精品国产一级毛片大全,毛片一级在线,毛片免费观看的视频在线,午夜毛片福利

我要投稿 投訴建議

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

時間:2022-07-21 13:53:16 創(chuàng)業(yè)計劃 我要投稿

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書15篇

  時光在流逝,從不停歇,又將迎來新的工作,新的挑戰(zhàn),此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細(xì)的計劃了。想學(xué)習(xí)擬定計劃卻不知道該請教誰?以下是小編收集整理的咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書,僅供參考,大家一起來看看吧。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書15篇

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書1

  一、企業(yè)類型:

  小型咖啡店

  公司名稱:With U咖啡店

  現(xiàn)在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”,人們越來越愛喝咖啡!翱Х任幕背錆M生活中的每時每刻,無論在家里、辦公室還是各種社交場合,人們都在品著咖啡咖啡?Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí),咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離。咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

  二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢:

  而且現(xiàn)在社會的競爭越來越大,人們的壓力越來越大,每天都很繁忙,大家都希望在繁忙之后找一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來放松自己,咖啡廳是一個非常好的選擇,特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展和潮流趨勢,咖啡店越來越受大家的青睞,特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟情況而言,我們的大部分消費者都是年輕人,經(jīng)濟情況都不能接受太高的消費,所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們,而我們將會變成他們的首選。

  而且目前就現(xiàn)在消費群體和趨勢而言,這方面目前市場競爭較少,投資也不是很高。

  三、選址:

  咖啡店發(fā)展很重要的一個因素就是選址,如果地址不太好,環(huán)境不太好,那么咖啡店就倒閉了一半,我們的小型咖啡店主要應(yīng)開在臨近比較多公司和學(xué)校的地方,這樣交通便利,消費群體也在周圍,非常方便。

  四、裝修:

  除了地址外,最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。

  1。店內(nèi)面積:50—70。

  2。店內(nèi)裝潢:

  咖啡廳是一個溫馨舒服的地方,人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西,為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾,所以店內(nèi)采用卡座式,將店內(nèi)分成許多小隔間,用門簾和木板隔開,為了讓顧客更有安全感和隱私感,坐在里面不會感覺很拘束,可以隨心所欲。

  (1)模擬風(fēng)景:大海、沙漠、森林、草原。

 。2)意境式:西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷。

 。3)復(fù)古式。

  小的卡座只放一張小桌子,兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌,兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌,圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳?Х鹊甑恼信祁伾闷渖,制作盡可能的簡單,這樣看起來不負(fù)責(zé)且?guī)в袀性。店門采用木質(zhì)門,能夠讓整個店看上去有一股神秘文藝氣息,店內(nèi)燈光采用暗黃上,加上悠揚空靈的音樂,鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。

  五、店內(nèi)成員:

  雇2—3人,2名兼職人員,員工統(tǒng)一著裝,對待顧客要有禮貌,不能與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間不能濃妝艷抹,不能佩戴夸張的飾品,舉止行為要端莊,

  能夠用標(biāo)準(zhǔn)的普通話進行交流。

  六、目標(biāo)客戶:

  咖啡館的客戶沒有限制,從小孩到老人都可以,但是主要的客戶還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。

  七、產(chǎn)品:

  1。咖啡,世界上的咖啡種類很多,不可能把所有的種類都引進來,就選一些有特色的,符合大眾口味的咖啡。比如:

  藍山咖啡,藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡,香醇、苦中略帶甘甜,柔潤順口,稍帶一絲絲的酸味,刺激味覺感官,是咖啡中的極品。

  摩卡咖啡,芳香迷人,擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息,它的獨特讓許多嘗過的`人都為之流連。

  巴西咖啡,較濃的酸味配合咖啡的甘苦,中間夾帶淡淡的青草芳香,其余味令人舒活暢快。

  拿鐵咖啡,意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶,保留淡淡的咖啡香氣,散發(fā)濃郁的奶香,是許多女生的最愛。

  卡布奇諾,意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉,迷人的香氣,優(yōu)雅的裝飾,是時下最流行的花式咖啡。

  現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。

  2。簡餐:

 。1)歐式:

  意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯;

  蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿;

 。2)亞式:

  和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯;日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐;炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子;

  3。甜點:

  冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍;

  八、競爭:

  這個行業(yè)現(xiàn)在已達到成熟的階段,但是也正在繼續(xù)發(fā)展著,人們的生活水平逐漸提高,對于精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡,所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢。

  基于對多家咖啡廳的了解,會是市場上同行中的一個亮點,但自己對產(chǎn)品不是很熟悉,所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進行培養(yǎng)。

  九、投資:

  門面費(租金):700—1000/月。50平米左右。

  店內(nèi)的裝潢:4萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備:6萬左右。包括電腦、收音機、空調(diào)、咖啡機、餐具等等。員工工資:

  固定員工 主廚:20xx—2500/月

  服務(wù)員:1200—1500/月

  兼職員工,按小時結(jié)算,每小時7元,長期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小

  時。

  十、發(fā)展計劃:

  1。營業(yè)額計劃

  這里的營業(yè)額指的的是咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時,一定要依據(jù)目前市場的狀況,再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為800—1500,根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動。

  2。采購計劃

  根據(jù)擬定的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為了使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。當(dāng)咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,就可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。

  3。經(jīng)費計劃

  經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通?梢詫⒖Х鹊杲(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費用與變動費用。

  4。財務(wù)計劃

  財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?Х鹊杲(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。

  總之,以上所列的三項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、經(jīng)費)是咖啡店管理不可或缺的。

  十一、營銷策略:

  1。同行業(yè)競爭

  知己知彼,百戰(zhàn)不殆?Х鹊杲(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

  咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。

  2。銷售促進計劃

  咖啡店基本的特點是定點營業(yè),但是目前市場競爭日益激烈,為了使業(yè)績有力的發(fā)展,我們店不能被動的等顧客上門,應(yīng)主動地吸引顧客來店里,因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺,海報、傳單、網(wǎng)上團購都可以使用。

  3。日常運營計劃

  對咖啡店來說,在整個營運過程中最重要的問題當(dāng)然就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營業(yè)目標(biāo)。在擬定日常運營計劃時,一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估。采購預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣才能有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺和觀察等。

  十二、法律與風(fēng)險

  經(jīng)營風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險。就目前而言,本咖啡店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風(fēng)險大致可總結(jié)為:市場風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。

  1。。市場風(fēng)險及對策

  (1)市場風(fēng)險

  在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中,該店可能會存在下列的市場風(fēng)險:①消費者對該店產(chǎn)品認(rèn)知程度低,達不到該店營銷目標(biāo)所要求的知名度。

 、谝驗榭Х鹊陻(shù)量較多,市場競爭激烈,使市場增長率下降。

 、蹞(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買,因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客,低于營銷目標(biāo)要求。

  (2)對策

 、籴槍_不到營銷目標(biāo)所存在的風(fēng)險,該店將主要把廣告等促銷活動做到位,在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果,縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認(rèn)知周期。

 、诎l(fā)展特色服務(wù),形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段,樹立良好的品牌形象,迅速占領(lǐng)市場,在學(xué)生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。

 、 在咖啡的設(shè)計和店面管理上,著重突出創(chuàng)新的作用,把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源,力量之源。

 、芙⒑屯晟剖袌鲂畔⒎答侒w系,定期在學(xué)校進行市場調(diào)查,及時把握市場變動的趨勢,把握好消費者傾向。

  2。技術(shù)風(fēng)險及對策

  該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段,在咖啡的設(shè)計和市場的要求方面還無法達到最完美的結(jié)合,同時在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì);無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此,對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。

  3管理風(fēng)險及對策

  咖啡店剛成立,成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力,不能對市場和管理有良好的認(rèn)知和實踐。因此,對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造,并運用于實踐當(dāng)中,這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。

  4。財務(wù)風(fēng)險及對策

  成立初期,前期注入資金較少,信譽度比較低,在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。

  故需要:

  (1)合理確定資本結(jié)構(gòu),控制債務(wù)規(guī)模。

  (2)記錄每天實際開支,監(jiān)督費用的使用情況,使資金合理運用合符公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本計劃,作出準(zhǔn)確的費用估算和預(yù)算。

 。3)融資時我們要簽訂合同,嚴(yán)格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。

 。4)加強資金管理,降低人為財務(wù)風(fēng)險,盡量達到最合理的資源配置。

 。5)提高財務(wù)風(fēng)險意識,降低主觀意識中的財務(wù)風(fēng)險。

 。6)要以財務(wù)為核心,形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

  十三、成長與發(fā)展

  店初開張時,難免會有冷場的情況出現(xiàn),這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛,叫上親朋好友過來坐坐,讓他們多提一些意見,可以推出一些會員卡,在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價格,在以不虧本的狀態(tài)下,盡量壓低,這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后,在對店面進行更完整的調(diào)整。

  十四、附錄

  依據(jù)調(diào)查,咖啡店消費人群廣,運營狀態(tài)良好,非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書2

  從背景、項目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預(yù)算、首次備貨費用、開業(yè)費用、周轉(zhuǎn)金七個方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

  第一部分:背景

  在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡?Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

  第二部分:項目介紹

  咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置,那里雖然裝修簡單,但個性有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上方落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌能夠坐4-6人。但是,那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣簡單自由。

  第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

  目前大學(xué)校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經(jīng)驗,以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,證明自我的價值。

  第四部分:預(yù)算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。

  2、裝修設(shè)計費用

  咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。然后咖啡館的消費卻相對較高,主要針對的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用,大約6000元左右

  3、裝修、裝飾費用

  具體費用包括以下幾種。

  (1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。

  (2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。

  (3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。

  整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米,裝修費用共360*15=5400元。

  4、設(shè)備設(shè)施購買費用

  具體設(shè)備主要有以下種類。

  (1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

  (2)音響系統(tǒng)。共計450

  (3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600

  (4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每一天能生產(chǎn)12L純凈水,每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選取的是電控半自動咖啡機,然后咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。

  磨豆機,價格在330—480元之間。

  冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。

  制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以能夠用很多年,這么算來也是比較合算的。

  5、首次備貨費用

  包括購買常用物品及低值易耗品,吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元

  6、開業(yè)費用

  開業(yè)費用主要包括以下幾種。

  (1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元

  (2)營銷廣告費用;預(yù)計450元

  7、周轉(zhuǎn)金

  開業(yè)初期,咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金,主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計20xx元

  共計:

  120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

  第五部分:發(fā)展計劃

  1、營業(yè)額計劃

  那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時,必須要依據(jù)目前市場的狀況,再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形,予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800,根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動

  2、采購計劃

  依據(jù)擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡,務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達成,同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后,即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。

  4、人員計劃

  為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo),經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓(xùn),都是我們務(wù)必思考的。

  5、經(jīng)費計劃

  經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。

  6、財務(wù)計劃

  財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?Х鹊杲(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。

  總之,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些咖啡店為求管理上更深入,也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

  第六部分:市場分析

  20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年,中國咖啡飲料的'前景仍將被看好。

  現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國。

  第七部分:營銷策略

  1、同行業(yè)競爭分析

  知己知彼,百戰(zhàn)百勝?Х鹊杲(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,并進行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

  咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,必須要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進而提高咖啡店的業(yè)績。

  2、銷售促進計劃

  咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,而是務(wù)必主動地吸引顧客來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。一般,小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費用,所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

  3、日常運營計劃

  如何擬訂經(jīng)營計劃?對咖啡店來說,在整個營運過程中最關(guān)切的問題,可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

  在擬訂日常運營計劃時,必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺和觀察等。

  第八部分:成長與發(fā)展

  咖啡店目標(biāo)消費群體多是大學(xué)生為主,選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心,不能著急,盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個完美的愿望,但要有充足的心理準(zhǔn)備,才能一步步走向成功,因此要想有一個簡單的心態(tài)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書3

  一、概要。

  咖啡屋也是必不可少的娛樂場所,在幽雅的氣氛之中,喝著香濃濃的咖啡,體會著浪漫的大學(xué)生活,和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友,也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍,組織成一間咖啡,相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以,咖啡孕育而生。

  咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生,二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個,一是文化上的需要,二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好,但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。例如:到了冬天的話,在室外冰天雪地的怎么會受得了,室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層,他們的收入高,但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些,他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調(diào)查顯示,21%的在校大學(xué)十喜歡光臨,20——30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

  二、產(chǎn)品和服務(wù)。

  我們是一個休閑的場所,主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外,在食品上的要求是蠻簡單的,像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

  我們的服務(wù)宗旨是:顧客是朋友,他是來休閑不是來消費的微笑式服務(wù)。

  三、咖啡競爭分析。

  從競爭對手上看,我們的咖啡可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多,我大體的分析了一下有這樣的幾個:

  1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,這是它的一個優(yōu)勢(這個我是比不了的,這是人家的主營業(yè)務(wù)),里面弄了個,顧客可以把喜歡的書拿到里面看,收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的,人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當(dāng)令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅,還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”,部分的書籍將是市場難得一見的,爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

  2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性,圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

  3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情,書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的.知識理論性的,而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進,也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

  4、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的,像:同志咖啡。環(huán)境好,但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里,除了享受香濃的咖啡,閱讀自己喜歡的書籍外,您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。

  當(dāng)然,除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者,但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目,從而保證咖啡發(fā)展壯大。

  四、經(jīng)營戰(zhàn)略。

  1、市場定位:提供免費書籍,并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料

  2、社會價值:為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境,也為休閑的人提供一個好去處。

  3、店鋪選址:我把地址選在朱提步行街上,不僅因為這里人流量大、交通便利,而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,例如:昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

  4、店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備,包括電話兩部(一部店內(nèi)專用,另外一邊提供給顧客使用),電腦三臺(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用),收銀機一臺(用于結(jié)賬),書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境),一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器,書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

  5、短期目標(biāo):在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正,把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店,可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

  6、長期目標(biāo):短期目標(biāo)實現(xiàn)后,就要進一步的提高我們店鋪的整體形象,爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件,把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

  7、戰(zhàn)略優(yōu)勢:咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè),在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,所以,這是我我的一大優(yōu)勢,我有的別人沒有,別人沒有的東西我有。

  五、營銷管理。

  1、營業(yè)時間:下午2:00到晚上12:00。

  2、招牌食品:根據(jù)本地人的喜好和口味,制作幾款特殊的飲品和食品。例如:卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

  3、產(chǎn)品定位:新鮮食品,健康。

  4、定價策略:學(xué)生消費模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的,其中學(xué)生還是主要客源,所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費,每杯咖啡15元。

  5、經(jīng)營策略:

  (1)凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡,貴賓卡享受最低消費10元,單點8折的優(yōu)惠。

 。2)店內(nèi)咖啡免費續(xù)杯。

 。3)生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。

  (4)節(jié)假日party享受5折。

  6、增值項目:

 。1)親身體驗浪漫咖啡制作,品嘗親飲。

 。2)根據(jù)社會話題,定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。

  (3)消費20元上者,可免費提供上網(wǎng)。

 。4)為顧客代訂購雜志書籍。

  7、廣告策略:剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的,但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分。

  六、投資預(yù)算。

  投資預(yù)算:初期投資15萬。電腦1.2萬,收銀機2800元,裝修費2.5萬,食品設(shè)備費用1.5萬,店鋪內(nèi)物品費用大概2萬,書籍費和音樂架的費用大概6萬,還有其他的零星費用等。

  七、風(fēng)險規(guī)避及策略。

  做任何的事都是有風(fēng)險的,尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開始時,店鋪是不打算盈利的,起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的,在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達到收支平衡,一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話,在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

  八、遠景規(guī)劃。

  把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所,建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書4

  1.執(zhí)行總結(jié)

  1.1項目背景

  咖啡――世界三大飲料之一,一個西方的舶來品,在中國確是家喻戶曉,有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義?Х、西餐的真正興起,應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來年時間內(nèi),達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示,咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

  1.2目標(biāo)規(guī)劃

  本項目以主題咖啡店為內(nèi)容,宣揚咖啡文化。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣,并預(yù)計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。

  1.3市場前景

  現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

  2.市場分析

  2.1客戶分析

  現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展,大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中,西方文化的蔓延,造成了這個咖啡銷量不斷上升,咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵。咖啡消費主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。

  2.2競爭分析

  其他飲品店,如飲品店、涼茶店和茶餐廳,他們的有中國氣息比較濃厚,有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多,發(fā)展歷史久,資金充裕,被眾多客人認(rèn)可。

  3.運行模式

  3.1業(yè)務(wù)模式

  我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店,因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面,共四十萬,預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬,現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任,選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

  3.2營業(yè)時間

  周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面,咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息,所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息,讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

  4.投資策略

  以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面,共四十萬,預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬,現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。

  5.營銷戰(zhàn)略

  5.1營銷策略

  1.初始期:培育市場為主,加強宣傳,建立良好形象。另一方面,鼓勵一部分的“體驗者”消費,起到引導(dǎo)和示范的作用,為以后進一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。

  2.發(fā)展期:維持已有市場,重點專攻情侶市場。重視客戶關(guān)系管理,鼓勵團隊消費。同時,員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

  3.維持期:情感營銷為主,喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴?梢詼p少宣傳,采取收割戰(zhàn)略。

  5.2定價策略:

  和產(chǎn)品體系結(jié)合,產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主,保留少量低檔產(chǎn)品。

  5.3宣傳(促銷)策略:

  前期宣傳:大規(guī)模,高強度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織,通過活動時時提醒顧客的`消費意識。針對節(jié)假日,開展有針對性的促銷策略。

  6.總結(jié)

  隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展,中國與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識并且普及,特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信,在未來五年:

  1.在兩年內(nèi)達到盈虧平衡點,并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌,有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。

  2.在第三年開始盈利,并保持純利潤有9%的年增長率。

  3.五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書5

  第一部分:市場調(diào)查情況與市場分析

  1、市場背景

  喝咖啡是一種流行,同時喝咖啡也成了一種文化,一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所,它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?Х炔粌H僅是一種飲料,而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來,咖啡文化消費在校園市場大有可為。

  2、市場狀況

  目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場。以武大為例,珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,是武漢其他地方不常見的,所以現(xiàn)在咖啡消費市場的競爭是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動,但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場的校園咖啡廳,如何在激烈的競爭中勝出,需要綜合考慮各種有利和不利的因素,發(fā)揮自己的優(yōu)勢,為顧客創(chuàng)造差異化價值,才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。

  3.校園咖啡廳特點:

  高校是人口極為密集的場所,同時整體上知識文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望,有一部分群體消費水平較高,有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店,一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,另一方面對于經(jīng)營者而言,潛力巨大,大有可為。

  第二部分:企劃方案

  PARTA:營銷機會和威脅分析

  S:

  1、地理上更接近受眾,節(jié)省顧客時間成本,方便消費者。

  2、情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受,甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。

  3、易于結(jié)隊消費,人群集中,易產(chǎn)生示范和模仿消費效應(yīng)。

  W:

  1、實力上不及校外咖啡廳雄厚,管理經(jīng)驗不足,影響力較弱。

  2、消費群體單一,且消費時間也相對集中,增加了管理成本和運營費用。

  O:

  1、目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地,消費群體集中,消費潛力巨大。

  2、年輕人居多,一旦形成習(xí)慣和消費偏好,易形成顧客忠誠。

  T:

  1、一旦成功,容易導(dǎo)致跟進的競爭者。

  2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

  PARTB:

  消費者群體分析:

  a、群體構(gòu)成分析校園市場潛在顧客年齡收入,消費習(xí)慣較為單一,為有針對性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個大的群體。其中高校中,學(xué)生的數(shù)量最大,教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多。

  學(xué)生消費群體

  按照學(xué)歷分為本科生和研究生,本科生按照年級分為入巢,守巢,離巢三個階段。

  A:

  本科:

  1、入巢:

  主要是大一年級。初來乍到,處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,對一切都十分好奇,有充足的課外時間,對校內(nèi)外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中,漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為,但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇,易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持),事實上,入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗,對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。

  2、守巢:

  主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,消費行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(手機,電子詞典,衣服等)轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作,可支配收入增加,同時相當(dāng)一部分守巢期的消費群體開始戀愛,情感需要表達,品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。

  3、離巢:

  大四可歸入離巢期。因為就業(yè)和考研的壓力,可支配的剩余時間減少,針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式,營造一種濃濃的歸屬感,得到消費者的情感認(rèn)同。

  B:

  碩博士:

  這是一個不同于本科生的消費群體,一方面他們學(xué)歷較高,可支配收入也較多一些,消費習(xí)慣趨于理性,思想更為成熟,另一方面他們并非專業(yè)的上班族,有充足的時間和更高層次的生活追求,易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是MBA和其他群體,這一類群體有豐富的社會閱歷,也有一定的經(jīng)濟收入,成熟穩(wěn)重,追求生活品位,是咖啡的巨大潛在消費群體。

  教師消費群體

  1、年輕教師:剛畢業(yè)不久,留校的年輕老師,一般單身,沒有家庭,處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中。生活穩(wěn)定,有較穩(wěn)定的收入,易于接受新事物,追求自己的生活方式。

  2、其他教師:相對于年輕教師而言,收入較高,有子女和家庭,可支配收入更多。是潛在的咖啡消費者。

  其他顧客群

  社會消費群體,因為為了感受武大氛圍,或者節(jié)慶,事件(櫻花節(jié),年會,朋友拜訪等)暫留武大,構(gòu)成了流動的消費群體。

  b.消費能力和消費習(xí)慣分析:

  從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息:

  1、在所調(diào)查的本科生總體中,每月生活費主要集中在400到500之間,占37.1%,其次是400以下和500至700,分別占26.2%和21.9%,這三者占據(jù)了總體的85.2%,構(gòu)成了本科生消費群體月生活費的主體?梢,在武漢市物價水平的大環(huán)境下,學(xué)生消費群體可支配收入不顯得特別緊張,同時也并不寬裕。

  2、在對咖啡和西餐的消費偏好的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),大約四分之一的目標(biāo)消費群體態(tài)度是“喜歡”,大約一半的群體態(tài)度為“一般,沒有特別偏好”,這兩者占據(jù)了總體的大部分,不喜歡的顧客只占15%左右。

  3、在對咖啡和西餐消費頻率的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),有四分之一強的目標(biāo)顧客選擇“會經(jīng)常去”,三分之一的顧客選擇“偶爾去”,而選擇“不會去,沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強,和上面的比較之后,我們發(fā)現(xiàn),有一部分潛在消費者(約10%)對咖啡和西餐懷有好感,但是需求的意識處于沉睡狀態(tài),經(jīng)過宣傳和市場開發(fā),這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。

  4、在去咖啡廳的消費目的的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例,談事占了大約10%,這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去,并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中,更應(yīng)該重視團體消費(而非散客消費)。同時除開咖啡這項主營業(yè)務(wù)之外,應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。

  5、在每次的消費額的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),接受每次10~20元的消費額的消費者占據(jù)了25.3%,少于十元占據(jù)了22.4%,可以接受20~30的消費額的群體占了13.5%,三者共占了六成以上的份額,這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的,暗示我們的定價策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價格。

  6、在影響消費的因素的調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),口味和價格是最重要的影響因素,分別占據(jù)了34.2%和33.5%,另外氣氛和私密性分別為12.5%和13.6%,這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價格高品質(zhì)享受的服務(wù),同時,重視氣氛的營造(私人的空間和宜人的氣氛)。

  7、 從消費偏好的消費頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中,可以發(fā)現(xiàn),隨著年級的增加,會經(jīng)常去消費的學(xué)生與偶爾消費的學(xué)生的比值逐漸增加,另一方面,隨著年級的增加,很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費的學(xué)生的比值逐漸減小,這說明了兩點,一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級消費頻率高,二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級細(xì)分市場,理順顧客的消費生命周期,低年級市場采取培育策略,高年級市場采取維持和收割策略。

  8、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看,收入較高的本科生(尤其是月生活費在800以上)對咖啡懷有更強烈的消費欲望(喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十),當(dāng)然,該群體的消費能力相對而言也是比較高的,針對這部分市場可以采取細(xì)分的策略,重點在于顧客關(guān)系的維持,使之成為忠誠的顧客。

  9、 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費習(xí)慣驚人的一致,這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多,談事很少。而在用餐的目的上,月收入800以上的學(xué)生很少,而800以下的群體中,用餐的比重普遍較大。

  10、在每次可接受的消費額的調(diào)查中,各個可支配收入的學(xué)生群體達成了某種默契,每杯咖啡的價格在8~15元之間,每次消費額在10~20元之間的比重最大,消費金額和上文的消費偏好暗示我們應(yīng)該靈活運用定價策略和產(chǎn)品策略,為消費者提供物美價廉的服務(wù)。

  PARTC:

  市場細(xì)分和定位

  細(xì)分分析:

  集中在高校師生,為高校師生提供咖啡。

  定位分析:

  休閑,飲食,娛樂于一體,以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。

  確定訴求點:

  a、飲食、娛樂和休閑,輕松,浪漫,享受;

  b、不高昂的價格,高層次的享受;

  c、學(xué)習(xí),交流的場所;

  d、校園生活群體的精神家園;

  PARTD:

  產(chǎn)品和定價策略分析:

  1.產(chǎn)品體系

  當(dāng)然是以咖啡為主,也可以有少量其他飲料(例如牛奶等)甚至是食品,有些飲料可以和咖啡沖調(diào),一方面可以滿足消費者多層次和多方面的'需要,另一方面也可以更好的留住這些顧客?Х犬a(chǎn)品各個品種價格差異很大,可以以中低檔為主,少量高檔咖啡為輔,迎合各個消費層次的顧客的要求。

  2、價格體系:

  應(yīng)該比校外的咖啡稍低,因為一個重要的消費群體是學(xué)生,經(jīng)濟收入有限?傮w價格體系上以中低檔為主,輔以高檔價格,一方面可以提升形象,另一方面可以滿足有此需求的消費者。

  流動定價:

  一些大眾消費的咖啡品種可以采取流動定價的方式,例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣,可以吸引很多人的到來。

  贈送:

  例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動,價格優(yōu)惠,贈送小禮品等。

  折扣定價:

  例如節(jié)假日到來,或者店內(nèi)員工朋友的消費等,可以給予一定的折扣。

  PARTE:

  傳播媒介和方式分析:

  傳單和海報:

  可在人流量大的場所(例如食堂門口,圖書館門口)發(fā)放一定量的傳單,也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。

  活動傳播:

  可以組織一些具體活動(例如沙龍,舞會,英語角等)吸引人氣,達到傳播效果。

  網(wǎng)站和廣播廣告:

  利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站(bbs,學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等)或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。

  人脈推廣:

  鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播,例如可以招聘比較多的輪班流動的學(xué)生兼職服務(wù)員,通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。

  官方傳播:

  可以爭取學(xué)校官方的合作,例如記者團的采訪,校級院級的報紙的詳細(xì)介紹,做好公關(guān),公關(guān)的傳播方式效果很好。

  利用社團:

  社團作為高校重要的組織,對每一個高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道?梢院蜕鐖F建立友好關(guān)系,采取措施鼓勵社團群體消費。例如,咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團,社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。

  軟文傳播:

  鑒于潛在顧客年齡較輕,易于接受感性事物,可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介(bbs等)以心情故事的方式,提到該咖啡廳,在不經(jīng)意間就對潛在顧客產(chǎn)生影響,喚起消費咖啡的意識和體驗欲望。

  PARTF:

  CI設(shè)計分析:

  1、視覺識別:

  店名:

  一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店名應(yīng)有格調(diào),意味悠長。

  LOGO:

  如果有可能,應(yīng)該為自己設(shè)計LOGO,并且貫穿始終。例如咖啡廳器具上,名片上,服裝上,等等。

  顏色:

  以黃色,紅色,橙色等暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚,潮流,雅致,品位。

  店內(nèi)布局:

  恰當(dāng)運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位,然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

  燈飾和燈光:

  燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出咖啡廳宜人的氣氛。同時,顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

  墻面裝飾和窗簾:

  按照季節(jié)及時調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示咖啡廳的格調(diào),貼近消費者感官享受。

  桌位:

  桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧,個體上有差異,避免給消費者大排檔那樣的感受。

  工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好,烘托出咖啡廳的品位。

  餐具:

  干凈,整潔,應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象(例如LOGO)。

  背景音樂:

  以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

  2、行為識別

  員工行為:應(yīng)該重視對員工的培訓(xùn),讓每一個員工都可以成為咖啡廳的形象代言人。

  管理者行為:管理者應(yīng)該及時排解經(jīng)營過程中的問題,面對顧客的意見和建議,及時回復(fù),保持和消費群體的密切聯(lián)系。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書6

  背景:

  在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡?Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

  項目介紹:

  蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方,基于此原因,在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店,必然會受到大學(xué)生的歡迎。身為一名大學(xué)生,我深知大學(xué)生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式,而咖啡店正好符合此種追求?Х鹊甑难b修不要過于華麗,簡樸最好,但特別要有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。每個咖啡桌最好只能做4—6人,人多反而顯得過于熱鬧,體現(xiàn)不出寧靜,休閑的韻味。

  創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢:經(jīng)過調(diào)查,目前大學(xué)城這邊還沒有此文所說的專供大學(xué)生休閑的咖啡店,競爭壓力比較小。

  預(yù)算:

  1、咖啡店店面費用:預(yù)算在15—30平米,啟動費用大概5—10萬。

  2、裝修設(shè)計費用:大概8000元。

  3、設(shè)備設(shè)施購買費用:

 。1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

 。2)音響系統(tǒng)。共計450

  (3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600

  (4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

  凈水機,采用美的品牌,這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水,每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,價格大約在人民幣1200元上下。

  咖啡機,咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機,咖啡機的報價現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機,價格在330—480元之間。

  冰砂機,價格大約是400元一臺,有點要說明的是,最好是買兩臺,不然夏天也許會不夠用。

  制冰機,從制冰量上來說,一般是要留有富余?钪票鶛C每天的制冰量是12kg。價格稍高550元,質(zhì)量較好,所以可以用很多年,這么算來也是比較合算的。

  4、首次備貨費用:大概1000元

  5、開業(yè)費用

  開業(yè)費用主要包括以下幾種。

 。1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元

 。2)營銷廣告費用;預(yù)計450元

  6、周轉(zhuǎn)金

  開業(yè)初期,咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動資金,主要用于咖啡店開

  業(yè)初期的正常運營。預(yù)計20xx元

  共計100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

  市場分析:20xx—20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的'投資力度,為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

  咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達到16%,顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到15%;未來幾年,中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

  現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題,很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,中國的咖啡消費量正逐年上升,而有望成為世界重要的咖啡消費國、

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書7

  一、概述

  在當(dāng)今經(jīng)濟快速發(fā)展,物質(zhì)生活極大豐富的社會,第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,在國民經(jīng)濟中的比重越來越重。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我,越來越強調(diào)生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資,學(xué)會了享受生活。在這樣的背景下,我的自主咖啡廳應(yīng)運而生。給人們提供了一個休閑娛樂,陶冶情操的好去處。

  二、公司簡介

  ◆組織名稱:XXX自主咖啡廳

  ◆性 質(zhì):一家以市場為依托,以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的,主要經(jīng)營各色咖啡,以營利為目的的餐飲企業(yè)。

  ◆成員人數(shù):6人(初期)

  ◆經(jīng)營范圍:1、各色咖啡

  2、各色點心

  3、各色茶水、果汁

  ◆服務(wù)宗旨:以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心

  三、項目簡介

  本咖啡廳面積一百平方米左右,分為就餐閱讀區(qū),食物自動售賣區(qū),食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計、裝飾,注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位,裝飾高雅又略帶簡約,營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。

  配套設(shè)施:桌椅、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關(guān)器具、求助呼叫機等一系列的配套設(shè)施。

  自主服務(wù)具體情況具體如下:

  1、服務(wù)自助

  本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員,但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如:踏入大門,從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書,找個座位坐下來,打開指導(dǎo)書,細(xì)讀一遍,了解自助服務(wù)的步驟,自己到餐臺取餐,自己制作,就餐,就餐結(jié)束,把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架,離開咖啡廳。

  2、點餐自助

  餐桌上放著菜單,按自己的喜好選擇自己的食物,寫下食物的編碼,到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機,找到相應(yīng)的食物,選擇確定,投幣,取餐,回到自己的座位上,對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。

  注: 1、以上為大致情況,以后細(xì)節(jié)會繼續(xù)完善

  2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的,按一定的質(zhì)量進行包裝,從自動售賣機取出后秩序進行研磨、煮沏就行了。

  3、點心也是通過食物自動售賣機售賣,區(qū)別就是點心是加工制作好的,經(jīng)過包裝貯存在自動售賣機里。

  4、保證所售食物的清潔、安全。

  四、市場分析及創(chuàng)業(yè)機會可行性分析

  一、市場描述及發(fā)展前景

  20xx年在金融危機影響下遭受了一定沖擊,但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬億元,同比增長16.8%,占社會消費品零售總額的14.4%。

  自20xx年1月起,統(tǒng)計局調(diào)整了統(tǒng)計口徑,由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計餐飲收入。20xx年,全國餐飲業(yè)收入17636億元,同比增長18.0%,占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟環(huán)境下,保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。

  對XX市場來說,餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展,但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家,兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光、有意思等數(shù)家企業(yè)。

  在XX日益成長的餐飲市場上,而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少,成立一家這樣的咖啡廳市場良好,前景廣闊。

  二、產(chǎn)品優(yōu)缺點

  (一)優(yōu)勢

  1、名字新穎、服務(wù)獨特,迎合市場需求,抓住人們的好奇心理,強調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。

  2、市場定位準(zhǔn)確,目標(biāo)人群比較明確,人群收入高,有經(jīng)濟實力。

  3、所需工作人員少,后期人工成本花費底。

  4、自己動手,滿足人們自我價值實現(xiàn)的'心理,給人以滿足、快樂、舒心。

  5、以人為本,從音樂到書籍,到處體現(xiàn)著人文氣息,流淌著文化內(nèi)涵。

  6、裝飾典雅高貴,注意色彩搭配,給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。

  7、強調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程,讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

  8、菜單設(shè)計合理,突出營養(yǎng)健康,教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。

  9、團隊人員文化素質(zhì)高,有專業(yè)老師指導(dǎo)。

  10、消防設(shè)施完備,在緊急情況下保護消費者的人身財產(chǎn)安全。

  (二)劣勢

  1、前期投入大,開業(yè)成本比較高。

  2、團隊人員缺乏管理、實踐經(jīng)驗。

  3、餐廳名字名氣小,無群眾基礎(chǔ),知名度不夠。

  4、產(chǎn)品比較單一,難以滿足人們的就餐需求。

  5、資金缺乏。

  五、項目運營

  一、項目申請

  1、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。

  2、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。

  二、前期準(zhǔn)備

  (一)公司管理

  確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工,組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。

  (二)開業(yè)前期準(zhǔn)備

  1、公司選址:選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方,比如XX商業(yè)步行街。

  2、店面設(shè)計裝修:按要求進行設(shè)計、裝修,表現(xiàn)出咖啡廳的特色。

  3、設(shè)備采購:比如廚具、消防設(shè)施、桌椅等。

  4、制定員工手冊

  5、前期宣傳:(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進行宣傳,吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢,造成開業(yè)場面火爆的噱頭。

  (2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳,讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營范圍、地點、開業(yè)時間等內(nèi)容,在人群中積累起目標(biāo)人群。

  (3)在網(wǎng)上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進行宣傳,提升知名度,為開業(yè)造勢。

  三、運營規(guī)劃

  1、進行三天開業(yè)大酬賓,繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢,積累人氣、客戶。

  2、成員嚴(yán)格遵守“XXX自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項管理制度,并積極開展業(yè)務(wù),為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。

  六、發(fā)展戰(zhàn)略與策略

  一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地,對所在地市場定期進行調(diào)查和分析,掌握市場動態(tài),及人們的消費理念,及時作出決定,制定出相應(yīng)的策略。

  1、服務(wù)戰(zhàn)略:

  (1) 態(tài)度服務(wù):以最友善的態(tài)度面對客戶,讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”,讓顧客在消費過程中吃得安心。

  (2) 產(chǎn)品服務(wù):給顧客提供物美價廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。

  2、速度戰(zhàn)略:在顧客需要的時候,以最快的速度滿足顧客的需求。

  3、價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略:在與競爭對手的競爭中,以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌,建立群眾基礎(chǔ)。

  二、企業(yè)市場戰(zhàn)略

  1、爭取三個月內(nèi)建立起自己的固定人群,在消費者中積累起一定的知名度,得到市場的普遍認(rèn)可。

  2、未來一年到兩年內(nèi),在鳳陽市場開設(shè)第二家門店,爭取在蚌埠開設(shè)一家分店。

  3、未來兩到五年內(nèi),努力開設(shè)三到五家分店,進軍出蚌埠鳳陽以外的市場。

  七、組織管理

  一、分部職能

  1、 總經(jīng)理:制定大政方針,把握企業(yè)前進的方向,總攬各種事務(wù)。

  2、 資深顧問:在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時給予相關(guān)的意見和專業(yè)支持。

  3、 部門經(jīng)理:

  (1) 餐飲部:制定本部門計劃,負(fù)責(zé)后廚,產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù)。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班

  (2)市場部:制定本部門計劃,負(fù)責(zé)市場調(diào)查、分析,產(chǎn)品營銷等相關(guān)事務(wù)。

  (3)人事部:制定本部門計劃,負(fù)責(zé)人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。

  (4)財務(wù)部:制定本部門計劃,負(fù)責(zé)日常財務(wù)紀(jì)錄、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關(guān)事務(wù)。

  (5)后勤部:制定本部門計劃,負(fù)責(zé)餐廳保潔,桌椅維修,原料采購等相關(guān)事宜。

  4、領(lǐng)班:負(fù)責(zé)執(zhí)行具體事務(wù)。

  二、薪酬制度

  (一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金

  (二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn) 在每月的5號,由全體員工監(jiān)督監(jiān)督,財務(wù)部發(fā)放

  三、績效考評制度 財務(wù)部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進行考核,其考核結(jié)果為任意績效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執(zhí)行提供參考依據(jù)。 制定以獎賞為主,懲罰為輔的獎懲制度,以此達到激勵員工的目的。

  八、項目回報

  一、產(chǎn)品利潤率 根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率,低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高,總體毛利率為60%左右。

  二、月經(jīng)營損益表 (單位:元)

  資產(chǎn) 每月

  營業(yè)總收入

  總 成 本

  保底工資支出

  計件工資支出

  固定績效獎金

  房 租 費

  水 電 費

  設(shè) 備 折舊費

  稅 收

  其 它

  凈利潤

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書8

  一、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

  咖啡,世界三大飲料之一,一個西方的舶來品,在中國確是家喻戶曉,有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義。咖啡、西餐的真正興起,應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快,在短短十來年時間內(nèi),達到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展,有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,造成了這個咖啡銷量不斷上升。

  故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 20xx年的調(diào)查表明:咖啡終端銷售市場一依次為:咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡,這些連鎖店平均每月銷量在xx噸,占xx%,其次星級酒店每月平均銷量在xx噸,占xx%,西餐廳平均每月銷量xx噸,占xx%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變,咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

  二、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析

  年齡:18—25

  特點:在中國,大部分大學(xué)生經(jīng)濟來源主要來自于父母,他們擁有較高的知識文化水平,有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。他們追奇求新,尊重個性,緊跟潮流,渴望獨立,尋求刺激,卻又帶有些許懷舊,希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

  價格定位

  精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量,目的就是要了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間,從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。

  調(diào)查結(jié)果顯示,消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在xx元的選擇比率最高,達到xx%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元最適合的比率為xx%;選擇在xx元以下的占xx%;認(rèn)為每瓶咖啡的價格在xx元的消費者選擇比率為xx%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元之間都是適合的。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。

  18-25歲消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的.價格

  在18-25歲的消費者中,有xx%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在xx元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元最適合的消費者比率為xx%;認(rèn)為每瓶咖啡價格定在xx元以下最適合的消費者比率為xx%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。

  收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。

  價格定位符合消費者需求才是硬道理

  不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格,再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格?Х犬a(chǎn)品的價格定位既不是越高越好,也不是越低越好。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。

  三、部門設(shè)置與職責(zé)

  3.1店長:

  1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

  2.對外為咖啡廳的代表人。

  3.參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。

  4.甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

  5.維持咖啡廳營運正常運作的管理者。

  6.了解顧客與競爭者動向的信息收集者。

  7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

  8.推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。

  9.解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。

  10.尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。

  3.2行政人事部負(fù)責(zé)人:

  1.部門

  2.主管單位

  3.行政人事部

  4.F7咖啡店

  部門工作目標(biāo):

  負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項方針政策順利實施,使店內(nèi)各項重大活動和安排高效有序進行,總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報告,協(xié)調(diào)好各項公關(guān)接待事宜,搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用,維護店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運作。

  為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力,激勵其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

  活動:安排在校藝術(shù)設(shè)計等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時計算。

  F7咖啡店設(shè)有:

  店長x名;

  行政人事部:正、副部長各x名,檔案管理員x名;

  財會部:部長x名,會計x名,收銀員x名;

  市場部:部長x名,成員x名;

  采購部:設(shè)部長x名,采購人員若干,記錄員x名;

  酒水服務(wù)部:部長x名,服務(wù)員x名,調(diào)酒師x名,點心飲品師傅若干;

  四、本部要求

  1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬,要有耐心,熱情,善于和人打交道,能用英語進行基本對話,一批服務(wù)員中必須有一個英語口語好的,方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

  2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝,要有良好的精神面貌,體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

  3、糕點飲品師傅必須要專業(yè),富有創(chuàng)造力,這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

  五、本部宗旨

  有限進餐,無限服務(wù)。文明禮貌,熱情待人。廚藝高超,樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流,財源廣進。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書9

  一、創(chuàng)業(yè)的原因

  現(xiàn)在人們的生活越來越快,競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方,坐下來喝一杯,和朋友聊天,放松自己,已經(jīng)成為越來越多的人的選擇。

  在這樣的情況下,咖啡店無疑是一個不錯的選擇,有需求就有消費?Х葟d的風(fēng)格,咖啡的味道,咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力,帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學(xué)生,無疑喜歡這種浪漫的氛圍。

  但是高端咖啡店太貴,不適合大部分人在短時間內(nèi)享受休閑時光,不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數(shù)人對咖啡店的需求。

  二、地址選擇

  咖啡店的位置應(yīng)該在學(xué)校、公司、企業(yè)集中的地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區(qū),離鬧市區(qū)不遠的`一些非偏僻街道可以滿足需求,可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

  三、店鋪裝修

  小咖啡店的裝修應(yīng)該是攤位的形式,和大部分冷飲店一樣,但是需要一些區(qū)別。大多數(shù)來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環(huán)境,可以和朋友聊天聊天,不受其他客人的影響,所以應(yīng)該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適,整體顏色不能太暖,客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

  攤位可分為三類:單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間,情侶展位適合大部分年輕情侶的需求,多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

  整體光線不宜太強,避免陽光太強的地方。

  整體尺寸控制在100平米左右,太小給客戶壓迫感,太大浪費空間,不利于節(jié)約成本。

  四、員工選擇

  小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長,不適合臨時工。但是,可以有1-2個長期兼職。兼職以學(xué)生為主,主要負(fù)責(zé)周末工作,有利于周末員工休息,緩解員工壓力,為大學(xué)生提供工作崗位。同時,兼職員工也可以降低運營成本。但是,兼職員工的選擇需要謹(jǐn)慎,必須是長期的。否則可能會增加員工培訓(xùn)成本,起到反作用。

  員工著裝要統(tǒng)一,態(tài)度要端正,微笑。女員工不要化太多妝。需要標(biāo)準(zhǔn)的普通話交流。

  五、主要客戶

  咖啡店的消費群體不是固定的,消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶,但主要是學(xué)生和年輕的白領(lǐng)。

  六、店內(nèi)產(chǎn)品

  咖啡店的產(chǎn)品應(yīng)該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

  飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易,給客戶單一的感覺。和應(yīng)該有冷熱兩種選擇。咖啡的類型應(yīng)該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡,增加自己咖啡店的口碑,給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內(nèi)消費兩種選擇。店內(nèi)消費用的是精致的咖啡杯,不同類型的咖啡用的是不同的餐杯,外賣要用統(tǒng)一的帶店標(biāo)的外賣紙杯,提高咖啡店的知名度。

  食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應(yīng)該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費,但可以讓更多的客人有認(rèn)同感,餐后帶來更多的顧客,全天營業(yè)時間不限。同時避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺。

  同時,店鋪要有wifi,為顧客提供工作或娛樂。

  七、商店投資

  房租3萬元/年,員工工資2500-4000元/月

  兼職員工半年內(nèi)每40天發(fā)一次獎金。

  店鋪裝修:10萬元,包括攤位和酒吧店鋪的首飾

  店內(nèi)投資10萬,包括咖啡機、空調(diào)、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

  八、利潤回報

  xxxx年營業(yè)額25-30萬

  xxxx年經(jīng)營成本13-15萬,包括原材料采購,各種費用,員工工資。年利潤12-15萬,凈利潤10-13萬。回收期為3年。

  九、業(yè)務(wù)發(fā)展

  開店之初,應(yīng)該有一段時間的優(yōu)惠期,對所有來店里的顧客開放,并提供會員卡,惡劣的晝夜優(yōu)惠,主要針對在校學(xué)生和年輕白領(lǐng)。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗,增加店的知名度。店鋪人氣增長后,可以逐步取消綜合優(yōu)惠,逐步回歸正常價格。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書10

  一、目標(biāo)

  星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元,希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

  二、市場分析

  現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水,市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴,切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑,MKF飲品店等)的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。

  故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

  三、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費群體,選址、選址、再選址

  1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要,他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人及需求的特點。

  2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

  四、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)

  1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。

  2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。

  3、型態(tài):簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

  4、價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設(shè)定。

  5、服務(wù)方式:半自助的服務(wù)。

  6、主客群預(yù)設(shè):在校就讀的.學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

  7、確定裝修方案:個性化為主,貼合星座這一主題。

  五、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商,達到很好的融資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料

  1、咖啡機。

  2、磨粉機。

  3、滴濾咖啡。

  4、水處理設(shè)備。

  5、奶缸。

  6、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  7、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

  六、計算啟動資金

  1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預(yù)想的差距,投資額設(shè)上限,裝修費用。

  2、硬件:你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)

  a、咖啡機(雙頭):28000——80000元

  b、磨粉機:5000——6500元

  c、滴濾咖啡機:800——8000元不等

  d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200——800元

  e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。

  f、溫度計:測奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

  g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。

  h、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  3、員工成本:準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目),最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

  4、產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推,可以支持學(xué)校的審團活動借此宣傳等。

  七、其他準(zhǔn)備

  1、購買咖啡機設(shè)備:咖啡機、研磨機等。

  2、設(shè)計咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。

  3、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

  八、制定營銷計劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料

  1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量

  2、研發(fā)新產(chǎn)品

  3、完善的店務(wù)管理計劃

  4、策劃行銷活動計劃,可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋,此外還可以建立會員制度。

  九、備好庫存,準(zhǔn)備開業(yè)。

  常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單,而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費預(yù)算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書11

  第一部分:

  背景

  在中國,人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,咖啡豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

  第二部分:

  項目介紹

  咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,在學(xué)校正門右邊街道一個顯眼的位置,這里雖然裝修簡單,但特別有家的味道,甚至比家還溫馨,還放松。南面墻全部是書架,上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央,吧臺后面的墻上掛著一個木質(zhì)的酒架,碼放著各式各樣咖啡豆,北面除了大門外,余下的`部分全部是明亮的玻璃飄窗,窗臺很低,上面落滿了各種雜志,靠窗的地方只擺放著方桌,每桌可以坐4-6人。但是,這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍,感覺就像在家里一樣輕松自由。

  第三部分:

  創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

  目前大學(xué)校園的這片市場還是空白,競爭壓力小。而且前期投資也不是很高,現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望,他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及“初生牛犢不怕虎”的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉,成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗,以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),可以實現(xiàn)自己的理想,證明自己的價值。

  第四部分:

  預(yù)算

  1、咖啡店店面費用

  咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,啟動費用大約在9-12萬元。

  2、裝修設(shè)計費用

  咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?Х瑞^的消費卻相對較高,主要針對的也是學(xué)生人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用,大約6000元左右

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書12

  內(nèi)容背景:現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,人的生活壓力龐大,大學(xué)生面對就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力,越來越多人更關(guān)注個人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出,咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外,許多最新的研究報告顯示,咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多,并會有“星座咖啡店”.換言之,咖啡店除宣揚咖啡之功用外,更以星座為咖啡店之主題,更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi),也更容易去嘗試,也更容易被大學(xué)生接受,市場前景客觀。

  目標(biāo):星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效,更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達到人民幣1萬元,希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

  市場分析:現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水,市場主要被兩個集團壟斷。但由于兩個集團的咖啡店并價格昂貴,切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳,因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾,來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑,MKF飲品店等)的市場競爭狀況,但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,亦很難配合講求效率和追求個性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達到年青人的需要,尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次,而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

  一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費群體,選址、選址、再選址。

  1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資,那么,緊跟其后的另一項工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,通常我們會對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會考慮到周圍環(huán)境。因為接近那些支持你生意的消費群體至關(guān)重要,他們是店鋪運營的基礎(chǔ)。在選址的時候和附近商家聊聊,了解一下那里的情況,什么時間客流較大,來此消費的都是些什么人及需求的特點。

  2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式,是純咖啡館,還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

  二、給店面起名、設(shè)計店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計方案(裝修方案)

  1、吧臺設(shè)計、廚房設(shè)備及機器定位上有考量的基礎(chǔ)。

  2、座位數(shù)、經(jīng)濟規(guī)模(坪數(shù))。

  3、型態(tài):簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

  4、價位:平價、中價位或高價位,要有明確的價格帶設(shè)定。

  5、服務(wù)方式:半自助的服務(wù)。

  6、主客群預(yù)設(shè):在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

  7、確定裝修方案:個性化為主,貼合星座這一主題。

  三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商,達到很好的融資,搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

  1、咖啡機

  2、磨粉機

  3、滴濾咖啡

  4、水處理設(shè)備

  5、奶缸

  6、溫度計

  7、壓粉器

  8、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  9、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

  五、計算啟動資金。

  1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投資報酬率與預(yù)想的差距,投資額設(shè)上限,裝修費用。

  2、硬件:你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機器、供客人使用滴用具,為喝咖啡而提供的`背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個角度代表一個咖啡廳滴文化氛圍)

  a、咖啡機(雙頭):28000~80000元

  b、磨粉機:5000~6500元

  c、滴濾咖啡機:800~8000元不等

  d、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,保證咖啡的味道):200~800元

  e、奶缸:用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,可供制作兩叁杯咖啡。

  f、溫度計:測奶溫,可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

  g、壓粉器:用來將咖啡粉壓實,在煮咖啡時使用。

  h、其他:勺、量杯、計時器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

  i、耗材包括:奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等

  3、員工成本:準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項目),最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職,可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費群體。

  4、產(chǎn)品進貨成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系,拿到什么樣的政策,成本亦不同5、推廣成本:是否需要推廣,準(zhǔn)備借用什么資源去推,可以支持學(xué)校的審團活動借此宣傳等。

  六、購買咖啡機設(shè)備:咖啡機、研磨機等。

  七、設(shè)計咖啡單,一定要走彰顯星座這一主題。

  八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

  九、制定營銷計劃,聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

  1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量

  2、研發(fā)新產(chǎn)品

  3、完善的店務(wù)管理計劃

  4、策劃行銷活動計劃,可以免費發(fā)放積分卡或者有獎回饋,此外還可以建立會員制度。

  十、備好庫存,準(zhǔn)備開業(yè)。

  常見情況處理:客人們會告訴您咖啡太苦、飯?zhí)、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是:吧臺手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單,而個人已經(jīng)累得半死時閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,只要有經(jīng)費預(yù)算就可以,但經(jīng)營咖啡館很難,要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,存活下來或達損益平衡),因為咖啡館開支項目多、報酬率不高,稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡,資金不充裕者,更要小心。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書13

  一、概況介紹:

  現(xiàn)如今,人們的生活水平越來越高,咖啡作為一種休閑飲品,受到越來越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi),隨著大學(xué)生們消費水平的提高,咖啡類飲品已經(jīng)日趨成為一種潮流。根據(jù)近期的一份問卷調(diào)查,在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可,由此可見,咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。只要用心經(jīng)營,相信一定會有不錯的營業(yè)額!

 。ㄒ唬⿻憾I業(yè)時間: 周一到周五:8:00-22:30;

  雙休日及公眾假期:8:00-次日24:00.

 。ǘI業(yè)的地點:

  愛沫咖啡廳計劃設(shè)于文鼎廣場附近,該店占地面積約兩百五十平方米,預(yù)計咖啡店最多可同時容納一百四十多名客人。

  (三)經(jīng)營的模式以及管理要求:

  學(xué)校出租場地,并且提供初期創(chuàng)業(yè)資金,為期三個月。同時,指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo)。采用個體承包,雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生(如學(xué)生甲、乙、丙、丁等等),經(jīng)營之前,對這些學(xué)生進行為期一個月的相關(guān)培訓(xùn)?己送ㄟ^后,在具體分配任務(wù)。在經(jīng)營期間,如發(fā)現(xiàn)人員經(jīng)營或者管理存在問題,則由老師及時做出調(diào)整,要求其整改或者直接撤換相關(guān)人員。

 。ㄋ模┠繕(biāo)群體的初步定位:

  咖啡店顧客對象為江寧區(qū)各大高校學(xué)子以及部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。

  學(xué)生易于接受新穎和特別事物,新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過,因此,只要價錢定位合理,相信他們還是樂意光顧的。另外,附近大學(xué)城的學(xué)生、教師也是本咖啡店的顧客對象,在此可以結(jié)交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

  這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境,追求時尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。并且,在各大高校考試周時,為會員免費提供學(xué)習(xí)場所。

 。ㄎ澹┲鳡I的業(yè)務(wù):

  1、日常經(jīng)營

  日間經(jīng)營:以銷售飲品為主,還包括提供外賣窗口,供上課或出去旅行、游玩的學(xué)生購買,并且提供飲品糕點的派送,以及中午教師和學(xué)生休息。

  夜間經(jīng)營:以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo),爭取做到使消費者在學(xué)習(xí)的同時,也可享受人性化的服務(wù)。

  2、特色經(jīng)營

  特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和周

  六、周日承辦類活動:

  周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦,主要為主題特色類活動,如舞會、英語角、特色主題交流會(如熱點話題交流會等)。每周活動主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示,活動主題將交流進行。此外,為滿足消費者需求,主題吧的主題將面向所有消費者征求。

  周

  六、周日承辦類活動主要包括生日會,朋友交流會、歡送會等等。根據(jù)同學(xué)們的需求,不定期的舉行。為不影響其他消費者,承辦類活動需提前一個星期左右預(yù)定,預(yù)定成功后將公布于交流黑板。

  二、市場分析

  消費者需求分析

  即便是同一種或者同一類產(chǎn)品,亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費需求。而這種差異的存在,究其原因在于消費者的個人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中每一個元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生。

 。1) 根據(jù)不同消費者的年齡,收入情況及文化背景,我們將目標(biāo)消費群體劃分如下:

  A.學(xué)生消費群體: a.大一新生:

  大一新生,來到新的學(xué)校開始新的生活,可是信息來源渠道狹窄,主要為班導(dǎo)的信息下達、學(xué)生會、社團活動海報宣傳、學(xué)長、學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個能認(rèn)識更多新朋友,知道更多校內(nèi)外信息的平臺,這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價值了。大一新生相對而言有較充足的課余時間,從而有望成為我們的主要消費群體。 b.大二學(xué)生:

  此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后,對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識和見解?上攵麄兊南M行為由大一時期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場,而且還是一塊極具開發(fā)價值的市場。一般來說,大二學(xué)生一部分人尋找兼職,增加了可支配收入,一部人開始了戀愛生活,需要一個溫馨浪漫的氛圍。由此可見,針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應(yīng)的.咖啡種類,可以自助也可以有我們提供制作服務(wù),如果自助相信還可以促進情侶之間的感情,同時也節(jié)約了咖啡廳的勞動力,何樂而不為呢?消費者滿意是我們不懈的追求! B.教師消費群體 a.年輕老師:

  由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況,部分教師在乘坐校車到達授課校區(qū)后會有很多的空余時間?梢晕麄儊淼轿覀兊膼勰Х葟d消費。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強,所以也會是咖啡廳的主要消費群體。在這樣一種愜意的氛圍下,了解學(xué)生之間的話題,分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等,想必也是一種之樂事! b.其他老師:

  相對而言,這類老師對新事物的接受能力較弱,沒有更多的時間和興趣到咖啡廳來消費,可視為流動客戶。因此,示范效應(yīng)對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象,贏得他們的贊賞,從而吸引更多的消費者。

  C.其他客戶群

  社會消費群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等,也構(gòu)成了流動的消費群體。咖啡廳為他們提供了一個良好的交流、學(xué)習(xí)、消遣娛樂的場所。 (2) 另外根據(jù)消費者的個人或者群體偏好,我們把消費者分為了以下幾類: 1)追求時尚者

  由于大學(xué)生是追求時尚的年輕消費群體,他們追求品味,張揚個性,又不受限于固定的模式和框架,消費能力從總體上來說比較有限,但群體規(guī)模大,更可考慮情侶組合推薦,每年中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富

  4 有交流活動主題文化的咖啡廳,對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

  2)環(huán)境特別需求者

  雖然學(xué)生的消費不像白領(lǐng)階段那樣包含對西方文化的消費,但對咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的。大部分人將咖啡廳作為與朋友、同學(xué),客戶商談、交流、溝通的一個場所。此外,還有部分人將此作為思考、獨處或者處理個人工作的場所。 3)特殊活動愛好者

  高校是一個知識分子集聚的地方,而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通,咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會成為他們進行此類活動的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動將也吸引此類消費者。同時我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所,以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來消費的人群,無疑這樣的服務(wù)也是一個賣點。

  2.競爭的優(yōu)劣分析

  競爭優(yōu)劣分析方面主要運用SWOT分析法:SWOT分析法是針對企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素,描寫它們在競爭中的存在狀態(tài),用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“機會”、“威脅”四種狀態(tài)界定,綜合反映企業(yè)的競爭實力與競爭狀態(tài)。

  S(優(yōu)勢):(1)從地理上來說更接近消費群體,節(jié)省了顧客的時間成本,方便了

  消費者;

 。2)從情感上來說校園咖啡廳更容易為消費者所接受,甚至有些消費者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳;

 。3)易于結(jié)隊消費,人群集中,容易產(chǎn)生示范消費效應(yīng);

  (4)交流活動主題,結(jié)合自助環(huán)節(jié),對年輕時尚一族具有很強的吸引

  力;

  W(弱勢):(1)從實力上來說不及校外咖啡廳雄厚,同時實際管理經(jīng)驗不足;

  (2)消費群體單一,且消費時間集中,同時寒暑假的特殊存在,都增加了管理和運營成本;

  O(機會):(1)目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地,消費群體集中,消費潛力大;

 。2)年輕人居多,一旦形成他們的消費習(xí)慣或者消費偏好,則容易形成較高的顧客忠誠度;

  T(威脅) :(1)一旦成功,容易導(dǎo)致模仿的競爭者;

  (2)校外眾多的諸如奶茶店、KTV等類似場所容易導(dǎo)致顧客分流。

  三、店面設(shè)計

 。ㄒ唬┬蜗笤O(shè)計原則

  設(shè)計理念:掌握時代潮流。個性越突出,越易相人注目。

  首先考慮到店門大小和咖啡館主題,從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡廳的經(jīng)營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào),裝飾要簡潔,寧可“不足”,不能“過分”,不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,免去任何過多的裝飾,不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào),不宜采用任何生硬的強烈的對比。

  5 根據(jù)我們咖啡廳店面的大小約為250平方米,主要客源是江寧區(qū)各大高校的師生,其中學(xué)生占絕大多數(shù),外觀時尚是必須的。

 。ǘ┱信圃O(shè)計

  具有高度概括力和強烈吸引力的咖啡館招牌,對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。為了反應(yīng)時代新潮流的變化,我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面,這會顯得十分潔凈、明亮,富有新時代色彩。隨著季節(jié)的變化,還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架,這會使門面清新、活潑,并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系,無形中擴展了營業(yè)面積。

 。ㄈ艄庑Ч

  燈光的總亮度要低于周圍,以顯示咖啡館的特性,使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,這樣才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡,會使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的,明亮度適度。其次,光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此,燈暗的吧臺,咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?Х戎破繁緛砭褪且院稚珵橹,深色的、顏色較暗的咖啡,都會吸收較多的光,所以若使用較柔和的日光燈照射,整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,在裝置的時候,我們以紫色作為墻壁的主打色,這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。

 。ㄋ模┥逝c聲音

  咖啡館可以利用色彩的原理,來制造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境。在某些角落形成對比色彩,或是較溫馨、柔和的顏色,便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心,甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х瑞^留連忘返。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào),可以使人更加注意到陳列的咖啡;還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料,也會起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射,燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配,可以充分顯示咖啡的特點,并吸引顧客注意。其次,不能忽略咖啡館的特性與色彩的關(guān)系。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼,其背景顏色也搶眼時,就不免讓人眼花繚亂了。流行一直與我們相隨,現(xiàn)在許嵩、汪蘇瀧、周傳雄、六哲等大批流行歌手,對于大學(xué)生來說,他們的歌是再熟悉不過的了,因此,

  我們可以適時的播放一些他們的音樂,這樣定會收到意想不到的效果!

 。ㄎ澹┦覂(nèi)設(shè)計

  A.座椅擺放

  為了迎合浪漫,我們設(shè)計的座椅是紫色沙發(fā)式。兩沙發(fā)之間擺放有一張小桌子,桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺燈、一束鮮花,營造出一種祥和寧靜的氛圍。

  B.水吧布置:

  6 除要放置咖啡機外,水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更將加設(shè)玻璃吊柜,以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

  C.領(lǐng)取食物柜臺:

  我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi),點心則放在暖爐內(nèi),柜臺更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點心。 D.廚房布置:

  廚房設(shè)有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具,如刀子、器皿等。 E.收銀處:

  我們將購入一臺價值五千元的收款機,此收款機可以打印食物券和儲錢。收銀臺設(shè)置在吧臺兩側(cè)并且高于吧臺。 F.圖書架:

  我們設(shè)有圖書架,提供各類書籍、指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀、參考。 G.洗手間:

  咖啡廳設(shè)有高級洗手間,以清潔為主,設(shè)有檀香。 H.咖啡廳內(nèi)在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子

  這樣做好處在于,鏡子可以反射燈光,使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤?Х葟d用整面墻作鏡子,除了上述好處外,還給人一種空間增大了的假象。

  附錄:咖啡廳平面圖

  四、運營方案

 。ㄒ唬┊a(chǎn)品特色:

  本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外,也提供水果咖啡。除此以外,顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅,增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下:

  1.咖啡: (1)傳統(tǒng)咖啡:

  傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士,當(dāng)中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

 。2)水果咖啡:

  在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

  2.蛋糕:

 。1)傳統(tǒng)美味蛋糕:

  黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式,最適合在喝咖啡時吃。 (2)自選水果蛋糕:

  現(xiàn)在越來越多人注重飲食健康,我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕,更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場制成顧客要求的蛋糕,好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。 3.奶凍系列:

  奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇,可以在店內(nèi)享受更多食物。

 。ǘ┎团疲

  咖啡品牌系列(價格表單位:杯∕元):

  熱 冷

  小杯 大杯 小杯 大杯

  摩卡可可咖啡

  10 15 12 17 法式牛奶咖啡

  9 13 10 12 特濃咖啡

  8 10- 調(diào)味咖啡

  9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

  10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

  10 14 11 13 維也納咖啡

  10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

  10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

  8 曼特寧咖啡

  美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

  肉桂牛奶泡沫咖啡

  水果咖啡系列(價格表單位:杯∕元):

  藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃

  蛋糕系列(價格表單位:(10寸)份∕元):

  摩卡蛋糕 咖啡蛋糕 香草蛋糕 椰子蛋糕 黑森林蛋糕 藍莓芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 意大利芝士蛋糕 咖啡芝士蛋糕 草莓芝士蛋糕

  自助鮮果蛋糕 (忌廉、朱古力醬或芝士醬)

  奶凍系列(價格表單位:杯∕元):

  咖啡奶凍 香草奶凍 櫻桃奶凍 藍莓奶凍 芒果奶凍 草莓奶凍 摩卡奶凍 椰子奶凍 巧克力奶凍 奇異果奶凍 芝士忌廉奶凍

  五、費用預(yù)算

  10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15

  17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

  冷 小 大 13 16

  8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

  8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

  (一)初期財務(wù)預(yù)算

  本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè),注冊資金為50萬元。

  預(yù)算如下:店面租賃費:10萬/年;店面裝修費:8萬; 購置固定資產(chǎn)費:5萬;辦理相關(guān)手續(xù)費:1000元; 管理及運營的其他費用:4萬;余額為周轉(zhuǎn)資金。

 。ǘ┩度爰爱a(chǎn)出的預(yù)估

  考慮到各階段的客流量差距(如學(xué)期開始時和學(xué)期末)和周末主題特色的活動的舉辦會造成營業(yè)額的很大差別,此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費用中計算。

  0:00—8:00:預(yù)計每晚100人,每人收費10元,共1000元;預(yù)計有50人在此期間消費,每人15元,共計750元。

  8:00—22:30(日常營業(yè)時間):預(yù)計外賣窗口每日可賣出400杯飲品,平均每杯10元,共計4000元;中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計50人,每人消費10元,共計500元;每日其他時間進店消費為100人,每人平均消費10元,共計1000元。

  共計每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元,水電費400,成本費20xx元,員工費1000元,房屋租賃費攤銷及設(shè)備折舊費100元,每日利潤3750元。

  第一年利潤1368750元。預(yù)計一年后收回成本。

  六、營銷策略分析

  (一)營銷理念

  A、產(chǎn)品策略---消費者個性需求的滿足 a.產(chǎn)品組合

  本咖啡廳主要經(jīng)營的產(chǎn)品有:咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實行比較寬的產(chǎn)品組合,實行差異化經(jīng)營,可以滿足不同特點的消費者的消費需求。

  同時,我們根據(jù)男女的不同特點設(shè)計了大小杯,以滿足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品,這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù),也有助于提高我們的經(jīng)濟效益。 b.新產(chǎn)品的開發(fā)

  在當(dāng)今社會,人們對商品的需求越來越多樣化、個性化。特別是對于我們咖啡廳來說,主要的顧客是大學(xué)師生,他們對于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注。因此,我們根據(jù)這一特點,在適當(dāng)?shù)臅r期推出一些新產(chǎn)品,來吸引更多的消費者,同時提高咖啡廳的競爭實力,穩(wěn)定老的顧客群,吸引新的顧客群。

  B、價格策略---消費者接受為底線

  a.由于我們的主要消費群體是大學(xué)生,所以需要考慮消費者的承受能力。同時我們也要提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)以更符合大學(xué)生的需求。 b.折扣策略

  主要采取辦卡消費和消費積分的方法。

  C、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

  根據(jù)市場調(diào)查分析,我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代的促銷相結(jié)合的方法。傳統(tǒng)促銷如廣告、分發(fā)宣傳資料等,巧妙運用本學(xué)校的資源,尋找最適合咖啡廳消費者的促銷方式。如與學(xué)生社團合作,開展活動等。同時,我們也需要借助現(xiàn)代信

  10 息溝通的平臺為咖啡廳宣傳,例如,可以為咖啡廳開通校內(nèi),開設(shè)一個與學(xué)生溝通交流的平臺,了解學(xué)生的想法,也可通過我校網(wǎng)址,星火論壇等,為咖啡廳積累人氣。通過這些方式,不僅可以為咖啡廳帶來經(jīng)濟效益,亦可讓咖啡廳成為南京工程學(xué)院建立良好校園文化的地方。

  (二)營銷方法:

 。1)在本校及整個江寧大學(xué)城各個高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單

  規(guī)格:設(shè)計立體彩頁,一是便于放置,二是可以長期重復(fù)使用,節(jié)約投資成本。 內(nèi)容:宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊,對咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進行介紹。

  (2)贈送優(yōu)惠券:短時間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度,在視覺和價位上激發(fā)學(xué)生的購買欲望,增加客流量。

  (3)在開業(yè)當(dāng)月,消費一律九折。

 。4)辦卡消費優(yōu)惠多:一次性充值50元以上300元以下的消費者,辦理普通會員卡。對于普通會員給予9折優(yōu)惠。一次性充值300元以上的消費者,辦理VIP卡,對于VIP會員給予8折優(yōu)惠。

 。5)消費積分:消費1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

 。ㄈ┲黝}活動的推廣

  A、咖啡店代言人的選拔活動 咖啡廳開業(yè)前,在江寧大學(xué)城各個高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動,有興趣的師生均可報名參加,在進行才藝展示后,暢談對咖啡文化的感悟,然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人。目的是在咖啡店開業(yè)前打響其在江寧區(qū)的知名度。

  B、特色舞會

  目的:

  1、豐富校園生活,展示當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采,加強隔壁兄弟院校間的聯(lián)系,促進同學(xué)、老師彼此間的溝通交流,培養(yǎng)同學(xué)們的社交能力,使同學(xué)們在其余時可以放松心情,渡過一個充實美好的狂歡之夜。

  2、提供此活動可以提高咖啡廳的人氣,是一種有效的宣傳形式。

  活動時間:每月的第一周的周五晚上:6:30—21:30(根據(jù)不同的舞會主題:如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會,離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會設(shè)計不同風(fēng)格,主要以溫馨,簡約,有活力為主題)

  入場要求:入場費每人3元,協(xié)同舞伴2人5元 活動內(nèi)容:8:30---9:00自由交流,搭配舞伴 9:00---9:30 播放優(yōu)雅的慢三舞曲

  9:30---10:00 游戲及抽獎環(huán)節(jié)(獎品為咖啡、蛋糕、奶凍等) 10:00---11:30 表演時間(校園十佳歌手、校園樂隊、街舞社等表演) 11:30---12:00 各種舞曲循環(huán)播放,如兔子舞等 12:00—12:30 第二次抽獎及清場

  會場:需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳,在門口堆放整齊;

  C、英語角

  活動時間:每月第二個星期的星期四下午

  11 入場要求:每人收取入場費3元,外教免費 活動內(nèi)容:1:30---2:00 自由討論交流

  2:00---3:00 就當(dāng)日的話題進行三十分鐘的討論和交流,三十分鐘由選出的代表發(fā)表觀點

  3:00---3:40 由嘉賓發(fā)表評論 (嘉賓為本;蜞徑鼘W(xué)校外教、英語老師、留學(xué)生)

  3:40---4:30 自由交流

  活動要求:在英語角活動中,場內(nèi)只能用英語交流,不小心說中文的同學(xué)要請與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

  會場:將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳,在門口堆放整齊,需在墻上張貼有英文諺語的字條。

  D、沙龍

  根據(jù)不同的同學(xué)感興趣的熱點話題,由不同的社團或班級承辦各種各樣的沙龍,使同學(xué)們可以在各個方面豐富自己,滿足自己各方面的喜好喝興趣。

  七、風(fēng)險評估

  1.主要風(fēng)險預(yù)測

  1)經(jīng)營難度,初期經(jīng)營經(jīng)驗缺乏。

  2)由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問題。 2.應(yīng)對策略

  1)以專業(yè)經(jīng)營的角度去分析解決問題,相信通過我們細(xì)心經(jīng)營不會出現(xiàn)經(jīng)營上的問題。

  2)不定期進行促銷會,在各個高校內(nèi)做問卷調(diào)查,及時了解學(xué)生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存在的意見,從而及時的調(diào)整。

  20xx年12月5日

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書14

  xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,與北校區(qū)的xx咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系,但都作為廣外大的一道風(fēng)景。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場。在格調(diào)方面,xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客最好的享受?Х任菝嫦虻南M群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)城各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士

  咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的飲品;當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,學(xué)生層增多時,逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,增加高格調(diào)的消費產(chǎn)品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費需求

  咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進行書吧式服務(wù),在這里提供一些比較時尚的或暢銷的書籍,但對在這部分區(qū)域進行最低消費的設(shè)置,以保證成本的回收

  一、管理理念

  尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

  下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)

  互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的`意見或見解

  營造集體氛圍:既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性

  公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  二、部門設(shè)置與職責(zé)

  店長

  店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,督促員工工作,同時接受學(xué)校的監(jiān)督,做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表咖啡屋與學(xué)校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作

  行政人事部

  主要職責(zé)

  人員到職與離職的相關(guān)辦理

  各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理

  員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)

  員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算

  對本店各項工作的紀(jì)律檢查

  做好每次會議的會議記錄

  做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒

  協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

  人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名

  三、薪酬制度

  記時工資制

  不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間,準(zhǔn)確地計算出職工的工資

  四、工作輪班組織

  固定單班制

  在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人員。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書15

  一、概要

  咖啡屋也是必不可少的娛樂場所,在幽雅的氣氛之中,喝著香濃濃的咖啡,體會著浪漫的大學(xué)生活,和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友,也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍,組織成一間咖啡,相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以,咖啡孕育而生。

  咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生,二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個,一是文化上的需要,二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好,但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。例如:到了冬天的話,在室外冰天雪地的怎么會受得了,室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層,他們的收入高,但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些,他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調(diào)查顯示,21%的在校大學(xué)十喜歡光臨,20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

  二、產(chǎn)品和服務(wù)

  我們是一個休閑的`場所,主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外,在食品上的要求是蠻簡單的,像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

  我們的服務(wù)宗旨是:顧客是朋友,他是來休閑不是來消費的微笑式服務(wù)。

  三、咖啡競爭分析

  從競爭對手上看,我們的咖啡可是“危機四伏”。據(jù)我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內(nèi)還沒有一家專業(yè)的咖啡,所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經(jīng)營卻很多,我大體的分析了一下有這樣的幾個

  一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍,這是它的一個優(yōu)勢,里面弄了個,顧客可以把喜歡的書拿到里面看,收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的,人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當(dāng)令付費。一算下來花費還是蠻高的。

  而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅,還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差,在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”,部分的書籍將是市場難得一見的,爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

  二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識性而側(cè)重的是休閑性,圖書館的開放時間有一定的限制而服務(wù)時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

  三、,其實這些書籍很單一不是武俠就是言情,書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識理論性的,而且我們還會根據(jù)顧客的需求購進,也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

  四、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯的,像:同志咖啡。環(huán)境好,但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里,除了享受香濃的咖啡,閱讀自己喜歡的書籍外,您還可以免費上網(wǎng)。消費合理。絕對的休閑生活。

  當(dāng)然,除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者,但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目,從而保證咖啡發(fā)展壯大。

  四、經(jīng)營戰(zhàn)略

  市場定位:提供免費書籍,并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料。

  社會價值:為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境,也為休閑的人提供一個好去處。

  店鋪選址:我把地址選在朱提步行街上,不僅因為這里人流量大、交通便利,而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多,例如:昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

  店內(nèi)設(shè)備:硬件設(shè)備,包括電話兩部(一部店內(nèi)專用,另外一邊提供給顧客使用),電腦三臺(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用),收銀機一臺(用于結(jié)賬),書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境),一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器,書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

  短期目標(biāo):在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正,把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個店,可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

  長期目標(biāo):短期目標(biāo)實現(xiàn)后,就要進一步的提高我們店鋪的整體形象,爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件,把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

  戰(zhàn)略優(yōu)勢:咖啡是一個新興的產(chǎn)業(yè),在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪,所以,這是我我的一大優(yōu)勢,我有的別人沒有,別人沒有的東西我有。

  五、營銷管理

  營業(yè)時間:下午2:00到晚上12:00。

  招牌食品:根據(jù)本地人的喜好和口味,制作幾款特殊的飲品和食品。例如:卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

  產(chǎn)品定位:新鮮食品,健康。

  定價策略:學(xué)生消費模式。因為我的客源主要是學(xué)生和白領(lǐng)階層的,其中學(xué)生還是主要客源,所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費,每杯咖啡15元。

  經(jīng)營策略:1、凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡,貴賓卡享受最低消費10元,單點8折的優(yōu)惠。

  2、店內(nèi)咖啡免費續(xù)杯。

  3、生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。

  4、節(jié)假日party享受5折。

  增值項目:1、親身體驗浪漫咖啡制作,品嘗親飲。

  2、根據(jù)社會話題,定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。

  3、消費20元上者,可免費提供上網(wǎng)。

  4、為顧客代訂購雜志書籍。

  廣告策略:剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的,但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學(xué)校內(nèi)的活動是主要部分。

  六、投資預(yù)算

  投資預(yù)算:初期投資15萬。電腦1.2萬,收銀機2800元,裝修費2.5萬,食品設(shè)備費用1.5萬,店鋪內(nèi)物品費用大概2萬,書籍費和音樂架的費用大概6萬,還有其他的零星費用等。

  七、風(fēng)險規(guī)避及策略

  做任何的事都是有風(fēng)險的,尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風(fēng)險更是不小。剛開始時,店鋪是不打算盈利的,起碼半年內(nèi)是不會有多大的聲色的,在這半年的時間內(nèi)目標(biāo)是達到收支平衡,一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話,在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

  八、遠景規(guī)劃

  把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所,建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

【咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書】相關(guān)文章:

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書06-10

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書06-29

syb咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書07-18

關(guān)于咖啡店的創(chuàng)業(yè)計劃書01-14

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書范文12-13

小咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書11-03

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書14篇01-21

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書(15篇)11-21

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書(通用9篇)06-29