2016谷雨養(yǎng)生食譜
谷雨是春季最后一個節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農作物的生長。谷雨節(jié)氣如何養(yǎng)生?中國人才網收集了相關資料供大家參考!
谷雨后雨水明顯增多，谷物茁壯生長，與該節(jié)氣相適應的養(yǎng)生食譜如下：
兔肝雞蛋湯
用料：兔肝1~2個，雞蛋1~2個，鹽等調味品適量。
做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內水燒開后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開幾分鐘，加入適量調味品即可食用。
功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。
兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經。其主要成分有蛋白質、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。
魚鰾龜肉湯
用料：魚鰾20克，龜肉100克，鹽等調味品適量。
做法：將龜肉切成塊，與魚鰾同煮湯，加入調味品，待龜肉熟后，即可食用。
功效：補腎止遺，適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。
龜又名烏龜，其味甘、酸，性平，歸肺、肝、腎經。龜肉主補腎經，凡腎氣不中或腎陰不足之病癥，均可常食龜肉。魚鰾滋補腎陰，二者起相輔相成的作用。
禁忌：龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
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谷雨食療養(yǎng)生
谷雨食療要點
谷雨已是暮春時節(jié)，24節(jié)氣告訴我們，從谷雨到立夏、芒種的這段時間，總是一陣悶熱、一陣瓢雨，因為此時的氣候正適宜谷類作物生長，尤其在南方更是如此。盛暑日漸迫近，雨亦多濕亦重，上蒸下濕，濕氣與熱邪相結合，稱為暑濕病邪，最容易使人體有暑濕挾濕之證。風寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火之品。
過了谷雨便意味著春季快過去了，按照中醫(yī)“春養(yǎng)肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅于目，肝血不足，不能上注于目而視物不清，或肝氣郁結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養(yǎng)肝清肝、滋養(yǎng)明目。
谷雨宜吃VB族食物
在春季的最后一個節(jié)氣里，人們除了通過精神養(yǎng)生保健的方法來調節(jié)情緒外，還可以食用一些能夠緩解精神壓力和調節(jié)情緒的食物。
近年來的.營養(yǎng)學與心理生理學研究表明，飲食對人體的情緒有一定的影響。有研究資料證實，多吃一些含維生素B族較多的食物對改善抑郁癥狀有明顯的效果。維生素B族含量豐富的食物有：小麥胚粉、標準面粉、標準粉面條、養(yǎng)麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其他豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻及瘦肉等。
小米又叫粟米，具有健脾和中、益腎氣、補虛損等功效，是脾胃虛弱、反胃嘔吐、體虛胃弱、精血受損、產后虛損、食欲不振等患者的良好康復營養(yǎng)食品。小米除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
黃豆能寬中導滯，健脾利水，解毒消腫。適用于脾虛氣弱，疳積瀉痢，腹脹贏瘦，貧血，營養(yǎng)不良，濕痹拘攣，水腫，小便不利，妊娠中毒，食物中毒，瘡癰腫毒，肺癰(肺膿瘍)等癥。黃豆所含蛋白質高達40%，蛋白質含量相當于瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12 倍，營養(yǎng)價值頗高，有“植物肉”、“綠色乳牛”之譽。所含脂肪為大米的14倍，以不飽和脂肪酸居多。黃豆還含B族維生素、胡蘿卜素、大豆皂甙、大豆黃酮甙、丁香酸，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉等成分。黃豆經加工可制作出很多種豆制品，是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人的有益食品。
谷雨夏未到，冷飲莫先行
冷飲是夏天人們?yōu)榱朔朗罱禍囟秤玫�。谷雨時節(jié)天還沒熱，早晚還偏涼，并不需要冷飲消暑降溫。而且，冷飲從成份來看，營養(yǎng)價值并不高，在谷雨時節(jié)過早過食冷飲只能弊大于利，產生疾病。特別是對于孩子們來說，過早過量吃冷飲，對身體的危害更大。
傳統(tǒng)中醫(yī)認為，兒童正處在生長發(fā)育過程中，臟腑發(fā)育還不完整，胃腸道運動功能不如成人。過食寒涼飲食，其胃腸道局部受冷刺激，蠕動會加快，運動功能失調，可導致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、厭食。
此外，大家知道，吃完飯后，食物便進入胃中，需待全部食物通過胃(胃排空)之后，人才會有第二次進食的欲望。在兩餐之間，孩子如果吃進大量冷飲，對正常飲食的影響是可想而知的。日子一長，則出現(xiàn)消化功能下降，影響兒童的營養(yǎng)吸收，從而出現(xiàn)面色黃無光澤、乏力沒精神的“厭食癥”。
所以，各位家長一定要注意，在谷雨時節(jié)少給孩子吃冷飲。
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