2016小暑養(yǎng)生菜品

　　小暑過后就是三伏天的開始,這時入伏前小暑的養(yǎng)生很關(guān)鍵。

　　今天是二十四節(jié)氣中的“小暑”，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。意思是說小暑以后，人體出汗多，消耗大，這個節(jié)氣養(yǎng)生要注意補充體力，避熱解暑。CN人才網(wǎng)小編提醒，小暑不妨多吃三樣食物，分別是蓮藕、黃鱔和河蚌。

　　粉蒸蓮藕：安神助眠清熱除煩

　　暑熱天氣人體消耗大，所謂“無病三分虛”，會有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以中醫(yī)養(yǎng)生此時強調(diào)解熱防暑，補充體力。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院消化內(nèi)科副主任中醫(yī)師劉萬里介紹，民間有小暑吃藕習(xí)慣，藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用，適合夏天食用。粉蒸蓮藕不但口感較好，而且蒸法有助于更多地保留藕的營養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。

　　水煮鱔片：補中益氣除風(fēng)濕

　　小暑節(jié)氣人們離不開空調(diào)，但是這樣容易誘發(fā)風(fēng)濕，損傷脾陽之氣，導(dǎo)致中氣不足，影響工作效率。由于暑天出汗多，中醫(yī)認(rèn)為氣隨汗脫，因而夏季食療補氣非常重要。

　　俗話說，“小暑黃鱔賽人參”，小暑前后一個月產(chǎn)的鱔魚最為滋補味美。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館食療專家郭海英介紹，暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風(fēng)濕、強筋骨等作用，小暑時節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低膽固醇濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病。

　　水煮河蚌：清熱解毒滋陰明目

　　常呆空調(diào)房也會誘發(fā)“干眼病”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院眼科主任夏承志說，中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素A、B1、B2，對人體有保健功效。河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。

　　【小暑知識】

　　1.小暑的民間食俗

　　民間有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

　　俗語：小暑黃鱔賽人參黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美夏季往往是慢性支氣管炎支氣管哮喘風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣補肝脾除風(fēng)濕強筋骨等作用，根據(jù)冬病夏補的說法，小暑時節(jié)最宜吃的是黃鱔黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的'心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

　　2.小暑以后的天氣

　　進(jìn)入炎熱的夏季，美麗的螢火充蟲也飛出來了，小暑時節(jié)正是螢火蟲開始活躍的季節(jié)。

　　“大暑小暑，灌死老鼠”，入伏以后，雷雨天氣也越來越多了。俗話說“伏天的雨，鍋里的米”，伏汛會對蔬菜和棉花、大豆等旱作物造成不利影響。此外諺語中亦有 “小暑南風(fēng)，大暑旱”、“小暑打雷，大暑破圩”之說，意為小暑若是吹南風(fēng)，則大暑時必定無雨，就是說小暑最忌吹南風(fēng)，否則必有大旱;小暑日如果打雷，必定有大水沖決圩堤，要注意防洪防澇。

　　在江南，故農(nóng)諺說“小暑雷，黃梅回;倒黃梅，十八天”。江蘇有小暑日忌西南風(fēng)的說法，農(nóng)諺“小暑西南風(fēng)，三車勿動”，三車是指油車、軋花車、碾米的風(fēng)車，意思是小暑前后，西南風(fēng)和東南風(fēng)的交匯機(jī)會多，主年景不好，農(nóng)作物歉收，風(fēng)車、軋車、油車都不動了。

　　3.小暑民間傳說

　　在六月的小暑時節(jié)里，民間也有很多美麗的傳說。

　　“六月六”相傳這是龍宮曬龍袍的日子。因為這一天，差不多是在小暑的前夕，為一年中氣溫最高，日照時間最長，陽關(guān)輻射最強的日子，所以家家戶戶多會不約而同的選擇這一天“曬伏”，就是把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽光的暴曬，以去潮，去濕，防霉防蛀。

　　民間說“六月六”百索子撂上屋。“相傳傳天上的牛郎星和織女星被銀河分割在兩岸，一年中只有”七月初七”這一天可以相會。但在他們中間卻橫阻著一條銀河，又沒有渡船，怎么辦呢?所以六月六這一天，天下的兒童多要將端午節(jié)戴在手上的“百索子”撂上屋讓喜鵲銜去，在銀河上架起一座象彩虹一樣美麗的橋，以便牛郎和織女相會。

　　相傳這一天是“小白龍”回家的日子。因為“小白龍”犯了天條，被龍王父親囚禁在很遠(yuǎn)的一個小島上，失去了行動自由。唯有六月六這一天，龍王恩準(zhǔn)其回家探母。“小白龍”由于探母心切，所以一路上晝夜兼程，帶來了驚雷閃電，狂風(fēng)暴雨。

　　伏日，古人說：伏是“隱伏避盛暑”的意思，伏日祭祀，遠(yuǎn)在先秦已見著錄。古書上說，伏日所祭，“其帝炎帝，其神祝融”。炎帝傳說是太陽神，祝融則是炎帝玄孫火神。傳說炎帝叫太陽發(fā)出足夠的光和熱，使五谷孕育生長，從此人類不愁衣食。人們感謝他的功德，便在最熱的時候紀(jì)念他。因此就有了“伏日祭祀”的傳說。

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