臘八節(jié)的來歷及習(xí)俗
臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八。那么，今天，小編給大家介紹的是臘八節(jié)的來歷及習(xí)俗，供大家閱讀參考。
臘八節(jié)的來歷
每年農(nóng)歷臘月初八，也就是民間俗稱的臘八節(jié)，在這一天有吃“臘八粥”的習(xí)俗，為什么會這樣呢？
原來，據(jù)我國古書記載，“臘”本是一種祭禮，在商代，每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬四次大祀，其中尤以冬祀的規(guī)模最大也最隆重，后來稱之為“臘祭”，因此，人們也就將農(nóng)歷十二月稱之為“臘月”，將舉行冬祭的這一天稱為“臘日”，直到南北朝時，才將農(nóng)歷十二月初八固定為“臘八節(jié)”，人們借此祭祀祖先和天地神靈，并祈求豐收和吉祥，但并不喝臘八粥，至于在這一天喝臘八粥的習(xí)俗，還和佛教有關(guān)呢!
據(jù)傳，“臘八”這一天，是佛祖“成道日”，佛祖釋迦牟尼在得道成佛之前，曾遍游印度的名山大川，到處訪問賢明。有一天他來到北印度的摩揭陀國(今印度比哈爾邦的尼連河附近)時，由于又累又餓，終于昏倒在地。正好這時，一位牧女放牧來到這里，趕忙把自己身上帶的午餐拿出來，用火加熱后，一口一口地喂釋迦牟尼，牧女的午餐是用粟米熬成的粥，還有從山上采來的各種水果，這對于多日不見水米的釋迦牟尼來說，真是美味甘露。之后，他元氣恢復(fù)，精神振奮，在尼連河里洗了個澡，然后在菩提樹下靜坐沉思，于十二月初八得道成佛。從那以后，每當(dāng)?shù)搅伺D月初七這一天，寺院的僧侶都取清新的谷果，洗凈器皿，終夜張羅，到天明時熬成熟粥用以供奉佛祖。
自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實熬成粥來供佛。據(jù)宋代吳白牧撰寫的《夢梁錄》記載： “十二月初八日，寺院謂之臘八，大剎等寺俱設(shè)五味粥，名曰：‘臘八粥’”。到了臘八這一天，朝廷、官府、寺院要做大量的臘八粥。后來廣大民間也爭相效仿煮臘八粥，全家聚食，并饋送親友。久而久之，成為一種習(xí)俗而流傳下來。
臘八節(jié)的習(xí)俗
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實。
臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的.。
【其他食俗】
臘八豆腐：“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
煮“五豆”：有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮。據(jù)說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。
臘八面：我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
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