冬至為什么要吃豆腐
在南京、常州、南昌等地，冬至有吃豆腐的習(xí)俗，冬至吃餃子吃湯圓的說(shuō)法就聽(tīng)得多了，那么冬至為什么要吃豆腐呢?到底有什么典故呢?下面小編為您介紹。
冬至為什么要吃豆腐?
“老南京”在冬至這天要開(kāi)始喝雞湯進(jìn)補(bǔ)，還要吃豆腐。豆腐做法也有很多，比如青菜燒豆腐、大蔥燉豆腐、大腸燒豆腐等。為何要在冬至吃豆腐?這里面也有“說(shuō)頭”：民間有要想富，吃豆腐的說(shuō)法，同時(shí)青菜豆腐還有保平安的寓意。
關(guān)于吃豆腐在過(guò)去和現(xiàn)在還有不一樣的地方。以前老南京有種說(shuō)法叫“蔥煎豆腐燒大腸”，說(shuō)的是當(dāng)時(shí)吃豆腐還要配上蔥和大腸，這樣油水豐富，能夠滿(mǎn)足物質(zhì)匱乏時(shí)期人們的需求。又有一種“逗富”、“長(zhǎng)旺”的寓意。但是現(xiàn)在老百姓一般都是只燒青菜豆腐，既不油膩，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
在常州的民間風(fēng)俗中，冬至隔夜家家戶(hù)戶(hù)必食“胡蔥篤豆腐”。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據(jù)說(shuō)有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實(shí)惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙煞養(yǎng)媳婦”的俗話(huà)，仲冬食用，實(shí)在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語(yǔ)迎合了百姓向往生活富裕的心理。
為了驅(qū)除寒冷，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐。俗話(huà)說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。
冬至吃豆腐還有一個(gè)民間傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)是和朱元璋有關(guān)，這也是歇后語(yǔ)“小蔥拌豆腐——一清二白”的.由來(lái)。
這個(gè)事被劉伯溫知道了。所以劉伯溫在“冬至”這天邀請(qǐng)朱元璋來(lái)家吃飯，聊聊家常。朱元璋也正好想查劉的家底，所以就去了。看見(jiàn)劉家，并怎么豪華富貴，吃的飯也是很簡(jiǎn)單，就有些奇怪?
宴請(qǐng)到最后，劉伯溫請(qǐng)皇帝吃最后一道菜。結(jié)果端上來(lái)兩個(gè)盤(pán)子。一盤(pán)是豆腐，還有就蔥�；实劭戳瞬幻靼祝瑔�(wèn)這是什么菜，這時(shí)候劉伯溫說(shuō)了，這叫小蔥拌豆腐，一清二白。這個(gè)時(shí)候朱元璋知道了，劉伯溫的意思，笑笑，什么也沒(méi)說(shuō)就回去了。
第二天上朝的時(shí)候就當(dāng)廳把誣告的大臣拖出去殺了。后來(lái)南京的老百姓為了紀(jì)念劉伯溫就都在“冬至”這天吃豆腐了。冬至，南京家家戶(hù)戶(hù)便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長(zhǎng)旺”的寓意。與南京類(lèi)似，泰州、揚(yáng)州、南通等地的冬至日習(xí)俗大抵如此。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。此外，豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”的美稱(chēng)。兩小塊豆腐，就可以滿(mǎn)足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風(fēng)和嘌呤失常的患者應(yīng)慎食。
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