葡萄酒情人節(jié)的來(lái)歷介紹
情人節(jié)是源自西方的浪漫節(jié)日，關(guān)于情人節(jié)的歷史由來(lái)，大家了解有多少呢，接下來(lái)小編為你帶來(lái)葡萄酒情人節(jié)的來(lái)歷介紹，希望對(duì)你有幫助。
葡萄酒情人節(jié)的來(lái)歷
10月14日是葡萄酒情人節(jié)(Wine Day)，這一天戀人們輕啜葡萄美酒，慶祝充滿詩(shī)意的秋天。通常小兩口會(huì)選擇在浪漫且別致的餐廳里共進(jìn)晚餐，然后聊聊彼此對(duì)未來(lái)的規(guī)劃，以及共同的目標(biāo)等話題。
搭配法則
熱戀之選，半干葡萄酒
葡萄酒糖量在4～12g/L，含糖量高于干紅，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺(jué)圓潤(rùn)，具有和諧愉悅的果香和酒香。半干葡萄酒配辣味食物最佳。辣味是霸道的，一入口便從舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，如尖銳利器直刺喉嚨，然后侵襲胃、心、肺，猶如熱戀中男女的愛(ài)。對(duì)于有辣味的食物，帶些許甜味的半干葡萄酒將是很好的搭配。德國(guó)和法國(guó)的阿爾薩斯生產(chǎn)很多中甜白葡萄酒適合此種飲法。
單身之選，白葡萄酒
白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。沒(méi)有情人的情人節(jié)總是有點(diǎn)酸酸的感覺(jué)，不如約上三五單身好友，一起品品酸過(guò)過(guò)癮。酸如腌制的食物(浸泡在醋中的)可以配白葡萄酒，特別是偏酸的，如氣泡酒，白蘇維翁或雷司令干白葡萄酒。特別酸的食物是紅葡萄酒的天敵，因?yàn)樗鼤?huì)破壞掉紅葡萄酒的所有結(jié)構(gòu)，令它的味道變得平淡無(wú)奇�？梢韵仍囍嬘靡稽c(diǎn)含有非常豐富味道的紅葡萄酒，然后在吃完一片檸檬后再次飲用它，這時(shí)您會(huì)發(fā)現(xiàn)它之前豐富的味蕾體驗(yàn)全部消失。
失戀之選，冰酒或甜葡萄酒甜葡
葡萄酒情人節(jié)萄酒含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。冰酒是甜葡萄酒中的一種，它是利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹(shù)上自然濃縮的精華冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。甜葡萄酒搭配苦味食品。失戀的情人節(jié)總會(huì)感覺(jué)越發(fā)地孤單苦澀，但是所謂苦盡甘來(lái)，好的苦味食物總是可以回甘，令人更加回味無(wú)窮。猶如失戀的日子雖苦，但卻更容易使人成長(zhǎng)成熟，也不失為一段寶貴的人生經(jīng)歷。
浪漫之選，玫瑰紅葡萄酒
玫瑰紅葡萄酒，色澤浪漫，口感清新，很適合浪漫情侶飲用。在法國(guó)，每售出的10瓶葡萄酒中，就有5瓶是玫瑰紅。我們以法國(guó)CASTEL的戈瓦利酒莊的玫瑰葡萄酒，來(lái)認(rèn)識(shí)該品類酒的魅力。此酒酒香濃郁且豐富，兼有葡萄和異域水果(主要為荔枝、柑橘)的果香，并帶有細(xì)微花香氣。初入口時(shí)，立即體會(huì)到瓦爾省土地特有的干燥口感，之后，這股干燥慢慢演變?yōu)閳A潤(rùn)，酒的`特色漸漸體現(xiàn)出來(lái)，直到最后變成水果的清新爽脆，停留口中，久久不散。
已婚之選，干紅葡萄酒
干葡萄酒含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和干紅葡萄酒酒香。干紅葡萄酒搭配咸味食品，最能體現(xiàn)夫妻之間的感情。
當(dāng)愛(ài)情走過(guò)了婚姻的殿堂，生活中充斥著柴米油鹽，愛(ài)情的味道也就歸于平淡，剩下最基本的咸味。最好用紅葡萄酒或極具品嘗度的陳年的橡木桶發(fā)酵的白葡萄酒來(lái)搭配它。
節(jié)日酒類的選擇
香檳
開(kāi)放的法國(guó)，男女之間還是存在許多刻板的差異。例如，上餐廳吃飯，負(fù)責(zé)挑選葡萄酒的，多半還是男人，男女約會(huì)晚餐更是如此。在法國(guó)流傳著這樣的話：“要知道男人什么時(shí)候不再愛(ài)你，其實(shí)很簡(jiǎn)單，就從上餐廳不再為你點(diǎn)香檳的那一天開(kāi)始”。所以，無(wú)論在餐廳點(diǎn)一杯香檳是多么昂貴，男人們也不能猶豫，尤其是在情人節(jié)這一天。
粉紅酒
熏衣草和粉紅酒是普羅旺斯的代表，熏衣草是浪漫指數(shù)最高的香草，粉紅酒的顏色最容易討女人的歡心。純凈、清爽的顏色閃耀著陽(yáng)光的色澤，清洌爽口的清淡滋味非常適合年輕的愛(ài)情。
冰酒
在零下六度的溫度下的冰凍葡萄釀造而成的冰酒，經(jīng)常閃著黃金般的顏色，一入口，沖擊著味蕾的，是極酸，卻又極甜的強(qiáng)烈對(duì)比，配上極端濃郁的水果香氣，構(gòu)成了冰酒最獨(dú)特迷人的特征。產(chǎn)自冰天雪地，稀有而昂貴，冰酒般的愛(ài)情其實(shí)更加豐富而甜蜜。
貴腐甜酒
釀造貴腐甜酒，其實(shí)每年都是和自然的一場(chǎng)豪賭——掛在樹(shù)上的貴腐葡萄，像沾染著灰碳的腐爛葡萄干，很難想像這樣丑惡的葡萄，最后會(huì)成為美麗閃亮的黃金酒液。貴腐霉并不僅僅讓葡萄的糖分提高，而且還會(huì)產(chǎn)生讓口感更圓滑滋潤(rùn)的甘油，以及形成特殊的香味，如水果干、蜂蜜、葡萄干及貴腐霉的濃郁香味。每年都得冒著全部葡萄爛光的風(fēng)險(xiǎn)，等等真正濃縮的葡萄來(lái)釀酒——愛(ài)情似乎也是如此。
買酒的技巧
通常貴酒都是有一定的質(zhì)素，然而進(jìn)口的名酒其價(jià)錢(qián)也偏貴。酒不像時(shí)裝，永遠(yuǎn)不會(huì)大減價(jià)，偶然有些不宜再存放的酒，或許會(huì)稍微降價(jià)拋售，一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒只會(huì)隨年份的增加而越賣越貴，所以買酒時(shí)不要癡想以下等價(jià)錢(qián)買到上等酒。
開(kāi)一瓶酒，酒本身固然重要，但也得視乎環(huán)境氣氛?qǐng)龊鲜澄铩Ｆ匠Ｈ兆�，飲平常酒就可以。一瓶難得的酒，要與難得的人共飲，共度難得的時(shí)光。要是所有大食會(huì)生日會(huì)都要拿一瓶頂級(jí)好酒，而人人拿著一只紙杯喝酒，實(shí)在暴殄天物。一瓶佳釀是很多人的心血結(jié)晶，喝掉一瓶，這世上就少一瓶。
葡萄酒搭配法則
顏色法則
紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因?yàn)槿赓|(zhì)較硬，味道重，也被列為紅肉；所謂白肉包括魚(yú)肉和雞肉等；不過(guò)一個(gè)例外是，陳年的白色香檳酒，因?yàn)橄銡夂涂谖逗裰兀炊谴钆湟拔兜纳线x。
香味法則
葡萄酒與菜肴的香味的協(xié)調(diào)，也是一個(gè)值得重視的考慮。例如西點(diǎn)水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點(diǎn)檸檬香的干白葡萄酒。
酸度法則
酸度高的食物常常會(huì)破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無(wú)特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。
甜度法則
甜酒配甜食,是一般的習(xí)慣，所以一般甜點(diǎn)主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國(guó)冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤(rùn)的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤(rùn)的菜肴，例如鵝肝或者是奶酪，同時(shí)也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。
單寧法則
紅酒中特有的單寧雖在口中會(huì)產(chǎn)生干澀的感覺(jué)，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質(zhì)細(xì)嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅(jiān)韌的肉類。
豐富性法則
家常的簡(jiǎn)單食物搭配普通簡(jiǎn)單的葡萄酒就可以了，若是口味精致豐富的菜肴，則不妨采用口感細(xì)膩，味道多變，多層次的葡萄酒，讓食物和酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜肴的任何一方變成配角。例如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡(jiǎn)單點(diǎn)的酒就可以了；若是味道比較復(fù)雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。
烹飪酒法則
葡萄酒有時(shí)也被用來(lái)作為烹調(diào)的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之間是否協(xié)調(diào)相合。通常情況下，用同一種酒最好。
前后秩序法則
如同品酒的秩序一樣，一餐如果搭配多種葡萄酒時(shí)，最好把清淡不甜且簡(jiǎn)單的酒安排在前面，如此才能漸入佳境。
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