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湖北恩施地道小吃美食旅游攻略
說起湖北恩施，大家可能都知道恩施大峽谷，非常出名，其實湖北恩施還是一個美食城，在恩施度過，最大的收獲就是吃遍恩施，一碗炕洋芋加一份胖子涼面就飽飽一餐的日子數(shù)不勝數(shù)。免費續(xù)菜的張關合渣、香脆爽口的油香兒，都是恩施獨有的地道風味小吃。2路公交，一趟環(huán)城的旅途，將恩施美食一網(wǎng)打盡。那么，恩施有哪些美食，今天跟隨小編一起來看看2023年湖北恩施地道小吃美食旅游攻略。
湖北恩施地道小吃美食旅游攻略 篇1
第一站：湖北民族學院周邊美食校園周邊的小吃站點，任意美食都能將你打動，并且物美價廉。
美景與美食，只需一項，便能讓人陶醉，而恩施，兩者兼具。想了解恩施，其實不難，一輛公交足矣，2路公交環(huán)城一圈，每一個站點都有它獨特的味道。從湖北民族學院出發(fā)，只需40分鐘，整個恩施城便盡收眼底。恩施有哪些美食?美景當然要美食相配，一圈的旅途中，隨時下車，都能嘗到最地道的恩施小吃。像我這樣的標準吃貨，每次走出民院大門，便興奮得不得了。民院吸納了萬余師生，要滿足這么多張嘴，周邊風味可想而知�？v然沒有華麗麗的裝修，沒有高大上的氣派，小店也自有小店的魅力。熙熙攘攘的人群，在民族風情的大學校門口來來往往，不難猜出他們的去向——一定是個美食聚集地。是的，走出校門，便享口福，小伙伴們，跟我來吧!
【旅游貼士】
2路時刻表：黃泥壩(5:40)-黃泥壩(21:45)
票價：普通車：1元;空調(diào)車：2元。
說到民院周邊的美食，第一站就要來到大門對面的炕洋芋攤點。恩施人賦予土豆一個洋氣的稱呼——洋芋，沒錯，作為洋芋的盛產(chǎn)地，恩施洋芋的吃法林林總總，我最愛的就是炕洋芋�？谎笥笙泔h四溢，外焦里嫩，單憑香味就能招攬成群的食客。這種新鮮的小土豆，放在平底油鍋里炕上一段時間，便會顯得金黃金黃的，并帶有一種土豆特有的清甜。出鍋以后可以看到，洋芋外皮焦黃，嘗上一口會發(fā)現(xiàn)，里面卻是粉粉的。撒上孜然粉、香蔥和蘿卜丁，口味更佳。大門正對面這家炕洋芋攤點的老板被民院學生戲稱為“洋芋西施”，由于優(yōu)雅的動作，婀娜的坐姿而出名，當然最重要的是，西施家的洋芋口感非常棒哦!
一碗洋芋下肚，恩施美食的滋味便算領略幾分，擦擦嘴巴，我們將去往下一個目的地。順著洋芋攤點往下走百米左右，便來到胖子涼面的小屋。飯點的時候，這里經(jīng)常是供不應求，所以我總是會在人少的時候來買，留到飯點時再享用，這就是冷食的好處。這里的涼面口味酸爽，面條勁道，佐料豐盛，做的都是回頭生意。根據(jù)食量的不同，有4元、5元、6元的分量以供選擇。面條基本上是頭一天撣好，所以次日售賣時工序簡單，速度較快，因此目前也推出了外賣業(yè)務。
恩施有哪些美食?兩款小吃一冷一熱，還只能算是“開胃菜”，更加豐盛的饕餮，即將登場。合渣這種東東不知大家有沒有聽過，來到恩施，如果不吃合渣，那絕對是out了。合渣又稱“懶豆腐”，恩施土家人對其情有獨鐘，據(jù)說在兵荒馬亂的年代，合渣救下了不少人的性命。在恩施，合渣的吃法很多，有的吃得較稀，不加任何調(diào)料，常稱為淡合渣，突出“喝”，時而還加洋芋一起煮食;有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑;有的還制作成合渣火鍋，張關合渣就是制作合渣火鍋的典型。張關合渣將古老的合渣吃出了時尚的感覺，以火鍋的形式，吸引了大批的食客慕名而來。
第二站：舞陽壩商圈附近的美食集中營，逛街逛累了，就到這里來，有美食伺候。
在民院周邊解完饞，登上2路公交，開始環(huán)城旅途，十幾分鐘以后，便來到恩施市中心舞陽壩。在民院周邊，肚子恐怕已經(jīng)被麻辣燙塞得滿滿的，但旅途不停，美食不止。沿舞陽壩車站向下行百米左右，便會看到通往民院舞陽校區(qū)的小巷子，巷子雖小，美味無窮。走進巷子不多遠，就是建始大餅的攤點了。建始大餅不同于普通的燒餅，它個兒大肉多味鮮，往往需要對折才好下口。恩施人對餅類有著絕對的發(fā)言權(quán)，土家醬香餅就是土家人的驕傲，而這建始大餅對比醬香餅也不差多少，一個燒餅下肚，保你肚中滿滿。
從舞陽校區(qū)的建始大餅攤，走到中百倉儲也就是十分鐘的事兒。正好，可以在這個過程中將之前的美食消化消化，并沿路逛逛街。在超市側(cè)邊，有個遠近聞名的油香兒小攤。油香兒可是恩施的另一種獨特風味，在街邊、餐館都很普遍，一天三餐都有可能出現(xiàn)在餐桌上。關于這個油香兒小攤，經(jīng)常可以在恩施本地的電視節(jié)目上看到它的介紹，甚至一些都市情景劇都在這里取景，可見恩施人民對于它的喜愛。恩施有哪些美食?油香兒呈圓狀，或金黃或深紅或深棕，根據(jù)炸制時間的長短和大米黃豆的比例顏色略有不同，口味香酥可口，有“中國漢堡包”之美稱。
很多特色風味都藏在市井小巷中，二街麻辣燙就是其一。從中百倉儲的油香兒小攤出來，不要多遠，便可看見二街的入口，順二街向前走，行至街尾，一家地道的麻辣燙店鋪就在眼前。恩施城倚靠四川，口味當然也是“重的很”，但真正好吃的麻辣燙不僅要夠辣，還必須夠香，這家老字號的`小店之所以屹立不倒，一定有它的秘方。在這里，不允許食客的筷子下鍋，老板會用公筷為大家服務，所以有什么想吃的直接給老板吆喝一聲，幾分鐘過后，食物便會入碗。
第三站：硒都廣場——清水走廊享受完可口的美食后，沿清水走廊緩緩而行，到清河茶樓品品茶。
恩施以“硒”聞名這是眾所周知的，而硒都廣場更是一個熱鬧的地方，尤其是晚上，各種各樣的地道小吃紛紛涌現(xiàn)，形成了夜市文化。從二街的入口處過個馬路就能看到硒都廣場，在這里又會有怎樣的美食呢?很多北方人，或許聽說過驢打滾，那馬打滾到底是怎樣的一種小吃呢，來硒都廣場一窺究竟吧。馬年吃馬打滾是最合適不過了，其實啊，馬打滾的做法很簡單，將煮熟的湯圓撈出來，放在盛滿黃豆粉的容器中裹上一圈，似馬打滾，因此得名。甜糯的湯圓外，沾滿細膩的黃豆粉末，口感甜而不膩，三個五馬打滾下肚，女生可以管飽，不信就去試試吧。
清江中穿恩施城，使小城頗具靈氣，從硒都廣場出來，可選擇沿清水走廊散散步。清江沿岸，美食眾多，其中之最，要數(shù)魚類。腳程快些的話，十幾分鐘便可到達下個目的地——魔石咕嚕魚。這里的吃法是以魚為主，輔以其他食材，不單單是吃魚，更有火鍋相伴，通常我會點牛肉、排骨、蝦餃與魚搭配。之所以稱為魔石咕嚕魚，是因為其采用的石鍋、石料，據(jù)說魔石鍋是歷經(jīng)七七四十九日的浸制，呈暗紅色方取出，后鑿釜而成，其鍋渾圓厚實，耐高溫、利于食物保鮮與微量元素滲透進味，并可長久保持高溫。除石絕外，料絕技覺味覺也是口味的重要保障。
清江中穿恩施城，使小城頗具靈氣，從硒都廣場出來，可選擇沿清水走廊散散步。恩施有哪些美食?清江沿岸，美食眾多，其中之最，要數(shù)魚類。腳程快些的話，十幾分鐘便可到達下個目的地——魔石咕嚕魚。這里的吃法是以魚為主，輔以其他食材，不單單是吃魚，更有火鍋相伴，通常我會點牛肉、排骨、蝦餃與魚搭配。之所以稱為魔石咕嚕魚，是因為其采用的石鍋、石料，據(jù)說魔石鍋是歷經(jīng)七七四十九日的浸制，呈暗紅色方取出，后鑿釜而成，其鍋渾圓厚實，耐高溫、利于食物保鮮與微量元素滲透進味，并可長久保持高溫。除石絕外，料絕技覺味覺也是口味的重要保障。
飽飽的吃完美食后，出店踱步，在風雨橋看看夜景，再合適不過了。清和茶坊位于風雨橋二樓，為江南園林風格，橫跨清江兩岸，古意十足，風流雅致。吃了一天，到這里時已近黃昏，在風雨橋頭聽風雨，清和茶坊品清河，享受小城的寧靜。這里主營恩施本土民族茶葉，恩施玉露、恩施富硒茶甘醇馥郁，讓人口齒留香;龍井、普洱、大紅袍等全國著名茶葉也應有盡有，來者可按喜好、需求點單。一天行程將盡，在風雨橋可乘坐8路返回民院，亦可走到舞陽壩逛逛，坐2路換乘看恩施夜景。恩施的魅力不僅在于它的美景與美食，更在于它的慢，它的態(tài)度。生活亦是如此，一把藤椅、一碗香茗便可沉思許久;一灣江水、一座閑庭足以思忖人生。仙居恩施，此話不假，愿你在恩施有神仙般的享受。
【旅游貼士】
即使錯過公交末班車也不要緊，恩施打車價格便宜，起步價3元。
想必看完你該清楚恩施有哪些美食了吧，如果你喜歡恩施的風情，喜歡這里的旅游風光和小吃，那么一定要來品嘗小吃和美食，是恩施旅游最美的調(diào)和劑。
湖北恩施地道小吃美食旅游攻略 篇2
飲食
恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘咸辣風格。特別是當?shù)仡H具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的游人，比如有合渣、臘肉、土豆干等。
土家人吃食主要為雜糧，如苞谷、小米、蕎麥、紅苕等，吃大米較少。喜腥膻，好飲酒。以大塊大砣肉待客為至誠，若切剁太細，就會被譏為小氣、吝嗇。喝酒用土碗豪飲。對于五味，尤喜辛辣、每餐不離辣椒，另有喝油茶的習慣。即“土家人以油炸黃豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、綠豆諸物，取水和油，貢茶葉作湯泡之，餉客致敬。”舊時還有咂酒習俗。
苗家飲食，多以苞谷，洋芋為主、較少大米。 喜食酸辣，好飲酒，紅白喜事或親友客人，常以酒款待。
恩施美食
恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘香辣風格，特別是當?shù)仡H具土家族和苗族特色的風味小吃更是吸引了不少的游人。 恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子雞、薇菜燒臘肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、臘肉、土豆干等風味獨特美食小吃，特色鮮明，花樣繁多。
格格
這可不是“還珠格格”中的“格格”喲，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出來的。在恩施街頭的小飯館門口你隨處可見，有許多極小的蒸籠在旺火上蒸，而這蒸籠里的東西便是“格格”了�！案窀瘛钡钠贩N有很多，有牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等。
合渣
其實就是一個小火鍋，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上豬肉、牛肉或者羊肉等原料以構(gòu)成各種口味，一般每人花費7、8元就可以吃到一個合渣了，無論一鍋有幾人吃，都按照人頭收費。在吃合渣的'同時還會配有幾小碟涼菜，比如花生米、涼菜、豆干等，這些涼菜也都是隨合渣一起奉送的。
臘合渣肉
臘肉是當?shù)氐奶厣�，你可以在小攤或者小飯館里品嘗到。當顧客挑選好臘肉后，店主或攤主就先把客人挑的肉放到煤爐上去燒，直燒的滋滋流油，然后扔到放了堿的開水里去泡著，再拿清潔球在肉的表面拼命擦，不一會兒，一塊皮黃肉鮮的臘肉就完工了。
恩施豆皮
豆皮成品色澤乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，綠豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。在恩施的街頭巷尾都可以看到豆皮，豆皮可謂是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。
福寶山莼菜
相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，風味獨特，鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂。
土家油茶湯
民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。土家油茶湯用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。土家油茶湯是恩施土家族具有代表性的飲食文化之一，也是土家人非常鐘愛的傳統(tǒng)食品，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗油茶湯。土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。至今在全州，特別是在咸豐、來鳳等地盛行。
薇菜燒臘肉
薇菜是一種名貴的天然野生草本植物，俗稱貓兒蕨、蘭莖苔，用它來炒臘肉，色澤鮮艷，臘香味美。
炕洋芋
“洋芋”就是土豆，在恩施的街頭，有很多賣炕洋芋的小攤，清江河姊妹大橋上，幾十個中老年婦女天天在人行道上賣炕洋芋。她們一般用特別小的那種洋芋，用恩施人專用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一層土豆皮。小爐子里燒著蜂窩煤，火上的平底鍋中擺滿了小洋芋，倒上熟菜油，蓋上鍋蓋，細細地燜。過一會再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黃，再舀起來放進另一個鍋中，加鹽、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，飛速翻炒幾下，把這些佐料都在洋芋上拌勻了，就可以賣給人了。兩塊錢一小碗，捧在手里，用牙簽戳了邊走邊吃，也是一件小樂事。
神農(nóng)溪刁子魚
巴東神農(nóng)溪出產(chǎn)的刁子魚肉質(zhì)細嫩、味美少刺，將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調(diào)味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣無比，非常開胃。
神豆腐
也叫觀音豆腐，咸豐民間，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家常用一種樹葉來制作成“豆腐”食用。傳說是觀音菩薩在災荒之年點化窮人用這種樹葉制作豆腐充饑度荒的。這種樹葉叫斑鳩柞葉，是不可多得的保健食品原料，具有清熱解毒、開胃生津，明目去火、強筋健骨的功能。
鲊廣椒
也稱為鲊辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅實、熏香濃郁、風味獨特。將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
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