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快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2022-11-27 14:00:24 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 我要投稿

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書通用15篇

  人生天地之間,若白駒過(guò)隙,忽然而已,很快就要開展新的工作了,現(xiàn)在就讓我們好好地規(guī)劃一下吧。計(jì)劃到底怎么擬定才合適呢?下面是小編精心整理的快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書通用15篇

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

  快餐店名稱:xxx

  公司經(jīng)營(yíng)人員介紹:xxx,xxx,xxx,xxx

  一:公司概述:

  本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然也是少不了的。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

  二:快餐店概況

  1.本店發(fā)屬于行業(yè),名稱為快餐店,是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、為主。

  2.快餐店位于南大街商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家小檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師,以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

  三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  1.由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,爭(zhēng)取1年收回成本。

  2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3 家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的'知名品牌。

  四、市場(chǎng)分析

  1.客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

  一品三笑快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng),價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

  五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

  1.快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

  2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

  4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

  5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早—晚。

  6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源

  六、人事計(jì)劃安排如下:

  xxx———收銀員

  xxx———前期宣傳、服務(wù)員

  xxx———廚師

  xxx———采購(gòu)員、送貨員

  七、銷售計(jì)劃

  1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2.推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。

  八、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

  九、附錄

  1、法律要求

  為保證,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和必須先取得發(fā)放的,方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,未取得的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借。

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:

  (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。

  (三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。。

  (四)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

  (五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料。

  (六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

  (七)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

  (八)摻假,摻雜,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

  菜 單:

  快餐店地址:xxxx

  聯(lián)系電話

  快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間:6:00---------22:00

  快餐店提供品種:各種特色炒菜,快餐食品,飲料等等

  服務(wù)宗旨:以顧客滿意為目標(biāo),提供最美味的餐飲食品,讓您吃的開心,價(jià)格實(shí)惠

  xxx

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

  一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè),利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。

  二、市場(chǎng)分析

  社會(huì)生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。

  調(diào)查表明,當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí),傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

  三、實(shí)施方案

  1。快餐服務(wù)業(yè)的'模型。

  以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  2。目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

  大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。

  3。市場(chǎng)策略。

  產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

 。1)虛擬公司的名稱,員工的服裝,經(jīng)營(yíng)的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一,但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾,也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳,它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品,只要單間加工,就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,靠的是電話定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系,我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

 。2)流動(dòng)快餐公司———早餐策略

  針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,時(shí)間緊迫的特點(diǎn),我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多,還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,既注重經(jīng)濟(jì)效益,又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。

 。3)快餐公司形象策略

  在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中個(gè)性。

  四、投資計(jì)劃

  由點(diǎn)做起,輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

  一、概要:

  本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計(jì)劃,闡述了在學(xué)校附近地段開辦此餐廳的具體內(nèi)容,屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類。

  二、公司概述:

  本店位于times;times;信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院商業(yè)街,主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

  本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

  三、市場(chǎng)分析

  優(yōu)勢(shì)分析:本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí),非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等,并提供免費(fèi)茶水。

  簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

  此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

  劣勢(shì)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

  機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的'市場(chǎng)需求是存在的,并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來(lái)看,是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

  威脅分析:餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。

  四、市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略

  1、本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

  2、本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法(如:蒸熟,是一種南方飯館常見的米飯做法),使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,而且是一元吃飽,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。

  3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

  4、暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。

  5、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展,進(jìn)行分析,并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

  六、餐廳管理結(jié)構(gòu)

  店長(zhǎng)兼收銀1名,廚師1名,服務(wù)生2名。

  七、財(cái)務(wù)狀況分析

  1、初始階段的成本主要是:場(chǎng)地租賃費(fèi)用,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用,場(chǎng)地裝修費(fèi)用,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用,基本設(shè)施費(fèi)用等

  2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),固定資本折舊費(fèi),雜項(xiàng)開支等。

  3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需11600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用1500元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用4000元,基本設(shè)施費(fèi)用等2500元),流動(dòng)資金5000元資金?捎懈改柑峁80%,自己積蓄20%。

  4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

  據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1000元,收益率30%,毛利潤(rùn)300元。由此可計(jì)算出投資回收期約二個(gè)月。

  八、附錄:

  創(chuàng)業(yè)總是艱難的,現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人,而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少,學(xué)校舉辦此次比賽,有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情,在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下,就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭,才能夠有層出不窮的新一代,才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然,創(chuàng)業(yè)不能是盲目的,要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光,大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的,當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前,反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏,創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章!

  注釋:

  我一直也來(lái)比較喜歡餐飲服務(wù)業(yè),傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念占據(jù)了很大市場(chǎng)對(duì)于快餐業(yè)市場(chǎng)還有很大的發(fā)展前景。從學(xué)校起步,漸漸走向市場(chǎng)。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

  一、項(xiàng)目介紹

  本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為誠(chéng)信快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。本店主要是為廣大沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間花費(fèi)在吃飯上的消費(fèi)者提供便利的服務(wù),主要提供的是一些面食快餐和一些精美小菜,如煎餅、茄莢、醋溜白菜、時(shí)令小炒等。

  本店位于周口市扶溝縣國(guó)營(yíng)汽車站旁邊。此處地理位置優(yōu)越,由于靠近汽車站,附近人流量大,再加上大多數(shù)人下車上車的時(shí)間緊迫,所以將會(huì)有很好的客源。本店的優(yōu)越性將會(huì)發(fā)揮得淋漓盡致。我相信本店在我的領(lǐng)導(dǎo)和我與員工的共同努力下將會(huì)有很好的發(fā)展前景。

  二、店鋪簡(jiǎn)介

  本店由于是一個(gè)新的店鋪,所以目前沒(méi)有足夠的資金做大,所以我先租賃一個(gè)小一點(diǎn)的店鋪。本店面積在30平方米左右。我覺得在一個(gè)新店開業(yè)期間,面積較小有最明顯的兩大好處;一是節(jié)省開店初期的投資;二是避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。快餐是一種現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)模式,所以快餐店的裝飾應(yīng)該盡顯現(xiàn)代化特色。我決定在店堂的正中央懸掛一幅春光明媚喜鵲叫枝頭的山水風(fēng)光畫,讓顧客進(jìn)了我的店就好象進(jìn)入了春光明媚有山有水的世外桃源,讓他們陶醉其中,緩解他們旅途中的疲勞。桌椅采用堅(jiān)實(shí)的槐木制造,涂上紫紅色的油漆。我決定先放八張,八八發(fā)嘛,圖個(gè)吉利。廚具全部采用不銹鋼制造。在店堂的左上方安置一臺(tái)彩色電視機(jī),以便消費(fèi)者觀看。聘請(qǐng)三位廚師,一人主管面食類,一人主管精美小菜,另一人主管湯類。聘請(qǐng)兩名能說(shuō)會(huì)道的服務(wù)員,為來(lái)就餐的顧客提供無(wú)微不至的服務(wù)。另外再聘請(qǐng)一名機(jī)動(dòng)人員負(fù)責(zé)洗盤子洗碗之類。在門口處設(shè)一張柜臺(tái),顧客消費(fèi)完以后在門口處結(jié)帳。我具體收銀并負(fù)責(zé)快餐店的日常管理工作。

  三、市場(chǎng)與環(huán)境分析

 。ㄒ唬┦袌(chǎng)分析

  客源上,誠(chéng)信快餐店的客源主要是在車站上下車的旅客,附近的商店工作人員以及斜對(duì)面工地上的民工。客源數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手上,誠(chéng)信快餐店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是車站出口右邊的一家小餐館,但那家餐館衛(wèi)生質(zhì)量較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。所以本店抓住這家的弊端,加大本店的競(jìng)爭(zhēng)力度,爭(zhēng)取慢慢把那家餐館打下去。

 。ǘ┉h(huán)境分析

  本店推出的產(chǎn)品我自信可以滿足不同消費(fèi)者的不同需求,再加上本店設(shè)施齊全,衛(wèi)生條件好,本店食品物美價(jià)廉,可以很容易被消費(fèi)者認(rèn)可,得到他們的贊同。但美中不足的是本店占地面積太小,不可一次性容納太多的消費(fèi)者。不過(guò)我會(huì)帶領(lǐng)我的員工好好干的,我相信總有一天在我們的不斷努力下,本店會(huì)做強(qiáng)做大的。雖然我國(guó)的快餐行業(yè)起步較晚,名氣追不上肯德基、麥當(dāng)勞等,但我國(guó)的快餐行業(yè)自從出現(xiàn)以后就呈現(xiàn)出了蓬勃發(fā)展之勢(shì),我相信總有一天我國(guó)的快餐也將會(huì)在其他國(guó)家的餐飲市場(chǎng)上占有一席之地的。

  四、戰(zhàn)略措施

  首先,要考慮到自身的優(yōu)缺點(diǎn),充分發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,努力改進(jìn)自己的不足。

  其次,要對(duì)自己有更深刻的了解。兵法曾云:“知己知彼,方能百戰(zhàn)不殆”。這樣才能看清自己的位置所在,應(yīng)對(duì)外來(lái)因素的入侵,使自己永遠(yuǎn)處于不敗之地。

  再次,在扶溝電視臺(tái)播出廣告,打印一些傳單,增加自己的知名度,使更多人知道自己的快餐店。

  第四,在開業(yè)期間搞一些促銷活動(dòng)。比如,消費(fèi)五元送一元或者吃主食送湯等一系列促銷活動(dòng)。增加在消費(fèi)者心中的好感,培養(yǎng)一批忠實(shí)的消費(fèi)者。

  第五,制定一系列的店規(guī),成員及老板必須遵守所制定的店規(guī)。正所謂“沒(méi)有規(guī)矩,不成方圓”。

  第六,把周邊的關(guān)系搞好,與周邊店鋪老板和睦相處,與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展。

  第七,隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)消費(fèi)者的不同需求。

  五、可行性分析

  快餐這個(gè)詞本來(lái)就具有三種意思:1、方便快捷的食品;2、一種快速的進(jìn)餐方式;3、一種餐飲的經(jīng)營(yíng)模式?觳偷昃哂匈Y金回收快、運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)單等優(yōu)點(diǎn)。隨著現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越迅速,人們的生活水平逐步提高,人們的生活節(jié)奏也逐步加快,人們現(xiàn)在已經(jīng)不習(xí)慣再在飲食方面花大量的時(shí)間了,這樣就為快餐店的發(fā)展提供了一片廣闊的發(fā)展空間。又因?yàn)榭觳瓦具有攜帶方便、味道鮮美、價(jià)格不貴等諸多優(yōu)點(diǎn),所以會(huì)被大部分人看中,受到工薪階層特別是學(xué)生及流動(dòng)人口的歡迎。在我國(guó),工薪階層和學(xué)生以及流動(dòng)人口在總?cè)丝谥羞是占有相當(dāng)大的比例的`,所以快餐店有很好的發(fā)展前景。再說(shuō)了,外國(guó)的快餐能在中國(guó)的市場(chǎng)上站住腳,那為什么中國(guó)的快餐就不能在外國(guó)的餐桌上占一席之地呢?所以我覺得中國(guó)的快餐還是有很大的消費(fèi)群體和發(fā)展空間的。本店位于汽車站附近有很好的客源作為堅(jiān)強(qiáng)的后盾,再加上本店以誠(chéng)信為本老少不欺,所以會(huì)在來(lái)往的客源中間有一個(gè)很好的聲譽(yù),還有讓本店的廚師制作一些可口的飯菜,不過(guò)所做飯菜的種類并不是隨意做出來(lái)的,在經(jīng)過(guò)仔細(xì)調(diào)查來(lái)往客源和附近商戶、民工的具體口味的情況下制定出來(lái)的,這樣就可以讓客人隨時(shí)都有他們喜歡的飯菜供應(yīng),得到他們的認(rèn)可。另外,本店投資不大,因?yàn)榉鰷现皇且粋(gè)縣城又不是什么發(fā)達(dá)的大城市,所以店面租金啊、聘請(qǐng)店員等花銷不是很大,但它卻有好的地理位置,有相當(dāng)大的客源,所以生意肯定紅火,財(cái)務(wù)收益也將很可觀。所以,借著中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展迅速的趨勢(shì),我覺得在周口市扶溝縣國(guó)營(yíng)汽車站旁邊開一家快餐店相當(dāng)可行。

  六、資金需求及籌措方法

  租賃店面,裝修原料等各個(gè)方面都離不開資金。由于本人也不太富有,所以我把我所有的儲(chǔ)蓄都拿了出來(lái),然后再到親朋好友處借些,不夠的話再向銀行貸款。在本店工作的人員依每月的營(yíng)業(yè)額來(lái)發(fā)放工資,但也有個(gè)額度限制。例如,三名廚師每人每月不低于800元,兩名服務(wù)員每人每月不低于400元,干得出色的員工還會(huì)有獎(jiǎng)勵(lì)。準(zhǔn)備以每月300元的房?jī)r(jià)租賃店面。本店裝修及配備:買涂料、粉墻等(1500元)配備桌椅(1600元)買電視機(jī)(1200)空調(diào)()水電費(fèi)(600每月)等需要花費(fèi)將近10000元左右。流動(dòng)資金0元左右。開店資金大約算了一下得50000元左右。

  七、總結(jié)

  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們生活水平日益提高,人們生活節(jié)奏日益加快,人們已經(jīng)沒(méi)有過(guò)多的精力用在飲食問(wèn)題上了。而快餐恰恰滿足了人們的這一點(diǎn),這樣也就給快餐行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間?觳途哂锌焖傩l(wèi)生營(yíng)養(yǎng)美味價(jià)廉等優(yōu)點(diǎn),已經(jīng)被越來(lái)越多的人所接受,越來(lái)越的人已經(jīng)開始喜歡上了快餐,試想一下,既能讓人們充饑,又物美價(jià)廉,又不失營(yíng)養(yǎng)的食物能不被人們喜歡被人們接受及認(rèn)同嗎?本店本著誠(chéng)信的原則,老少不欺。在價(jià)格上本著薄利多銷的原則,把方便給來(lái)就餐的顧客,決心為來(lái)往的顧客營(yíng)造一個(gè)干凈衛(wèi)生舒適的就餐環(huán)境,給來(lái)往的顧客制造一種賓至如歸的感覺。而本店有位于扶溝國(guó)營(yíng)汽車站旁邊,地理位置優(yōu)越,旅客由于剛下車身心都有些疲憊,所以饑餓之感也會(huì)油然而生。在他們尋找飯店的時(shí)候,本店就會(huì)不失時(shí)機(jī)的出現(xiàn)在他們面前,就好象沙漠中的綠洲一樣給那些饑餓的旅客帶來(lái)驚喜,再加上本店的飯菜可口、物美價(jià)廉,衛(wèi)生條件好,這樣就可以給來(lái)往的旅客一個(gè)好的印象,本店也就自然而然的成為他們的首選目標(biāo)。另外本店也和周圍的商戶搞好關(guān)系,協(xié)調(diào)發(fā)展。我堅(jiān)信本店在我和我的員工的共同努力下會(huì)越來(lái)越好,越來(lái)越紅火。再加上當(dāng)代的快餐行業(yè)本來(lái)就有一個(gè)很好、很廣闊的發(fā)展前景,我相信我的店在我的帶領(lǐng)下、在我和我員工的共同努力下會(huì)逐步的做強(qiáng)做大。雖然在前進(jìn)的道路上會(huì)有不少挫折,但我們不會(huì)被挫折打倒,畢竟:不經(jīng)一番寒徹苦,怎得梅花撲鼻香?

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

  一、快餐店概述

  1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè),名字叫都市快餐廳,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等中式小吃和配菜,午餐和晚餐以烹飪和無(wú)煙燒烤為主。

  2.市區(qū)快餐店位于威海路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。

  3.都市快餐店老板是& times& times& times餐廳經(jīng)理& times& times& times,廚師&時(shí)代;& times& times他們?nèi)硕加?年的餐飲經(jīng)驗(yàn),憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著,他們一定會(huì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

  4.店鋪需要()萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)資金,其中()萬(wàn)元已經(jīng)籌集到位,剩余()萬(wàn)元已經(jīng)貸款給銀行。

  二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街,客戶比較豐富,但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多,尤其是店鋪剛開張的時(shí)候。要想開拓市場(chǎng),必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,一年收回成本。

  2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店,逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán),將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界,成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

  三、市場(chǎng)分析

  1.客戶來(lái)源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校,商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足,消費(fèi)水平中低。

  2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

  市里的快餐店附近有四大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中一家比較大,另外三家是小快餐店。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。& times& times快餐店同時(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳,價(jià)格昂貴,顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差,服務(wù)質(zhì)量差,就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢(shì),推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。

  四、商業(yè)計(jì)劃

  1.快餐店主要面向大眾,所以蔬菜價(jià)格不算太高,屬于中低價(jià)。

  2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣,價(jià)格便宜,中式早餐套餐要因地制宜。

  3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的'菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。

  4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。例如,今年設(shè)定的目標(biāo)是“送食物回家”服務(wù)。

  5.運(yùn)營(yíng)時(shí)間:早—遲到了。

  6.對(duì)于以上計(jì)劃,我們會(huì)共同努力,各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行合作。,爭(zhēng)取更多的客戶。

  五、初計(jì)劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時(shí)員工(包括廚師)如下:

  1)通過(guò)勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  申請(qǐng)人被邀請(qǐng)來(lái)我們的商店面試,他們的個(gè)人資料附在《招聘員工登記表》上。

  2)面試、筆試、體檢合格者,將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

  2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì),所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。

  2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。

  3)崗位考試,不合格者暫停學(xué)習(xí),扣除工資的20%,直至合格。三次考試不及格的,扣除當(dāng)月所有工資福利。

  六、銷售計(jì)劃

  1.開展一系列宣傳工作,在開業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷售策略,還會(huì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷,根據(jù)消費(fèi)者的需求,改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。

  2.引入會(huì)員制、季卡、月卡,吸引更多客戶。

  3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的,可在每月月底參加大抽獎(jiǎng),獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券,200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券,以此類推。

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬,費(fèi)用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法,用科學(xué)的方法管理,避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì),所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄,以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn),不得隨意銷毀或帶走。每月總收入,不包括所有費(fèi)用,存入銀行;如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃,工資會(huì)適度調(diào)整,以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)產(chǎn)被無(wú)故破壞,將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  1)我方固定資產(chǎn)()萬(wàn)元

  桌椅(套裝)

  營(yíng)業(yè)面積()平方米

  冷藏柜(套)

  幾個(gè)廚房部件

  2)每天的營(yíng)運(yùn)資金是多少?

  (主要用于緊急情況和臨時(shí)采購(gòu))

  3)對(duì)于賬務(wù),要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬,這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況,避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。

  注意:由于我們剛開始做生意,各種費(fèi)用要慎重,但要保證食品質(zhì)量,盡量降低價(jià)格。

  八、附錄

  附錄1法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保護(hù)人民健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)法律法規(guī),特制定本要求如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記注冊(cè)。未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、變?cè)旎蛘叱鼋栊l(wèi)生許可證。

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:

  (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲(chǔ)存場(chǎng)所。

  (三)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。

  (4)設(shè)備引進(jìn)和工藝流程應(yīng)合理,防止待加工食品與直接進(jìn)口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì)。

  (五)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒,炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。

  (六)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設(shè)備必須安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染。

  (七)直接進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)采用小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料。

  (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)、銷售食品必須用手清洗,穿清潔的工作服;直銷進(jìn)口食品必須使用銷售工具。

  (九)水源必須符合國(guó)家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  (十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品:

  (一)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。

  (二)含有有毒有害物質(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。

  (3)含有致病性寄生蟲,微生物或生物毒素含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

  (四)未經(jīng)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

  (五)病死、毒死或者死因不明的鳥、獸、水生動(dòng)物及其制品。

  (六)容器包裝骯臟、破損嚴(yán)重或者被不潔運(yùn)輸工具污染。

  (七)摻假、摻雜、偽造,影響營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的。

  (八)用非食品原料加工、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書6

  在杭州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店,目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系,形成了五十多只菜的獨(dú)特配方,并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。擁有獨(dú)特的食品初加工方法,保證需要初加工的菜在再次加工時(shí)不失去原有風(fēng)味;同時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作,可以保證每道菜的統(tǒng)一口味;加工能源以電力為主,基本不使用明火;快速出菜。

  我們做的中式快餐店的優(yōu)勢(shì)就在于:

  1.多變的菜品,富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。

  2.有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),能做到每種菜每次燒出來(lái),口味能99%的相同。

  3.像西式快餐的出菜率。

  4.低廉適中的.價(jià)格。

  5.干凈整潔的廚房。

  項(xiàng)目前景預(yù)測(cè):很多人喜歡吃中式炒菜,而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快,但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場(chǎng)還很不發(fā)達(dá),目前的中式快餐仍以面點(diǎn)為主,而為數(shù)眾多的小型快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾的消費(fèi)安全需求。因此這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)恰好,市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

  經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè):第一年投資利潤(rùn)在4-5萬(wàn)元,第二年利潤(rùn)在10萬(wàn)元以上。投資回收期短,7--8個(gè)月就可以收回成本,項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。

  備注:中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  中式快餐店可以說(shuō)是一個(gè)朝陽(yáng)而又成熟的產(chǎn)品。

  一、外部市場(chǎng)情況

  經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,社會(huì)節(jié)奏加快,這也促進(jìn)了快餐業(yè)的發(fā)展。調(diào)查表明,當(dāng)人均年收入達(dá)到20xx美元時(shí),傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì),近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。我們來(lái)看一下近年來(lái)快餐企業(yè)的發(fā)展情況

  眾所周知,西式快餐的代表麥當(dāng)勞,肯德基在中國(guó)發(fā)展很快,在城市各個(gè)較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面,其鮮亮整潔的環(huán)境,良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜,口味變化少,多吃幾次就會(huì)讓人膩味,而最大的缺陷在于營(yíng)養(yǎng)單一,基本上只有熱量,常吃會(huì)使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來(lái)越多的社會(huì)團(tuán)體呼吁為垃圾食品,在其發(fā)源地美國(guó)這類快餐是飽受指責(zé),英國(guó)最近也出臺(tái)了抵制的法令,造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國(guó)關(guān)閉50多家店。

  考察現(xiàn)行的中式快餐店,價(jià)格雖然低廉,品種口味也多,營(yíng)養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢(shì),但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。不過(guò)現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店,在杭州有老娘舅,米寶寶等等。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7

  一、創(chuàng)業(yè)背景

  近年來(lái),我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅速,餐飲品種豐富,店鋪數(shù)量迅速增加,各種類型的飯店、酒店層出不窮,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。與此同時(shí),洋快餐登陸對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)也提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進(jìn)軍,一種新的餐飲經(jīng)營(yíng)模式—連鎖經(jīng)營(yíng)逐步受到廣大從業(yè)者的關(guān)注。連鎖經(jīng)營(yíng)改變了傳統(tǒng)的小生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式,有效降低經(jīng)營(yíng)成本,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率,給企業(yè)帶來(lái)了巨大的規(guī)模效益。國(guó)內(nèi)有識(shí)之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),如北京全聚德烤鴨集團(tuán)、東安飲食集團(tuán)、天津狗不理集團(tuán)、大連渤海飯店集團(tuán)等都走在國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的前列,對(duì)行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動(dòng)作用。但總的來(lái)說(shuō),我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng),尤其是餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)還處于初級(jí)階段。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑和必由之路。

  二、店面簡(jiǎn)介

  本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

  初期(1-3月)

  主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略,擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立“綠色食品”的良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

  中期(1年)

  鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

  長(zhǎng)期(2年)

  屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

  三、發(fā)展戰(zhàn)略

  1、本餐廳開業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

  2、本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還根據(jù)不同的節(jié)日而設(shè)定富有特色的情侶套餐,這也將成為本店的一大特色。

  3、有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。

  4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

  5、暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。

  6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

  四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

  店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,廚師1名,服務(wù)生2名。 經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):

  主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

  主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品

  主要的服務(wù)特色:自助形式、會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

  主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的.綠色就餐環(huán)境

  五、市場(chǎng)分析

  在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。 優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì):

  優(yōu)勢(shì)分析:本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。另外本餐廳提供的是綠色,健康的食品。也是符合社會(huì)綠色生態(tài)的觀念,比較適合注重健康的大學(xué)生。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

  劣勢(shì)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8

  創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  發(fā)展維吾爾特色的快餐行業(yè),利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。

  市場(chǎng)分析

  社會(huì)生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)內(nèi)地的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但是坐落在西部的新疆快餐業(yè)發(fā)展比較緩慢。如何去占領(lǐng)這部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。隨著西部大開發(fā)新疆某些城市人均收入開始增多,像烏魯木齊,克拉瑪依等城市還能跟內(nèi)地的城市媲美。調(diào)查表明當(dāng)人均收入到一定程度,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此在新疆的快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以特色的快餐市場(chǎng)將隨著新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

  目前,市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,尤其在新疆,西式快餐的價(jià)格,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇“快餐”。考察現(xiàn)行的維吾爾餐廳小、臟、亂、慢的狀況仍然很嚴(yán)重,現(xiàn)行的餐廳的弱點(diǎn),給我們建維吾爾特色快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善維吾爾特色餐廳經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展成快餐,那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能的。

  實(shí)施方案

  1. 快餐服務(wù)業(yè)的模型。

  以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

  主要開發(fā)的市場(chǎng):新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊,克拉瑪依,庫(kù)爾勒,石河子等等。新疆各族大眾能接受的快餐業(yè)。顧客群:穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。

  3.主要菜單,飲料,甜點(diǎn)

  4. 市場(chǎng)策略。

  (1)產(chǎn)生工業(yè)化

  改進(jìn)各種設(shè)備,加快各種食品的制作速度,和制做方法,來(lái)適應(yīng)當(dāng)前顧客越來(lái)越快的生活節(jié)奏。

  比如:把傳統(tǒng)的'烤羊肉串的設(shè)備改成如圖的設(shè)備

  (2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

  產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)必須符合樣本質(zhì)量要求。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監(jiān)督人員負(fù)責(zé)定期檢查。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料。盡量保證飯菜的質(zhì)量和口味每天都一樣。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因?yàn)槲覀円_的餐廳不是一般的餐廳而是快餐,快餐最大的特點(diǎn)就是快。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說(shuō)把原材料第二次加工成顧客需要的美食。定期派公司食品監(jiān)督人員去原材料廠進(jìn)行衛(wèi)生、質(zhì)量方面的監(jiān)督。

  (3)管理科學(xué)化

  時(shí)間管理每個(gè)公司都有自己的規(guī)章制度,就是餐廳也不例外。我們會(huì)排出一個(gè)工作時(shí)間表來(lái)安排所有員工的作息時(shí)間,每個(gè)員工都有固定的時(shí)間上班,每個(gè)員工平均每月休息五天,如果員工有無(wú)法抗拒的事情,可以和其他員工商量好,在值班經(jīng)理同意的情況下,進(jìn)行調(diào)整。如有曠班的情況,會(huì)扣除一部分的工資。按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé)?记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載,要不定其公布。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批。

  任務(wù)管理餐廳設(shè)置,一個(gè)經(jīng)理,一個(gè)副經(jīng)理,一個(gè)財(cái)務(wù)干部,一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)干部,員工排班表,一個(gè)月做一次,讓每個(gè)員工知道自己每個(gè)月的工作計(jì)劃,另外每個(gè)員每月都有大概5天的休息時(shí)間。有關(guān)人員工作時(shí)間原則上無(wú)條件服從管理,有意見事后通過(guò)適當(dāng)?shù)那婪磻?yīng)。負(fù)責(zé)值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準(zhǔn)備工作。檢查落實(shí)沒(méi)有到位的工作環(huán)節(jié)。服務(wù)員要準(zhǔn)備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開。保管負(fù)責(zé)加好冷飲機(jī)里的飲料。前廳負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)備好當(dāng)日的各種飲料。服務(wù)員要在正式上班前準(zhǔn)備好室內(nèi)的一切接待準(zhǔn)備工作,正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準(zhǔn)備工作無(wú)誤后組織清理室外衛(wèi)生(每天至少兩遍)。服務(wù)員實(shí)行作分工制。餐桌承包到人并實(shí)行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”——餐桌椅從上到下清潔無(wú)污跡;用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無(wú)遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務(wù)員要做好餐廳分配的其他工作任務(wù)包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。沒(méi)有工作任務(wù)時(shí)不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動(dòng)用餐廳內(nèi)的娛樂(lè)設(shè)備。工作時(shí)間娛樂(lè)設(shè)備由領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理和調(diào)試,其他人員不得隨便使用和更改。

  店面的布置

  快餐店選址

  餐廳財(cái)務(wù)

  所繳稅款: 7%左右

  水電費(fèi):1萬(wàn)/月

  薪金 :共11200元/月(大廚兩人每月各兩千,共計(jì)4000;服務(wù)生8人每人每月各900共計(jì)7200)

  租金:100平米8萬(wàn)/年

  裝修費(fèi)用15萬(wàn)元

  裝修折舊+設(shè)備折舊:3.5萬(wàn)/年

  財(cái)務(wù)預(yù)測(cè):平均每人的消費(fèi)40元;毛利潤(rùn)占總銷售額的50%。

  總投資:33萬(wàn)元

  投資收益預(yù)測(cè)表

  按照100平米,30個(gè)餐位,上座率60%*3來(lái)算

  消費(fèi)水平

  預(yù)測(cè)項(xiàng)目

  人均消費(fèi)20元

  人均消費(fèi)40元

  人均消費(fèi)60元

  日營(yíng)銷額

  1080

  2160

  32400

  月營(yíng)銷額

  32400

  64800

  97200

  毛利率

  50%

  50%

  50%

  毛利率額

  16200

  32400

  48600

  月凈利

  -9768

  17614

  18096

  回本

  ——————

  19個(gè)月

  18個(gè)月

  經(jīng)營(yíng)連鎖化

  1.確立大眾化的餐飲經(jīng)營(yíng)思想

  連鎖店的分布的分布選址應(yīng)該在應(yīng)該在商業(yè)區(qū)、居民區(qū)、學(xué)校、商場(chǎng)附近。為了達(dá)到這個(gè)目的我們店選址在烏魯木齊延安路伊合拉

  2.積極推行標(biāo)準(zhǔn)化管理

  各個(gè)店之間經(jīng)營(yíng)理念要保持一致。也就是說(shuō)識(shí)別系統(tǒng)要一致、商品服務(wù)、管理制度都一致。

  3.注重連鎖經(jīng)營(yíng)的質(zhì)和量的統(tǒng)一

  統(tǒng)一原材料、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一決策、統(tǒng)一管理。

  按照店所需的量,原材料統(tǒng)一加工,然后分到各個(gè)店進(jìn)行第二次加工。統(tǒng)一配送點(diǎn)所需要的餐具和其他東西。各個(gè)店的決策要保持一致、進(jìn)行統(tǒng)一管理。

  4. 戰(zhàn)略規(guī)劃

  經(jīng)營(yíng)連鎖化就是把店一步步的做大,這是一個(gè)創(chuàng)建自己品牌的過(guò)程,我們從小入手,首先在生意逐漸變好的情況下,先在距離原來(lái)的店面10—20公里的一個(gè)地點(diǎn)再開設(shè)一個(gè)店,如果這個(gè)店的生意也逐漸好轉(zhuǎn)的話再開一家店,與前兩家店形成一個(gè)三角形的區(qū)域,首先在這個(gè)100平方公里的地方做到最好。積累資金,以這個(gè)三角形作為中心逐漸擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),當(dāng)開到10家店后,在加盟連鎖方式上展開“以特許加盟為主、以合作加盟為輔!碧卦S加盟是為愿意全額投資并全心經(jīng)營(yíng)的加盟者提供的合作模式;而合作加盟是針對(duì)投資型加盟者,由加盟者與我們共同投資,我們以設(shè)備資本作為投資,加盟者以場(chǎng)地、裝修等資本作為投資,我們負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營(yíng)并承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),加盟者提取固定利潤(rùn)。

  總結(jié)

  創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵在于確定我們的創(chuàng)業(yè)方向,然后根據(jù)我們所選擇的方向來(lái)確定創(chuàng)業(yè)所需的資金以及我們創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃和實(shí)施方案,有了這些的話我們才可以讓我們創(chuàng)業(yè)夢(mèng)的實(shí)現(xiàn)有了一個(gè)初步的可能。所以我們選擇的創(chuàng)業(yè)方向是快餐行業(yè),利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。

  前期我們著重要考慮的一個(gè)問(wèn)題是市場(chǎng)分析。因?yàn)闆](méi)有一個(gè)詳細(xì)的市場(chǎng)分析,就無(wú)法了解到市場(chǎng),沒(méi)有市場(chǎng)的了解創(chuàng)業(yè)計(jì)劃根本無(wú)法實(shí)施。所以我們對(duì)市場(chǎng)的分析就是隨著西部大開發(fā)新疆某些城市人均收入開始增多,像烏魯木齊,克拉瑪依等城市還能跟內(nèi)地的城市媲美。調(diào)查表明當(dāng)人均收入到一定程度,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此在新疆的快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以特色的快餐市場(chǎng)將隨著新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。這是我們主要的市場(chǎng)分析。

  市場(chǎng)分析完了以后就是實(shí)施方案。如果沒(méi)有一套實(shí)施方案就想創(chuàng)業(yè)的話那么最終面臨我們的結(jié)果必然是失敗。所以實(shí)施方案也很重要。我們的實(shí)施方案主要分三個(gè)部分;第一個(gè)就是我們要開的快餐的服務(wù)模型。也就是以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。第二個(gè)是目標(biāo)市場(chǎng)的分析。主要開發(fā)的市場(chǎng):新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊,克拉瑪依,庫(kù)爾勒,石河子等等。顧客群:穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。第三個(gè)就是具體要營(yíng)業(yè)的菜單。

  實(shí)施方案有了以后我們必須得考慮的就是市場(chǎng)策略。我們的市場(chǎng)策略主要分生產(chǎn)工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)管理化等三個(gè)部分。

  實(shí)施方案考慮完了以后考慮的就是財(cái)務(wù)問(wèn)題。倘若沒(méi)有財(cái)務(wù)分析的話我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃根本無(wú)從實(shí)施。我們主要以日營(yíng)銷額、月營(yíng)銷額、毛利率、毛利率額、月凈利、回本等方做了一個(gè)投資收益預(yù)測(cè)表。以便于以后的財(cái)務(wù)分析。在所繳稅款、水電費(fèi)、薪金、總投資、租金、裝修費(fèi)、用裝修折舊、設(shè)備折舊、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)等方面寫了大概的分析。

  財(cái)經(jīng)問(wèn)題如果解決了我們還需要考慮經(jīng)營(yíng)連鎖化。把經(jīng)營(yíng)連鎖化主要分為4個(gè)點(diǎn)。主要確立大眾化的餐飲經(jīng)營(yíng)思想、積極推行標(biāo)準(zhǔn)化管理、注重連鎖經(jīng)營(yíng)的質(zhì)和量的統(tǒng)一、戰(zhàn)略規(guī)劃等等。對(duì)經(jīng)營(yíng)連鎖化進(jìn)行了詳細(xì)的總結(jié)。

  最后得出了此創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。就算我們把前面所考慮的問(wèn)題都得到了解決,也不能確定我們的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一定會(huì)成功。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)的途中還有很多困難等著我們?nèi)タ朔,去跨越。?duì)于這些困難,我們不能有一絲一毫的恐懼,因?yàn)槟闳跛蛷?qiáng),你強(qiáng)它就弱。沒(méi)有人會(huì)在創(chuàng)業(yè)道路上一帆風(fēng)順得的。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書9

  一、快餐店概況

  二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  三、市場(chǎng)分析

  四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

  五、人事計(jì)劃

  六、銷售計(jì)劃

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  八、附錄

  一、快餐店概況

 。薄⒈镜臧l(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

 。、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

 。、都市快餐店的所有者是×××,餐廳經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)****。4、本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元,其中萬(wàn)元已籌集到位,剩下萬(wàn)元向銀行貸款。

  二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  1、由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

  2、本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

  三、市場(chǎng)分析

  1、客源:都市快餐店的目標(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

  都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng),價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

  四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

  1、快餐店主要是面向大眾,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

  2、大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3、午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

  4、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

  5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早~晚!

  6、對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源。

  五、人事計(jì)劃

  1、本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

  1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20—30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

  2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的`,制定評(píng)估方法。

  2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

  六、銷售計(jì)劃

  1、開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2、推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)撸?名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4、每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  1)本店固定資產(chǎn)( )萬(wàn)元

  桌椅 ( )套

  營(yíng)業(yè)面積( )平方米

  冷凍柜 ( )臺(tái)

  灶件 若干

  2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

 。ㄖ饕糜谕话l(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)

  3)對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細(xì)算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價(jià)格放低。

  八、附錄

  附錄1 法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保障人民身體健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家,地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合下列衛(wèi)生要求:

 。ㄒ唬┍3謨(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

 。ǘ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場(chǎng)所。

 。ㄈ⿷(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風(fēng),防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

 。ㄋ模┰O(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,防止待加工食品與直接入口食品,原料與成品之間的

  交叉污染,食品不得接觸有毒物,不潔物。

 。ㄎ澹┎途撸嬀吆褪⒎胖苯尤肟谑称返娜萜,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

 。┵A存,運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝,工具,設(shè)備的條件必須安全,無(wú)害,保持清潔,防止食品污染。

 。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒,清潔的包裝材料。

  (八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

 。ň牛┯盟仨毞蠂(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

 。ㄊ┦褂玫南礈靹,消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全,無(wú)害。

  三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品:

 。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢不潔,混有異物或者其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。

 。ǘ┖卸尽⒂泻ξ镔|(zhì)或者被有害,有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。

 。ㄈ┖兄虏⌒约纳x,微生物或者生物毒素含量超過(guò)國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)。

 。ㄋ模┪唇(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

 。ㄎ澹┎∷溃舅阑蛘咚酪虿徽f(shuō)的禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。

  (六)容器包裝污穢不潔,嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

 。ㄆ撸⿹郊伲瑩诫s,偽造,影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。

  (八)用非食品原料加工,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

  四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書10

  一、 基本情況:

  1、 企業(yè)名稱:聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社

  2、 行業(yè)類型:生產(chǎn)制造()零售()批發(fā)()服務(wù)()家庭手工業(yè)()運(yùn)輸()其他()行業(yè)發(fā)展前景:由初期小規(guī)模生產(chǎn)盒飯、早點(diǎn)、面食向熟食及特色食品發(fā)展。

  3、 組織形式:個(gè)體工商戶()個(gè)人獨(dú)資()合伙()有限責(zé)任公司()非正規(guī)勞動(dòng)組織()其他()選擇該組織形式的理由:由于經(jīng)驗(yàn)資金不足,故選擇非正規(guī)勞動(dòng)組織這一低門檻小資金政策優(yōu)的創(chuàng)業(yè)形式。

  4、 主要產(chǎn)品(服務(wù))和經(jīng)營(yíng)范圍:中低檔盒飯(4-6元/盒);各式早點(diǎn)(生煎、菜肉大包或小包、小籠、大/小餛飩、油豆腐粉絲湯、北方水餃)多種花式澆頭面(包括冷面)等。

  5、 創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況:(年齡、性別、文化程度、技能特長(zhǎng)、興趣愛好及相關(guān)工作經(jīng)歷等)

  本人今年36歲,男,中專畢業(yè),有A2駕照,中極中廚師證、初級(jí)中點(diǎn)證,正在學(xué)習(xí)中級(jí)西點(diǎn),從小愛好運(yùn)動(dòng)、計(jì)算機(jī)上網(wǎng),以前做過(guò)教師、職員、企管、保險(xiǎn)代理人。

  6、 創(chuàng)業(yè)基本條件:(項(xiàng)目、資金、場(chǎng)地等)

  現(xiàn)自籌資金拾萬(wàn)元人民幣,為公司職員、小區(qū)居民、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場(chǎng)地?cái)M定在世博會(huì)周邊:昌里路與洪山路交界處租,月租小于等于5000元人民幣,小于等于50平方米的店面。

  7、 目前存在的困難和打算:店面尚未定下,盒飯的'單位定單未談妥,人選未定。

  二、 項(xiàng)目的市場(chǎng)分析:

  選擇項(xiàng)目的理由:本人對(duì)飲食制作有技能,餐飲是現(xiàn)鈔交易無(wú)壞賬風(fēng)險(xiǎn),投資少、虧不大。先期投資7.9萬(wàn)人民幣已有,估計(jì)前景頗好,身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒。

  選擇場(chǎng)地的理由:需滿足租金小于等于5000元,面積小于等于50平方米(使用面積),在昌里路與洪山路靠近世博會(huì),鄰上南新村,以利將來(lái)為世博會(huì)服務(wù)。那里有610等十多條公交線路,交通四通八達(dá),有客流量,與同行距100左右。

  市場(chǎng)調(diào)查的基本情況:根據(jù)初步調(diào)查,此地區(qū)消費(fèi)者收入多在1000-3000元左右,正好是我的目標(biāo)顧客,周邊雖然餐飲業(yè)也很多,但能與我成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不多,遠(yuǎn)沒(méi)有到飽和程度,且多為外地業(yè)主為多,產(chǎn)品質(zhì)量不佳(吃過(guò)多家),價(jià)格雖然低但作為消費(fèi)者同樣價(jià)格當(dāng)然要吃有滋有味的食品。當(dāng)?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙,加上學(xué)校多如長(zhǎng)青中學(xué)等。許多家庭天熱往往不做飯,而在外吃,我應(yīng)該抓住這潛在的顧客,并針對(duì)本地客戶的口味而其它業(yè)主沒(méi)有的設(shè)計(jì)制作出特色產(chǎn)品:如灌湯包、雜糧煎餅等。

  目標(biāo)客戶分析:基本客戶是收入在1000-3000元/月的周邊居民及附近中小學(xué)學(xué)生,其應(yīng)對(duì)商品的口味價(jià)格比很在乎,比較愛清潔衛(wèi)生的環(huán)境。

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:多數(shù)是外地來(lái)滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_辦的小吃店。產(chǎn)品品種大路,口味不太好(以我中級(jí)中式廚師的眼光看)無(wú)非炒面,太一般的盒飯,奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯,用工全部外地年輕姑娘小伙,經(jīng)驗(yàn)少。營(yíng)業(yè)時(shí)間短,多為臨時(shí)工,穩(wěn)定性、培訓(xùn)技能差。

  產(chǎn)品(服務(wù))的市場(chǎng)定位:中低檔客戶群:公司職員,小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣,中小學(xué)學(xué)生。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好,盒飯以新鮮、下飯、早點(diǎn)、面澆頭必須有幾個(gè)特色,須與周圍同行不同。

  三、 市場(chǎng)營(yíng)銷:

  產(chǎn)品(服務(wù)) 特點(diǎn) 價(jià)格 成本價(jià) 銷售價(jià)

  A盒飯 海派口味,一般一大葷、一小葷、二素、加湯、飯(天冷二兩半、天熱一兩半) 2.5元/盒 5元/盒

  B湯面 澆頭有常備素交、大排、辣肉,天冷有大肉、羊肉、大腸,天熱有三絲、魚排、鱔絲 2.5元/盒 5元/2兩

  C生煎 醬油肉餡(仿大壺春),偏甜,放肉皮凍,收口處撒香蔥 0.6元/兩 1.2元/盒

  促銷方式:裝修時(shí)要做一個(gè)燈箱廣告式店招牌,常備菜單大字式張貼于店外,剛開張時(shí)打折或買二送一。

  分銷渠道:原材料每樣都要知道有2-3個(gè)進(jìn)貨點(diǎn),但供應(yīng)商固定1人,以利降低價(jià)格。

  競(jìng)爭(zhēng)有利條件:本人有廚藝,有些自己拿手的家常菜肴,可以因時(shí)令推出新品,營(yíng)業(yè)一年365無(wú)休,春節(jié)也以店為家,營(yíng)業(yè)時(shí)間5:00-22:00(16小時(shí)就是固定的廣告)招聘員工,除大災(zāi)難外不會(huì)裁員,長(zhǎng)期合作。

  銷售預(yù)測(cè)(6-12個(gè)月)

  產(chǎn)品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月

  類別

  產(chǎn)品

  盒飯 銷售數(shù)量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30

  平均單價(jià) 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份

  月銷售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元

  面食 銷售數(shù)量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30

  平均單價(jià) 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

  月銷售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元

  點(diǎn)心 銷售數(shù)量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30

  平均單價(jià) 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份

  月銷售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元

  總計(jì) 銷售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份

  銷售總額 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書11

  一. 前言

  民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下:

  西餐:1,高檔餐廳:講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。

  2,快餐店,如麥當(dāng)勞,肯得基等。適合青少年消費(fèi)。

  中餐:1,酒店:以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

  2,小酒店:以特色招牌菜取勝。

  3,連鎖快餐店:以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。

  4,大排檔:以價(jià)廉物美,隨意取勝

  如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多,但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式,就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。

  “粥”字典解釋:稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說(shuō)明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷,人們不僅要吃好,還要吃巧,F(xiàn)代研究表明:食“粥”更有保健,美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng),簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外,風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外,還可以作為預(yù)防疾病,治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因,如方式分散,品種單一,營(yíng)銷方式不對(duì),形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì),挖掘整理,搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜,推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明,這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小,用途廣泛,本小利大,市場(chǎng)前景可觀,回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。

  二. 市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況

  目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài),品種單一,常見的白粥配咸菜,八寶粥(紅)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品種,且對(duì)效用宣傳極少,銷售方式也陳舊,尚無(wú)專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),市場(chǎng)缺口很大,無(wú)明顯的競(jìng)爭(zhēng)。

  普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少,人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健,美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

  賣點(diǎn):不是稀飯,是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過(guò)時(shí),它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信,滿足人們心理上的需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來(lái),搶占商機(jī)。

  三. 消費(fèi)者研究

  1. 對(duì)象:一般消費(fèi)者,重點(diǎn):嬰幼兒,學(xué)生,老人,孕產(chǎn)婦,病人。

  2. 主要益處:營(yíng)養(yǎng),衛(wèi)生,口感好,保健,食療。

  3. 主要場(chǎng)合:早餐:經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐:除以上作用外,重點(diǎn)是醫(yī)院,學(xué)校。夜宵:給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的`機(jī)會(huì))

  4. 重要性:病人,學(xué)生,老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感,衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng),功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康,省時(shí),省力,使消費(fèi)者有占便宜的感覺。

  四.主要產(chǎn)品:

  300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)

  1 谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款

  6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款

  配套產(chǎn)品62款

  1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

  優(yōu)點(diǎn):品種眾多,適應(yīng)面廣,可選度高,原料便宜,易于采購(gòu),工藝流程短,無(wú)需特別技術(shù),易生產(chǎn),好銷售,無(wú)淡旺季。

  缺點(diǎn):因配料眾多,初期采購(gòu)稍麻煩,推廣需要過(guò)程。

  2.鹵菜:各地特色鹵菜(如四川鹵菜,武漢的鴨脖,南京鹽水鴨,開封桶子雞,江浙糟菜,廣東及湖南的燒臘,熏菜),鮮族泡菜等。

  3.各地特色小吃:

  1. 北方風(fēng)味:東北李連貴熏肉大餅,海城餡餅,大連棗泥蒸餅,天津母子丁香餅,十錦燒餅,煎餅果子,承德的混糖鍋餅,鮮花玫瑰餅,北京的一窩絲清油餅,內(nèi)蒙的哈達(dá)餅,西安的肉夾饃,蘿卜餅,秦鎮(zhèn)涼皮,黃桂柿子餅,山東濱洲的鍋?zhàn)语,?jì)南的千層餅,周村酥燒餅,孔府桂花餅,等等。

  2. 南方風(fēng)味:臺(tái)灣花生石頭餅,咸菜餅,豆沙鍋餅,南瓜餅,三鮮鍋餅,上海酒釀餅,散絲鍋餅,四川椒鹽鍋魁,玫瑰花餅,江蘇黃橋燒餅,蘇州麻餅,揚(yáng)洲棗泥餅,太倉(cāng)糟油春餅,貴陽(yáng)雞肉餅,杭州蓑衣餅,湖洲姑嫂餅,金華雪菜油酥餅,湖北東坡餅,廣水桔子餅,蝦絲餅,湖北江陵九黃餅,湘鄂茶油餅,武漢老通城豆皮,小桃園油酥餅,面窩,豆沙藕餅,廣西蓮蓉夾心餅,安慶油酥餅,湖南瀏陽(yáng)茴餅,江西九江桂花茶餅,,廣東潮洲豬油芝蔥餅,廣州小風(fēng)餅,月牙餡餅,云南雞蛋麥餅,福建泉州水晶菜頭餅,泉州芋頭餅。廈門海蠔煎,等等。

  各地風(fēng)味小吃眾多,可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做,建議南北小吃大互串,更有吸引力。

  五 市場(chǎng)建議

  近期:

  1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴(kuò)大影響力.地點(diǎn)以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡(jiǎn)單樸素.

  2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,學(xué)校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果),接受電話定貨.

  中期

  1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費(fèi),只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.

  2. 專柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng).可以自營(yíng),也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店,商場(chǎng),影院,迪巴等場(chǎng)所,公園,旅游區(qū)等等)

  3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來(lái)(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭(zhēng)取支持)大量吸收下崗人員,設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車站,要道,社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金,還擴(kuò)大了銷售,增加了利潤(rùn),名利雙收.

  4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道.

  遠(yuǎn)期

  工業(yè)化生產(chǎn):通過(guò)兼并,托管,委托加工等方式,利用原來(lái)生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進(jìn)入超市銷售

  以上過(guò)程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間

  六 商品定位

  1 大眾化系列食品

  2 價(jià)格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗

  極品類50-100元/碗

  3 餐具:一次性

  4 品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上,訂貨按菜單預(yù)約.

  七 人員配備

  (單店)店長(zhǎng)一人,制作4人,收銀2人,服務(wù)員8人(均為二班配備)采購(gòu)員1人(可兼)共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.

  八 投資預(yù)算

  1 場(chǎng)地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

  預(yù)付三個(gè)月的店租:9000-15000元

  店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低)

  桌子:一張100元,8張共800 元.

  凳子:一把30元,32把共960元

  碗(一次性紙碗):一個(gè)0.30元,500個(gè)共150元

  電器:一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元

  六孔煤氣爐:一個(gè)650元,其余:零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一個(gè);蒸籠一套等)

  資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金:20xx-5000余元

  證、照、費(fèi)、稅等:營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元

  合計(jì):26410—37410元。

  2.100平米店預(yù)算

  租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

  預(yù)付三個(gè)月的店租:15000元

  店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低)

  桌子:一張100元,16張共1600 元.

  凳子:一把30元,72把共2160元

  碗(一次性紙碗):一個(gè)0.30元,1500個(gè)共450元

  電器:一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元

  六孔煤氣爐:二個(gè)1350元,粉碎機(jī)一臺(tái):400元。其余:零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一個(gè);蒸籠一套等)

  資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金:20xx-5000余元

  證、照、費(fèi)、稅等:營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元

  合計(jì):55210—88210元。

  九 效益預(yù)算

  1.30-50平米店:以每天流水(營(yíng)業(yè)額)20xx元,毛利率50%每月就有3萬(wàn)元.年毛利36萬(wàn).三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。

  2.100平米店:以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬(wàn)元.年毛利72萬(wàn).二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬(wàn)/年做得好的話可以翻番。

  十 創(chuàng)意方向

  本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會(huì)做.醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥,餐館不懂藥理無(wú)法做,或者不愿意做.是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大,商機(jī)無(wú)限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂(lè)而不為?

  副頁(yè)所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來(lái)無(wú)數(shù)人探索試用總結(jié)出來(lái)的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.

  近年來(lái),食粥已成為時(shí)尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報(bào)端常見報(bào)道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

  品種 制作方式 作用 原,配料采購(gòu)

  家庭 單調(diào) 費(fèi)事,費(fèi)時(shí) 充饑,調(diào)味 因購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專業(yè)

  粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣 省時(shí),成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi).

  原,配料采購(gòu)的有利條件:

  1 原料易購(gòu).各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng),就地采購(gòu).自然有人送上門.

  2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當(dāng)?shù)刭?gòu)到.各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來(lái),豐富品種,做出特色.

  3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.

  十一 公關(guān)策略

  1. 政府的支持

  向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流

  動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng).既增加就業(yè),擴(kuò)大了影響,也增加效益.

  與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源.如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С?將當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭(zhēng)取”扶貧資金”

  2. 醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持

  本品既為食療粥品應(yīng)該爭(zhēng)取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請(qǐng)專家論證,也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問(wèn)等

  3 新聞界的支持

  電視臺(tái),電臺(tái)的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng),宣傳工作本品

  報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告.

  4 其他公關(guān)活動(dòng)

  如慰問(wèn)交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動(dòng)

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12

  一、 創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

  隨著人們物質(zhì)生活的富裕,人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽,而是更追求吃好,吃得開心,吃得健康。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

  所以為了豐富大學(xué)生們的餐桌文化,讓學(xué)生可以有更多的選擇,可以吃的更舒心,我們希望開辦一個(gè)具有地方特色的快餐店來(lái)滿足部分學(xué)生對(duì)飲食這方面的需求。

  二、市場(chǎng)分析

  生活水平的提高,社會(huì)生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥著中國(guó)的快餐市場(chǎng),使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。

  調(diào)查表明,當(dāng)人均收入達(dá)到20xx美元時(shí),傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以中國(guó)的快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

  目前,市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的`觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,西式快餐的價(jià)格比較高,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。

  但考察現(xiàn)行中式快,小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,尤其是大學(xué)周邊的小快餐店,大都是家庭作坊,很不規(guī)范,其服務(wù)質(zhì)量,食物品質(zhì),就餐環(huán)境,硬件設(shè)施等存在很多問(wèn)題,F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能成功的。

  三、實(shí)施方案

  1. 牛肉湯快餐店的模型。

  以學(xué)生顧客群體為中心,以學(xué)生顧客群體滿意為目的,通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿意,最終達(dá)到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  2. 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

  大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)周圍各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士.

  3. 市場(chǎng)策略。

  (1) 建立品牌效應(yīng)

  品牌不僅僅是一種符號(hào)結(jié)構(gòu),一種產(chǎn)品的象征,更是企業(yè)、產(chǎn)品、社會(huì)的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn);品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識(shí),更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體。品牌的底蘊(yùn)是文化,品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,簡(jiǎn)單而集中,效果明顯,印象深刻,有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,激發(fā)購(gòu)買欲望。

  品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度、深度,更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。

  做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū),可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,成立加盟店,既達(dá)到了廣告效應(yīng),又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制。

  淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉,?duì)牛肉酷愛。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,高湯源自清宮御膳密方,融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。

  通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣點(diǎn),并輔佐以特色燒餅,烙饃,油餅,軟條馓子等地方面食,推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

  (2) 打造特色服務(wù)

  作為具有濃郁地方特色的快餐店,打造特色服務(wù)必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)?腿擞貌颓耙儐(wèn)好客人的喜好,是喜食豆餅多一些,粉絲多一些,還是千張多一些?是微辣,中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯,讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。

  (3) 快餐店形象策略

  在位于學(xué)校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃,從本店的特點(diǎn)出發(fā),力求讓更多人了解本店特色。

  四、 投資計(jì)劃

  “由點(diǎn)做起,輻而為面”。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。

  發(fā)展初期,大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),待公司實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,不僅在大學(xué)周圍,并且在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式。

  五、 投資收益

  “投資是為了更好的打開市場(chǎng)獲得利潤(rùn)。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營(yíng)思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

  六、管理理念

  1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

  2下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

  3互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.

  4營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

  5.公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  七、部門設(shè)置與職責(zé)

  店長(zhǎng)

  店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好快餐店與學(xué)校的交流工作.

  工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作.

  主要職責(zé):

1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

  2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

  3.員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)

  4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

  5.對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

  6. 做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

  7 做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒

  8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

  人員分配:本部設(shè)正,副部長(zhǎng)各1名,檔案管理員1名.

  薪酬制度:記時(shí)工資制

  不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資.

  工作輪班組織:固定單班制

  在一開始的人員招聘中,我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段(包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空)然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員.

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書13

  一、快餐店介紹

  1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

  2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街,開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3.因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣,我相信以我的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

  4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬(wàn)元,其中3萬(wàn)元已籌集到位,剩下2萬(wàn)元向銀行貸款。

  二、投資計(jì)劃

  由點(diǎn)做起,輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。發(fā)展初期,大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù),待公司實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。

  三、市場(chǎng)分析

  隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快,快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場(chǎng)與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。

  目前,市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的`發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,西式快餐的價(jià)格,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大眾所能接受的程度,這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。

  但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能成功的。

  四、經(jīng)營(yíng)分析

  1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  1)由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,要想打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

  2)本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

  2.快餐服務(wù)業(yè)的模型。

  以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  3.目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

  大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族+兒童+學(xué)生+其他。

  4.市場(chǎng)策略

  快餐網(wǎng)絡(luò)化,人性化

  (1)網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購(gòu)是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的,靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系,我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

  (2)針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大,時(shí)間緊迫的特點(diǎn),我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多,還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐,既注重經(jīng)濟(jì)效益,又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

  (3)快餐公司形象策略

  在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。

  5、人事計(jì)劃

  本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收全日制雇員以及臨時(shí)雇員的具體內(nèi)容如下:

  1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者持《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí),為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

  A、制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。

  B、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

  6、銷售計(jì)劃

  開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。與此同時(shí)推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)呖色@得價(jià)值888元的禮券。每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。

  五、競(jìng)爭(zhēng)與優(yōu)勢(shì)分析

  快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當(dāng)勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢(shì),當(dāng)然我們也不示弱。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)初期,所以我們一定要大力吸引顧客,在不影響銷售額的情況下盡量壓低價(jià)格,讓平時(shí)的低薪階層一樣可以在這里消費(fèi),讓顧客買得舒心吃得放心;同時(shí)在其他餐飲業(yè)沒(méi)有開始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下,實(shí)施新戰(zhàn)略,開通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù),送餐上門。

  六、財(cái)務(wù)報(bào)告

  本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  1)本店固定資產(chǎn)萬(wàn)元營(yíng)業(yè)面積平方米

  桌椅套冷凍柜臺(tái)

  灶件

  若干

  2)每日流動(dòng)資金為多少萬(wàn)元

  3)對(duì)于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

  七、投資風(fēng)險(xiǎn)與收益

  當(dāng)然任何事情并不是一帆風(fēng)順的,在快餐店發(fā)展的道路上可能會(huì)遇到許多的問(wèn)題,例如,銷售業(yè)績(jī)下滑,顧客回頭率不高等等。只要我們找到問(wèn)題的源頭,及時(shí)調(diào)整策略,始終以顧客利益為本,問(wèn)題最終會(huì)得以解決。

  不僅是利潤(rùn),更是服務(wù)。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,本店會(huì)本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來(lái)服務(wù)于顧客,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營(yíng)思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書14

  一、市場(chǎng)分析:

  背景:

  從古至今餐飲都是一個(gè)長(zhǎng)盛不衰的行業(yè),近兩年湯類食品更可謂是大紅大紫,風(fēng)靡南北!隨著人們物質(zhì)生活的富裕,人們對(duì)于飲食的要求已不僅僅于吃飽,而是更追求吃好,吃得開心,吃得健康。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。湯類食品是春夏秋冬四季皆宜,男女老少受眾廣,并且早中晚均可,得到了不少食客的認(rèn)可!并且投資小回報(bào)率高,不壓貨無(wú)欠債,也成為很多創(chuàng)業(yè)的首選。

  前景:

  調(diào)查表明,當(dāng)人均收入達(dá)到20xx美元時(shí),傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻,所以中國(guó)的快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。目前,市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō),除了新奇,基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且,快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以價(jià)格低廉而著稱的,是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上,西式快餐的價(jià)格比較高,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。但考察現(xiàn)行中式快,小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,尤其是大學(xué)周邊的小快餐店,大都是家庭作坊,很不規(guī)范,其服務(wù)質(zhì)量,食物品質(zhì),就餐環(huán)境,硬件設(shè)施等存在很多問(wèn)題,F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì),改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,是極有可能成功的。

  二、實(shí)施方案

  1、牛肉湯快餐店:以學(xué)生顧客群體為中心,以學(xué)生顧客群體滿意為目的,通過(guò)使學(xué)生顧客群體滿意,最終達(dá)到快餐店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  2、目標(biāo)市場(chǎng)的定位:大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時(shí)也面向大學(xué)周圍各高校的師生,學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士、

  3、市場(chǎng)策略:

  (1)建立品牌效應(yīng)

  品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識(shí),更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體。品牌的底蘊(yùn)是文化,品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,簡(jiǎn)單而集中,效果明顯,印象深刻,有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,激發(fā)購(gòu)買欲望。

  品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者因使用品牌而享有的利益。一個(gè)企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度、深度,更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。做為毗鄰淮南市的鳳陽(yáng)地區(qū),可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,成立加盟店,既達(dá)到了廣告效應(yīng),又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制。

  淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉兀瑢?duì)牛肉酷愛。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃;茨吓H鉁用税不彰、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,高湯源自清宮御膳密方,融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味香鮮爽辣回味無(wú)窮,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。

  主料:牛骨(牛腿骨、牛大梁、牛肋骨)4斤,牛肉。通過(guò)以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣點(diǎn),并輔佐以特色燒餅,烙饃,油餅,軟條馓子等地方面食,推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

  (2)打造特色服務(wù)

  作為具有濃郁地方特色的快餐店,打造特色服務(wù)必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)?腿擞貌颓耙儐(wèn)好客人的喜好,是喜食豆餅多一些,粉絲多一些,還是千張多一些?是微辣,中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計(jì)次數(shù)的加湯,讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。

  (3)快餐店形象策略

  在位于學(xué)校周圍的快餐店充分顯示本店的`環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計(jì)劃,從本店的特點(diǎn)出發(fā),力求讓更多人了解本店特色。

  三、投資收益

  “投資是為了更好的打開市場(chǎng)獲得利潤(rùn)。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營(yíng)思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

  四、管理理念

  1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

  2、下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

  3、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解、

  4、營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性、

  5、公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干;

  五、部門設(shè)置與職責(zé)

  店長(zhǎng):店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好快餐店與學(xué)校的交流工作、

  工作內(nèi)容:督促各部長(zhǎng)及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見、綜合決策各種工作的運(yùn)行、代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作、

  行政人事部:

  主要職責(zé):

  1、人員到職與離職的相關(guān)辦理;

  2、各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理;

  3、員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè);

  4、員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算;

  5、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查;

  6、做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄;

  7做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒;

  8、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系;

  六、投資計(jì)劃

  “由點(diǎn)做起,輻而為面”。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。發(fā)展初期,大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù),待公司實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,不僅在大學(xué)周圍,并且在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營(yíng)模式。

  七、實(shí)施方案:

  1、快餐服務(wù)業(yè)的模型:以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

  2、目標(biāo)市場(chǎng)的定位:主要開發(fā)的市場(chǎng):新疆的一些較發(fā)達(dá)的城市烏魯木齊,克拉瑪依,庫(kù)爾勒,石河子等等。新疆各族大眾能接受的快餐業(yè)。顧客群:穆斯林群體+上班族+兒童+休閑族+其他。

  3、主要菜單,飲料,甜點(diǎn):

  4、市場(chǎng)策略:

  (1)產(chǎn)生工業(yè)化:改進(jìn)各種設(shè)備,加快各種食品的制作速度,和制做方法,來(lái)適應(yīng)當(dāng)前顧客越來(lái)越快的生活節(jié)奏。比如:把傳統(tǒng)的烤羊肉串的設(shè)備改成如圖的設(shè)備

  (2)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化:產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)必須符合樣本質(zhì)量要求。而產(chǎn)品樣本是由公司食品監(jiān)督人員負(fù)責(zé)定期檢查。產(chǎn)品包裝用的材料和飯具用一次性材料。盡量保證飯菜的質(zhì)量和口味每天都一樣。然后要保證上飯速度;這是最重要的;因?yàn)槲覀円_的餐廳不是一般的餐廳而是快餐,快餐最大的特點(diǎn)就是快。我們采取原材料外包的方式保證上飯速度。也就是說(shuō)把原材料第二次加工成顧客需要的美食。定期派公司食品監(jiān)督人員去原材料廠進(jìn)行衛(wèi)生、質(zhì)量方面的監(jiān)督。

  (3)管理科學(xué)化:時(shí)間管理每個(gè)公司都有自己的規(guī)章制度,就是餐廳也不例外。我們會(huì)排出一個(gè)工作時(shí)間表來(lái)安排所有員工的作息時(shí)間,每個(gè)員工都有固定的時(shí)間上班,每個(gè)員工平均每月休息五天,如果員工有無(wú)法抗拒的事情,可以和其他員工商量好,在值班經(jīng)理同意的情況下,進(jìn)行調(diào)整。如有曠班的情況,會(huì)扣除一部分的工資。按照規(guī)定的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班。其他人員按照另外規(guī)定的時(shí)間上班。餐廳保吃住的人員工作時(shí)間以外的活動(dòng)要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間告知餐廳負(fù)責(zé)人。餐廳要對(duì)其成長(zhǎng)成才全面負(fù)責(zé)?记诠芾碛汕皬d負(fù)責(zé)人管理和記載,要不定其公布。有事必須事先請(qǐng)假經(jīng)經(jīng)理審批。

  選址:繁華地段;

  店面空間:60-70個(gè)平方;

  門頭:600元;

  座椅:8000元;

  其他:6000元

快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書15

  一、快餐店概況

  1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為都市快餐店,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。

  2。都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3。都市快餐店的所有者是×××,餐廳經(jīng)理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心,一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

  4。本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬(wàn)元,其中()萬(wàn)元已籌集到位,剩下()萬(wàn)元向銀行貸款。

  二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

  1。由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。

  2。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán),在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。

  三、市場(chǎng)分析

  1?驮矗憾际锌觳偷甑哪繕(biāo)顧客有:到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:

  都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng),價(jià)格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務(wù)質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

  四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

  1?觳偷曛饕敲嫦虼蟊,因此菜價(jià)不太高,屬中低價(jià)位。

  2。大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價(jià)格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

  4。隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求,如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

  5。經(jīng)營(yíng)時(shí)間:早—晚。

  6。對(duì)于以上計(jì)劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭(zhēng)取獲得更多的客源。

  五、人事計(jì)劃

  1。本店開業(yè)前期,初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下:

  1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的,有一定工作經(jīng)驗(yàn),有良好的職業(yè)道德,年齡在20—30歲之間,有意加入餐飲行業(yè)者。

  應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。

  2)經(jīng)面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

  2。為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn),具體內(nèi)容如下:

  1)制定培訓(xùn)計(jì)劃,確定培訓(xùn)目的,制定評(píng)估方法。

  2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

  3)考核上崗,對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí),扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當(dāng)月全部工資和福利。

  六、銷售計(jì)劃

  1。開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略,還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表,根據(jù)消費(fèi)者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

  2。推出會(huì)員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng),中獎(jiǎng)?wù)撸?名)可獲得價(jià)值888元的禮券。

  4。每月累計(jì)消費(fèi)100元者,贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券,200元贈(zèng)送20元禮券,以此類推。

  七、財(cái)務(wù)計(jì)劃

  本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳,支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用,記帳使用復(fù)式記帳法,以科學(xué)的方法進(jìn)行管理,以免帳務(wù)混亂,每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn),所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),不得隨意破壞或帶走,每月的'總收益,除去一切費(fèi)用,剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后,收入比計(jì)劃高,將適度調(diào)整工資,以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情,如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn),將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

  2。產(chǎn)品(服務(wù))介紹

  在進(jìn)行投資項(xiàng)目評(píng)估時(shí),投資人最關(guān)心的問(wèn)題之一就是,風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)或服務(wù)能否以及在多大程度上解決現(xiàn)實(shí)生活中的問(wèn)題,或者,風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品(服務(wù))能否幫助顧客節(jié)約開支,增加收入。因此,產(chǎn)品介紹是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容。通常,產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容:產(chǎn)品的概念、性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;產(chǎn)品的研究和開發(fā)過(guò)程;發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析;產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè);產(chǎn)品的品牌和專利。

  在產(chǎn)品(服務(wù))介紹部分,企業(yè)家要對(duì)產(chǎn)品(服務(wù))作出詳細(xì)的說(shuō)明,說(shuō)明要準(zhǔn)確,也要通俗易懂,使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般的,產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹。一般地,產(chǎn)品介紹必須要回答以下問(wèn)題:

 。1)顧客希望企業(yè)的產(chǎn)品能解決什么問(wèn)題,顧客能從企業(yè)的產(chǎn)品中獲得什么好處?

  (2)企業(yè)的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn),顧客為什么會(huì)選擇本企業(yè)的產(chǎn)品?

 。3)企業(yè)為自己的產(chǎn)品采取了何種保護(hù)措施,企業(yè)擁有哪些專利、許可證,或與已申請(qǐng)專利的廠家達(dá)成了哪些協(xié)議?

 。4)為什么企業(yè)的產(chǎn)品定價(jià)可以使企業(yè)產(chǎn)生足夠的利潤(rùn),為什么用戶會(huì)大批量地購(gòu)買企業(yè)的產(chǎn)品?

  (5)企業(yè)采用何種方式去改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量、性能,企業(yè)對(duì)發(fā)展新產(chǎn)品有哪些計(jì)劃等等。

  產(chǎn)品(服務(wù))介紹的內(nèi)容比較具體,因而寫起來(lái)相對(duì)容易。雖然夸贊自己的產(chǎn)品是推銷所必需的,但應(yīng)該注意,企業(yè)所做的每一項(xiàng)承諾都是“一筆債”,都要努力去兌現(xiàn)。要牢記,企業(yè)家和投資家所建立的是一種長(zhǎng)期合作的伙伴關(guān)系?湛谠S諾,只能得意于一時(shí)。如果企業(yè)不能兌現(xiàn)承諾,不能償還債務(wù),企業(yè)的信譽(yù)必然要受到極大的損害,因而是真正的企業(yè)家所不屑為的。

  3。人員及組織結(jié)構(gòu)

  有了產(chǎn)品之后,創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。企業(yè)管理的好壞,直接決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此,風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估。

  企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的,而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶iT人才。在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中,必須要對(duì)主要管理人員加以闡明,介紹他們所具有的能力,他們?cè)诒酒髽I(yè)中的職務(wù)和責(zé)任,他們過(guò)去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景。此外,在這部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中,還應(yīng)對(duì)公司結(jié)構(gòu)做一簡(jiǎn)要介紹,包括:公司的組織機(jī)構(gòu)圖;各部門的功能與責(zé)任;各部門的負(fù)責(zé)人及主要成員;公司的報(bào)酬體系;公司的股東名單,包括認(rèn)股權(quán)、比例和特權(quán);公司的董事會(huì)成員;各位董事的背景資料。

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