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傳統(tǒng)習(xí)俗中秋的芋頭

時(shí)間:2022-09-09 16:01:54 中秋 我要投稿

傳統(tǒng)習(xí)俗中秋的芋頭

  在平平淡淡的學(xué)習(xí)中,不管我們學(xué)什么,都需要掌握一些知識(shí)點(diǎn),知識(shí)點(diǎn)是傳遞信息的基本單位,知識(shí)點(diǎn)對(duì)提高學(xué)習(xí)導(dǎo)航具有重要的作用。你知道哪些知識(shí)點(diǎn)是真正對(duì)我們有幫助的嗎?下面是小編整理的傳統(tǒng)習(xí)俗中秋的芋頭,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。

傳統(tǒng)習(xí)俗中秋的芋頭

  中秋節(jié)前后,又是家鄉(xiāng)人吃新鮮芋頭的時(shí)候。

  “此物葉大不尋常,如荷亭亭在院旁�!庇箢^在肥沃深厚、水分充足的江漢平原家鄉(xiāng)大面積地栽培。芋頭,老名字叫芋艿,為一年生常見(jiàn)的植物,其植株基部逐漸生長(zhǎng)成橢圓形的塊狀,稱為“芋頭”。芋頭的葉片盾形,葉柄長(zhǎng)而肥大,綠色或紫紅色。芋頭的種類多樣,家鄉(xiāng)江漢平原的芋頭多為白芋頭,又分旱芋頭、水芋頭二種,顧名思義,旱芋頭生長(zhǎng)在白田,水芋頭則生長(zhǎng)在水田里。芋頭一般是從清明前后種植,到中秋開(kāi)始收獲。

  秋天不冷不熱,陣陣秋風(fēng)帶來(lái)稻香,芋頭葉開(kāi)始枯萎,但芋頭地里依然潮濕。挖芋頭要先找準(zhǔn)芋苗靠根部的地方,去挖上一鍬,然后連根拔起,再將一個(gè)個(gè)芋頭從根部摘下,然后抹去泥或洗干凈。

  芋頭有“母字”和“公字”之分,即母芋頭和公芋頭,公芋頭也叫仔芋頭。連接在芋苗的主根上生長(zhǎng)的芋頭,是母芋頭,個(gè)頭較大;旁邊長(zhǎng)滿的是雞蛋大的仔芋。相比較仔芋頭比母芋頭要好吃。

  母芋頭又是來(lái)年繁殖種苗的芋頭,也就是芋頭的種子。把種芋頭埋在河沙里,一是可安全過(guò)冬,二是到開(kāi)春后,有了溫度和水分,芋頭自然會(huì)生長(zhǎng)出嫩芽來(lái),再移栽到大田。

  烹調(diào)芋頭方法多種多樣,農(nóng)戶家吃芋頭有紅燒芋頭、芋頭燉湯等,而最具傳統(tǒng)的是沔陽(yáng)三蒸中的粉蒸蔬菜——蒸芋頭,是一道可以最大限度的保持芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的吃法。

  粉蒸芋頭先將芋頭刮皮,洗凈后切成小塊,拌米粉、加佐料,倒入甑鍋去蒸熟,出鍋后撒上蔥花即可。其口感細(xì)軟,綿甜香糯,如摻點(diǎn)肉末則味道更佳。

  芋頭的黏液稱為草酸堿,會(huì)使皮膚過(guò)敏,刮芋頭時(shí),可以蘸一點(diǎn)醋在手上或去涂抹生姜汁。

  芋頭梗子去皮、焯水后是可以清炒食用的。不過(guò),吃在嘴里這軟綿的芋頭梗子,也只是在田里蔬菜缺乏時(shí)的一碗接濟(jì)菜,所食用的較少。

  窮苦而快樂(lè)的鄉(xiāng)下孩子,有著獨(dú)特的創(chuàng)造力,在野外玩耍時(shí),我們刨來(lái)芋頭,生起野火,把芋頭埋進(jìn)火灰里燒熟。掰開(kāi)吃時(shí),燒芋頭晶亮通潤(rùn)、軟糯香甜。柴火燒芋頭的記憶,總令我回味悠長(zhǎng)。

  中秋節(jié)吃芋頭是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的一項(xiàng)習(xí)俗,但各地人們?cè)谥星锕?jié)吃芋頭的含義卻各有不同。古時(shí),中秋節(jié)對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)是個(gè)重大的節(jié)日。以煮熟的芋頭裝在盤子里,擺在供桌上,以此來(lái)祭謝土老爹(土地神)。

  中秋節(jié)吃芋頭據(jù)說(shuō)與紀(jì)念元末漢人殺靴子(指元朝統(tǒng)治者韃靼人)的歷史故事有關(guān)。當(dāng)初漢人起義,推翻元朝蒙古人暴虐的統(tǒng)治,是在陰歷的八月十五夜晚。漢人在殺靴子起義后,便以其頭祭月。后來(lái),當(dāng)然不可能在每年中秋節(jié)用人頭祭月,便用芋頭來(lái)代替。至今還有些地方在中秋節(jié)吃芋頭時(shí),把刮芋皮叫做“剝鬼皮”。

  八月十五吃芋頭也叫嘗鮮。這個(gè)時(shí)候芋頭還不是最佳的收獲時(shí)節(jié),但由于芋頭有“余頭”的諧音,人們?yōu)榱擞憘€(gè)彩頭,希望好日子有富余,所以,都要在中秋佳節(jié)挖點(diǎn)芋頭來(lái)嘗嘗鮮。

  在老家的村子里,更有這樣的傳說(shuō),說(shuō)是中秋節(jié)吃了芋頭,頭上不會(huì)長(zhǎng)瘡,手腳不會(huì)抽筋。這當(dāng)屬?gòu)挠箢^的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有利于身體的健康方面而言的。

  總之,八月十五吃芋頭,寓意辟邪消災(zāi),祈求五谷豐登,所以,中秋節(jié)吃芋頭的習(xí)俗才得以傳承。

  “蘆刀夜鲙紅鱗膩,水甑朝蒸紫芋香�!痹鹿馊缢�,秋蟲鳴唱,將我的'思緒帶回家鄉(xiāng),不由思緒連綿。兒時(shí)的中秋節(jié),一是吃月餅,二是吃芋頭,那溫馨時(shí)光,現(xiàn)在只是在夢(mèng)里。

  古代中秋節(jié)習(xí)俗

  1、賞月

  在中秋節(jié),我國(guó)自古就有賞月的習(xí)俗,《禮記》中就記載有“秋暮夕月”,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時(shí)令水果,其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。

  在唐代,中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代,中秋賞月之風(fēng)更盛。明清以后,中秋節(jié)賞月風(fēng)俗依舊,許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點(diǎn)塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風(fēng)俗。

  2、偷菜

  在古代,許多地方流傳著中秋夜“做賊”的習(xí)俗。皓月當(dāng)空,夜深人靜的時(shí)候,未婚少女們偷偷地出動(dòng)了,她們躡手躡腳,借著月色摸到別人家的菜地上偷菜。

  相傳,如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥,就表示她將來(lái)會(huì)遇到一個(gè)如意郎君。臺(tái)灣有句俗語(yǔ)“偷著蔥,嫁好郎;偷著菜,嫁好婿”指的就是這一習(xí)俗。

  3、觀潮

  “定知玉兔十分圓,已作霜風(fēng)九月寒。寄語(yǔ)重門休上鑰,夜潮留向月中看�!边@是宋代大詩(shī)人蘇軾寫的《八月十五日看潮》詩(shī)。除中秋賞月外,觀潮可謂是又一中秋盛事。

  中秋觀潮的風(fēng)俗由來(lái)已久,早在漢代枚乘的大賦名篇《七發(fā)》中就有了相當(dāng)詳盡的記述,漢以后,中秋觀潮之風(fēng)更盛。

  4、吃月餅

  我國(guó)過(guò)中秋都有吃月餅的習(xí)俗,月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品,“月餅”一詞,最早見(jiàn)于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中,那時(shí),它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起,寓意家人團(tuán)圓的象征。

  以月之圓兆人之團(tuán)圓,以餅之圓兆人之常生,用月餅寄托思念故鄉(xiāng),思念親人之情,祈盼豐收、幸福,都成為天下人們的心愿,月餅還被用來(lái)當(dāng)做禮品送親贈(zèng)友,聯(lián)絡(luò)感情。

  5、送月餅

  現(xiàn)代特別流行的中秋送月餅風(fēng)俗明代已開(kāi)始流行。崇禎《嘉興縣志》稱,“十五是為中秋,作餅肖月形,曰‘月餅’,有相饋遺者,取團(tuán)圓之義”;明田汝成《西湖游覽志》也有相同說(shuō)法,“中秋民間以月餅相遺,取團(tuán)圓之義�!�

  中秋送月餅風(fēng)俗是怎么形成的?據(jù)說(shuō)緣于“走月”活動(dòng)。所謂“走月”,就是乘著中秋月圓之際拜親訪友,饋贈(zèng)糕點(diǎn)、鮮果等食品。

  6、燃燈

  中秋之夜,天清如水,月明如鏡,可謂良辰美景,美不勝收。然而對(duì)此人們并未滿足,于是便有“燃燈”以助月色的風(fēng)俗。

  在湖廣一帶有用瓦片疊塔于塔上燃燈的節(jié)俗。在江南一帶則有制燈船的節(jié)俗。在近代中秋燃燈之俗更盛。

  7、玩兔兒爺

  清代宮廷把月中的玉兔稱做“太陰君”,民間則不同,百姓們稱它為“玉兔兒爺”。其形狀是人形而有兔嘴兔耳。頭上豎兩只長(zhǎng)耳朵,嘴是三瓣的兔子嘴,其他地方跟人沒(méi)什么區(qū)別。環(huán)形大眼,三角眉,面色粉白,染著粉紅色的臉蛋,表情不失童稚又透著一股英氣、機(jī)靈勁兒,非�?蓯�(ài)。

  在北京一帶的民俗中,中秋節(jié)祭兔兒爺反映了民間敬神心理的異化,中秋自從由祭月的禮俗轉(zhuǎn)化成民間節(jié)日后就淡化了禮俗色彩,而游賞性質(zhì)越來(lái)越突出,玩兔兒爺?shù)娘L(fēng)俗可以說(shuō)是這一現(xiàn)象的有力佐證。

  現(xiàn)代人過(guò)中秋節(jié)的習(xí)俗

  1、準(zhǔn)備美食

  每個(gè)地方的中秋節(jié)都會(huì)有不同的習(xí)俗,比如妞妞這里就是每家每戶張羅一大桌的食物和裝飾品(每家都有一個(gè)用食物砌成的小塔,比如水果糖或者餅干),擺在路邊,音樂(lè)響起,祭拜月神,一條街看過(guò)去,很耀眼。那么,白天的時(shí)候,你就要幫父母準(zhǔn)備好祭拜的東西,如果沒(méi)有什么習(xí)俗的話,那就去超市挑選精美的月餅吧。

  2、家庭聚餐

  和家人吃飯,閑聊也好,工作以后,和家人在一起的時(shí)間少得可憐,珍惜每一次的聚餐,不要玩手機(jī)和電腦,就好好地陪伴家人一天。

  3、吃月餅賞月

  找個(gè)露天的地方,和朋友吃月餅聊天賞月,說(shuō)說(shuō)各自的近況,搞笑的事情都可以。

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