中秋節(jié)關(guān)于南瓜的習俗
中秋節(jié)為什么要吃南瓜？
中秋節(jié)有一個特別的習俗，就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行，中秋正值南瓜豐收之時，此時的南瓜不但個頭最大，而且味道醇厚香甜。江南有個風俗就是“八月半吃南瓜”，從老一輩那里聽來，“八月半吃南瓜”還有個關(guān)于孝女的傳說。
傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年邁，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災(zāi)荒，黃花的父母病臥在床，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發(fā)現(xiàn)兩只扁圓形野瓜。她采了回來，煮給父母吃。二老吃了后食欲大增，病體逐漸轉(zhuǎn)好。黃花于是就把瓜子種在地里，第二年果然生根發(fā)芽，長出許多圓圓的瓜來，由于這是從南山采來的，于是就叫南瓜。
南山也是傳說中神仙居住的地方，有句老話叫壽比南山不老松，因此就有不少人覺得吃了南瓜可以延年益壽。漸漸地流傳到本地，于是本地的農(nóng)民也家家喜歡種南瓜，在八月十五的那天，也形成了吃南瓜的習俗，祈求自己健康長壽。
南瓜在秋季成熟，中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外，還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。
南瓜粥值得推薦，首先洗凈大米后放水熬粥，期間將南瓜削皮去瓤切成方塊后放入，大約一兩個小時即可享用清淡的南瓜粥。
聞名江南地區(qū)的南瓜飯也是不錯的選擇，做法也很簡單：首先，將南瓜削皮去瓤切成方塊，生姜切末，洗些大米或糯米；然后，將油倒入炒鍋，放入姜末爆香，再將南瓜入鍋；在鍋中放入少許鹽，倒少許沸水；當南瓜燜至半熟時，放入生米，翻炒均勻，再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤滑，粗細糧搭配，更有助于人體對營養(yǎng)的吸收。
南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿卜素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。而中秋吃南瓜粥，還可解大魚大肉或吃月餅的'油膩感，具有健脾胃的作用。
選購南瓜時，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時，因外皮含有大量營養(yǎng)，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒，則應(yīng)先切掉再烹調(diào)。
由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
中秋節(jié)有偷南瓜的習俗
中秋節(jié)夜，人們要相互鼓勵去偷南瓜。如果被主人發(fā)覺，說明你遇到了好運，主人也以此為樂，預(yù)示家有福氣，來年豐收。有的習俗是偷得南瓜后，再送給新婚夫婦或久婚不孕夫婦。因瓜內(nèi)有“籽”，與“子”同音同意，故稱“偷瓜送子”。
“瓜”字是象形字，古人造字時，連帶把瓜蔓、瓜須也畫了出來，從秦篆瓜的書寫，可以看出瓜的形狀：上面、兩邊是瓜蔓、瓜須，中間部分是果實，如同“瓜兒連著藤，藤兒牽著瓜。”
《詩經(jīng)》中有“綿綿瓜瓞”的句子，古語“大者曰瓜，小者曰瓞”。大小瓜累累結(jié)在長長的藤蔓上，象征子孫繁衍，相繼不絕，因此，后人常用作賀婚、賀人子孫不斷。據(jù)載，由于迎合民間擇吉納祥，子孫繁衍昌盛的民俗心理，早在清朝中秋“偷瓜”已頗為流行。
湖南習俗是把偷來的南瓜，放著鞭炮送到孕婦床上，以兆生子。有的用紅綢子包好瓜，貼上宮花、選個相貌端莊的小孩抱著，請一位賢老帶隊，送到久婚未孕的婦人床上，用被子蓋好，祝福早生貴子，這叫“送瓜”也有的是把偷來的南瓜“穿上衣服，裝扮成娃娃模樣送去”，南瓜隱喻“南”同“男”。
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