莆田 大暑養(yǎng)生
在大暑節(jié)氣，因?yàn)榇藭r(shí)的天氣炎熱，因此在民間就流傳著很多的習(xí)俗，主要都是體現(xiàn)在吃的這方面，而飲食習(xí)俗有分為兩種，一種是吃涼性食物，一種是吃熱性食物，在福建莆田就流行吃荔枝、羊肉和米糟來(lái)“過(guò)大暑”
福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時(shí)刻一到便取出品嘗。這一時(shí)刻吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。于是，有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。
荔枝功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
功效與作用：
1、荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等;
2、增強(qiáng)免疫功能。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。自古以來(lái)，一直被視為珍貴的補(bǔ)藥。
3、降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的'作用，對(duì)糖尿病患者十分適宜。
4、消腫解毒，止血止痛。
5、止呃逆，止腹瀉。荔枝甘溫健脾，并能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
6、荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
荔枝果肉中含糖量高達(dá)20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過(guò)荔枝火氣很大，有些人吃多了會(huì)爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話“一只荔枝三把火”。本身火氣大的人吃了十來(lái)個(gè)就會(huì)有反應(yīng)，俗稱“荔枝沙”。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。俗語(yǔ)謂“一啖荔枝三把火”，別以為是夸大其辭，對(duì)于陰虛肝熱者來(lái)說(shuō)，真是證據(jù)確鑿。荔枝是補(bǔ)血、壯陽(yáng)火之物，面對(duì)這白玉凝脂般的佳果，熱癥的人惟有忍忍口。痛風(fēng)、糖尿患者尤其不宜多吃。
溫湯羊肉是莆田獨(dú)特的風(fēng)味小吃和高級(jí)菜肴之一。把羊宰后，去毛卸臟，整只放進(jìn)滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內(nèi)的滾湯注入，泡浸一定時(shí)間后取出上市。吃時(shí)，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說(shuō)的是可以“大補(bǔ)元?dú)?rdquo;。在大暑到來(lái)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈(zèng)的禮品。
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