冬至圓

　　古人認(rèn)為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠(yuǎn)了。這時(shí)外出的人都要回家過(guò)冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)地區(qū)漢族民間認(rèn)為每年冬至是全家人團(tuán)聚的節(jié)日，因?yàn)檫@一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認(rèn)祖宗的人。

　　冬至這一天是一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，為了區(qū)別于后來(lái)的春節(jié)前夕的"辭歲"，冬節(jié)的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒(méi)過(guò)完，但大家都已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。

　　冬至圓一般的做法是：先用優(yōu)質(zhì)糯米水浸水磨，瀝成團(tuán)塊，再用黑芝麻、豬油(純板油)、綿白糖、桂花做成餡子(也有用豆沙、白糖)，用手搓成圓形，然后放入沸水中煮，待湯團(tuán)浮起水面，再加少量冷水煮熟即可。

　　冬至圓的吃法：或用肉丁、香干、筍絲、蔥花作餡，或蒸或炒，吃起來(lái)香甜滑糯各有風(fēng)味。“冬至大如年”，吃了冬至圓，年齡又長(zhǎng)一歲，闔家團(tuán)團(tuán)圓圓，真是一個(gè)好兆頭。

　　節(jié)氣由來(lái):

　　遠(yuǎn)古帝堯的時(shí)候，曾命羲氏、和氏兄弟，推算日月星辰，而定歲時(shí)節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié)，君王要在冬至日舉行祭天的`。至漢以后，每年冬至，都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代，祭禮更加隆重，各地都依例舉行盛大的行事，甚至有“冬至大如年”的俗語(yǔ)。到明、清，冬至那天，各家要做湯圓，祀神祭祖，而后一家團(tuán)圓，圍吃湯圓，叫做“添歲”，所以漢族民間習(xí)俗，冬至這天吃了湯圓，就長(zhǎng)了一歲了。

　　以前，在農(nóng)業(yè)社會(huì)，冬至前一兩天，家家戶戶便開(kāi)始準(zhǔn)備應(yīng)節(jié)的祭品，并準(zhǔn)備做湯圓，先把糯米浸水，用石磨磨成米漿，壓榨水份后，成為“圓仔米妻”在前一夜，各家大小集合起來(lái)，把它搓成圓仔，圓仔又分為紅白兩種，紅的叫“金圓”，白的叫“銀圓"。冬至那天，天還未亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，再闔家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái)，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

　　閩臺(tái)冬至圓:

　　概述:

　　閩南地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。

　　閩臺(tái)的人們吃了冬節(jié)圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓，甚至漁家的船首，農(nóng)戶耕牛的牛角，果農(nóng)種植的果樹(shù)也不例外�，F(xiàn)代臺(tái)灣著名學(xué)者林再?gòu)?fù)在《閩南人》一書(shū)中描述臺(tái)灣冬節(jié)(閩南語(yǔ)稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉(cāng)門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。

　　傳說(shuō):

　　在臺(tái)灣，說(shuō)起冬節(jié)圓粘門環(huán)這一節(jié)俗，還有個(gè)感人肺腑、催人淚下的傳說(shuō)：

　　從前，有年冬節(jié)，臺(tái)灣某地三個(gè)流浪街頭的乞丐，做母親的饑寒交加斷了氣，女兒痛哭一場(chǎng)后，決定賣身葬母，可是父親也餓得難以行走，女兒就把剛剛討來(lái)的幾個(gè)冬節(jié)圓送給父親吃，父女推來(lái)讓去好幾次，做父親的才含淚把冬節(jié)圓吃下。臨別時(shí)，父女約定，女兒不管到哪家打工，每年冬節(jié)都在東家的大門門環(huán)上粘附兩個(gè)冬節(jié)圓，這樣今后做父親的就不會(huì)找錯(cuò)門了。說(shuō)罷，父女抱頭痛哭一場(chǎng)就天各一方了。

　　翌年冬節(jié)，在財(cái)主家當(dāng)丫環(huán)的女兒思父心切。她心生一計(jì)，對(duì)東家說(shuō)：“冬節(jié)敬祖宗，也要敬門神，這樣才會(huì)迎來(lái)財(cái)神。”東家很迷信，聽(tīng)罷也覺(jué)得有理，就叫丫環(huán)將兩只糯米團(tuán)粘在大門的門環(huán)上。秋去冬來(lái)，五年后，父親終于找到了在門環(huán)上粘冬節(jié)圓的這戶人家，父女團(tuán)聚了。后來(lái)，他們有了自己的家，但每到冬節(jié)，父女倆不忘那段辛酸的往事，總要在門環(huán)上粘上冬節(jié)圓。后來(lái)，鄉(xiāng)親鄰居也競(jìng)相效仿，以寄托對(duì)出遠(yuǎn)門親人的懷念和祝福，盼望他們?cè)缛諝w家，久而久之，便給冬節(jié)增添了富有濃郁人情味的節(jié)俗內(nèi)容。

　　寓意:

　　如今，分離在海峽兩岸的親人，更希冀祖國(guó)早日統(tǒng)一，親人團(tuán)聚，他們每逢冬節(jié)更喜愛(ài)在門環(huán)上粘上兩個(gè)耀眼的冬節(jié)圓。那白白的冬節(jié)圓，象征著純潔的親情;紅紅的，象征著吉祥的蘊(yùn)意;圓圓的，象征著家庭的團(tuán)圓;甜甜的，也象征著生活的甜蜜;連那很粘很粘的糯米，不也象征著親人的骨肉相聯(lián)嗎?

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