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關(guān)于蛋糕店做得紅火生意的創(chuàng)業(yè)指南
現(xiàn)在中國(guó)人在飯后時(shí)間一定要有休閑食品的陪伴的，其中，蛋糕是人們首選的，因?yàn)樗欠浅５谋憬�、營(yíng)養(yǎng)、美味、時(shí)尚。中國(guó)的蛋糕西點(diǎn)市場(chǎng)發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點(diǎn)店，開一家蛋糕加盟店能夠?qū)崿F(xiàn)你的致富夢(mèng)想!蛋糕店生意好，前期的準(zhǔn)備工作要做全面!
定位
蛋糕西點(diǎn)店成功的經(jīng)營(yíng)模式大致有兩種：
1. 產(chǎn)品價(jià)格定位較裝修檔次相對(duì)低一些，即讓顧客感覺(jué)物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒(méi)有急速擴(kuò)張規(guī)劃的投資者。
2. 產(chǎn)品價(jià)格定位與店面裝修檔次相吻合，此類定位有利于品牌打造，適合高檔門店。
投資回報(bào)分析
以一家總投資額為7萬(wàn)元的蛋糕店為參考對(duì)象，每月支出分為：1.房租4000元;2.產(chǎn)品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費(fèi)700元左右;5.設(shè)備費(fèi)3萬(wàn)元，設(shè)備折舊費(fèi)按5年計(jì)算，每月為1000元左右。
據(jù)行業(yè)人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會(huì)接待120名消費(fèi)者，按每人平均消費(fèi)5元計(jì)算，日營(yíng)業(yè)額則為600元，月營(yíng)業(yè)額可達(dá)2.1萬(wàn)元，除去成本，小店每月純利潤(rùn)近1萬(wàn)元。若前期投資7萬(wàn)元，下半年基本能收回成本開始盈利。對(duì)于資金充裕、講究規(guī)模效應(yīng)的投資者而言，雖然要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)，而一旦打開品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發(fā)展。
選址經(jīng)驗(yàn)
1. 普通蛋糕店由于資金有限，首先應(yīng)排除繁華商業(yè)街或大型社區(qū)臨街門面。
2. 投資者可著重考慮中小型社區(qū)和高校附近的臨街門店，租金控制在5000元/月以內(nèi)。與此同時(shí)，在租賃門面之前，應(yīng)根據(jù)該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額，須在保證日銷售額高于日租金的情況下開店。
3. 店內(nèi)層高不可低于2.8米，門面寬度要在6米以上，櫥窗須開闊，離最近的污染源10米以外。
裝修要點(diǎn)
不同的裝修風(fēng)格，將確定蛋糕店不同的消費(fèi)人群。目前主流的蛋糕店裝修風(fēng)格有三種——干凈明亮的現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格、溫馨舒適的日式風(fēng)格、個(gè)性大氣的歐式風(fēng)格。其中，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又能夠突出小店個(gè)性的是現(xiàn)代風(fēng)格。
1. 店招設(shè)計(jì)。
店招是小店吸引陌生顧客的重要環(huán)節(jié)，因此在設(shè)計(jì)店招時(shí)，要力求顏色醒目(一般由四種顏色來(lái)搭配)、設(shè)計(jì)大方而簡(jiǎn)潔，還要保持店招與店內(nèi)裝修色調(diào)和風(fēng)格的統(tǒng)一。
2. 店內(nèi)裝修。
小本投資者的選址一般是在社區(qū)或?qū)W校，由于顧客群消費(fèi)水平普通，顧客相對(duì)較看重的是產(chǎn)品的種類和價(jià)格，因此對(duì)店內(nèi)環(huán)境沒(méi)有過(guò)多要求，通常只需要干凈、整潔、明亮即可。建議店主用采光較好的玻璃做外墻，其好處在于：第一，顧客一眼就能望到店里的蛋糕，相當(dāng)于形象廣告;第二，玻璃外墻易于清洗保潔。另外，店內(nèi)的功能布局不能太復(fù)雜，貨架陳列最好采用中間兩排并列，靠墻和櫥窗的位置再陳列一圈;整體色彩以淡雅為主，要給人溫馨之感。
蛋糕甜食對(duì)于很多的年輕人來(lái)說(shuō)是非常地充滿著誘惑力的，現(xiàn)在在市場(chǎng)上有著非常火爆經(jīng)營(yíng)的生意，可以轉(zhuǎn)的大財(cái)富，但是想要賺大錢，還是要做好前期的準(zhǔn)備的，這樣更可以收獲更多的財(cái)富。
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