達州旅游美食攻略
上游天堂，下游蘇杭，中間有一個達州，達州是許多美食愛好者的天堂，許多人慕名來到達州，除了欣賞沿途的美景，還有就是為了一品達州美食。下面是CNrencai小編收集整理的達州旅游美食攻略，歡迎閱讀參考!!
達州旅游美食攻略
面筋團
達州的清晨，一些小巷內(nèi)總會看見師傅們架著一個黑色的平坦底鐵鍋，煎炸著白色的面團食物，由白變黃，這就是達州人喜愛的早餐食品——面筋團。
顧名思義，面筋團是將面筋和成團。制作方法，把面粉和成稀面，將精鹽用清水熔化，倒入面粉中，反復(fù)揉勻至不拈手。然后將小蘇打用清水熔化，倒入面團四周，反復(fù)揉至不粘盆，再加入清水不住地揉和，至面團表面光滑并出現(xiàn)氣泡時，面筋便形成了。
燈影牛肉
燈影牛肉是四川達州和重慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。因肉片薄而寬、可以透過燈影、有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細嚼之，回味無窮。市場上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多，重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌，不過最為正宗的還是為達州本地品牌“燈影”牌。
大風羊肉
大風羊肉是四川達州的漢族名菜。肴以當?shù)厣絽^(qū)自然放養(yǎng)的小土山頭號為基本原料，以獨特的配方烹制而成�；畲蟮奶攸c是，不油膩、無膻味、口感舒適，滋補營養(yǎng)，所烹制的系列菜肴各有特色、余味無窮。主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉絲、紅燒羊蹄、清湯(紅湯)燉羊肉、牛奶羊腎、清湯羊血、羊腎泡酒等。
特別最具特色的清湯(紅湯)燉羊肉，以精羊肉為主料、配以蘿卜、土豆為輔料，加沙參、附片和天然香料烹制而成。特點是細嫩酥軟，不膩不緘口，無膻味，羊湯余口留香，有夏滋冬補之功效。
徐鴨子手撕鴨
徐鴨子(手撕鴨)是四川宣漢漢族名菜之一，采用大巴山深處百里峽土家族人放養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過多年反復(fù)實踐創(chuàng)研出來的具有獨特風味的佳肴食品。
四川省達州市徐鴨子手撕鴨是采用大巴山深處百里峽土家族飼養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過多年反復(fù)實踐創(chuàng)研出來的具有獨特風味的佳肴食品。產(chǎn)品一上市受到消費者的好評，遠銷省內(nèi)外，是四川省第十屆運動會指定食品，受到22個國家考察團的贊揚，榮獲達州市首屆旅游商品大賽獎。
尖椒肥腸
達縣趙家鎮(zhèn)利民街的劉肥腸餐飲小吃店以其招牌菜品尖椒肥腸成為了達縣十大名特地方小吃之一，在烹制的過程中需放入少許油加以姜蔥爆香，然后加以優(yōu)質(zhì)肥腸進行翻炒并且加入了自制的輔料制作而成，出鍋后的的尖椒肥腸香脆鮮嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。
達川什錦燴面
達川什錦燴面是四川達川地區(qū)的特色小吃，它由10多種蔬菜和肉類調(diào)配而成，鮮香可口，營養(yǎng)豐富。(在二馬黨校哪里有一家味道不錯)
制作方法：
1、面皮切成1.5厘米見方的片，火旺時下適量鮮湯入鍋中，待湯開，將面皮抖散下鍋。
2、待面皮煮至斷生時，加什錦面臊、鮮菜葉及胡椒粉、味精、精鹽、化豬油、醬油等調(diào)味品定味起鍋即成。
功夫牛肉
達縣南外達州好吃街中段，主要以經(jīng)營牛肉湯鍋為主。該店分上下兩層，環(huán)境優(yōu)雅，裝修別致，紅油鍋底紅亮透明，特色菜品功夫牛肉更是選用優(yōu)質(zhì)黃牛肉配以獨特烹飪手法精致而成，口味獨特。
周記羊肉格格
周記羊肉格格是四川省達州市開江縣的特色美食。開江縣鄉(xiāng)巴佬面館"周記羊肉格格"榮獲"達州市第二屆十佳名小吃。
周記羊肉格格繼承了傳統(tǒng)羊肉格格制作工藝，將新鮮仔羊肉切成條狀，加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料，裝入竹編小蒸籠，用大火蒸上氣即可食用(俗稱上氣格格);食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒面、蔥花、香菜、聞之味清香撲鼻，吃之麻辣鮮香細嫩。
觀音豆腐干
觀音豆腐干，又名“仁”字豆腐干。以其豆腐干上印有“仁”字而得名。干形一市尺見方，薄如紙殼，重約二兩五錢。 “仁”字豆腐干起源于興隆場，1920年，場上“仁”字號袍哥大爺劉炳然開始制作。解放后，由其女劉明菊將此技術(shù)帶到大竹觀音橋。由區(qū)供銷社支持并扶持她恢復(fù)生產(chǎn)。通過改革工藝，使其豆腐干在色、香、味等方面都有了新的突破。生產(chǎn)廠家也越來越多。產(chǎn)品暢銷川東北，經(jīng)久不衰。
達州適合小孩玩的景點
鳳凰山是位于達州市城北的城市公園，園內(nèi)綠化很贊，有獨立的花卉園百花齊放時煞是好看，這里綠樹成蔭，山明水秀，環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，是周末爬山休閑的好去處，之所以說是適合孩子的`景點，是因為這里的半山腰上有一個游樂園和動物園，爬山賞景之余可以帶著孩子玩玩娛樂設(shè)施，參觀參觀小動物。園內(nèi)還有元稹紀念館、鳳凰樓、紅軍亭等景觀，可以帶孩子感受一下這里經(jīng)過歷史沉淀的文化。
百里峽景區(qū)擁有非常悠久的歷史，整個風景區(qū)內(nèi)有很多的景點，在這里你會感受到大自然的鬼斧神工，神奇的大自然將山、水、洞溶為一體，青山綿延，青松翠柏隨處可見，是一個風景秀麗的地方，在這里可以感受大自然最真實的一面。帶著孩子來大山里呼吸新鮮的空氣，欣賞優(yōu)美的風景，真的是一個非常不錯的選擇，還有這里可以漂流哦，票價大概是一百多，夏天避暑的好地方。
秦巴植物博覽園匯集了川東的植物，這里的花卉非常的齊全，每個世界都會有不同種植的花卉，是一個很美的地方，整片的花海給人以視覺上的震撼，真的是很不一樣的感受。具有代表性的是這里的牡丹，品種也很多，這里適合休閑健身，也適合走馬觀花，空氣也清新，可以帶上孩子感受一下置身花海的美妙。
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