- 相關(guān)推薦
立春節(jié)氣吃蘿卜什么意思
小編猜測有不少的人都知道立春要吃蘿卜，但是為什么呢?下面，小編為大家介紹一下立春節(jié)氣吃蘿卜什么意思，歡迎大家閱讀。
據(jù)說誰在立春那一瞬間咬住了蘿卜，誰就能青春永駐，長生不老，平平安安。
一、立春吃蘿卜的由來傳說
在立春時(shí)刻，不論大人、小孩都要啃吃幾口蘿卜，這習(xí)俗叫啃春。要說這啃春習(xí)俗的來歷，還有個(gè)神奇的傳說。
傳說，遠(yuǎn)古的時(shí)候，人們在狩獵的同時(shí)，開始搞點(diǎn)農(nóng)業(yè)，那時(shí)候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉(xiāng)人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉(xiāng)人百姓，對一歲之首的春，更是心里十分重視。那時(shí)候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝。
有一年的立春前，當(dāng)人們收拾利落田地場院，準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春時(shí)，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點(diǎn)精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個(gè)個(gè)都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
立春前一天，一個(gè)老道打扮的人來到了一個(gè)村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動(dòng)，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應(yīng)聲。門虛掩著，他尋思了一下，便說著：“屋里有人嗎?”推門進(jìn)屋。屋里的炕上躺著五口人，個(gè)個(gè)臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了。
道人連呼幾聲沒人應(yīng)，他趕緊來到一個(gè)中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續(xù)續(xù)地說：“全村人都得了一種像我這樣的病。”道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過了三個(gè)時(shí)辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊。
這時(shí)候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上。道人合眼祈告著，腦海中又出現(xiàn)了靜坐時(shí)與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時(shí)，讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動(dòng)解開。過了約莫有一袋煙的功夫，扎在地上的雞毛突然動(dòng)了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了。”奔向了村莊的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜。結(jié)果，還真靈驗(yàn)，人們吃了蘿卜之后，全都好了。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：“大伙請起，別謝我，應(yīng)該感謝觀音菩薩。不過，大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村。瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。但是人們不會(huì)忘記那位道人，更不會(huì)忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜。
從此，鄉(xiāng)人便在立春這天啃吃幾片蘿卜，以求平安。啃春的習(xí)俗也就形成了，一直到今天。
二、立春吃蘿卜有助于養(yǎng)生：
立春了，要啃上幾口大蘿卜，這是很多地方立春的習(xí)俗之一。立春為什么要吃蘿卜呢?下面小編為您介紹。
《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時(shí)，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’�！鼻濉堆嗑q時(shí)記》載：婦女等多買蘿卜而食之，謂可以卻春困也。吃蘿卜不僅可以解春困，還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能，立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。
中醫(yī)認(rèn)為，春季保健，應(yīng)該要特別注意對我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，因?yàn)榇杭臼菍儆陉枤忾_始升發(fā)的特點(diǎn)。所以，根據(jù)以上特點(diǎn)，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿卜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物。
蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的記載。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。
民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營養(yǎng)均衡。
三、立春分享6種蘿卜吃法
【菜頭嫩】
白蘿卜4斤，白糖80克，醬油300克
1，白蘿卜一顆切成4瓣，放太陽底下曬兩三天，曬得表皮微皺。
2，曬好的白蘿卜洗凈瀝干放入干凈無油的鍋內(nèi)，用陶瓷的或不銹鋼的最好，倒入醬油和白糖。
3，翻勻一下，蓋上鍋蓋中小火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
4，十五分鐘后，蘿卜熬出水了，可以用勺子撈出醬汁淋幾遍，一共要熬1個(gè)半小時(shí)即可，后20分鐘觀察蘿卜狀態(tài)，夠軟爛夾開中間基本上色即可。
【廣式蘿卜糕】
白蘿卜480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，臘腸 100g，臘肉 50g，胡椒粉2克，蝦米 50g，醬油20克，鹽 8g，糖 5g，清水 500g
1，將白蘿卜去皮擦絲，加入適量的鹽，抓一抓，把多余的水分腌制出來，倒掉備用。
2，將粘米粉和澄面加入適量清水混合成米漿狀備用，臘腸，臘肉切碎。
3，熱鍋，倒入適量的油，先把臘味和蝦米小火慢炒，把蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，不斷的翻炒均勻，加入鹽繼續(xù)翻炒。
4，看到蘿卜絲變透明后加入醬油和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火，倒入混勻的米漿，邊倒邊不斷的翻炒均勻，讓鍋里的配料和米漿全部混合上。
5，將炒好的蘿卜糕胚放入方形模具里面，入鍋，放入適量清水，大火蒸半小時(shí)后，取出。
6，放涼后切片，鍋里放入適量的油，把蘿卜糕放入鍋里香煎兩面即可出鍋。
【蘿卜燉排骨】
白蘿卜1根，豬一字排600克，醬油20克，蠔油15克，料酒20克，姜片3片，白胡椒粉2克，熱水2碗，鹽適量
1，白蘿卜去皮切塊，排骨洗凈后焯水。
2，熱鍋，鍋內(nèi)倒入油，先爆香姜片，倒入排骨快速翻炒。
3，表面微干后倒入胡椒粉和料酒，倒入醬油蠔油繼續(xù)翻炒均勻后，倒入熱水煮沸，蓋上鍋蓋燜25分鐘。
4，再次掀開鍋蓋，倒入白蘿卜塊，加入少許鹽調(diào)味，翻勻燜10分鐘即可。
【蘿卜排骨湯】
豬排骨1根，白蘿卜半根，枸杞1小把，鹽適量，姜片3片，料酒10克，胡椒粉2克
排骨洗凈砍段。冷水下鍋煮沸3分鐘去除血水。蘿卜去皮切厚片。砂鍋內(nèi)放入排骨和枸杞，加入胡椒粉和料酒。加入適量清水煮沸后轉(zhuǎn)小火燜半小時(shí)。加入白蘿卜再燜煮10分鐘即可調(diào)入鹽出鍋。您學(xué)會(huì)了嗎？最喜歡哪一道做法呢？歡迎留言和饞貓交流哦~
【甜辣蘿卜絲】
鹽3克，糖10克，米醋30克，青蘿卜一根，小米椒1個(gè)
1，青蘿卜去皮后洗干凈表面，用擦絲器擦成絲。
2，將剩余的鹽和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入蘿卜絲里，用筷子拌勻至所有蘿卜絲能沾上糖醋汁。
4，腌制10分鐘左右即可上桌。
【花開富貴】
胡蘿卜半根，白蘿卜1根，豬肉半斤，蔥花適量，蠔油20克，生抽20克，花生油20克，鹽2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克
1，白蘿卜不用去皮，直接切成大約0.5cm厚的片狀，將豬肉，胡蘿卜清洗干凈，大致切成塊狀，香蔥切碎。
2，燒開一鍋清水，把蘿卜片放入鍋里煮沸，大約4分鐘左右，白蘿卜變得稍透明，拿起一塊，能彎曲即可出鍋。
3，將胡蘿卜放入料理機(jī)內(nèi)，攪拌成均勻細(xì)膩的胡蘿卜碎，再把肉塊放入，攪打7-8秒，肉糜即可完成。
4， 把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌勻成肉餡，取一塊蘿卜片，夾入適量的肉餡，用手抹平整.
5，把夾上肉的蘿卜片排列整齊地碼進(jìn)盤子里，放入鍋內(nèi)，大火上汽蒸18分鐘左右。
擴(kuò)展：南方立春的傳統(tǒng)美食
1、春卷
立春，寓意著春季的開始，在民間立春有“咬春”的說法，北方要吃春餅，南方流行吃春卷。春卷，最初就包裹成春繭的樣式，后因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句，所以就叫其春卷。
春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤�！鼻宕摹堆嗑q時(shí)記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風(fēng)情由來已久。現(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷———里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
立春的早上不論男女老少都要吃一根春卷。吃春卷又叫“咬春”，據(jù)說可以咬住“春天”，后又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春卷。
春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。說完了餅，我們再來看看春卷里的菜。
立春吃春卷的包含了迎接新春的意思，這迎接新春就是通過卷在里面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現(xiàn)的。將新鮮摘好洗凈的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟，再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上，用筷子一卷，直接放入嘴里用力一咬！
在這一天大家吃春卷，最主要是圖個(gè)喜慶，除了表示迎接新春的意思以外，還因?yàn)榇壕砝锩嫱ǔ０舜罅看禾煨迈r的蔬菜，因此營養(yǎng)價(jià)值非常高。因?yàn)榱⒋阂话阍谵r(nóng)歷正月前后，和春節(jié)相隔很近�，F(xiàn)在，春卷不僅是立春節(jié)氣的必備食品，也成了春節(jié)期間待客的時(shí)令佳品。
2、生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風(fēng)習(xí)。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號(hào)春盤�！碧J菔即蘿卜，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現(xiàn)在一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜。據(jù)說“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應(yīng)季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬于萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效。
生菜的含水量很高，營養(yǎng)非常豐富，最突出的特點(diǎn)就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對于人的消化系統(tǒng)大有裨益。
生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對于脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒。最近有研究表明，生菜（結(jié)球）中含有的一種物質(zhì)可以有效抑制一些臟器的癌變，包括胃、肝、大腸等重要臟器。
生菜應(yīng)該怎樣吃？生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實(shí)比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養(yǎng)更容易被人體吸收。
3、立春蘿卜湯
民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的習(xí)慣，立春屬乍暖還寒之際，在南方，立春這天都會(huì)燉點(diǎn)蘿卜湯，美其名曰“立春蘿卜湯”。在南方，蘿卜湯是一款家常食補(bǔ)湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。
4、韭菜炒雞蛋
春天的韭菜香氣溢人，韭菜雞蛋碎清新且下飯，與韭菜雞蛋餅比起來，沒那么油膩，實(shí)在是居家必備的快手菜。
立春養(yǎng)生小知識(shí)
1、早起早睡以養(yǎng)肝
立春開始后自然界生機(jī)勃勃，萬物欣欣向榮，這時(shí)人們應(yīng)當(dāng)順應(yīng)自然界生機(jī)勃發(fā)之景，早睡早起，早晨去散散步，放松形體，使情志隨著春天生發(fā)之氣而不可違背它，這就是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。違背了這種方法，就會(huì)損傷肝，這是因?yàn)榇禾焐B(yǎng)的基礎(chǔ)。因此，春季以舒暢身體，調(diào)達(dá)情志為養(yǎng)生方法。
2、防止舊病復(fù)發(fā)
古諺語：“百草回芽，舊病萌發(fā)�！笨梢娏⒋汉笫羌膊《喟l(fā)的季節(jié)。春天的多發(fā)病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對于有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調(diào)養(yǎng)預(yù)防。
3、不要過早減衣
“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還未轉(zhuǎn)暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個(gè)月的棉衣，身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季的環(huán)境溫度處于相對平衡的狀態(tài)。由冬季轉(zhuǎn)入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應(yīng)，會(huì)使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機(jī)體，容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病及冬春季傳染病。
4、每天梳頭百下
《養(yǎng)生論》說：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養(yǎng)生保健方法。因?yàn)榇禾焓亲匀魂枤饷壬l(fā)的季節(jié)，這時(shí)人體的陽氣也順應(yīng)自然，有向上向外升發(fā)的特點(diǎn)，表現(xiàn)為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養(yǎng)生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達(dá)陽氣的重要作用。
5、少吃補(bǔ)品和鹽
很多人崇尚冬季進(jìn)補(bǔ)，但是立春后進(jìn)補(bǔ)要適度。一年四季有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點(diǎn)。立春之后的這段時(shí)間里，不論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，進(jìn)補(bǔ)量都要逐漸減少，以便逐漸適應(yīng)即將到來的春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn)。與此同時(shí)，減少食鹽攝入量也很關(guān)鍵，因?yàn)橄涛度肽I，吃鹽過量易傷腎氣，不利于保養(yǎng)陽氣。
6、多吃韭菜香菜
春季陽氣初生，飲食的調(diào)養(yǎng)除了注意升發(fā)陽氣，還要投臟腑所好，應(yīng)適當(dāng)吃些辛甘發(fā)散之品，不宜吃酸收之味。因?yàn)樗嵛度敫危哂惺諗恐�，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發(fā)散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。
立春有哪些習(xí)俗
燂春
這種立春跨火堆的傳統(tǒng)儀式，即是“燂春”�！盁锎骸笔侨A夏民族十分古老的習(xí)俗，據(jù)史料記載，早在先秦時(shí)期就已經(jīng)在民間盛行。因立春之日陽氣將出地面，燃放爆竹，焚燒樟樹枝可祛退陰氣，宣達(dá)陽氣，助陽氣生發(fā)，有驅(qū)邪迎祥之意，而孩童跨火，則更蘊(yùn)含著平安成長的美好祝愿。“燂春”儀式結(jié)束后，孩子們會(huì)吃“春茶”，“春茶”是用紅豆、紅棗、桂圓、陳皮、桂花、紅糖等6種配料燒煮而成的。按照民間的習(xí)俗，過了立春，孩子又長了一歲，而吃了“春茶”，在新的一年里，不僅祈盼生活紅紅火火，而且也能護(hù)佑孩子們健康成長，平安吉祥。
躲春
在傳統(tǒng)民俗學(xué)上，到了立春這一天就該躲春。因?yàn)榱⒋哼@天氣候開始交接，新的氣場會(huì)對部分人群有不利的影響，更甚者會(huì)影響一年的運(yùn)氣，所以躲春的習(xí)俗就出現(xiàn)了。在民間，不同的地方有著不同的風(fēng)俗與忌諱，也就延伸出各式各樣的躲春方法與習(xí)俗。傳統(tǒng)留下來的習(xí)俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習(xí)俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運(yùn)氣。
鞭春牛
鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來，但改在春天，盛行于唐、宋兩代，尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后使鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣，為民俗文化的重要內(nèi)容。鞭春牛的意義，不限于送寒氣，促春耕，也有一定的巫術(shù)意義。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。塑制春牛時(shí)，往往要在肚子里塞上五谷，當(dāng)牛被打爛時(shí)，五谷就流了出來。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉中，預(yù)示倉滿糧足。如今很多的農(nóng)村有這些習(xí)俗。
句芒神
句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執(zhí)規(guī)矩，主春事。在周代就有設(shè)東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。清人讓廉撰寫的《京都風(fēng)俗志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設(shè)芒神，西設(shè)春牛，形象彩色，皆按千支，準(zhǔn)令男女縱觀，至立春時(shí)……眾役打焚，故謂之打春�！比缓螅藗儗⒋号５乃槠瑩尰丶�，視為吉祥。
咬春
立春時(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意：一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜，其實(shí)也包括吃春餅；二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢？比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此，除解困外，主要是通氣，使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成，用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成，作為就餐的調(diào)味品。
迎春
迎春是立春的重要活動(dòng)，事先就要準(zhǔn)備好相關(guān)事項(xiàng)，然后進(jìn)行表演。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官，該職由乞丐擔(dān)任，或者由娼妓充當(dāng)，并預(yù)告立春之時(shí)。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖，清末《點(diǎn)石齋畫報(bào)》上的“龜子報(bào)春”、“銅鼓驅(qū)疫”，都是當(dāng)時(shí)過立春節(jié)日的重要活動(dòng)。
祭祖
在許多地區(qū)，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠”。在立春時(shí)供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：”設(shè)春宴，啖春餅，薦卜、梨�！�
糊春牛
糊春牛這項(xiàng)風(fēng)俗活動(dòng)是在立春前開始進(jìn)行的，按傳統(tǒng)的作法，由縣政府（縣衙）聘請紙?jiān)苁趾媒�，于立春前到縣城聚會(huì)，精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架，用春木做腿，再糊上紙，涂上顏料，一個(gè)牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多，當(dāng)年就“五谷豐收”；糊上黑色紙，當(dāng)年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙，以得民心。春牛糊好后，舉行開光點(diǎn)睛儀式，即設(shè)立香案，頂禮朝拜。
踏春
立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
其他習(xí)俗
1.春祠薦新祭祖的習(xí)俗傳至后世變?yōu)殛帤v正月的祭祖活動(dòng)，有的地方在初一以后幾天不掃除屋宅，即是擔(dān)心觸犯了回家過年受享的祖魂。有的地方在初一不準(zhǔn)倒垃圾又是從后一習(xí)俗衍生出來。
2. 古代在立春日舉行的籍田禮，籍田的內(nèi)容包涵有對地母的祈求。在籍田儀式后聚飲，這是后世“團(tuán)拜”和“賀年”的一種雛型的儀俗。
3. 迎春是立春的重要活動(dòng)，事先必須做好準(zhǔn)備，進(jìn)行預(yù)演，俗稱演春。然后才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進(jìn)行的，目的是把春天和句芒神接回來。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
4.古人在立春日多貼“宜春”二字，后漸漸發(fā)展為春聯(lián)，表達(dá)了中國勞動(dòng)人民一種辟邪除災(zāi)、迎祥納福的美好愿望。
5. 立春這天，民間藝人會(huì)制作許多小泥牛，稱為“春�！�，送往各家各戶，謂之“送春”。也有的地方在墻上貼一幅畫有春牛的黃紙，黃色代表土地，春牛代表農(nóng)事。
立春的節(jié)令食俗
春盤：春盤是立春飲食風(fēng)俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤（或拼成盤）饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”
田艾籺：田艾籺是春季常見的時(shí)令食品。在開春時(shí)節(jié)，萬物復(fù)蘇，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時(shí)期，田艾約10厘米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。據(jù)《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品，祈禱風(fēng)調(diào)雨順。
春餅：春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個(gè)盤子里，成為“春盤”。宋《歲時(shí)廣記》引唐《四時(shí)寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號(hào)春盤�！�
春卷（春蠶）：《歲時(shí)廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。”
咬春（吃蘿卜）：明《酌中志》：“立春之時(shí)，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’�！�
立春節(jié)氣禁忌
一、忌靜待
據(jù)老一輩講，在立春的這一天，人們要早起，迎接春天的到來。因?yàn)榇禾煜笳髦律拖Ｍ�，生生不息。人們早起代表著積極向上的態(tài)度和精神。
如果在立春這一天，還在睡懶覺，沒有早起，那么就會(huì)被認(rèn)為會(huì)錯(cuò)過一年的好運(yùn)氣。來年都會(huì)過得不怎么順利。
因此，在民間很多的人們在立春這一天，會(huì)早早地起床，去參加勞動(dòng)，或者是戶外活動(dòng)，去拜親訪友，來迎接新的一年的到來。
二、忌爭吵
立春，24節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣，也代表著新的一年的開始。在這一天，人們也要講究和氣生財(cái)，不能吵架。無論是親友之間，鄰居之間，還是夫妻之間都是如此，避免吵架。
人們認(rèn)為，如果在立春這一天吵架，就會(huì)認(rèn)為會(huì)破壞新的一年的好兆頭。所以在立春這一天，我們要控制好自己的情緒，千萬不要吵架。
三、忌吃酸性食物
酸菜是人們非常喜歡吃的，特別是在廣西，廣東等省區(qū)，酸菜吃起來非常的下飯，尤其是吃得太油膩的話，再吃一些酸菜非常的爽口。但是要注意的是，在立春這一天，人們要避免吃酸菜。應(yīng)該多吃一些青菜或者是含有維生素多的蔬菜，如韭菜、香菜等。
四、忌倒垃圾
在有的地方，在立春這一天，還忌諱倒垃圾。我們都知道，垃圾代表不好的東西，是廢物，代表著不詳和污穢。
但是在立春這一天，人們是忌諱倒垃圾的，正如大年初一不能掃地，不能倒垃圾一樣的道理。
五、忌洗衣服
立春這一天，也有一些人會(huì)忌諱洗衣服。因?yàn)樵谥袊鴤鹘y(tǒng)文化中，洗衣服代表著洗去舊的不好的氣息和污垢。如果在立春這一天洗衣服，就會(huì)被認(rèn)為會(huì)把新的一年的好運(yùn)和財(cái)運(yùn)洗沒。因此，有些人會(huì)在立春前一天或者立春后一天洗衣服，以避免觸犯禁忌。同時(shí)，也有人在立春這一天穿紅色的衣服或者佩戴紅色的飾品等，以祈求新的一年紅紅火火、順順利利。
六、忌吃稀飯
立春是一年之始，人們希望有個(gè)好兆頭，吃稀飯會(huì)讓人聯(lián)想到“吃水飯”，在立春這一天吃稀飯會(huì)被認(rèn)為是不吉利的。
立春吃什么能調(diào)節(jié)好腸胃
1、牛奶
立春到來之際，季節(jié)的交替會(huì)使人有所不適，這時(shí)候可以多喝些牛奶來緩解一下，因?yàn)榕Ｄ逃醒a(bǔ)肺胃，生津液，潤大腸的功效。研究發(fā)現(xiàn)，雖然牛奶是很好的滋補(bǔ)品，但專家提醒：患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不宜過量飲用牛奶。
2、胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，人在立春的時(shí)候容易出現(xiàn)肝火旺的現(xiàn)象，這時(shí)候不妨吃點(diǎn)胡蘿卜，因?yàn)楹}卜性味甘平，“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病，效果是非常理想的。
3、南瓜
《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍。
立春飲食注意這幾點(diǎn)
1、少食辛辣
春天，氣血活動(dòng)增強(qiáng)，新陳代謝開始旺盛。肝臟的儲(chǔ)血止瀉功能逐漸增強(qiáng)。立春后，忌辛辣食物，少吃辛辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
2、綠食
飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以綠色蔬菜為中心。注意少吃酸味食品，防止肝氣過旺，適當(dāng)增加甜味食品，有助于補(bǔ)益脾氣，避免肝氣過旺而傷害脾氣。吃的食物性冷卻，為了不讓飲食增加內(nèi)熱，必須慎重使用或進(jìn)食熱性食物。應(yīng)該吃菠菜、芥末、豆芽等新鮮蔬菜。立春后，應(yīng)該喝菊花茶、金銀花等清熱散風(fēng)。
3.咬春
老中醫(yī)提醒，有很多春味可以多咬一口，比如棗等養(yǎng)脾甜食，中國古代名醫(yī)孫思段落說：春天宜省酸甜，養(yǎng)脾氣；筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍被稱為素食第一品的竹筍作為美味的菜肴，自古以來就很受歡迎，自古被當(dāng)作“菜中珍品”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，為優(yōu)良的保健蔬菜。
食用筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品；蜂蜜味甘，進(jìn)入脾胃二經(jīng)，可補(bǔ)充中益氣，潤腸通便。但未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜容易食物中毒，其次濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩的人不適宜食用。除此之外櫻桃、菠菜、韭菜等都是非常適合立春食用的果蔬。