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漢堡店創(chuàng)業(yè)計劃書
漢堡店創(chuàng)業(yè)計劃書1
1、漢堡機的主要功能是做漢堡，還可以做雞肉卷（墨西哥卷、老北京雞肉卷），市面上有2種漢堡機尺寸可以選，大的尺寸一次可以做12個，合適一些比較大的漢堡店，小的尺寸一次可以做6個。市面上的價格從700-20xx多的價格都有，選擇的話最好可以選著一些專業(yè)的商家，質(zhì)量比較好的，因為從使用的頻率來說，如果是普通漢堡機可能會存在升溫加熱沒有那么快的問題，配件用的是小廠的配置，用一段時間可能出現(xiàn)的問題就比較多，到時候維修起來也麻煩，最好可以選擇一些有保障的店家。
2、市面上的.炸爐那么多，價格也是各種各樣，眼花繚亂，要跟大家說下炸爐的選取是非常重要的哦，特別是一個漢堡店，油炸的量很大，炸薯條、炸雞柳、炸雞塊等都會用到，因此選擇要慎重�，F(xiàn)在市面上比較好的炸爐，首選從材料上他們選用的都是比較厚實的201或者304結(jié)合，建議大家不要選擇那些價格很便宜的，因為用長了可能會生銹。比較高品質(zhì)的炸爐他們的配件很多是使用進口，耐用性強和控溫精準。如果大家吃過一些很小的小吃店里面的炸雞感覺非常油膩，一口都是油，炸了都是黑黑的，這種是因為炸爐的問題，口感不好，這樣很難帶動回頭客
3、腌制機用來腌制肉類，是必不可少的一款設備。有機械版、電腦版、電腦真空版，這幾種都可以達到腌制的效果，也有不同的容量可供選擇。用了腌制機就可以大大減少腌制的時間，更好地控制腌制的時間，使腌制食品味道更佳均勻，口感更佳。
4、濾油車可與炸爐搭配使用，濾油車也有不同的容量可供選擇。濾油車可以搭配濾油紙、濾油粉一起使用，經(jīng)過濾油之后油會更加清澈，也是更耐用。濾油車的那根發(fā)熱管是非常重要的，品質(zhì)比較好的話選擇進口的濾油管，無毒、耐油、耐高溫。采用二級濾油方式，油經(jīng)粗濾再經(jīng)信封式濾油紙過濾，油更清澈，油的壽命更長。
5、陳列保溫柜，適合于擺放炸雞，漢堡包，薯條，熱狗和薄餅等，最高的溫度可達到75℃（按照國際衛(wèi)生組織要求，食品必須在63℃以上保存，才可以防止細菌的滋生）。保溫柜讓你可以在高峰時段來臨前先烹調(diào)好食品。
裹粉臺專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進行裹粉后油炸。
6、裹粉臺專門為西式快餐店，炸雞店、漢堡店等使用，把腌好的食物進行裹粉后油炸。
7、烤箱，用來烤雞翅、烤全雞等，烤肉類的可以選用熱風循環(huán)烤爐，熱風爐比較均勻，烤起來色澤光亮，還可以烤葡塔。市面上的烤箱種類很多，像長帝烤箱那種主要是家用的為主，商用的還是要選擇商用類型的，能否滿足到店里的使用要求。
8、中心島一般是在上面放陳列保溫柜、飲料機、可樂機等，類似于麥當勞、肯德基那樣，中心島可以根據(jù)要求來訂做。、
9、開水器基本是每個店必備的，現(xiàn)在都是選中即熱式的開水器為主，方便快捷，出水快，而且發(fā)泡的安全，耐用。
10、冰淇淋機就是用來做冰淇淋，冰淇林在漢堡店可是很受歡迎，因此投入機子，對于后期的運作和收益都是比較客觀的哦。冰淇林機價格也有很多種，像質(zhì)量好的品牌，用的壓縮機是進口的，還有配件都是比較耐用，冰淇林的連續(xù)出量比價快，不像便宜的機子出了10來個的量，可能就要等機子重新運轉(zhuǎn)10多分鐘，這樣的情況是由于壓縮機制冷不夠快速，這樣大大影響力營業(yè)，因此選擇好冰淇林機很重要。
11、可樂機，市面上的可樂機都是差不多，價格都是上萬元，主要考慮是售后這方面為主�？梢赃x擇三閥、四閥，選購前要了解清楚是否有師傅上門調(diào)試安裝，還有原料這方面也需要了解清楚。選擇有保障的品牌很重要。
12、冰柜是每個店都需要用到的產(chǎn)品，要根據(jù)店里的存放的食物來選擇好不同品種的設備。冷柜的選購要細心點，市面上價格相差很多，不過品質(zhì)也會有很大的差別，特別是太便宜的貨他們用的壓縮機是二手回收的，冷柜是一個店里很重要的一款設備，那么多的食品特別是夏天一點要用到，機子一定夠耐用，溫度夠。
漢堡店創(chuàng)業(yè)計劃書2
開任何店需要注意以下幾點：
1資金：總是有準備開奶茶漢堡店的朋友問我開個店需要多少錢？這個我只能給你們個大概。房租各地方差別太大，設備價格，裝修費，材料費，都有差距。只能告訴你們個大概。但除了房租，其他的我們可以給你核算出需要的資金，不會相差太多，讓你有所準備。
2選址；一個店的成敗主要依靠：味道獨特。店面選址，服務態(tài)度，開業(yè)宣傳，店面選址同樣重要，這里就不多說了，朋友門利辛愛尚漢堡學習的時候會詳細的講給大家。
質(zhì)量；質(zhì)量也就是味道，這個最為重要，大眾化的配方做出的味道相信現(xiàn)在的年輕人都不會記得太深，味道太大眾化，沒什么獨特往往失去了大部分的回頭客。而味道新穎，可以有效的吸引顧客二次光顧并間接幫你介紹新客戶。所以朋友門一定要注重自己店里的口味風格，
4態(tài)度：所謂的微笑服務，顧客就是上帝這句話我認為過時了，做我們這個我們要主動和聊天，讓他們吃的開心，聊的愉快。這樣才能讓他們留戀。
眼光：這個一部分靠先天，有些人能準確的抓住顧客的心理需求，市場的變化，時刻知道自己需要做那些改變，未該怎樣經(jīng)營。
6抗壓能力：剛開業(yè)往往有部分朋友適應不過，習慣了待業(yè)或打工的生活，喜歡那種自由自在，不需要負什么責認，而剛開店什么事情都需要你去做，你去想，一時間承受不了這種壓力，我相信大家既然想創(chuàng)業(yè)，這點壓力肯定會克服，但請大家在克服壓力的同時要理智的經(jīng)營你的店。
7創(chuàng)新：不管開什么店你一定要與時俱進，開發(fā)新的市場產(chǎn)品，過時的東西可以選擇性的淘汰，開發(fā)新的產(chǎn)品，這樣店才能有發(fā)展空間，這點本店承諾可以為學過的學員免費提供以后產(chǎn)品的更新。
最后開店步驟即先后順序
第1步：學習技術，技術我利辛愛尚奶茶漢堡店可以保證決對過關
2：店面選址，后會告訴你們那些地方適合開，哪些地方不要開，這點一言半語說不清，不在此多說，學時細談。
�。赫信浦谱鳎旱昝娴刂反_定后第一要做的就是招牌的制作，可以找廣告公司，裝修的同時掛上招牌可以提前宣傳幾天｛這點重要｝不要等到試營業(yè)才開始掛招牌，開業(yè)當天有些人才知道原是個漢堡店！
4：店面布局，廚房排線，插座的預留，墻紙的風格，這些我都教，學詳談。
�。涸O備和材料，裝修一半的'時候可以開始采購設備和材料。我可以提供給你地址，也可以本地采購，我提供你采購的方法，讓你少走彎路，節(jié)省不必要浪費的時間精力，少花冤枉錢。
6：營業(yè)執(zhí)照的辦理，有很多人說先開業(yè)等他們吹才辦，這樣是可以，但是大家要明白，開業(yè)后你是沒多少時間離開店出去跑營業(yè)執(zhí)照的，員工多列外，所以趁著裝修空閑時間跑下最好，
7：開業(yè)前的宣傳，制作宣傳單并對外發(fā)放，海報，和點餐單，套餐搭配，發(fā)宣傳的時候重點提醒：開業(yè)優(yōu)惠活動，店送什么，微笑免費每個客人的疑問。
7：試營業(yè)，每種產(chǎn)品先做出自己嘗嘗，有那些自己疏忽的地方，比如飲料的一個輔助材料忘記放，或者腌制步驟臨時記不得，這些都要在試營業(yè)時候避免掉。免得正式營業(yè)人多亂套，試營業(yè)期間客人進店要主動提醒：今天試營業(yè)，價格便宜點，歡迎大家試嘗口味并提出寶貴的意見，開業(yè)優(yōu)惠也對客人講解。晚上終結(jié)下一天的經(jīng)驗。
8：正式營業(yè)：要微笑服務，說話客氣，向客人介紹自己的產(chǎn)品，以及你的開業(yè)優(yōu)惠。
漢堡店創(chuàng)業(yè)計劃書3
組長：
組員：
目錄：
1、市場狀況。
2、市場SWOT分析。
3、消費者行為分析。
4、目標市場分析。
5、競爭者分析。
6、公司注冊。
7、產(chǎn)品策略。
8、定價策略。
9、分銷渠道策略。
10、促銷策略。
11、財務分析
市場狀況：
我們的想法是開一家炸雞店（在第一次作業(yè)中有詳細介紹）
目標市場分析：我們是根據(jù)店面位置劃分及店面性質(zhì)劃分目標企業(yè)的。
(一)我們選擇開在校內(nèi)或校邊上決定了我們大部分客戶來源于東方學院的5000多位學生。且我校離下沙校區(qū)部門學校較近，所以主要目標市場為海寧長安財經(jīng)學院大學生及下沙高校學生。同時，附近居民也可占一部分市場份額。
�。ǘ┪覀冋u店為速食炸雞休閑休閑食品，所以根據(jù)食品性質(zhì)可以把目標市場劃分為中青少年。
因為目標位中青少年，所以要一改炸雞店垃圾食品形象，以宣傳健康炸雞飲食為主，從裝修上就體現(xiàn)健康時尚的風格，從包裝上，包括店員服飾，服務態(tài)度，硬件設施，軟件服務等都秉承明亮簡潔的風格，熱情氣息。
競爭對手分析：本店經(jīng)討論分析，競爭對手主要為周邊同類性質(zhì)大大小小店面，比如，肯德基，麥當勞等等。周邊其他飲食店會造成一定影響。
相應對策：價格擬定在肯德基同類食品價格的一半，口味盡量不去模仿肯德基，搞出自己的特色。結(jié)合各個成功炸雞店中成功地部分取舍優(yōu)劣，并引進在炸雞店中不多見的食品類，比如菊花茶
市場SWOT分析：
優(yōu)勢：
1.主價位在肯德基一半
2.口感不錯，擁有技術資源
3.擁有人脈資源
4.大學生消費群體大，消費能力強
5.回報率高，有50%以上利潤; 海寧新校區(qū)周邊店面月租較便宜，投資較小
6.平均消費額不大，消費頻率高
7.政府支持
劣勢：
1.炸雞店發(fā)展瓶頸：炸雞不利于長期保持口味，過15分鐘失去原味，但現(xiàn)做現(xiàn)賣會讓顧客等待時間較長
2.炸雞品種固定，不會頻繁更新
3.知名品牌炸雞店加盟費過高，若不加盟，缺少一定的品牌效應，且技術口感不能保證
4.炸雞屬于垃圾食品，長期投資回報率會降低
威脅：
1.附近也有包含此商品的店面，有沖擊力
2.店面租金轉(zhuǎn)讓費等費用，對于大學生有一定風險
機會：
1.學校政府支持大學生創(chuàng)業(yè)
2.搬遷到新校區(qū)，百廢待興，周邊商家暫未成型
3.東方學院即將獨立，校區(qū)資源及財政資源豐富，可以在校園內(nèi)申請店面，可省較大成本
對策：
1.利用人脈資源擴大消費面
2.在校內(nèi)宣傳根據(jù)地理位置延伸到下沙
3.摸索經(jīng)驗得出每日平均消費量和消費高峰期以解決炸雞發(fā)展瓶頸問題
消費者行為分析：
一，顧客特征：主要面對在校大學生，老師，學校周邊的上班族及居民。無論其所受的教育，所在的階層。
二，主要影響因素：
1，內(nèi)在因素：食品口味獨特，價格便宜，相當于肯德基這些食品僅有其一半左右的價格。
2，外在因素：這類店對于店面的要求簡單，食品制作過程和各類工藝也較簡單。
一，自身成本分析：
炸雞店涉及到得成本主要是生產(chǎn)設備及配件，餐具桌椅，原材料采購，店面裝修費用，職工員工薪酬等。
計劃做到本店裝修簡單整潔明亮，生產(chǎn)設備齊全，在保證原材料質(zhì)量的`前提下盡量壓縮成本，職工薪酬按行業(yè)標準結(jié)合實際情況作略微調(diào)整。
二，客觀環(huán)境分析：
客觀環(huán)境涉及到得成本有店鋪房租，水電費，當?shù)匚飪r，店鋪地理位置，周邊競爭企業(yè)影響等。
快速生活節(jié)奏，滿足上班族的需求，本店全天候開放，讓沒固定作息時間的大學生三餐得到保證。
三，顧客的購買決策過程;
1，who：財經(jīng)本校的大學生、來財經(jīng)參觀、見朋友的外校學生以及學生家長、海寧居民、工作一族等，以及財經(jīng)的教師。
2，what：各種口味的炸雞食品、健康飲品等。
3，why：產(chǎn)品物美價廉、購買方便、一天之內(nèi)可重復消費。
4，how：進店購買或電話服務。
5，whom：學生，家長，老師，朋友。
6，where：海寧店
7，when：早上7點半到晚上10點半任何時間段。
四，購買評價過程，
1，產(chǎn)品屬性：品種繁多，價格相對同類產(chǎn)品比較低廉
2，品牌信念：良好的產(chǎn)品，公道的價格，在消費者中樹。立良好的口碑。
五，收集信息的渠道：在店內(nèi)設置意見箱，在學校內(nèi)發(fā)放問卷，直接從顧客身上得到意見。
六，消費可能的感受和行為，若是對本店的服務和食品口味，價格都滿意的，以后將會帶動身邊朋友來店里光顧。如是對本店不滿意的，以后可能損失這部分顧客。
七，顧客如何使用：直接食用，即買即食！
目標市場分析：
目標市場分析：我們是根據(jù)店面位置劃分及店面性質(zhì)劃分目標企業(yè)的。
(一)我們選擇開在校內(nèi)或校邊上決定了我們大部分客戶來源于東方學院的5000多位學生。且我校離下沙校區(qū)部門學校較近，所以主要目標市場為海寧長安財經(jīng)學院大學生及下沙高校學生。同時，附近居民也可占一部分市場份額。
�。ǘ┪覀冋u店為速食炸雞休閑休閑食品，所以根據(jù)食品性質(zhì)可以把目標市場
漢堡店創(chuàng)業(yè)計劃書4
開任何店需要注意以下幾點：
1.資金：總是有準備開奶茶漢堡店的朋友問我 開個店需要多少 錢？這個我只能給你們個大概。房租各地方差別太大，設備價 格，裝修費，材料費，都有差距。只能告訴你們個大概。但除 了房租，其他的我們可以給你核算出需要的資金，不會相差太 多，讓你有所準備。
2.選址；一個店的成敗主要依靠：味道獨特。店面選址，服務態(tài)度，開 業(yè)宣傳，店面選址同樣重要，這里就不多說了，朋友門來利辛 愛尚漢堡學習的時候會詳細的講給大家。
3.質(zhì)量；質(zhì)量也就是味道，這個最為重要，大眾化的配方做出來的味道 相信現(xiàn)在的年輕人都不會記得太深，味道太大眾化，沒什么獨 特往往失去了大部分的`回頭客。而味道新穎，可以有效的吸引 顧客二次光顧并間接幫你介紹新客戶。所以朋友門一定要注重 自己店里的口味風格，
4.態(tài)度：所謂的微笑服務，顧客就是上帝這句話我認為過時了，做我們 這個我們要主動和聊天，讓他們吃的開心，聊的愉快。這樣才 能讓他們留戀。
5.眼光：這個一部分靠先天，有些人能準確的抓住顧客的心理需求，市 場的變化，時刻知道自己需要做那些改變，未來該怎樣經(jīng)營。
6.抗壓能力：剛開業(yè)往往有部分朋友適應不過來，習慣了待業(yè)或打工的 生活，喜歡那種自由自在，不需要負什么責認，而剛開店 什么事情都需要你去做，你去想，一時間承受不了這種壓 力，我相信大家既然想創(chuàng)業(yè)，這點壓力肯定會克服，但請 大家在克服壓力的同時要理智的經(jīng)營你的店。
7.創(chuàng)新： 不管開什么店你一定要與時俱進，開發(fā)新的市場產(chǎn)品，過 時的東西可以選擇性的淘汰，開發(fā)新的產(chǎn)品，這樣店才能 有發(fā)展空間，這點本店承諾可以為來學過的學員免費提供 以后產(chǎn)品的更新。
最后開店步驟即先后順序
第1步：學習技術，技術我利辛愛尚奶茶漢堡店可以保證決對過關
2：店面選址，來后會告訴你們那些地方適合開，哪些地方不要 開，這點一言半語說不清，不在此多說，學時細談。
3：招牌制作：店面地址確定后第一要做的就是招牌的制作，可以 找廣告公司，裝修的同時掛上招牌可以提前宣傳幾天｛這點重 要｝不要等到試營業(yè)才開始掛招牌，開業(yè)當天有些人才知道原 來是個漢堡店！
4：店面布局，廚房排線，插座的預留，墻紙的風格，這些我都 教，來學詳談。
5：設備和材料，裝修一半的時候可以開始采購設備和材料。我可 以提供給你地址，也可以本地采購，我提供你采購的方法，讓 你少走彎路，節(jié)省不必要浪費的時間 精力，少花冤枉錢。
6：營業(yè)執(zhí)照的辦理，有很多人說先開業(yè)等他們來吹才辦，這樣是 可以，但是大家要明白，開業(yè)后你是沒多少時間離開店出去跑 營業(yè)執(zhí)照的，員工多列外，所以趁著裝修空閑時間跑下最好，
7：開業(yè)前的宣傳，制作宣傳單并對外發(fā)放，海報， 和點餐單， 套餐搭配，發(fā)宣傳的時候重點提醒：開業(yè)優(yōu)惠活動，來店送什 么，微笑免費每個客人的疑問。
7：試營業(yè)，每種產(chǎn)品先做出來自己嘗嘗，有那些自己疏忽的地 方，比如飲料的一個輔助材料忘記放，或者腌制步驟臨時記不 得，這些都要在試營業(yè)時候避免掉。免得正式營業(yè)人多亂套 ，試營業(yè)期間客人進店要主動提醒：今天試營業(yè)，價格便宜 點，歡迎大家試嘗口味并提出寶貴的意見，開業(yè)優(yōu)惠也對客人 講解。晚上終結(jié)下一天的經(jīng)驗。
8：正式營業(yè)：要微笑服務，說話客氣，向客人介紹自己的產(chǎn)品， 以及你的開業(yè)優(yōu)惠。
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