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東莞元旦節(jié)的飲食習(xí)俗

時間:2021-01-25 09:40:20 元旦 我要投稿

關(guān)于東莞元旦節(jié)的飲食習(xí)俗

  導(dǎo)語:元旦將至,你準(zhǔn)備好了嗎?東莞元旦節(jié),有著歷史悠久的飲食習(xí)俗,你又知道多少呢?下面,小編就給大家介紹東莞元旦節(jié)的飲食習(xí)俗。

關(guān)于東莞元旦節(jié)的飲食習(xí)俗

  東莞元旦節(jié)的飲食習(xí)俗

  東莞元旦飲食豐富多彩,其中有的從古流傳至今花樣種類繁多,比如有喝桃湯、各人各吃一個雞蛋、湯餅等等。

  桃湯。

  是取其桃葉、桃枝,根筋三樣合起來煮,東莞人認(rèn)為喝桃湯可以避邪氣驅(qū)百鬼所以他們每年的元旦都喝桃湯。

  五幸菜。

  五幸菜在東莞是元旦的早晨當(dāng)做早餐來吃的,以助排污清腸胃。五幸菜是五種有幸味的菜,有蔥、薤、蒜、韭、胡荽,據(jù)說可活動五臟,也是祈求健康的東西。

  湯餅。

  小麥面制品用水煮的食品,湯餅肯定很少聽過吧,估計也只有東莞這里的元旦才食用湯餅吧,貌似元旦吃湯餅的逐漸減少了,原因是因?yàn)闇灹耸怯眯←溨瞥傻,小麥呢是非常營養(yǎng)的,但是用來做湯餅的話就不怎么好吃了,制成成品了是柔軟的非常的有嚼勁的,有點(diǎn)像拉面的制作方法,但是還沒有拉面好吃,所以再過幾年連東莞人可能也不吃湯餅了,優(yōu)勝劣汰的生存法則是自古已久的嗎,當(dāng)然連食品也是不例外的哦!東莞乃至全國流傳至今任然有名的元旦食品要數(shù)餃子和年糕了。

  餃子。

  前身是“餛飩”。餛飩是指面食中帶餡的食品。以前把餃子叫做“扁食”,可能出自蒙古語。明代的餃子如《正字通》所說,稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外,還有水點(diǎn)心等叫法,清代東莞還把餃子稱作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛于明清時期的北方。如明萬歷年間說,廣東東莞市元旦拜年“作扁食,奉長上為壽,元代扁食一詞在民間流傳下來。

  年糕。

  又稱粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。年糕的`歷史悠久,古代的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。

  6世紀(jì)食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法。元旦吃年糕盛行于明清時代,尤以東莞流行。在南方廣東的東莞,江浙的蘇州、嘉定等地方志稱“節(jié)糕”,據(jù)說將黍粉和糖為糕,叫做“年糕”,有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”,還有像元寶的“糕元寶”,用于除夕供先、親戚朋友間的贈答。此外,還有細(xì)長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節(jié)時富家雇人制糕,現(xiàn)在一般人可在糕店購買。

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