冬至大過(guò)年 吃餃子
冬至是中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日。古諺有云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”在冬至的這一天，無(wú)論貧富，餃子都成為每家的節(jié)日飯。一片單薄的餃子皮可以把很多食材包進(jìn)去，包括蔬菜、肉類(lèi)、雞蛋以及海鮮，只有把各類(lèi)食材搭配合理，一只餃子就是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)均衡的“膳食寶塔”。那么，怎么吃餃子才是最健康最美味呢?中國(guó)人才網(wǎng)小編為您介紹幾個(gè)小竅門(mén)，讓您吃餃子不僅吃得開(kāi)心，更要吃得放心。
1.自己包餃子，其樂(lè)融融
現(xiàn)在很多家庭為了追求健康衛(wèi)生，只要有充足的'時(shí)間都會(huì)選擇自己買(mǎi)餃子皮，自己做餡，一家人一起包餃子。雖然多花了時(shí)間和力氣，但是餡料都是自己準(zhǔn)備，不含食品添加劑，既干凈又天然。還能享受一家人一起動(dòng)手包餃子那種其樂(lè)融融的氛圍，吃起餃子來(lái)無(wú)論從心情和口味上都是極致的享受。
2.多蔬菜少肉類(lèi)
隨著人們生活水平的提高，日常飲食也越來(lái)越講究。很多人習(xí)慣了大魚(yú)大肉，平日也攝入過(guò)多的脂肪。因此，在冬至的這一天，可以只用蔬菜做素菜餡的餃子，一樣美味健康。如果覺(jué)得有肉味才更好吃，也應(yīng)該堅(jiān)持少肉多蔬菜的原則，而且不要用太肥的肉。
3.油適量鹽少量
許多人包餃子的時(shí)候，為了使餃子更香，總會(huì)往餃子餡里加好多油。實(shí)際上，我們平時(shí)的飲食都攝入了不少油，所以包餃子的時(shí)候油應(yīng)該適量，不要放太多，點(diǎn)到為止才更健康。一旦油放多了，吃多了不免油膩，很多人就會(huì)放鹽去調(diào)和口味。殊不知，鹽放多了，吃得自然就多了，很容易引起血壓高，這對(duì)中老年人和高血壓患者大大不利。因此，不僅油要適量，鹽更要少量。
4. 擠菜丟營(yíng)養(yǎng)
由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時(shí)怕餡太稀，人們都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營(yíng)養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來(lái)的水分用來(lái)拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)白白流失和浪費(fèi)。
5.餃子餡中加雞蛋不易流湯
餃子餡中的蔬菜水分充足，容易流湯。可以把拌好的餡冷凍一下再開(kāi)始包餃子，使肉湯和菜湯形成凝固狀態(tài)，自然就不易流湯�；蛘�，也可以在餃子餡里加個(gè)雞蛋，這樣在煮餃子的過(guò)程中，蛋白質(zhì)就會(huì)凝固，減少餃子出湯，不僅使餃子口感更好吃，而且加入雞蛋也更營(yíng)養(yǎng)。
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