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如何成功經(jīng)營一家地瓜店？
地瓜理念
地瓜又稱白薯、番薯、紅薯、山芋、紅苕。地瓜味道甜美，營養(yǎng)豐富，地瓜的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補大米白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康，延年益壽。地瓜中含的纖維素比較多，易于消化，吃地瓜具有美容保健等功效。鑒于以上地瓜的種種益處，因此地瓜成為備受兒童、青年男女、中老年人喜愛的休閑食品，更成為一種健康時尚的新選擇。
地瓜坊經(jīng)營全攻略
1.市場前景
地瓜集健康環(huán)保、美味時尚、個性美食等特性為一身，又能和血補中、寬腸通便、增強免疫功能、抗衰老、防止動脈硬化，深受廣大人們的喜愛，因此投資地瓜坊必定前景非常廣闊。
2.目標人群
由于地瓜具有多種健康保健功效，因此地瓜坊的目標人群可謂非常廣泛，可將目標人群定位在少年兒童、青年男女、中老年人。
3.地瓜坊特色
地瓜具有其他餐飲無法比擬的益處，因此，投資地瓜坊具有投資額小、回本快等特色，能快速使得地瓜生意在市場迅速擴張開來。
投入成本低
地瓜坊成本低，只需萬元左右就能開張，因而投資地瓜坊比其他的項目投資成本低。
小店操作容易
地瓜坊的前期營運工作全部由廠家完成，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一形象，即便有烤地瓜的項目，學習操作也很容易。
收益快、利潤高
投資地瓜坊之后，需選擇適當?shù)慕?jīng)營場所，從開店到收回成本速度快并且經(jīng)營利潤較高，所以極大地吸引了中小投資者的目光。
味道好、品質(zhì)優(yōu)
地瓜坊經(jīng)營的食品地瓜、薯片、薯條等產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)的原料，以特色見長，以味制勝。加之品牌效應(yīng)，品質(zhì)上有保證。
節(jié)奏快
地瓜坊除了烤地瓜即烤即賣，一分鐘就可取貨以外，其他產(chǎn)品都是用包裝盒、包裝袋已經(jīng)包裝好的成品，因此無需等候，即到即買。
4.地瓜坊經(jīng)營策略
經(jīng)營場所的選擇
由于地瓜坊的目標人群較廣，經(jīng)營空間為5至10平方米即可，所以在經(jīng)營場地選擇上不是太苛刻。比如，寫字樓周邊、商業(yè)繁華地段、超市、商場柜臺、長途車站內(nèi)外、火車站內(nèi)外、公交車站旁、美食街檔口、小吃城檔口、學校食堂檔口、飯館等都可以成為經(jīng)營地瓜坊的場所。
價格定位
地瓜坊經(jīng)營的地瓜產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，加工精細，因此在價格上比路邊的烤地瓜要貴一些，價格是每斤4.8元，對工薪階層來說，這個價位是可以接受的，很多人還是覺得物有所值，絲毫沒有影響去地瓜坊購買地瓜的欲望，小店生意非常火爆。
短期目標確定
如果想投資地瓜坊可以先將短期的目標定位在打開市場上，起點為大城市的大學周圍為首要根據(jù)地，對象為未來都市人，還要以質(zhì)量取勝，增強小店的品牌意識。
裝修增進食欲
地瓜坊經(jīng)營的產(chǎn)品倡導(dǎo)綠色健康，因此在裝修風格上應(yīng)采用健康、溫和的色調(diào)，借以提升小店的品牌。
地瓜坊經(jīng)營小貼士
一、當前，經(jīng)營地瓜坊的小店較多，質(zhì)量參差不齊，因此想打出自己小店的品牌，需要在地瓜坊的產(chǎn)品種類上下功夫。建議投資者參照肯德基或者麥當勞的模式，不僅僅停留在店面設(shè)計裝修、產(chǎn)品種類上，還要在服務(wù)上深層次展開，例如：產(chǎn)品包裝、外賣服務(wù)、產(chǎn)品理念等。
二、對于剛進入該行業(yè)的投資者來說，如果小店經(jīng)營可行，則應(yīng)再接再厲，開展連鎖，馬上進入城市商業(yè)中心，把經(jīng)營目標客戶擴大調(diào)整為都市白領(lǐng)及周邊各門店經(jīng)營者。
三、對于剛進入該行業(yè)的投資者來說，創(chuàng)業(yè)第一天就應(yīng)當有品牌戰(zhàn)略，不斷強化自身品牌，進而借力打市場。在校園，可適當?shù)嘏c校園生活區(qū)、知名度較大的飯店進行戰(zhàn)略合作，推特色品位;在都市商業(yè)圈，則可與白領(lǐng)聚餐點、酒店合作。
四、在經(jīng)營地瓜產(chǎn)品的同時，經(jīng)營者還可根據(jù)淡、旺季等因素，根據(jù)小店情況開展餐飲等附加產(chǎn)品。
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