中秋節(jié)傳統(tǒng)飲食習(xí)俗介紹
1、月餅
提起中秋節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，大家一定立刻想起月餅。其實(shí)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以應(yīng)節(jié)的瓜果為主。至于月餅的起源，再民間有一項(xiàng)流傳甚傳說(shuō)：在元朝末年，漢人想起來(lái)反抗蒙古人的統(tǒng)治，卻苦于無(wú)從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計(jì)策。 說(shuō)是今年要有冬瘟，除非家家戶戶都在中秋節(jié)買月餅來(lái)吃，才能避免。 回到家中，咬開(kāi)月餅，發(fā)覺(jué)里面藏張條子，上面寫著：“中秋夜，殺韃，迎義軍！” 于是眾人紛紛起義反抗統(tǒng)治者，這個(gè)中秋吃月餅的習(xí)俗就這樣留下來(lái)。
月餅種類的特色，因地而異。蘇式月餅多是酥皮，油多糖重，松脆香酥。廣式月餅重糖輕油，皮薄餡美，不易破碎。京式月餅素油素餡，且多為硬皮。而潮式月餅以糖冬瓜為餡，食之松脆滋潤(rùn)。另有一種產(chǎn)于東北的套月月餅，專供饋贈(zèng)之用。最大的底盤直徑約三十三公分，由下而上逐一縮小，一套月餅像個(gè)寶塔。而且每個(gè)月餅上都有不同的花樣，組成一套嫦娥奔月的連環(huán)畫。
根據(jù)清代高拱乾的《臺(tái)灣府志》記載，月餅還是以前臺(tái)灣學(xué)子用來(lái)占卜自己未來(lái)功名成就的道具呢！清代以八月十五為秋闈，即鄉(xiāng)試第三場(chǎng)考試的日子。所以月餅也取了一些和科舉功名相對(duì)應(yīng)的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一，會(huì)元餅四，進(jìn)士餅八，舉人餅十六，秀才餅三十二。參加占卜的學(xué)子輪流以六個(gè)骰子擲入碗中，各視其點(diǎn)數(shù)之多少，來(lái)預(yù)測(cè)其功名的高低�！安┰嘛灐本褪菫榱巳钤獖Z魁的的好彩頭。
2、糍粑
八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是人們?yōu)榧o(jì)念楚國(guó)大將軍伍子胥而流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗。糍粑是一種信物，圣潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動(dòng)即喻示家家團(tuán)結(jié)幸福、吉祥如意。糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示著全家和睦團(tuán)結(jié)；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來(lái)年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們“有緣”、喜慶、吉祥和團(tuán)圓；當(dāng)然吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安了。
3、螃蟹
秋天也是盛產(chǎn)螃蟹的季節(jié)，是很多喜愛(ài)海鮮的`饕客嘗鮮的好時(shí)機(jī)。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁熱吃，并多沾些姜酒類食品，以去其寒。
4、莼菜鱸魚(yú)燴
杭州的莼菜鱸魚(yú)燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜鱸魚(yú)好吃，更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚(yú)”，棄官返回故里的史實(shí)，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
5、水鴨公
高雄縣飼養(yǎng)水鴨的風(fēng)氣很盛，中秋節(jié)前后正是水鴨公初長(zhǎng)最嫩的時(shí)候。因此美濃地區(qū)的客家人往往于中秋節(jié)宰食水鴨公加菜，成為當(dāng)?shù)刂星锏奶厣?/p>
6、麥箭
山東即墨中秋節(jié)吃一種應(yīng)節(jié)食品叫“麥箭”。麥箭乃是即墨中秋節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。它先用白面攤成煎餅，再加上肉餡或素餡，然后用秫秸卷成筒狀蒸熟，吃時(shí)加上調(diào)料，味道十分鮮美。
7、芋艿
在江浙一帶，芋艿的發(fā)音與“運(yùn)來(lái)”相近。所以中秋節(jié)吃芋艿，不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運(yùn)連連。
8、田螺
在廣東許多地方，中秋節(jié)還會(huì)有吃螺螄的習(xí)慣。中秋前后，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺。因此，肉質(zhì)特別肥美，是食口螺的最佳時(shí)節(jié)。而且螺肉營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。
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