán)保創(chuàng)意公司在市場上并不多見。而且，在講究節(jié)能減排，可持續(xù)發(fā)展的情況下，推出環(huán)保創(chuàng)意公司，有市場需求。另外，作為“資本”的文化與創(chuàng)意是個(gè)性化時(shí)代的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力。文化產(chǎn)業(yè)就是文化的產(chǎn)業(yè)化，而創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)則指以個(gè)性化的創(chuàng)意為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是高科技與文化聯(lián)姻，是后工業(yè)化的城市群表征，文化產(chǎn)業(yè)在全球范圍的出現(xiàn)與現(xiàn)代科技的高速發(fā)展是密不可分的。文化產(chǎn)業(yè)的區(qū)位特點(diǎn)是依托文化中心城市出現(xiàn)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的空間集聚，即集聚區(qū)與大都市中心區(qū)不即不離，表現(xiàn)為：既在中心城市，又不在城市中心。政府在發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著文化政策與創(chuàng)造性未來的作用。因此，我們的環(huán)保和文化創(chuàng)意相結(jié)合的關(guān)聯(lián)公司有著很好的市場和發(fā)展前景。
2.2 項(xiàng)目概述
簡單講，該項(xiàng)目由4部分組成。環(huán)保創(chuàng)意餐廳是該項(xiàng)目的初期發(fā)展主體部分，由餐廳和菜園魚塘等組成。餐廳內(nèi)的餐具是環(huán)保餐具，有些可食用，桌椅皆是垃圾桶，樣子像樹樁，包廂樣子似洞穴。餐廳將模擬大自然的樣子，給人一種回歸自然的感覺，服務(wù)生會(huì)打扮成瀕危動(dòng)物的樣子，提示人們要注意保護(hù)環(huán)境，餐廳的背景音樂是各種動(dòng)物的叫聲。餐廳的飯菜原料來源自家菜園魚塘(采用原始的種植飼養(yǎng)方法)等(注：菜園魚塘兼營釣魚、農(nóng)家樂、采摘園等，付款方式和餐廳一樣，餐廳付款方式見項(xiàng)目概況中的項(xiàng)目介紹)。顧客就餐依量點(diǎn)菜，不夠可加量，點(diǎn)多了需要打包回去并給出一個(gè)有利于環(huán)保的點(diǎn)子。餐廳還開啟環(huán)保“信用”制度，就餐時(shí)節(jié)約與否，以及用餐一次所產(chǎn)生的人均二氧化碳排放量的多少，用餐一次所產(chǎn)生的人均垃圾量的多少等均是環(huán)保信用度的記錄項(xiàng)。“信用度”越好，價(jià)錢在一定范圍內(nèi)越便宜。
創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司是后期發(fā)展的主體，此公司承接創(chuàng)意和創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計(jì)劃收集及投資，產(chǎn)品建議調(diào)查等�？蛻粲袡C(jī)會(huì)得到餐廳的抵用券。
垃圾回收循環(huán)再生公司承接垃圾的回收，環(huán)保處理，資源再利用。餐廳等產(chǎn)生的垃圾將直接由垃圾回收循環(huán)再生公司處理，垃圾再利用產(chǎn)生的肥料等將用于菜園等。
打印復(fù)印店提供打印復(fù)印、宣傳公關(guān)、收集生活中環(huán)保金點(diǎn)子等業(yè)務(wù)。以上3家公司的打印復(fù)印、宣傳業(yè)務(wù)由打印復(fù)印店負(fù)責(zé)�？蛻粲袡C(jī)會(huì)得到餐廳的抵用券。
所有的分公司均講求綠色環(huán)保，追求創(chuàng)意的理念。
(注：在初期創(chuàng)業(yè)時(shí)，可單一經(jīng)營一個(gè)公司，積累了一定資金后開起另一部門的服務(wù)。)
2.3 項(xiàng)目優(yōu)勢
社會(huì)正在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，社會(huì)需要講求環(huán)保、創(chuàng)意的公司。資源可循環(huán)的關(guān)聯(lián)的公司在市場上是少有的，環(huán)保、創(chuàng)意可以吸引人們的眼球。環(huán)保創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有著政府和社會(huì)的支持，社會(huì)急需環(huán)保創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)來轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)方式，提高競爭力，具有很好的發(fā)展前景。
2.4 項(xiàng)目前景
總的來說，項(xiàng)目前景不錯(cuò)。環(huán)保和創(chuàng)意是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的需求，社會(huì)正在向綜合服務(wù)型社會(huì)發(fā)展，人們講求經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，提倡自主創(chuàng)新。雖然，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在文獻(xiàn)中出現(xiàn)時(shí)僅短短的幾年，但在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中有著非凡的影響力和令人吃驚的發(fā)展?jié)摿Γ诔蔀榇蠖鄶?shù)發(fā)達(dá)國家大力推崇的產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的定義是：那些源自個(gè)人創(chuàng)意技能和才華，通過知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生成和運(yùn)用，以巨大的、取之不盡的知識(shí)潛力創(chuàng)造財(cái)富和就業(yè)，具有某些相同特征的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的集合體。所以運(yùn)用創(chuàng)意、環(huán)保的關(guān)聯(lián)公司的前景應(yīng)該比較好。另外，人才、文化、資本、寬容、技術(shù)、政府是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本要素，以上各項(xiàng)均具備。
3. 市場分析
3.1 市場特征
本關(guān)聯(lián)公司所需要占據(jù)的市場中，有些市場已經(jīng)被長期開發(fā)了，但有些市場尚未開發(fā)多少。各個(gè)市場的關(guān)聯(lián)市場需求較大，有較好的前景，可以占據(jù)較大的市場份額。其中的環(huán)保、創(chuàng)意市場有著很好的潛力和盈利能力。
3.2 市場細(xì)分
3.2.1 已開發(fā)的市場
已開發(fā)的市場有環(huán)保產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等。
3.2.2 尚未開發(fā)的市場
尚未開發(fā)的市場是已開發(fā)市場的關(guān)聯(lián)，另外環(huán)保、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的市場還未完全開發(fā)，餐飲服務(wù)市場雖然開發(fā)已久，但仍有未滿的市場。
3.3 市場容量
對于市場容量來說，市場上的環(huán)保、創(chuàng)意公司并沒有飽和，市場容量比較大，關(guān)聯(lián)的運(yùn)用環(huán)保、創(chuàng)意的理念的公司所占有的市場容量也是少之又少的，故此項(xiàng)目的市場容量也是較大的。
3.5 政策環(huán)境對市場的影響
國家對環(huán)保(餐廳、垃圾回收循環(huán)再生、打印復(fù)印店)、創(chuàng)意(創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司、餐廳)產(chǎn)業(yè)出臺(tái)了許多有利于發(fā)展的政策，鼓勵(lì)已有企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，向環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各個(gè)國家以及我國的各個(gè)地方政府都出臺(tái)了不少支持創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的政策，此前已有很多的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)園地創(chuàng)建了，創(chuàng)意雖小，但是往往有著很大的效益，對這個(gè)資源有限的世界，創(chuàng)意無限才能使資源重復(fù)使用，實(shí)現(xiàn)資源最大化。而對于環(huán)境不停惡化的世界，環(huán)保也是重頭戲。4. 競爭分析
在市場競爭方面，充分考慮了現(xiàn)有市場的各種情況，現(xiàn)以波特的五大競爭力量作一分析：
現(xiàn)有競爭者
各個(gè)獨(dú)立的環(huán)保、創(chuàng)意公司的技術(shù)成熟、設(shè)備先進(jìn)專一、已擁有一定的專利、已經(jīng)積累了一些人才、有一定的資金、一定數(shù)量的客戶群等，對于我們新創(chuàng)業(yè)的公司來說有較大的競爭能力。
供應(yīng)商 技術(shù) 設(shè)備等
由于復(fù)印打印店的原料紙不是自己所能生產(chǎn)的，而垃圾處理再生的技術(shù)可能涉及專利等問題，設(shè)備等可能比較昂貴，成本比較高，有一定的風(fēng)險(xiǎn)，無法預(yù)測利潤。
競爭市場
與之所競爭的產(chǎn)業(yè)比較多，分別有創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)等。雖然餐飲等有著較久的被開發(fā)市場，有比較好的借鑒的管理模式等。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)是新興的產(chǎn)業(yè) ，雖然回報(bào)在理論上說有很大的利潤空間，但是利潤與風(fēng)險(xiǎn)共存，做的好，利潤多，做不好，成本也無法保障。
潛在競爭者
有財(cái)力和技術(shù)、人才、有開類似關(guān)聯(lián)公司潛力的公司是該項(xiàng)目的潛在競爭者，如果我們的項(xiàng)目做的好，也許他們也會(huì)來分一勺羹。以他們的實(shí)力很有可能做的比我們要好。
客戶
如何吸引客戶光靠環(huán)保、創(chuàng)意不一定行不通的，要如何吸引其他獨(dú)立環(huán)保、創(chuàng)意公司的原本客戶群轉(zhuǎn)而選擇我們的公司是有一定的難度。但是目前如此的關(guān)聯(lián)公司這一特點(diǎn)應(yīng)該對吸引客戶有一定的幫助。
總結(jié)以上各點(diǎn)來說，該項(xiàng)目存在一定風(fēng)險(xiǎn)，但是行進(jìn)在時(shí)代的前沿，有著政策的支持，有著獨(dú)特的優(yōu)勢和前景。
5. 營銷戰(zhàn)略
5.1總體戰(zhàn)略
5.1.1公司使命
本公司的使命是為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的環(huán)保創(chuàng)意服務(wù)，為社會(huì)建設(shè)環(huán)保型社會(huì)出力，在經(jīng)營中服務(wù)社會(huì)，發(fā)展自己。
5.1.2公司宗旨
本公司以環(huán)保、創(chuàng)意為公司宗旨，公司力圖將新的科技成果實(shí)用化，以方便生活，造福社會(huì)。
用我們的技術(shù)、能力、經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)高質(zhì)效地為客戶提供滿足的服務(wù)，不斷滿足用戶需求，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造良好的商業(yè)和社會(huì)價(jià)值;為股東提供穩(wěn)定增長的利潤;為員工提供發(fā)展的平臺(tái)與空間。
5.2發(fā)展戰(zhàn)略
5.2.1初期(1—3年)
建立自己的品牌，積累無形資產(chǎn);收回初期投資，準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，開始準(zhǔn)備提高垃圾處理和再生的技術(shù)，完善創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的服務(wù)。
第一年：
l 產(chǎn)品及服務(wù)導(dǎo)入市場，提高產(chǎn)品和服務(wù)的知曉度，樹立品牌形象
l 進(jìn)入上海以及周邊的五個(gè)大城市(南京、杭州、蘇州、溫州、嘉興)
l 在這些城市打開并初步占領(lǐng)環(huán)保及創(chuàng)意市場
l 進(jìn)行環(huán)保技術(shù)及創(chuàng)意服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量的提高
第二年：
l 擴(kuò)大產(chǎn)品及服務(wù)在消費(fèi)者中的影響
l 市場逐漸向全國其他大中城市擴(kuò)張
l 拓展新市場，主定位全國各主要城市，東部地區(qū)基本覆蓋到中小城市
第三年：
l 提升品牌形象，增加無形資產(chǎn)
l 增加設(shè)備、人員，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模
5.2.2中期(4—6年)
l 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量基本成熟，重點(diǎn)完善產(chǎn)品技術(shù)及服務(wù)的態(tài)度。
l 進(jìn)一步完善和健全產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的保證，生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò);市場逐步向全國其他中小城市和鄉(xiāng)村發(fā)展，保持每年開拓一定數(shù)量的新市場
l 在環(huán)保和創(chuàng)意市場，占有率達(dá)到40%---60%，占據(jù)主導(dǎo)地位。
5.2.3長期(7—10年)
利用公司的技術(shù)優(yōu)勢，開發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，服務(wù)相關(guān)的服務(wù)行業(yè)，拓展市場空間，擴(kuò)大市場占有率，成為環(huán)保、創(chuàng)意領(lǐng)域的領(lǐng)先者。
5.3市場營銷
運(yùn)用STP原則進(jìn)行品牌定位，從品牌的屬性、價(jià)值、文化、個(gè)性、使用者、利益來提升品牌內(nèi)涵;運(yùn)用4PS營銷戰(zhàn)術(shù)(產(chǎn)品，價(jià)格，促銷，渠道)進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的營銷。
6. 投資預(yù)測
初期的投入比較大，特別是在環(huán)保這一塊的資金、設(shè)備、專業(yè)人才上，會(huì)有比較的大的投入;而在，創(chuàng)意這一塊上，人才是一個(gè)較大的投入;再因?yàn)榈貎r(jià)和房價(jià)的飛漲，在公司的房屋上也會(huì)有著很大的投入。但是，如果在環(huán)保、創(chuàng)意這兩個(gè)行業(yè)上根基站的穩(wěn)，產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量好的話，有著較大的利潤空間。
7. 財(cái)務(wù)分析
7.1 主要財(cái)務(wù)假設(shè)
稅收：因?yàn)楣緦儆诃h(huán)保、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，屬于國家大力發(fā)展和推廣的產(chǎn)業(yè)，故在一定程度上享受一定的稅收優(yōu)惠政策。
設(shè)備、材料：在環(huán)保產(chǎn)業(yè)這方面，預(yù)計(jì)機(jī)器設(shè)備使用壽命為10年，期末無殘值，按直線折舊法計(jì)算。其他方面均需要不少原材料，如打印復(fù)印店所需的紙張等。
人才：在環(huán)保產(chǎn)業(yè)方面需要不少專業(yè)的人才，在創(chuàng)意方面需要不少有眼光的投資人才，在餐廳方面需要不少高水平的服務(wù)人員，在復(fù)印打印店方面需要不少有創(chuàng)意的廣告人才，以及公司各個(gè)層面的管理等人才，所有人員都需要支付一定量的工資。
日常開支：如水電費(fèi)等。
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