中秋節(jié)地方習(xí)俗盤(pán)點(diǎn)
在廣西壯族地區(qū)，有一個(gè)非常怪的中秋習(xí)俗，叫做“罵中秋”。
相傳古代有位美麗的姑娘，不喜歡虛假的甜言蜜語(yǔ)，偏偏喜歡尖刻辛辣的罵語(yǔ)。有個(gè)青年人在中秋之夜，當(dāng)眾痛罵偷了姑娘甘蔗的人，而被姑娘愛(ài)上。姑娘嫁給了他。
從此，當(dāng)?shù)匦纬梢环N青年人以惡作劇引人發(fā)罵的風(fēng)俗。他們?nèi)宄扇�，乘老人中秋賞月之際，用反鎖大門(mén)、搬走石磨、拔掉菜秧、抖落果實(shí)等小小的惡作劇，以引起主人痛罵。而惡作劇者往往還要挑選善于罵人的人家，進(jìn)行挑釁活動(dòng)。
當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗認(rèn)為中秋之夜被罵得越多，就越長(zhǎng)壽。因而形成一個(gè)不是以歡歌曼舞，而是以罵不絕耳為主要內(nèi)容的奇特節(jié)日情景。
燒塔
中秋夜燒塔在一些地方很盛行。燒的塔高1-3米不等，多用碎瓦片砌成，大的塔還要用磚塊砌成，約占塔高的四分之一，然后再用瓦片疊砌而成，頂端留一個(gè)塔口，供投放燃料用。
中秋晚上，人們便點(diǎn)火燒塔，燃料有木、竹、谷殼等，火旺時(shí)潑松香粉，引焰助威，極為壯觀。
此外還有賽燒塔的習(xí)俗，誰(shuí)把瓦塔燒得全座紅透則勝，勝者由主持人發(fā)給彩旗、獎(jiǎng)金或獎(jiǎng)品。據(jù)傳燒塔的由來(lái)是元朝末年，漢族人民反抗殘暴統(tǒng)治者，于中秋起義時(shí)舉火為號(hào)。
聽(tīng)香
聽(tīng)香是古代流傳在臺(tái)灣地區(qū)的中秋習(xí)俗。
古時(shí)想得到佳偶的少女，先在家中神明前燒香祭拜，訴說(shuō)心事，祈求神明指示聽(tīng)香的方向，然后依指示方向在路上無(wú)意間或偷聽(tīng)到的第一句話，牢記在心，回家再擲茭，判斷來(lái)解釋所占卜事情的吉兇。例如卜占終身大事，而聽(tīng)到的話是吃甜餅或花開(kāi)、月圓，就表示吉兆，喜事近了。
此外，未婚少女也有在中秋夜偷別人菜園中的蔬菜或蔥的習(xí)俗，若是成功就表示她將得到美好的愛(ài)情。
偷月亮菜
湖南侗鄉(xiāng)的中秋之夜，流行著一種有趣的偷月亮菜風(fēng)俗。
相傳古時(shí)候，中秋晚上，月宮里的仙女要降臨下界，她們把甘露灑遍人間。仙女的甘露是無(wú)私的，因此，人們這一夜可以共同享受灑有甘露的瓜果蔬菜。
中秋之夜，侗家姑娘打著花傘，選取自己心愛(ài)后生的園圃，去采摘瓜菜，而不會(huì)被人看成是偷盜。如果能摘到一個(gè)并蒂的瓜果，這表示她們能有幸福的愛(ài)情。因此，成雙生長(zhǎng)的豆角便成了她們采摘的對(duì)象。
小伙子也有偷月亮菜的習(xí)俗，因?yàn)樗麄円蚕Ｍ聦m仙女賜給他們幸福。不過(guò)，他們只能在野地里煮了吃，不能帶回家去。
南宋時(shí)月餅稱(chēng)“小餅”
月餅據(jù)傳起源于唐代，南宋《夢(mèng)粱錄》中曾出現(xiàn)月餅一詞，但這時(shí)多還是稱(chēng)為“小餅”或“宮餅”。蘇東坡曾云：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，這個(gè)“小餅”應(yīng)該就是月餅。后明代田汝成所著的《西湖游覽志余》中有了詳細(xì)描述：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意”。到清代，月餅的制作工藝已非常純熟，各地產(chǎn)生了不同風(fēng)味的月餅。清代袁枚的《隨園食單》中寫(xiě)道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常。”
傳統(tǒng)月餅以水油面團(tuán)或酥油面團(tuán)揉合作皮，包入各色內(nèi)餡，再用專(zhuān)門(mén)的月餅?zāi)＞邏褐瞥尚�，烘烤后金光燦燦，仿若一輪圓月在手。因取團(tuán)圓之意，古代月餅多制成圓形，表面印有吉祥花紋圖案。
民間祭月重“團(tuán)聚”
根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗，中秋要進(jìn)行祭月儀式，但在民間這種嚴(yán)肅的宗教活動(dòng)變成了以賞月為中心的民眾娛樂(lè)。宋人的《東京夢(mèng)華錄》中記載：“中秋節(jié)前，諸店皆賣(mài)新酒，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民家爭(zhēng)占酒樓玩月，笙歌遠(yuǎn)聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴薄Ｎ娜藢?duì)月忍不住要吟詩(shī)作對(duì)，普通百姓則相聚飲酒作樂(lè)，“團(tuán)聚”二字成為民間祭月的主要形式。
中秋節(jié)也是一大燈節(jié)，雖然沒(méi)有元宵節(jié)那樣的大型燈會(huì)，但家庭內(nèi)部有賞玩花燈的習(xí)慣。尤其在南方等地，這一日家長(zhǎng)會(huì)幫孩子制作精巧的兔仔燈、楊桃燈，讓孩子拿著在月下嬉戲玩賞，另外還有放孔明燈的習(xí)慣。
嶺南中秋炒螺不可少
清代陳勉襄的《羊城竹枝詞》中寫(xiě)道：“中秋佳節(jié)近如何，餅餌家家饋送多。拜罷嫦娥斟月下，芋香啖遍更香螺”。從這首充滿地方民俗特色的詩(shī)中可以看出，清代廣州人過(guò)中秋就已經(jīng)有互贈(zèng)月餅，拜月對(duì)酌聚飲的`習(xí)慣。南方在中秋時(shí)氣候仍溫暖，不似北方已入寒秋，正是摸田螺的好季節(jié)，所以芋頭和炒螺也是必不可少的美味。
中秋祭月：在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗。
文人賞月：賞月的風(fēng)俗來(lái)源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。
民間拜月：相傳古代齊國(guó)丑女無(wú)鹽，幼年時(shí)曾虔誠(chéng)拜月，長(zhǎng)大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見(jiàn)到她，覺(jué)得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來(lái)。
月光馬兒：明清時(shí)期月神形象發(fā)生了重要變化，由早期純道教色彩的以嫦娥為主的月宮圖景演變?yōu)榉鸬澜蝗诘脑鹿馄兴_與搗藥玉兔并在的世俗形象。這個(gè)時(shí)期，人們供奉繪有月光菩薩的月光紙，也叫“月光馬兒”。
兔兒爺：兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末。每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。
中秋宴俗：古時(shí)漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。
玩花燈：中秋節(jié)，有許多的游戲活動(dòng)，首先是玩花燈。
舞火龍：是香港中秋節(jié)最富傳統(tǒng)特色的習(xí)俗。
少數(shù)民族習(xí)俗：在少數(shù)民族中同樣盛行這祭月、拜月的風(fēng)習(xí)。
客家習(xí)俗：客家人過(guò)中秋吃月餅、賞月等習(xí)俗與全國(guó)其它各地大致相同�？图胰朔Q(chēng)八月節(jié)或八月半。
祭月燒香斗：上海中秋節(jié)風(fēng)俗，有祭月和燒香斗等。
在我國(guó)的很多地區(qū)，中秋節(jié)有拜月或祭月的習(xí)俗。中秋之夜，滿月初升，人們?cè)诼短烀嫦蛟鲁龅姆较蛟O(shè)案，擺上月餅、西瓜及其他瓜果，掛上月宮圖。有的還要擺上一把青豆，這是供兔兒爺享用的。迄今山東一帶還流傳著這樣的童謠：“八月十五月兒圓，西瓜月餅敬老天�！卑菰率桥缘膶�(zhuān)利。設(shè)案后，一家所有的女性都要望月而拜，說(shuō)出心愿，祈求太陰星君的護(hù)佑。
除吃月餅、拜月、祭月外，四川人在中秋節(jié)要?dú)Ⅷ喿印⒊月轱�、蜜餅等。在川西地區(qū)，煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品，因那時(shí)當(dāng)年生鴨已長(zhǎng)大，肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，洗凈后，去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色，出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時(shí)改刀裝盤(pán)，色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。制作煙熏鴨，鹵水的調(diào)制極為重要。鹵水要用老鹵，每次鹵時(shí)加入適時(shí)的香料，食鹽、糖色，鹵制時(shí)要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時(shí)間一般以20分鐘左右為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)鴨肉質(zhì)老，影響質(zhì)量和口感。
四川有的地方也點(diǎn)桔燈，懸于門(mén)口，以示慶祝。也有兒童在柚子上插滿香，沿街舞動(dòng)，叫做“舞流星香球”。嘉定縣中秋節(jié)祭土地神、扮演雜劇、聲樂(lè)、文物，稱(chēng)為“看會(huì)”。
山東大學(xué)中文系教授、民俗學(xué)家李萬(wàn)鵬說(shuō)，我國(guó)先秦時(shí)期就有祭月的祀典。不過(guò)不確定在八月十五舉行。中秋節(jié)在發(fā)展過(guò)程中，逐漸與嫦娥奔月、玉兔搗藥等神話傳說(shuō)結(jié)合在一起，使這個(gè)節(jié)日越來(lái)越多地有了民間信仰的成分。到了明代，老百姓在過(guò)中秋時(shí)才開(kāi)始祭祀太陰星君，也就是嫦娥。
其實(shí)，與其說(shuō)月餅是“中秋食品”，不如說(shuō)它首先應(yīng)該是“中秋祭品”。與當(dāng)下國(guó)人的認(rèn)識(shí)截然不同的是，月餅首先不是給“人”吃的，它首先是給“月神”吃的——月餅是奉祀月神的祭品。人必須在月神“享用”祭品之后才能吃，神主享用后，祭者以“馂”的環(huán)節(jié)結(jié)束整個(gè)祭祀禮儀，從祭月到分食月餅，是漢民族祭祀禮俗的完整環(huán)節(jié)。
所謂“馂”，也叫“分胙”，是指參加祭祀的人在神主(自然神或祖先等)享用祭品后分食祭品的過(guò)程。華夏先民認(rèn)為，神主享用祭品后，便把福祉寄寓在祭品中，參祭的人分食祭品，便可得到神主的賜福與護(hù)佑。祭祀月神也是如此，人們以月餅、西瓜、各色水果等奉獻(xiàn)給月神，在月神“享用”后人們?cè)俜智性嘛�，按照長(zhǎng)幼之序分食，如此，地上的人以誠(chéng)以敬奉祀月神，而月神則慷慨地賜福人間。月神“吃”過(guò)的月餅，是已經(jīng)帶有神性的祭品。我們吃月餅的過(guò)程，一方面接受了月神的賜福，一方面履行了華夏傳統(tǒng)的祭祀文化。
華夏祭禮的要義在于“誠(chéng)”與“敬”，月神并不要求多么豐富和豪華的食品敬獻(xiàn)，關(guān)鍵是祭拜的人是否在內(nèi)心真正具有誠(chéng)意和敬意。《谷梁傳·成公十七年》說(shuō)，“祭者，薦其時(shí)也，薦其敬也，薦其美也，非享味也�！薄蹲髠鳌氛f(shuō)，“澗谿沼沚之毛，蘋(píng)蘩蘊(yùn)藻之菜�？伤]於鬼神，可羞於王公”�！抖Y運(yùn)》鄭玄注：“物雖質(zhì)略，有齊敬之心，則可以薦羞於鬼神，鬼神饗德不饗味也。”朱子在《家禮》中說(shuō)，“凡祭，主于盡愛(ài)敬之誠(chéng)而已。”
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