春節(jié)潮州旅游攻略
潮州市是國(guó)家歷史文化名城,是潮州文化的重要發(fā)源地,同時(shí)是粵東地區(qū)文化中心。下面是小編為大家整理的關(guān)于春節(jié)潮州的旅游攻略,歡迎大家的閱讀。
景色篇
1.廣場(chǎng)噴泉
2.鳳凰塔
3.開(kāi)元鎮(zhèn)國(guó)禪寺
4.廣濟(jì)橋城樓
5.牌坊街
6.廣濟(jì)橋
7.韓文公祠
8.淡浮院
9.幽谷逸林
10.紅山森林公園
11.崗山水庫(kù)
12.千果山
13.象埔寨
14.鐵扇關(guān)門(mén)瀑布
15.鳳凰天池
16.鳳翔峽
17.鳳南百丈潭瀑布
18.叫水坑原始森林
19.三疊泉瀑布
20.鳳凰水庫(kù)
21.鳳溪水庫(kù)
22.萬(wàn)峰山林場(chǎng)
23.青龍?zhí)镀?/p>
24.東山湖溫泉
美食篇
腸粉
一盤(pán)腸粉和一杯茶,這是很多潮州人最?lèi)?ài)的早餐。
在潮州,100家腸粉店有100種私房味道,每家店都有吸引食客的獨(dú)門(mén)秘籍。腸粉是用米磨成米漿蒸制而成,內(nèi)含雞蛋豬肉、白菜豆芽等餡料,淋上特制花生醬、鹵汁、蠔油等醬料,撒上菜脯丁、芫荽等提味增香。美好的一天,不如從一盤(pán)腸粉開(kāi)始吧!
美食指引:潮州街頭巷尾隨處可見(jiàn)腸粉攤檔,潮州影劇院附近腸粉攤備受追捧。牌坊街原新華書(shū)店對(duì)面巷口的文香腸粉,人氣超足,是一家在潮州不多見(jiàn)從早上開(kāi)到凌晨1點(diǎn)的腸粉店。
人均:6-10元
牛雜粿條
潮州的粿條和廣州的河粉長(zhǎng)得很相似,但吃起來(lái)差別很多,粿條是由米粉漿薄層蒸熟晾涼之后切成條狀而成。說(shuō)到粿條,在潮汕有N種吃法。但最具特色的要數(shù)牛雜粿條。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸,一碗凈是肉!判斷牛雜粿條的好壞有3個(gè)方面,湯底是否清甜、牛雜新鮮度以及粿條口感。此時(shí),南姜末、沙茶醬和辣椒醬的味道恰到好處,好一碗“內(nèi)牛滿(mǎn)面”!
美食指引:鎮(zhèn)記、牛家莊、創(chuàng)新、鑫記,各有各的特色。
人均:15-30元
灌粿條
潮州粿條有干撈的吃法,因“撈”后需加入油、醬料等,故在潮州方言稱(chēng)為“灌”,撈粿條也被稱(chēng)為“灌粿條”。將粿條或面焯熟瀝干水分,加入沙茶醬與花生芝麻醬,再加上焯熟的肉片、生菜等,拌勻后即可食用。粿條潤(rùn)滑柔軟的口感,加上花生醬、沙茶醬濃郁的香味,讓你只吃一口就能量爆棚。
好店推薦:新橋路、新安街、義安路等攤檔的灌粿條不容錯(cuò)過(guò)。
人均:10-20元
粿汁
第一次聽(tīng)見(jiàn)“粿汁”的人都會(huì)誤以為是“果汁”,no no no!此粿汁非彼果汁。潮州粿汁,原是潮州農(nóng)村作為點(diǎn)心解饑的米制農(nóng)家小吃。如今,潮州街頭隨處可見(jiàn)賣(mài)粿汁的攤檔,一碗熱騰騰如粿條般嫩滑的粿片,淋上特制的鹵汁,搭配鹵蛋、鹵肉、鹵豬腸等,一定要放入蔥珠朥和菜脯丁,趁熱吃更爽口美味!
好店推薦:潮州電影院附近的粿汁攤檔
人均:10-15元
牛肉火鍋
最正宗的牛肉火鍋在官塘,潮州人吃牛肉不新鮮不吃,不是現(xiàn)宰的不吃,不是黃牛肉不吃,正是執(zhí)著苛求食材的原味與新鮮,甚至要求苛刻,所以才有潮州牛肉火鍋的獨(dú)特所在。
鮮嫩的牛肉在火鍋中淋漓盡致,帶來(lái)的不一樣的感官體驗(yàn),微熟的牛肉在牙齒的嚼動(dòng)下身敗名裂,在舌尖留下細(xì)膩的香味,肥嫩無(wú)比。
沙茶可以說(shuō)是牛肉的最佳搭檔,沒(méi)蘸沙茶醬的牛肉吃之前擁有著全潮州,蘸了沙茶醬的牛肉入嘴后,便擁有了全世界。
美食指引:牛肉火鍋集中市區(qū)南較路和省道S335線官塘鎮(zhèn)路段,有間牛肉火鍋、兄弟牛肉火鍋、阿彬牛肉火鍋、牛郎火鍋店,都是老潮州的最?lèi)?ài)。
人均:65元
蠔烙
潮州人愛(ài)吃也很會(huì)吃,既講究食材新鮮度,也注重烹調(diào)方法,一盤(pán)簡(jiǎn)單的蠔烙可見(jiàn)一斑。蠔烙即蠔煎,潮汕話(huà)的“烙”,實(shí)際上就是烹飪方法中的“煎”。煎蠔烙講究猛火厚油,才能確保蠔烙外酥內(nèi)嫩,搭配芫荽、魚(yú)露解膩增香。
美食指引:潮州蠔烙老店在開(kāi)元路下水門(mén)一帶,如老鄭蠔烙、老彬?qū)9は柪痈饧@、老柯特色小食等
人均:25元
鹵鵝
逢年過(guò)節(jié),與廣州“無(wú)雞不成宴”相反的是,潮州“無(wú)鵝不旁派”。鹵鵝不知道什么時(shí)候起,變成了過(guò)得好的代名詞。一盤(pán)鹵鵝,鹵汁入肉絲,鵝皮軟儒彈牙,一塊入口,咬出來(lái)的是潮州鹵水的情懷,還有年味和團(tuán)圓聚首的祈福。
美食指引:潮州鹵鵝以溪口鹵鵝肉最為出名。
紅桃粿
凡時(shí)年八節(jié),潮州人都要做紅桃粿祭拜先祖。紅桃粿又名紅曲桃,取桃果造型而得名,桃果象征長(zhǎng)壽,粿模大多雕刻“壽”字,紅色寓意吉祥如意、好意頭,制作紅桃粿反映祈福祈壽的愿望。紅桃粿屬于精品主食,餡料分為綠豆餡、糯米飯兩種,制作手藝靠親人一代代口耳相傳,更具親切感與人情味。
美食指引:在市區(qū)西馬路頭,各式各樣的粿品任君選擇。
糯米脹豬腸
薄脆爽口的豬腸,包著軟儒飽滿(mǎn)的糯米飯,切開(kāi)后糯米熟而不爛,各式佐料均勻分布,加上甜醬油,一口一塊豬腸脹糯米。豬腸的爽脆,糯米的香甜,迸發(fā)出說(shuō)不出的滿(mǎn)足感,在這種美味中不知不覺(jué),盤(pán)子就空了。
美食指引:西馬路中段
人均:10元
牛肉丸
還記得電影《食神》中用來(lái)當(dāng)做乒乓球打的“爆漿瀨尿牛肉丸”嗎?潮州的正宗手捶牛肉丸與其十分相似,口感爽脆,具有濃郁的`牛肉味道,一般可分為牛肉丸、牛筋丸兩種:牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,牛筋丸添加了嫩筋更有嚼頭。食用牛肉丸時(shí),蘸上沙茶醬佐食最為地道。
美食指引:在牌坊街、西馬路口,手捶牛肉丸經(jīng)常供不應(yīng)求。
人均:10元
炒糕粿
炒糕粿是潮州街頭巷尾十分暢銷(xiāo)的小吃,也是在外求學(xué)的學(xué)子、海內(nèi)外潮人念念不忘的本土美食之一。選用優(yōu)質(zhì)稻米磨成米漿蒸熟,均勻切小塊后拌上咖喱上色,下豬油煎至焦香,加雞蛋一同煎至金黃酥脆。糕粿外酥內(nèi)嫩,色澤金黃,兼有綠、紅色點(diǎn)綴其間,令人觀之舒心悅目。
美食指引:西馬路中段、南橋附近的炒糕粿,成為不少吃貨的選擇。
人均:10元
咸水粿
咸水粿由米漿做成,外觀像一個(gè)小碟子的粿皮,小巧玲瓏,中間凹下去的地方盛著菜脯粒,常溫的粿加上熱熱的菜脯粒,交織出特別的口感,粿皮的柔軟滑潤(rùn),菜脯粒的芬芳咸香,獨(dú)特地搭配,卻是另一番獨(dú)特的味覺(jué)感受。
美食指引:開(kāi)元路、文星路、水平路、三利街頭等隨處可見(jiàn)賣(mài)咸水粿的小攤檔。
人均:5元
朥餅
“朥”,潮州方言指豬油。顧名思義,用豬油摻面粉作皮,包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅,餡料包括綠豆沙、紅豆沙、芋泥等。成品色澤金黃,皮酥薄脆,餡厚潤(rùn)滑,口味清甜,是潮州工夫茶的經(jīng)典“茶配”。潮州朥餅又稱(chēng)潮式月餅,以其香甜脆軟、肥而不膩而馳名海內(nèi)外。
美食指引:潮州朥餅以意溪大朥餅尤為聞名。
鴨母捻
鴨母捻首創(chuàng)于清代初年,原名糯米湯圓,類(lèi)似于北方的湯圓,但潮州叫“鴨母捻”,其實(shí)是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。鴨母捻有綠豆、紅豆、芋泥、芝麻等多種餡料,搭配鵪鶉蛋、銀耳、紅棗、蓮子、百合等食材,軟糯清甜又不失爽脆可口,是一款傳統(tǒng)卻不普通的甜品。
美食指引:想吃鴨母捻,找潮州老字號(hào)胡榮泉準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。據(jù)說(shuō)陳奕迅和甄子丹都曾慕名而來(lái)這里吃潮州小吃。
人均:8元
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