南京旅游美食攻略大全
南京有許多著名的旅游景點(diǎn)，當(dāng)然去游玩的同時(shí)也少不了美食的陪伴。那么南京旅游景點(diǎn)有哪些美食呢?下面是CNrencai小編收集整理的南京旅游美食攻略大全，歡迎閱讀參考!!
旅游美食佳肴
板鴨
南京板鴨馳名中外。明清時(shí)南京就流傳“古書院，琉璃塔，玄色緞子，咸板鴨。”的民謠，可見南京板鴨早就聲譽(yù)斐然了。板鴨是用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。南京板鴨的制作技術(shù)已有600多年的歷史，到了清代時(shí)，地方官員總要挑選質(zhì)量較好的新板鴨進(jìn)貢皇室，所以又稱“貢鴨”;朝廷官員在互訪時(shí)以板鴨為禮品互贈(zèng)，故又有“官禮板鴨”之稱。 搜索地：各大特產(chǎn)店，夫子廟很多家店皆有售。
鹽水鴨
南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是 實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中 秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。” 逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。 搜索地：各大特產(chǎn)店，夫子廟很多家店皆有售。
鴨血粉絲湯
南京人喜食鴨，最常見的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸、鴨肫、鴨翅、鴨爪，都是好東西。鴨血湯也許是其中最出名的一個(gè)品種。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來，又香又嫩。 搜索地： 回味鴨血粉絲店(萊迪廣場后面/夫子廟)。
小籠包
吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。
煮干絲
南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
牛肉鍋貼
外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹�，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏;咬猛了汁會(huì)噴;咬太小又不過隱!
鹽水鴨
南京是著名的鴨都，盛產(chǎn)板鴨，鹽水鴨。
到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深,乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒有根據(jù),但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn),久負(fù)盛名,據(jù)說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳,是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作,故美名日:桂花鴨�！栋组T食譜》記載:“金陵八月時(shí)期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內(nèi)有桂花香也。”逢年過節(jié)或平日家中來客,上街去斬一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。
松鼠桂魚
松鼠桂魚是江蘇的名菜，且在海內(nèi)外久享盛譽(yù)，在江南地區(qū)一直將其列作宴席上的上乘菜品。松鼠桂魚色香味俱全，味道酸甜可口，顏色紅潤，醬汁鮮美濃厚。食材選用上等的桂魚制成，是“三花五羅”中最名貴的魚，魚肉新鮮柔嫩，且營養(yǎng)價(jià)值極高。
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗是南京一道出名的甜點(diǎn)，和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮;加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。芋苗快爛時(shí)再加入藕粉，使芋苗更濃稠，芋苗煮出紅彤彤、誘人的顏色�？诟邢闾鹚�，吃后唇齒留香。
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕，將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心制作，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨(dú)具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。并和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
小魚鍋貼
小魚鍋貼是江蘇著名的漢族小吃，是洪澤湖畔的漁民在長期的生活實(shí)踐中創(chuàng)造出的一種蘊(yùn)含當(dāng)?shù)靥厣拿牢都央取，F(xiàn)在的小魚鍋貼也有了很大的改良，在小魚鍋貼中加入了蘿卜絲、芝麻，在鍋貼上涂上魚湯或吃的時(shí)候蘸魚湯，讓魚的.鮮美滋味更加深入人心。
皮肚面
皮肚面是南京特色名小吃，至今已有幾十年的歷史。一碗皮肚面材料充盈，酷似于大雜燴，有皮肚、豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等十幾種食材。在食材的選擇方面也大有講究，皮肚的挑選和制作要經(jīng)過漫長的工序，才能炸出金黃香脆、松泡細(xì)軟、入口即爛的皮肚。且皮肚含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，還能美容養(yǎng)顏。
赤豆元宵
南京的赤豆元宵獨(dú)具特色。濃濃稠稠的一大碗，里面滿滿的赤豆、元宵和蓮子，紅白相間，格外誘人。再用藕粉勾芡，味道更加香甜濃郁。一碗赤豆元宵下肚，滿口的香甜軟糯，甜蜜感倍增。
梅花糕
南京的梅花糕和別的地方不同，在梅花糕制作的基礎(chǔ)上加入元宵、青紅果、松子仁等，是其味道更加豐富美味。梅花糕造型逼真如梅花，顏色金黃，松軟可口，里料豐富，老少皆宜。
糕團(tuán)小點(diǎn)
江南人嗜甜，所以傳統(tǒng)的糕團(tuán)小點(diǎn)也成了南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食講究甜而不膩，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，故而南京的糕團(tuán)小點(diǎn)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔。雙色糕、如意糕、千層糕、馬蹄糕等等，都是南京隨處可見的知名小點(diǎn)。
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