中秋喝什么酒
中秋喝什么酒1
中秋佳節(jié)到來(lái)之際,人們合家團(tuán)聚,遙望皎潔明月,和最親愛(ài)的家人朋友說(shuō)說(shuō)近況,拉拉家常,嘗嘗月餅,品品清茶,這個(gè)時(shí)候如果再來(lái)小酌一番,那就更美了。那么中秋喝什么酒呢,自古以飲桂花酒為最多,那么就讓老黃歷為你介紹中秋喝桂花酒的習(xí)俗。
我國(guó)是桂花的故鄉(xiāng),桂花在我國(guó)有著2500年的栽培歷史,早在先秦古籍《山海經(jīng)》中,就有“招搖之山,其上多桂”的記載。古人說(shuō):“八月桂花香!庇仲澋溃骸半m無(wú)艷態(tài)驚群目,卻有清香壓九秋”。
自古人們把桂花看成是富貴吉祥、子孫昌盛的象征,桂花釀制的酒自然也倍受人們喜歡。桂花酒的歷史非常悠久,早在屈原的《九歌》中,就有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”之說(shuō)。
在我國(guó)古代,有中秋之際飲桂花酒的習(xí)俗。桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料,配以?xún)?yōu)質(zhì)米酒陳釀而成的酒,每年農(nóng)歷八月之際正是桂花飄香的時(shí)候,古人選擇含苞待放的花朵,醅釀成酒,入壇密封三年,便成佳釀,在中秋時(shí)飲用。
桂花酒香醇濃厚,色呈琥珀,上口帶桂花香,微甜,一般的酒澄清,而桂花酒則比較粘稠,頗具特色。古代傳說(shuō)詩(shī)仙李白飲桂花酒成詩(shī)百篇,故歷代文人都愛(ài)飲桂花稠酒。到了清代,中秋節(jié)飲桂花酒變成既定習(xí)俗。據(jù)清代潘榮陛著的《帝京歲時(shí)記勝》記載,八月中秋,“時(shí)品”飲“桂花東酒”。
想要制作桂花酒,最好用新鮮的桂花,可以將塑料布放在桂花樹(shù)下,風(fēng)吹過(guò)以后花飄落下來(lái)即可收集。當(dāng)然如果沒(méi)有新鮮的桂花,用易保存的干桂花也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。
需要注意的是,桂花必須清理干凈再使用,而泡桂花酒的容器也要保持非常干凈的狀態(tài),桂花入酒之后需要密封保存,放在陰涼通風(fēng)處慢慢浸泡。浸泡時(shí)間充足的桂花酒清澈透明,呈淡金色,滋味香醇,香氣淡雅清新,飲之對(duì)養(yǎng)顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助。
古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng),飲用桂花酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效。中醫(yī)認(rèn)為,桂花性溫味辛,煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,可以化痰散瘀,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。
中秋喝什么酒2
中華民族幅員遼闊、人口眾多,飲食文化豐富多彩、各領(lǐng)風(fēng)騷。中秋佳節(jié)將至,如果一定要推舉最適合中國(guó)人的美酒,那么我認(rèn)為當(dāng)屬黃酒。黃酒為釀造酒,不僅是世界上最古老的酒類(lèi)之一,也是我國(guó)的民族特產(chǎn)。我國(guó)黃酒的釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。
黃酒釀造技術(shù)堪稱(chēng)天下一絕,集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體,令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格,是祖國(guó)寶貴的科學(xué)文化遺產(chǎn)。因黃酒是中國(guó)最古老的獨(dú)有酒種,堪稱(chēng)酒中之祖,酒中之王,被譽(yù)“國(guó)粹”是當(dāng)之無(wú)愧的。
黃酒有什么營(yíng)養(yǎng)功效?
1.含有豐富氨基酸。黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多,人體必需的8種氨基酸都在其中。黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最,每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g,是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,易被人體吸收。
2.易于消化。黃酒享有“液體蛋糕”的美譽(yù),含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如糊精、麥芽糖、葡萄糖、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度的健康飲品。
3.保護(hù)心臟。黃酒內(nèi)含多種礦物質(zhì)。如每100毫升含鎂量為20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比紅葡萄酒高5倍;每100毫升含硒量為1~1.2微克,比白葡萄酒高約20倍,比紅葡萄酒高約12倍。這些微量營(yíng)養(yǎng)素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。
4.含有豐富的功能性低聚糖。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中,物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的。功能性低聚糖進(jìn)入人體后,幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量,但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育,從而改善腸道功能、促進(jìn)人體健康。
5.促進(jìn)食欲。鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分,缺鋅時(shí),味覺(jué)減退、食欲不佳、性功能下降。因黃酒中含有一定量的鋅,飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。
6.舒筋活血。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒,可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò),有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán),可促進(jìn)新陳代謝,有延緩衰老之功效。
7.美容養(yǎng)顏。黃酒是B族維生素的良好來(lái)源,維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富,長(zhǎng)期適量飲用有利于美容養(yǎng)顏。
怎樣飲黃酒有益身體健康?
黃酒的最佳品評(píng)溫度在38℃左右。溫飲是黃酒的傳統(tǒng)飲法,尤其在秋冬季節(jié),盛行溫飲。溫飲的顯著特點(diǎn)是酒香濃郁,酒味柔和。但加熱時(shí)間不宜過(guò)久,否則酒精揮發(fā),反而失去醇香、寡然無(wú)味。
黃酒燙熱后再喝,還有一個(gè)原因,是黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類(lèi)等有機(jī)化合物,對(duì)人體有一定的不良影響。不過(guò)醛、醚等有機(jī)物的沸點(diǎn)較低,一般在20~35度左右,甲醇約在65度,如果將黃酒隔水燙到70度左右,其中所含的甲醇、醛、醚類(lèi)這些極微量的有機(jī)物,在燙熱的過(guò)程中,隨著溫度升高而揮發(fā)掉,同時(shí),黃酒中所含的脂類(lèi)芳香物隨溫度升高而蒸騰,而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳濃郁。因此,黃酒燙熱之后喝是有利健康的,如果在黃酒中加入姜絲或者話梅,會(huì)使酒液更醇美,營(yíng)養(yǎng)效果也更好。
大多數(shù)人一直認(rèn)為飲酒對(duì)性興奮、性功能有一定的增強(qiáng)和催欲作用。那么,這種說(shuō)法到底有道理嗎?少量飲酒、大量飲酒以及長(zhǎng)期飲酒對(duì)男女性功能、性興奮究竟有什么樣的影響呢?時(shí)至今日,科學(xué)家在這方面進(jìn)行了深入研究,飲酒對(duì)性的影響、對(duì)性功能的影響、在男女兩性之間存在著什么樣的微妙差異呢?
酒精具備一張陰陽(yáng)臉
有研究者認(rèn)為:酒精有一種“非抑制”效應(yīng),也就是說(shuō)適量飲酒能降低個(gè)體平常所具有的精神抑制狀態(tài)和性抑制狀態(tài),能夠克服性行為的焦慮或內(nèi)疚感,可以使某些人精神放松,心情舒暢,緊張感覺(jué)消失,進(jìn)而感到性欲增強(qiáng)的.作用。
酒具備一張陰陽(yáng)臉,如果把握得好,在一定程度內(nèi)飲酒,能減輕疲勞,感到放松、輕快,對(duì)自我的性行為和性心理(如性焦慮、性緊張、內(nèi)疚、怯懦、自卑)都能有一定的調(diào)節(jié)和緩解作用。但飲酒到一定程度,會(huì)使人失去理智,也可能會(huì)使這種“放松”達(dá)到“放肆”,甚至“放縱”的境地,這一點(diǎn)也就是人們認(rèn)為飲酒可以起到“催情”、“催欲”的作用。
其實(shí),酒精的興奮作用僅僅是使人擺脫束縛,變得毫無(wú)顧忌而已。美國(guó)醫(yī)學(xué)博士艾弗根尼·舒弗依德是這樣評(píng)價(jià)的:“酒,是典型的麻醉劑,人們廣泛地應(yīng)用它,卻從不考慮它是麻醉劑。飲用適量的酒,這種麻醉劑具有良好的鎮(zhèn)靜作用。但是,大量飲酒,則可延緩和抑制人的生理反應(yīng)!
蒲公英是國(guó)家衛(wèi)生部列入藥食兩用的品種。據(jù)《本草綱目》記載,蒲公英可清熱毒、化食毒、消惡腫。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專(zhuān)著均給以高度評(píng)價(jià),民間用以治療瘡毒、流感、腦膜炎、肝膽病。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素以及膽堿、有機(jī)酸、菊糖、葡萄糖、維生素、胡蘿卜素等多種健康營(yíng)養(yǎng)的活性成分,同時(shí)含有豐富的微量元素,其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍,鐵的含量為刺梨的4倍,更重要的是其中富含有很強(qiáng)生理活性的硒元素。
美國(guó)對(duì)蒲公英的研究也表明,蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品。蒲公英含有豐富的礦物質(zhì),不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥,而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡,并使心率正常,蒲公英含有豐富的蛋黃素,可以預(yù)防肝硬化,增強(qiáng)肝和膽的功能。
蒲公英的苦味是淡淡的,不似黃連、黃芩那樣讓人望而生畏,采幾棵鮮嫩的蒲公英,當(dāng)茶沖泡,淡淡的苦味里有隱隱的菜葉清香氣味,可以防病祛疾,促進(jìn)健康。
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