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面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2023-03-08 13:50:39 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書合集15篇

  時(shí)間過得真快,總在不經(jīng)意間流逝,前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫計(jì)劃了。我們該怎么擬定計(jì)劃呢?以下是小編精心整理的面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書合集15篇

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:現(xiàn)在很多人因?yàn)楣ぷ鞣泵]有時(shí)間自己做飯,所以會(huì)選擇在外面買一些面包之類的食品帶回家吃。所以現(xiàn)在各類面包加盟連鎖店遍地開花,雖然競爭很激烈,但是很多面包店都有其隱形的缺陷,這就給了我們占領(lǐng)市場的契機(jī)。

  前景:大部分面包店都沒有自己的烘焙廚房,都是采用公司統(tǒng)一配送的機(jī)制。在這個(gè)時(shí)候,現(xiàn)烤烘焙面包就異軍突起,變成市場上的一匹黑馬,前景一片大好。

  二、項(xiàng)目宗旨

  旨在打造一個(gè)直營加連鎖加盟的面包王國,讓還在各種品牌中迷茫的您有一個(gè)明確的選擇,扶持更多的創(chuàng)業(yè)者擁有自己的面包店。

  三、主要產(chǎn)品

  我們的'主打產(chǎn)品是來自馬來西亞的咖啡面包,同類產(chǎn)品還有抹茶面包、巧克力面包、庫利姆面包、冰面包等。同時(shí)我們還經(jīng)營現(xiàn)磨咖啡、酸奶、各類茶飲果飲等。我們的產(chǎn)品均采用新鮮優(yōu)質(zhì)的原料,保證健康又美味。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、安全。食品安全是首要大事。我們堅(jiān)持采用進(jìn)口原料制作我們的面包,保證安全的同時(shí)也保證口感。

  2、方便。我們不斷改進(jìn)我們的服務(wù)流程,在進(jìn)貨、后續(xù)服務(wù)等方面讓客戶感覺到更加便利。

  3、尊重。一切以客戶的想法為第一,根據(jù)客戶的想法進(jìn)行后續(xù)服務(wù)和幫助。給予客戶絕對的信任感和安全感。

  4、創(chuàng)新。不定期更新我們的產(chǎn)品,不斷開發(fā)和研究新的口味和產(chǎn)品,不讓市場疲乏,不斷保持新鮮血液。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足:

  1、市場上大部分小面包店不夠干凈衛(wèi)生。

  2、食品安全難以保證,店主自己采購原料可能為了降低成本買一些劣質(zhì)產(chǎn)品。

  3、缺乏特色產(chǎn)品。

  4、品牌宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  我們的優(yōu)勢:

  1、統(tǒng)一裝修風(fēng)格,溫暖大氣。

  2、統(tǒng)一采購原料,保證食品安全,口味優(yōu)質(zhì)

  3、主打產(chǎn)品經(jīng)久不衰,美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

  4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,競爭會(huì)過于激烈。

  六、營銷策略

  1、價(jià)格策略:統(tǒng)一標(biāo)價(jià),合理定價(jià)。

  2、產(chǎn)品策略:在一款經(jīng)典產(chǎn)品基礎(chǔ)上,不斷更新產(chǎn)品,滿足不同消費(fèi)者的不同要求。

  3、活動(dòng)策略:根據(jù)不同的店面的不同情況量身定制不同的促銷活動(dòng),拉動(dòng)消費(fèi)。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

  為了創(chuàng)業(yè),我有如下工作計(jì)劃:

  一、項(xiàng)目分析

  1、經(jīng)營品種:面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

  2、產(chǎn)品定位:定位于大學(xué)學(xué)生,。

  3、產(chǎn)品價(jià)格:單個(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。

  4、經(jīng)營方式:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價(jià)比高,有一定的競爭力。

  5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費(fèi)者?勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,增加銷售量。

  6、劣勢:面包師傅流動(dòng)性大,穩(wěn)定性不強(qiáng),會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,上下班集中的地方,房租較高。

  二、市場分析

  1、市場總量:當(dāng)?shù)孛姘袌稣荚绮褪袌?0%左右,我們能在面包市場占30%左右。

  2、需求分析:大學(xué)生。

  3、市場定位:中端。

  4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

  5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,應(yīng)對方法:加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品,并且性價(jià)比要高。

  基本條件及可行性分析:

  1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。

  2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

  3、熟悉進(jìn)出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。

  階段目標(biāo):

  1、長期目標(biāo):一個(gè)連鎖面包店。

  2、中期目標(biāo):開三家店有贏利并能控制好的面包店,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

  3、短期目標(biāo):開一家自己品牌的`面包店。

  運(yùn)行方法:

  1、好的營銷策略。

  2、特色服務(wù),特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。

  3、售后服務(wù)。

  服務(wù):

  1、客人來時(shí)始終保持微笑。

  2、給客人提供多種選擇。

  三、財(cái)務(wù)分析

 。ㄒ唬┩顿Y費(fèi)用

  1、設(shè)備費(fèi)4萬元。

  2、租金3000-8000元左右。

  3、裝修費(fèi)3萬元左右。

  4、進(jìn)貨額2萬元。

 。ǘ┏杀竞怂

  以每月計(jì)算:門店租金3000-8000元,水電費(fèi)1500元,工商稅收500元,工資6000-8000元,運(yùn)費(fèi)500元/月,共計(jì):11500-18500元。

 。ㄈ├麧欘A(yù)估(以月計(jì)算):

  1、成本總額:15500元左右。

  2、銷售毛利:21000元左右。

  3、純利潤:5500元左右。

 。ㄋ模╋L(fēng)險(xiǎn)的評估以及預(yù)防:

  1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,提成的50%下月發(fā)放,余下的半年后發(fā)放。

  2、讓員工穩(wěn)定下來,采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng),表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,讓員工有歸屬感。

  3、如果出現(xiàn)虧損,想方設(shè)法提高銷售額。

  在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、主要產(chǎn)品

  面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅 一

  般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品

  三、服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的'要求。

  四、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏diy產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)diy火熱的市場 6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和diy貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算針對比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展diy活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  diy:

  情侶:共同制作的甜蜜感,一起分享快樂

  家庭:培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力,共同制作的樂趣,促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦:打發(fā)空閑時(shí)間,學(xué)習(xí)制作技能,自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂,對于甜點(diǎn)的外觀、口味的要求較高,對于diy特色服務(wù)的好奇心理

  其他:親手制作蛋糕送人以表示心意

  五、營銷策略

  1、價(jià)格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價(jià)。

  2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低

  糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

  3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購買者良好的購買體驗(yàn)。

  4、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 5、外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。 6、會(huì)員策略:開啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。本店特色:

  diy,為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式,為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境,提高生活品味。diy服務(wù)流程:顧客需提前預(yù)約,在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū),由一名店員指導(dǎo),顧 客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小,然后自己動(dòng)手,選擇奶油或水果等原料,發(fā)揮自己的想像力,根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子,然后在店內(nèi)包裝好,帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式,最主要的是表達(dá)了心意,一舉兩得。

  六、投資與收益分析

  資金需求:

  1、店面租金:3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2、裝修:1萬 3、設(shè)備:2萬

  4、證件執(zhí)照:20xx左右

  5、工資:1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年,總計(jì)9萬/年。

  裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。 收入分析: 每日平均銷售額500左右,月銷售額3萬,年銷售額18萬。 (12萬由父母出資所得) 七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn):

  1、競爭對手開業(yè)多年,有一定的固定消費(fèi)群。

  2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

  3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。

  4、新店剛開業(yè),品牌知名度不高。

  防范措施:

  1、針對競爭對手的問題,相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,再加上我們活動(dòng)的支持,足以贏得更多顧客的光顧。

  2、針對女性愛美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

  3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。

  4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

  一、市場分析

  新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,開家甜蜜面包店,投資額不高,操作簡單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營者。只要你的面包和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家面包店,需要多少投資并注意哪些?

  在面包的消費(fèi)過程中,顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家面包店的產(chǎn)品不錯(cuò),就會(huì)認(rèn)定這家。因此,對新開張的面包店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康面包概念,會(huì)增加對顧客的.吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

  二、設(shè)備投資:

  模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬元。

  1、房租5000元

  2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

  3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元

  4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

  5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

  三、首期進(jìn)貨款:

  1、面粉、奶油等原材料,約6000元。

  2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

  四、經(jīng)濟(jì)效益估算

  1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

  3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要面包師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

  4、水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元

  5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改善,然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌。

  三、主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的`健康、美味的食物。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們必須會(huì)使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都務(wù)必尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的這天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、競爭性分析

  目前市場上方包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自我的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又搞笑,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針比較較重要的原材料,與人合作建立自我的基地,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,能夠開發(fā)口味眾多的不一樣單品,滿足不一樣顧客的需求,并推出自我獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自我,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì)加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景十分廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6

  面包是一種老少皆宜食品,既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味面包,但是還是存在著不少缺陷,因此,如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。

  一、面包店項(xiàng)目分析

  目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平提高使人們對美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣,全國各地面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場機(jī)會(huì)。

  雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)增長空間。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、面包店項(xiàng)目宗旨

  我們目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己本土面包店品牌。

  三、面包店主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新適合老百姓食用健康、美味食物。

  四、面包店服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味,滿足顧客要求。

  五、面包店競爭分析

  目前市場上面包店不足

  1、除了一些大品牌面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)面包店沒有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商,因此原材料安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們優(yōu)勢

  1、溫馨大氣店面裝修,明亮窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要原材料,與人合作建立自己基地,保障食材安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多不同單品,滿足不同顧客需求,并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上弱勢競爭者,我們加入會(huì)加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

  三、主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì)加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

  六、營銷策略

  1、價(jià)格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價(jià)。

  2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

  3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購買者良好的購買體驗(yàn)。

  4、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

  5、外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。

  6、會(huì)員策略:開啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。

  七、投資與收益分析

  資金需求:資金以單店計(jì)算:1、店面租金:2萬/年(30平米)2、裝修:1萬3、設(shè)備:2萬4、證件執(zhí)照:20xx左右5、工資:1名店長2萬每年;3名店員共3萬每年,總計(jì)5萬/年。裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在10萬左右。

  收入分析:根據(jù)旗艦店目前的銷量,每日平均銷售額1000左右,月銷售額2萬,年銷售額24萬。

  效益分析:24萬收入減去固定成本10萬,年純?nèi)?4萬,由于面包行業(yè)利潤率相對較高,扣除面包的原材料成本,單店年利潤基本能超過8萬。

  八、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

  風(fēng)險(xiǎn):

  1、競爭對手開業(yè)多年,有一定的固定消費(fèi)群。

  2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

  3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。

  4、新店剛開業(yè),品牌知名度不高。

  防范措施:

  1、針對競爭對手的問題,相信本店憑借合理的`價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,再加上我們活動(dòng)的支持,足以贏得更多顧客的光顧。

  2、針對女性愛美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

  3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。

  4、新店開業(yè)我們準(zhǔn)備了不少的活動(dòng):例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,相信隨著活動(dòng)力度的加大和其他分店的開張,我們的品牌影響力將會(huì)不斷增強(qiáng)。

  面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書20xx篇2:

  項(xiàng)目分析

  1、經(jīng)營品種:面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。

  2、產(chǎn)品定位:定位于白領(lǐng),小區(qū)居住人員,月收入3500元以上的消費(fèi)人群。

  3、產(chǎn)品價(jià)格:單個(gè)面包平均價(jià)格在3、5元/個(gè)左右。

  4、經(jīng)營方式:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價(jià)比高,有一定的競爭力。

  5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費(fèi)者?勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品,增加銷售量。

  6、劣勢:面包師傅流動(dòng)性大,穩(wěn)定性不強(qiáng),會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方,上下班集中的地方,房租較高。

  市場分析

  1、市場總量:當(dāng)?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。

  2、需求分析:白領(lǐng),小學(xué)生。

  3、市場定位:中端。

  4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。

  5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品,應(yīng)對方法:加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感,推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品,并且性價(jià)比要高。

  基本條件及可行性分析

  1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)和銷售知識(shí)。

  2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn),可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。

  3、熟悉進(jìn)出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。

  階段目標(biāo)

  1、長期目標(biāo):一個(gè)連鎖面包店。

  2、中期目標(biāo):開三家店有贏利并能控制好的面包店,實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。

  3、短期目標(biāo):開一家自己品牌的面包店。

  運(yùn)行方法

  1、好的營銷策略。

  2、特色服務(wù),特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。

  3、售后服務(wù)。

  服務(wù)

  1、客人來時(shí)始終保持微笑。

  2、給客人提供多種選擇。

  財(cái)務(wù)分析

  一、投資費(fèi)用:1、設(shè)備費(fèi)4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費(fèi)3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5、流動(dòng)資金2萬元左右。共計(jì):10萬元左右。

  二、成本核算

  以每月計(jì)算:門店租金3000-8000元,水電費(fèi)1500元,工商稅收500元,工資6000-8000元,運(yùn)費(fèi)500元/月,共計(jì):11500-18500元。

  利潤預(yù)估(以月計(jì)算)

  1、成本總額:15500元左右。

  2、銷售毛利:21000元左右。

  3、純利潤:5500元左右。

  風(fēng)險(xiǎn)的評估以及預(yù)防

  1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成,提成的50%下月發(fā)放,余下的半年后發(fā)放。

  2、讓員工穩(wěn)定下來,采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng),表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式,讓員工有歸屬感。

  3、如果出現(xiàn)虧損,想方設(shè)法提高銷售額。

  在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉(zhuǎn)讓,把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8

  6W原則

  (1)why?我為什幺要開面包店?(先找出自己真正開店的動(dòng)機(jī)?)

  開面包店源于對面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,先開面包店,面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng) 生為主導(dǎo),再增加蛋糕制作,蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主,以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。

 。2)when?我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店?(決定開店的時(shí)機(jī)之前,全部資金是否已經(jīng)到位?)

  資金目前還是問題,如果各方面準(zhǔn)備齊全,資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備(生完孩子)的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)20xx年底。

 。3)where?我的店想要開在哪里?(租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)?)

  我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方;▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇,目前房租還未做調(diào)研。

 。4)what?我的面包店想賣什幺?(自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性?)

  主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包;還有適合女性的減肥面包;再就是適合孩子的花樣繁多的面包。

 。5)whom?我的面包打算賣給誰?(未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅?)

  我的面包店主要是針對中老年人高血壓、糖尿病等病不能吃甜食的困擾,制造一些適合中老年人吃的有益健康、有益改善病癥的面包,以蕎麥面包、藻類面包、麥麩面包等為主。另外就是正在減肥的年輕女孩和少婦,研制出一種吃了不但不會(huì)長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子,孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體,但吃多了糖對身體有害無益,要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

 。6)who?開店后,誰來經(jīng)營這家面包店?(是由自己直接經(jīng)營,還是聘請外人來管理?)

  自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn),可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。

 。7)how much?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?(自己能掌握的資金有多少錢?)

  目前的可用資金只有1萬元,總體投資需要4-5萬元。

 。8)how to?我打算怎樣經(jīng)營這家面包店?(這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格,是否符合主流顧客嗜好?)

  原則

  1) 第一次開店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的裝修不可少。

  2)投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

  可行性分析

  劣勢與威脅

  1)目前已有數(shù)家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強(qiáng)的競爭力。

  2)店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

  注意事項(xiàng)

  1) 面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。

  現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  3) 影響購買的`因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

  財(cái)務(wù)狀況分析

  4.1. 資金預(yù)算

  1) 一般在不計(jì)房租的情況下,一間30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右:貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。

  2) 設(shè)備以二手貨為主。

  3) 周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%)

  4) 店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、 裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。

  5) 設(shè)備

  烤箱醒發(fā)箱冰箱大小攪拌器操作臺(tái)收銀臺(tái)可自用電腦加掃描儀來做各種模具刀具 原料

  4、產(chǎn)品定位與差異化營銷

  1) 精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

  2) 保健(營養(yǎng))面包為特色:

  特色類別 材料及成分 目標(biāo)對象 早餐面包 學(xué)生早餐

  胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人

  糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用

  藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán)

  減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無糖面包 概念誘導(dǎo)

  兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用

  3) 個(gè)性化經(jīng)營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。

  5) 部分低價(jià)專營方式以提高人氣為主:牛角包,三坊七巷的黃米糕,蜂蜜小面包。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9

  為了創(chuàng)業(yè),我有如下工作計(jì)劃:

  一、七問

  1、why?我為什幺要開面包店?開面包店源于對面包、蛋糕等甜點(diǎn)的喜愛,先開面包店,面包以營養(yǎng)、健康、美味、養(yǎng)生為主導(dǎo),再增加蛋糕制作,蛋糕的制作以休閑甜點(diǎn)消費(fèi)為主,以年輕人DIY為輔。最后發(fā)展成為集西點(diǎn)咖啡消費(fèi)和DIY蛋糕制作綜合一體的店面。

  2、when?我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開店?資金目前還是問題,如果各方面準(zhǔn)備齊全,資金可以貸款或向父母、朋友借。開店要在調(diào)研充足、條件具備(生完孩子)的情況下進(jìn)行。預(yù)計(jì)20xx年底。

  3、where?我的店想要開在哪里?我的店要在學(xué)校附近或者居民樓聚集的地方;▓@學(xué)校附近或者三區(qū)附近是不錯(cuò)的選擇,目前房租還未做調(diào)研。

  4、what?我的面包店想賣什幺?主要是以健康養(yǎng)生為主題的面包,比如適合中老年人的藻類面包、麥麩面包等有助于緩解病情的面包;還有適合女性的減肥面包;再就是適合孩子的花樣繁多的面包。

  5、whom?我的面包打算賣給誰?我的面包店主要是針對正在減肥的年輕女孩和少婦,研制出一種吃了不但不會(huì)長胖而且還有助于減肥的產(chǎn)品,讓年輕女性依賴上我的減肥面包。最后就是孩子,孩子可以說是甜點(diǎn)的主要消費(fèi)群體,但吃多了糖對身體有害無益,要研制一種不加糖或加少量糖但卻深深讓兒童喜歡的兒童面包。兒童面包主要以花樣繁多、口味各異吸引孩子的目光。

  6、who?開店后,誰來經(jīng)營這家面包店?自己直接經(jīng)營面包店。經(jīng)營方面還沒有經(jīng)驗(yàn),可以買一些經(jīng)營管理的書籍看看。

  7、how much?我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店?目前的可用資金只有1萬元,總體投資需要4-5萬元。

  二、原則

  1、第一次開店不必貪大求全,適合自身實(shí)力即可,但必要的`裝修不可少。

  2、投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

  三、可行性分析

  劣勢與威脅:

  1、目前已有數(shù)家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,大峰、稻香園等品牌老店的地位是很難動(dòng)搖的。具有很強(qiáng)的競爭力。

  2、店長營銷管理能力(主要表現(xiàn)在:銷售口才,結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作,挖掘潛在市場)。

  注意事項(xiàng):

  1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè).所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。

  現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  2、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  3、影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

  產(chǎn)品定位與差異化營銷:

  1、精品化路線:少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

  2、個(gè)性化經(jīng)營:客戶可以DIY生日蛋糕,引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。

  3、現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后,不急著馬上烤制,而是冷藏起來,等到客人需要的時(shí)候才拿出來現(xiàn)烤。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10

  隨著國民生活水平的不斷提高,生活節(jié)奏不斷加快,市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品,面包不僅方便,面包房在飲食習(xí)慣上又兼容了中西結(jié)合,所以更為受到大眾的歡迎,無論來到超還是逛到步行街,或者大街小巷、居民區(qū)和農(nóng)貿(mào)市場,都能感覺到隨風(fēng)飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。

  面包店因?yàn)槠浞奖憧旖菪迈r而受到眾多市民的歡迎,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,已經(jīng)成為了都市的一道靚麗風(fēng)景線。面包店的數(shù)量在不斷上升的同時(shí),有些面包店質(zhì)量變的無法保證,面包店的第一宗旨就是質(zhì)好新鮮,保證面包新鮮,味道盡量符合大眾口味。

  一、可行性分析

  1、劣勢

  周邊地區(qū)、居民小區(qū)、市中心等繁華地帶已有數(shù)家面包店,且顯品牌化、連鎖化趨勢,具有很強(qiáng)的競爭力。本身處于初期階段,面包制作工藝不夠精湛,資金問題,無法進(jìn)行大規(guī)模的宣傳。店長營銷管理能力(本人為學(xué)生,在這方面可能有所欠缺)

  2、優(yōu)勢

  本人屬于學(xué)生,在學(xué)生喜好方面可以極大的滿足廣大學(xué)生的要求?能在一定的時(shí)間內(nèi)有較為穩(wěn)定的客源,利用課后時(shí)間親自了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類,客流量,客戶一次性購買力,主要客戶分類(婦女/學(xué)生,年齡段)。

  二、銷售時(shí)間、促銷手段、服務(wù)等

  時(shí)間:面包屋營業(yè)時(shí)間從早上6點(diǎn)至晚上12點(diǎn);營業(yè)員一般有1—2個(gè),師傅1人,分早晚兩班,面包師傅需要早上和下午各做兩批面包,以保證面包新鮮。

  促銷手段:新店開張,可以以較低的價(jià)格先吸引一批客戶(原價(jià)的八折左右)

  對于一次性超過一定金額的客戶,可以永久打八五折(會(huì)員制度),可以進(jìn)行捆綁銷售,將不同種類一起銷售。

  服務(wù):盡力做到客人至上,對客人的要求盡量滿足,聽取客人意見改進(jìn)服務(wù)方式等

  三、小店宗旨、目標(biāo)等

  我們提供給消費(fèi)者新鮮、美味的面包,色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好壞直接決定未來客源的多少。

  衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的.考慮因素,味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要,而衛(wèi)生狀況是前提,良好的衛(wèi)生狀況讓客人心情舒暢,提高對小店的正面評價(jià)。

  我的目標(biāo)是在我在校期間能夠,賺回本錢,并且有較好的口碑,有穩(wěn)定的客源,其中回頭客占有一定的比例。

  四、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

  1、店面地址

  面包屋的選址十分重要,有個(gè)好的位置,面包屋就成功了一半。

  與有些商店不同,并非所有鬧市區(qū)就適合開面包屋。鬧市區(qū)顧客去那里更多是為了買服裝等商品,很少選擇在那里就餐,有時(shí)走累了才找個(gè)地方喝點(diǎn)水,順便休息一下。消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所,所以普遍認(rèn)為理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,還要有一定消費(fèi)能力的群體。

  按習(xí)慣,人們一般都就近選擇面包屋就餐,而很少跑到較遠(yuǎn)地方的面包屋去,所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方。

  2、客戶消費(fèi)行為分析:

  1)目標(biāo)消費(fèi)群的食用習(xí)慣:目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體,主要為女性、學(xué)生和小孩;她(他)們的習(xí)慣是,將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。

  2)目前流行產(chǎn)品:蛋撻、菠蘿包、藝術(shù)蛋糕、冰皮月餅等。

  3)消費(fèi)特征:

  色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素,把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位,而價(jià)格包裝并不太重要;

  味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要;

  講究方便快捷;在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下,消費(fèi)者會(huì)就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地,總之要在生活氣息濃厚的地方;

  崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋,而百貨商店面包專柜,超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大,合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場;

  挑剔衛(wèi)生狀況;店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方;

  好奇、實(shí)惠;眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。

  影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

  五、資金預(yù)算

  一般在不計(jì)房租的情況下,一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金,包括:

  1)設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬元左右(設(shè)備以二手貨為主——;

  2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右

  3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬元。

  4)周轉(zhuǎn)金(至少是總投資的30%

  4)店租(建議預(yù)測月營業(yè)額的8%~17%)、店型(依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定)、租期(一般最好為3年~10年)、裝修+空間動(dòng)線設(shè)計(jì)(依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定)。

  六、注意事項(xiàng)

  1、面包店是一個(gè)顧客忠誠度很高的行業(yè)。所以,你從一開業(yè)開始,就要保證出品的質(zhì)量。

  2、現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊,有消息稱面包店裝人實(shí)行QS制,到時(shí)你的開的店如果達(dá)不到QS對面積等方面的要求,就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的(暫略)。

  3、味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素,衛(wèi)生狀況是前提,而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要

  4、影響購買的因素:新鮮(保質(zhì)期)、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。

  5、評估日產(chǎn)量能力:一天可以產(chǎn)多少量,可以做幾種產(chǎn)品。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11

  為了創(chuàng)業(yè),我有如下工作計(jì)劃:

  一、背景

  目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  二、前景

  目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  三、主要產(chǎn)品

  1、面包、蛋撻、凍品類(慕斯)、月餅、西餅蛋糕、生日蛋糕。

  2、一般產(chǎn)品。

  3、DIY產(chǎn)品。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的'顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足:

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  六、我們的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算針對比較重要的原材料,與人合作,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施

  風(fēng)險(xiǎn):

  1、競爭對手開業(yè)多年,有一定的固定消費(fèi)群。

  2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量,與如今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

  3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大,但其他食品也在不斷發(fā)展,熱門的選擇余地更多了。

  4、新店剛開業(yè),品牌知名度不高。

  防范措施:

  1、針對競爭對手的問題,相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞,再加上我們活動(dòng)的支持,足以贏得更多顧客的光顧。

  2、針對女性愛美人士,我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品;對于要健康的客戶,我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包;對于老年人,我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體,我們研發(fā)推出了不少單品,盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

  3、雖然人們購買食品的選擇越來越多,但面包的重要性依舊不減,并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn),盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活,變成人們不可或缺的一部分。

  4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等,相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12

  一、面包店項(xiàng)目具體分析

  目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、面包店的項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

  三、面包店的主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的.健康、美味的食物。

  四、面包店的服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、面包店的競爭具體分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、店鋪食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、店鋪產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、店鋪廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  店鋪的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  5、目前面包市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì)加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13

  一、項(xiàng)目簡介

  背景:目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速、科技發(fā)達(dá)、生活寶貴的現(xiàn)狀下,人們不得不對食物進(jìn)行重新審視,由于面包已經(jīng)從其穩(wěn)居主食的地位日漸下降,當(dāng)回歸自然之風(fēng)吹向烘焙行業(yè)時(shí),人們再次用生物發(fā)酵方法烘制出具有誘人芳香美味的傳統(tǒng)面包,至于用最古老的酸面種發(fā)酵方法制成的面包,則越來越受到中產(chǎn)階層人士的青睞。全國各地的面包房遍地開花,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  前景:目前雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

  三、主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

  四、服務(wù)計(jì)劃

  1、天然:提倡天然保健食品。面包制造商不斷求新求變,加入各式各樣式輔料,以求面包款式多,營養(yǎng)價(jià)值高,食后健康。全麥面包、黑麥面包,過去因顏色較黑、口感粗糙、較硬而被摒棄,如今卻因含較多的蛋白質(zhì)、維生素而成為時(shí)尚的保健食品。

  2、新鮮:提倡出售新鮮面包。多個(gè)世紀(jì)以來所追求的白面包 逐漸失寵,那些投放在超級市場內(nèi)、標(biāo)榜衛(wèi)生、全機(jī)械操作而成的面包,失去了吸引力,而出售新鮮面包的'小店又開始林立在城市中。重視提高技藝。

  3、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

  4、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  5、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  6、創(chuàng)新,面包制造業(yè)經(jīng)常舉辦有關(guān)面包的各類比賽和展覽,以增加專業(yè)人士互相考察、學(xué)習(xí)、鑒別的機(jī)會(huì),以此不斷改進(jìn)面包制作工藝,不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、競爭性分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們的優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì)加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

  六、營銷策略

  1、價(jià)格策略:針對產(chǎn)品的成本測算,合理定價(jià)。

  2、產(chǎn)品策略:推陳出新,根據(jù)不同消費(fèi)者的需求,開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品,滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

  3、包裝策略:以清新的風(fēng)格為主,給購買者良好的購買體驗(yàn)。

  4、建立網(wǎng)站:花 4000 元建設(shè)一個(gè)官方網(wǎng)站,把你蛋糕的圖片、品種、價(jià)格還有相關(guān)的介紹非常精美的做到網(wǎng)站上面來,在蛋糕盒的廣告位上印上這樣一句話‘登陸網(wǎng)站***,繼續(xù)免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕’,這樣一來,當(dāng)這些白領(lǐng)第一次收到蛋糕后,就會(huì)登陸到你的網(wǎng)站,馬上就形成了第二次系統(tǒng)的宣傳。免費(fèi)領(lǐng)取蛋糕的方法很簡單,只要他們在你的網(wǎng)站用姓名、手機(jī)還有公司地址注冊一個(gè)賬號,并且每天簽到就行了。

  5、促銷策略:節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng),提高店鋪的知名度和美譽(yù)。

  6、外賣策略:3公里內(nèi)免費(fèi)送貨,同時(shí)與單位或組織合作,發(fā)展代銷商。

  7、會(huì)員策略:開啟會(huì)員卡制度,會(huì)員有折扣,給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭,增加購買率,增加品牌知名度。

  七、投資與收益分析

  創(chuàng)業(yè)階段往往是創(chuàng)業(yè)者的資金都很有限,如果一開始在固定資產(chǎn)、原料存貨上投資過多,容易造成資金用盡。而沒有現(xiàn)金,公司一天都難以運(yùn)轉(zhuǎn)。所以,資金籌備很重要。

  裝修和設(shè)備等是一次性投入,因此不計(jì)入年成本之內(nèi),粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。

  收入分析:根據(jù)旗艦店目前的銷量,每日平均銷售額1000左右,月銷售額3萬,年銷售額36萬。

  效益分析:36萬收入減去固定成本12萬,年純?nèi)?4萬,由于面包行業(yè)利潤率相對較高,扣除面包的原材料成本,單店年利潤基本能超過10萬。

面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14

  目錄

  1、事業(yè)簡介:一、項(xiàng)目簡介;二、項(xiàng)目宗旨;三、主要產(chǎn)品;四、管理團(tuán)隊(duì)

  2、產(chǎn)品、服務(wù)打造:一、產(chǎn)品特征、種類;二、產(chǎn)品競爭能力;三、服務(wù)計(jì)劃;四、附加產(chǎn)品

  3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略:一、企業(yè)目標(biāo);二、項(xiàng)目的SWOT分析;三、媒介計(jì)劃

  4、營銷策略:一、產(chǎn)品策略;二、價(jià)格策略;三、促銷策略

  5、財(cái)務(wù)分析:一、資金需求;二、財(cái)務(wù)預(yù)算;三、收益預(yù)測;四、風(fēng)險(xiǎn)分析

  1、事業(yè)簡介

  一、項(xiàng)目簡介

  我們計(jì)劃從事的是一家以面包行業(yè)為主的小企業(yè)。命名為:Dream forest 夢森林西點(diǎn)店。本企業(yè)屬于投資小、門檻低、消費(fèi)人群廣、回收成本快的買賣行業(yè)。目前其生命周期還處于一個(gè)萌芽時(shí)期。

  二、主要產(chǎn)品

  本企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品主要以早餐面包、小甜品及各式各樣精美的西式糕點(diǎn)為主。

  三、項(xiàng)目宗旨

  以淮安市大學(xué)城的學(xué)生及其周圍居民為主要客戶群,專一于市場經(jīng)營,用更好的產(chǎn)品,更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),吸引更多的客戶。

  四、管理團(tuán)隊(duì)

  在我們這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中,總共有七人,分工如下:1人做店長;2人負(fù)責(zé)制作計(jì)劃、銷售;1人現(xiàn)金結(jié)算與賬目管理;3人負(fù)責(zé)外賣服務(wù)、店面整理、材料訂購;1人負(fù)責(zé)外賣的配送。管理隊(duì)伍:以店長為管理中軸,下設(shè)服務(wù)員 收銀員。公司決策:以店長為核心召開公司會(huì)議,每位員工參加,共同討論企業(yè)相關(guān)事務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書。

  2、產(chǎn)品服務(wù)打造

  一、產(chǎn)品的特征、種類

  本企業(yè)產(chǎn)品精致美觀,口感佳,賣相好。并且順應(yīng)人們追求健康、追求綠色的要求,開發(fā)創(chuàng)新一些胚芽面包、糙米面包、減肥面包、藻類面包和無糖面包等健康產(chǎn)品,讓人們在滿足胃的同時(shí)也不必過于擔(dān)心身體健康問題。產(chǎn)品以早餐面包與各式各樣的西式糕點(diǎn)為主,并附加口味繁多、口感獨(dú)特、健康特色的奶茶與冰淇淋等產(chǎn)品。

  二、產(chǎn)品的競爭能力

  1、本企業(yè)產(chǎn)品追求健康與創(chuàng)新,不拘泥于過去的面包坊產(chǎn)品理念。

  2、我們的面包店店面較大,能擺上些茶座,并做到現(xiàn)做現(xiàn)賣,這會(huì)吸引到不少的顧客。

  3、我們把店設(shè)在淮信后面的街面上,也是在大學(xué)城內(nèi),大多數(shù)的客源是來自于學(xué)生,可以說學(xué)生對于面包是偏愛的

  4、經(jīng)我們調(diào)查發(fā)現(xiàn),在淮信后面的街道上只有兩家面包店。一處是在世紀(jì)華聯(lián)超市里面,一處是在蘇果生活超市里面。兩家店店面都不是太大,而且產(chǎn)品比較單一。華聯(lián)超市那處主要是生日蛋糕的制作。但我們的面包房比起他們的面包房最大的優(yōu)勢就是品種多,而且更了解消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品。

  三、服務(wù)計(jì)劃

  1、堅(jiān)持“以人為本”,提倡親情化、個(gè)性化、堅(jiān)持“以人為本”,提倡親情化、個(gè)性化。

  2、安全,安全是人的第一需求,如果客人沒有安全感,服務(wù)再優(yōu)秀,再完美也無濟(jì)于事。尤其是食品,人們更注重于食品的安全

  3、方便,在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí),應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場、適應(yīng)客人,很多人買面貌的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘鼙憬莘奖,所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。

  4、尊重。店員對賓客表示尊敬和熱烈的歡迎,賓客會(huì)感到自己受到了重視。那他對這個(gè)店就會(huì)信賴,會(huì)有更多的回頭客。

  5、創(chuàng)新。在賓客的需求與期望越來越高、越來越多樣化的情況下,服務(wù)必須不斷適應(yīng)、不斷創(chuàng)新,構(gòu)思新服務(wù)面包店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書工作計(jì)劃

  這樣才可以不被淘汰,才可以在諸多競爭者中處于不敗地位,為面包店帶來經(jīng)濟(jì)效益。

  四、附加產(chǎn)品

  本企業(yè)在經(jīng)營糕點(diǎn)的同時(shí),我們還推出其他一些產(chǎn)品,比如奶茶、冰淇淋之類,對于有些消費(fèi)者來說,給客人提供清閑、安靜、舒適的環(huán)境,悠閑地喝著奶茶,吃著甜品,和朋友之間聊聊天,會(huì)是一種很愜意的享受。

  3、企業(yè)目標(biāo)、戰(zhàn)略

  一、企業(yè)目標(biāo)

  第一年:我們主要是積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),打?qū)嵒A(chǔ),是企業(yè)在市場上站穩(wěn)腳跟;

  第二年:我們的主要目標(biāo)是擴(kuò)大店面擴(kuò)充產(chǎn)品,吸引更多的顧客前來消費(fèi);

  第五年:我們的目標(biāo)是占領(lǐng)更多的'市場份額,在大學(xué)城附近甚至市區(qū)開分店。

  二、項(xiàng)目的SWOT分析

  1、優(yōu)勢分析

  (1)目前市場上的蛋糕店店面裝潢簡單,給人以不干凈的印象,而本企業(yè)店面較大裝潢精美,給予人以放松自由的感覺;

  (2)目前市場上所有的蛋糕店糕點(diǎn)品種有限,口感一般,價(jià)格偏高,且產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新,而本企業(yè)糕點(diǎn)樣式多樣精美,口味多多,價(jià)格合理,且產(chǎn)品不斷改善與創(chuàng)新;

  (3)本企業(yè)店內(nèi)銷售及外賣服務(wù)一定程度上能夠吸引更多的消費(fèi)者。

  2、劣勢分析

  (1)新店開業(yè)部分學(xué)生對于其基本情況諸如口味等了解不多,一定程度上影響銷售額;

  (2)產(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)糕點(diǎn)產(chǎn)品的消費(fèi)者來說,不易接受;

  3、機(jī)會(huì)分析

  (1)市場遠(yuǎn)未飽和,存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的糕點(diǎn)消費(fèi)群,市場前景廣泛,且目前競爭對手實(shí)力及數(shù)目均有限;

  (2)良好的口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度,專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;

  (3)雖然營業(yè)面積有限,但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境,耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(特別是跟其他蛋糕店店面相比),更顯競爭優(yōu)勢;

  (4)產(chǎn)品種類豐富,口味獨(dú)特,有一定的競爭優(yōu)勢。

  4、威脅分析

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面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15

  面包是一種老少皆宜的食品,既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶,雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味的面包,但是還是存在著不少缺陷,因此,如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客的歡迎和喜歡。

  一、面包店項(xiàng)目分析

  目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣,全國各地的面包房遍地開花,而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌,雖然競爭激烈,但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷,因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。

  雖然各地都有不少面包房,然而相對于發(fā)達(dá)國家而言,我們還有很長的路要走,烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜,人人喜愛,市場巨大。

  二、面包店項(xiàng)目宗旨

  我們的目標(biāo)是先開一家旗艦店,立足本地市場,根據(jù)客戶需求和意見不斷改進(jìn),然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店,最后成立公司,以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地,建立屬于我們中國人自己的本土面包店品牌。

  三、面包店主要產(chǎn)品

  我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等,在此基礎(chǔ)上,我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn),開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。

  四、面包店服務(wù)計(jì)劃

  1、安全,在食品領(lǐng)域,安全問題是大家最關(guān)系的話題,因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

  2、方便,我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程,爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

  3、尊重,針對客戶,無論是誰,我們都必須尊重,讓顧客感受到我們對他們的重視,增強(qiáng)信任感。

  4、創(chuàng)新,在老百姓口味和要求越來越高的今天,不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰,因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味,滿足顧客的要求。

  五、面包店競爭分析

  目前市場上面包店的不足

  1、除了一些大品牌的面包店,其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生,許多面包直接露天擺在外面,而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板,都不是很干凈,容易讓客戶反感。

  2、食材安全性難以保證,大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商,因此原材料的安全性難以保障。

  3、產(chǎn)品種類單一,口味單調(diào)。

  4、廣告宣傳不足,客戶認(rèn)知度不高。

  5、缺乏DIY產(chǎn)品,客戶參與程度不高,難以適應(yīng)DIY火熱的市場

  6、缺乏特色產(chǎn)品。

  我們的.優(yōu)勢

  1、溫馨大氣的店面裝修,明亮的窗戶和櫥窗,讓顧客感受到自然和溫馨,墻壁都是墻紙和DIY貼紙,因此既干凈又有趣,無論是裝修還是服務(wù),我們都能讓顧客有家的感覺。

  2、我們打算明年針對比較重要的原材料,與人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

  3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作,可以開發(fā)口味眾多的不同單品,滿足不同顧客的需求,并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

  4、與本地各類組織和單位合作,開展DIY活動(dòng),讓顧客親自動(dòng)手,參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去,既宣傳了自己,又讓顧客感受到快樂,提升了品牌認(rèn)知度。

  5、目前市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和,針對市場上的弱勢競爭者,我們的加入會(huì)加快市場洗牌,提升行業(yè)整體水平,市場前景非常廣泛。

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