中秋節(jié)吃什么家常菜

　　家常菜就是家里吃的菜，今天小編就來告訴大家中秋節(jié)吃什么家常菜把。

　　菠蘿咕嚕肉

　　【準(zhǔn)備材料】菠蘿1個;豬肉400克;青椒2個;雞蛋1個

　　【腌料】鹽1湯匙;糖2茶匙;生粉2茶匙;料酒1湯匙;生抽2湯匙;植物油1升

　　【調(diào)料】番茄醬3湯匙;糖2湯匙;水少量

　　【做法】

　　1. 菠蘿去皮切成小塊，然后用鹽水浸泡。豬肉切小塊，用鹽、糖、生抽、料酒胡椒粉腌半小時。雞蛋打勻。青椒去籽切小塊。

　　2. 把腌好的豬肉放在蛋液里蘸一下，然后在面粉里打個滾，蘸勻，抖掉多余的面粉。炒鍋加熱植物油，約6成熱的時候，放入豬肉炸，不時翻動使其均勻受熱。炸至表面金黃的'時候撈出來，瀝油備用。

　　3. 鍋里留一點油，放菠蘿和青椒一起炒，炒至7，8成熟的時候加入豬肉，然后倒入番茄醬、糖和一點點水，煮至汁濃，就熄火裝盤即可。

　　爆炒福壽螺

　　【準(zhǔn)備材料】

　　福壽螺 1斤

　　鹽 2勺

　　糖 1勺

　　海鮮醬油 2勺

　　料酒 2勺

　　植物油 3勺

　　蒜 5粒

　　姜 3片

　　蔥段 3節(jié)

　　干辣椒 6個

　　花椒 少許

　　八角、桂皮、香葉、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香 各少許

　　【做法】

　　1. 將買回來的福壽螺放水里養(yǎng)上半天，養(yǎng)的時候放3、4滴香油，讓福壽螺充分把肚子里的泥沙吐出來。

　　2. 將福壽螺反復(fù)清洗干凈后，剪去福壽螺的尖端尾部，這樣會讓福壽螺更容易入味，但是這里一定切記，剪去尾部的福壽螺不要清洗了，而且要放入一個干凈的空碗里，這時候你會發(fā)現(xiàn)擱福壽螺的碗里會慢慢積攢一些水，這可是好東西，把福壽螺放入鍋中炒制時，這些水也一并倒入鍋中。

　　3. 起油鍋，將材料3放入油鍋里煸出香味后把福壽螺倒入翻炒，然后擱料酒，稍炒片刻后，放入鹽、醬油和材料4里所有的香料，翻炒3分鐘

　　4. 擱入500毫升的開水(切記：一定是開水)，其實大概就是一杯熱水左右的份量，蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘。

　　5. 10分鐘后將白糖放入，然后用大火進行翻炒，收干鍋里水分，即可。

 

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