2016臘月二十三習(xí)俗：吃灶糖
春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗很多，每年已進(jìn)入臘月，年味就很重了，從臘月二十三開(kāi)始進(jìn)入小年，官府在臘月二十三日，一般民家二十四日，水上人家則在二十五日舉行祭灶儀式。舉行過(guò)祭灶后，便正式地開(kāi)始做迎接過(guò)年的準(zhǔn)備。每年從農(nóng)歷臘月二十三到除夕的這段時(shí)間，民間稱(chēng)之為“迎春日”。吃灶糖是臘月二十三的傳統(tǒng)習(xí)俗，我們一起了解一下吃灶糖的來(lái)歷吧!
灶糖簡(jiǎn)介
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長(zhǎng)條型的'糖棍稱(chēng)為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來(lái)脆甜香酥，別有風(fēng)味。真關(guān)東糖堅(jiān)硬無(wú)比，摔不碎，吃時(shí)必須用菜刀劈開(kāi)，質(zhì)料很重很細(xì)�？谖段⑺幔虚g絕沒(méi)有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價(jià)格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒(méi)芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過(guò)用作幌子，買(mǎi)的人很少。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺?shù)淖彀汀髡f(shuō)灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，聯(lián)絡(luò)天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。在它上天之時(shí)，人們供它灶糖，希望它吃過(guò)甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。也有人說(shuō)，祭灶用灶糖，并非粘灶爺?shù)淖�，而是粘嘴饞好事、�?ài)說(shuō)閑話的灶君奶奶的嘴。
灶糖味道
灶糖即麥芽糖。灶糖的味道甜甜的，略微有點(diǎn)過(guò)甜，還有點(diǎn)黏牙。但是，即使這樣，每年買(mǎi)灶糖的人也不少�，F(xiàn)在，賣(mài)灶糖的人已經(jīng)沒(méi)有以前那么多了，但在獅子橋美食街和夫子廟，每年過(guò)年都能看到有賣(mài)正宗的灶糖的。
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