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立夏節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗
春去夏來(lái)，作為二十四節(jié)氣之一的立夏預(yù)示春天的即將離去，開(kāi)始準(zhǔn)備迎接夏天的到來(lái)�！跋臍庵販Y底，春光萬(wàn)象中”，立夏時(shí)節(jié)，萬(wàn)物生長(zhǎng)，欣欣向榮，大自然一副充滿暖光的愜意景象。下面是小編為大家收集的立夏節(jié)的來(lái)歷和習(xí)俗，希望能夠幫助到大家。
簡(jiǎn)介
每年農(nóng)歷四月間，公歷5月6日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45°時(shí)開(kāi)始。民間習(xí)慣把它作為夏季的開(kāi)始。此時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)氣候溫暖，莊稼生長(zhǎng)漸旺，多進(jìn)行棉花等作物的中耕管理。農(nóng)諺：“立夏三朝遍地鋤�！辈⒁粤⑾娜罩幥缯疾芬荒甑呢S歉。河南有“立夏不下雨，犁耙高掛起”的農(nóng)諺。舊俗立夏日又為民間傳統(tǒng)節(jié)日，稱“立夏節(jié)。”古代天子率百官迎夏于南郊，并舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風(fēng)俗，清代更有祭神、嘗新、饋節(jié)、秤人、烹新茶等俗。江浙一帶至今仍保留吃立夏蛋、健腳筍、五虎丹、三兩半等“吃補(bǔ)食”的飲食風(fēng)俗；云南宣威地區(qū)則有大門插皂莢枝、紅花以壓崇，圍灰墻腳以避蛇之俗。我國(guó)部分少數(shù)民族亦有過(guò)立夏節(jié)的習(xí)俗。
立夏季節(jié)，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊（又稱鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。它成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人，在異國(guó)他鄉(xiāng)，一聽(tīng)“鼎邊糊“三字，就好像見(jiàn)到家鄉(xiāng)的“倩影”，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
立夏煮鼎邊“做夏”，盛行于明末清初。立夏已進(jìn)入農(nóng)忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋（涮）就熟”，藉以聯(lián)絡(luò)感情。體現(xiàn)福州人“金厝邊銀鄉(xiāng)里”的傳統(tǒng)美德。
從鼎邊糊傳說(shuō)來(lái)看，“做夏”吃鼎邊，意義更深一層。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉(xiāng)常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，處處受到當(dāng)?shù)厝嗣駬泶髋c歡迎。老百姓經(jīng)常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個(gè)勝仗，決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家里好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。料想不到，從長(zhǎng)樂(lè)方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來(lái)。戚家軍緊急集合準(zhǔn)備迎戰(zhàn)。鄉(xiāng)親們正在燒菜煮飯辦酒席，準(zhǔn)備慶功，但已無(wú)法開(kāi)席了。不知是誰(shuí)出了個(gè)主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶干、干貝等等一股腦兒混煮成高級(jí)清湯，涮米漿于鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊出來(lái)了。眾將士吃飽后奮勇上陣，不消兩個(gè)鐘頭，把倭寇全部消滅在海邊。“做夏”吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也有著愛(ài)國(guó)主義的內(nèi)涵。
歷史淵源
立夏這個(gè)節(jié)氣在戰(zhàn)國(guó)末年（前239年）就已經(jīng)確立了。
立夏所謂“立”即開(kāi)始的意思，立春、立夏、立秋、立冬，分別代表春季、夏季、秋季、冬季的開(kāi)始和到來(lái)。為了更準(zhǔn)確地表述時(shí)序特點(diǎn)，古人又根據(jù)天氣和物候，將節(jié)氣分為“分”、“至”、“啟”、“閉”四組�！胺帧奔创悍趾颓锓�，古稱“二分”；“至”即夏至和冬至，古稱“二至”；“啟”是立春和立夏，“閉”則是立秋和立冬，立春、立夏、立秋、立冬，合稱“四立”，這些加起來(lái)共為“八節(jié)”。對(duì)應(yīng)節(jié)氣中最重要的“八節(jié)”，還產(chǎn)生了民俗節(jié)日中最重要的“八節(jié)”，即上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕。
關(guān)于立夏，元人吳澄《月令七十二候集解》解釋為：“夏，假也，物至此時(shí)皆假大也�！边@里的“假”即“大”之意，是說(shuō)春天的植物到這時(shí)已經(jīng)長(zhǎng)大了。所以，江南的立夏習(xí)俗里有所謂的“見(jiàn)三新”，就是吃些這個(gè)時(shí)節(jié)長(zhǎng)出來(lái)的鮮嫩物兒，如典型的“三新”有：櫻桃、蠶豆和竹筍，或者因地制宜地替換為青梅、麥子、豌豆之類。除了吃，當(dāng)然還有玩，甚至還是連吃帶玩，那便是立夏日里最著名的游戲：斗蛋。
氣象變化
五月槐花飄香“立夏”只是夏天快要到來(lái)的預(yù)告，并不是意味著“入夏”。氣象學(xué)對(duì)于入夏有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，若一個(gè)地方的日平均氣溫穩(wěn)定在22℃以上，才能確定為夏季開(kāi)始�！傲⑾摹鼻昂螅袊�(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)可能進(jìn)入夏季，而其余大部分地區(qū)還處在春季，在東北和西北的一些地區(qū)，這時(shí)候甚至才剛剛進(jìn)入春季。
立夏時(shí)節(jié)中國(guó)南北的氣溫差異較大，而且同一地區(qū)波動(dòng)頻繁�！傲⑾摹鼻昂螅袊�(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)真正進(jìn)入夏季，而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季，全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18—20℃上下。這時(shí)華北、西北等地氣溫雖然回升很快，但降水仍然不多，加上春季多風(fēng)，蒸發(fā)比較強(qiáng)烈，天氣十分干燥。
進(jìn)入立夏節(jié)氣以后，在長(zhǎng)江中下游和華南，5月中旬的雨量迅速增大，而此時(shí)的華南，也進(jìn)入了前汛期的盛期，此時(shí)的暴雨往往具有時(shí)間上的連續(xù)性、地域上的廣闊性和強(qiáng)度上的猛烈性特點(diǎn)，在兩廣的珠江水系和福建的閩江水系，年最高水位往往出現(xiàn)在這一時(shí)段，民間有"立夏、小滿，江滿、河滿"的說(shuō)法。這一時(shí)段需警惕特大暴雨形成的洪澇、泥石流災(zāi)害，對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運(yùn)輸和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全造成的影響。
拓展；寧波立夏習(xí)俗有哪些
騎門檻
“立夏，桌子板凳往外拉�！卑凑绽系鬃拥牧�(xí)慣，立夏當(dāng)天，寧波人有在立夏當(dāng)晚到院落里乘涼的習(xí)慣，而父母還要讓孩子騎坐門檻，據(jù)說(shuō)，這樣能消除百病。
光坐門檻圖吉利還不夠，大人們往往還愛(ài)給孩子們一點(diǎn)額外的“功課”———吃“腳骨”筍或吃上一碗清涼的菜羹。羹湯性涼，傳說(shuō)立夏吃了，一個(gè)夏季可保持皮膚光滑，不生瘡癤，而立夏吃“腳骨”筍有“腳骨健健過(guò)”之意，也是民間祈求健康的一種借代。
稱孩子
更有意思的是，在立夏這天給小孩稱體重，也是立夏的習(xí)俗之一。據(jù)說(shuō)，小孩在這一天稱了體重之后，就不怕夏季炎熱，就能長(zhǎng)得健健壯壯。而這個(gè)習(xí)俗可以一直追溯到三國(guó)后主阿斗。
傳說(shuō)劉備死后，諸葛亮把劉備之子阿斗交給趙子龍，拜托阿斗的后媽孫夫人好好扶養(yǎng)，那一天正是立夏。孫夫人當(dāng)著趙子龍的面用秤給阿斗稱了體重，并待來(lái)年立夏時(shí)再稱，看增加體重多少。后來(lái)就被民間沿襲為立夏的習(xí)俗了。
串蠶豆
用一根棉線，串滿蠶豆，掛在脖子上，這個(gè)立夏習(xí)俗是每個(gè)寧波人兒時(shí)的記憶，長(zhǎng)長(zhǎng)的蠶豆項(xiàng)鏈可以玩上一天�？赡阒绬幔苛⑾某孕Q豆串的背后還有一段抗倭的歷史。一個(gè)關(guān)于戚繼光抗倭的歷史典故：相傳，當(dāng)年戚繼光率兵在余姚沿�？箵糍量�，戚家軍奮勇殺敵，所向披靡。將士們每殺一個(gè)倭寇，就會(huì)摘一顆蠶豆，用線串好掛在胸前。蠶豆的顆數(shù)就代表殺敵的人數(shù)，以豆數(shù)多寡記功論賞。因此，在寧波周邊地區(qū)，蠶豆也稱為“倭豆”。
煮烏米飯
和吃“腳骨筍”相比，煮烏米飯顯得有些小眾，而它的小眾主要是因?yàn)橛脕?lái)做烏米飯的烏桕葉在城市里罕有。摘烏桕葉和采茶相似，要挑顏色有些發(fā)紅的嫩芽，“立夏剛好是它發(fā)芽的時(shí)候，等過(guò)了立夏，芽就老了�！�
將摘下的烏桕葉洗凈、揉碎，浸泡在水中12～24小時(shí)，然后過(guò)濾瀝干，和糯米放到一起蒸煮，就成了烏米飯�！皠e看烏桕葉平時(shí)沒(méi)有味道，可一旦蒸成飯，香氣撲鼻。葉子越多，顏色越深，香氣就越濃重。”蔣偉定還記得，過(guò)去人們還會(huì)把蒸好的烏米飯搗爛鋪平，切成各種形狀。
因?yàn)樵诹⑾倪@天，是夏季滋補(bǔ)最關(guān)鍵、最重要的開(kāi)端。
吃斗蛋
五彩絲線，兜住一個(gè)熟鴨蛋，人手一個(gè)，看見(jiàn)朋友手上的蛋，撞一下，碰碎蛋殼。立夏這天，孩子們都喜歡玩這樣的斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。誰(shuí)的蛋被擊破誰(shuí)就輸，誰(shuí)的蛋一直堅(jiān)持到最后都沒(méi)破，誰(shuí)的蛋就為王。
因?yàn)楹?jiǎn)單易行，寧波人立夏吃蛋的習(xí)俗一直沿襲至今。除了吃蛋，寧波人還要吃青梅、竹筍、海螄�！皳�(jù)說(shuō)吃青梅有明目的功效，竹筍、海螄（生長(zhǎng)在本地海域的一種貝類動(dòng)物）可以讓腳骨強(qiáng)壯�！�
吃腳骨筍
老寧波立夏吃“腳骨筍”是諸多習(xí)俗中不得不提的一個(gè)。
“因?yàn)檫@個(gè)習(xí)俗和其他地區(qū)有明顯區(qū)別。換句話說(shuō)，是寧波特有的。”節(jié)氣習(xí)俗的形成往往是以農(nóng)時(shí)為基礎(chǔ)設(shè)置的，關(guān)系生產(chǎn)活動(dòng)的時(shí)序、方式，節(jié)氣飲食習(xí)慣的養(yǎng)成又跟當(dāng)季可收獲的作物有密切關(guān)系，而節(jié)氣習(xí)俗往往又寄托了人們的美好愿望。立夏至，農(nóng)忙開(kāi)始，大家自然希望“腳骨健”（身體康�。�，因此吃“腳骨筍”也成了民間祈求健康的一種借代。
雖然現(xiàn)在很少有人要干農(nóng)活，但吃“腳骨筍”的習(xí)俗還是被牢牢記住。無(wú)論是用傳統(tǒng)的烏筍、野山筍，還是用常見(jiàn)的雷筍，吃“腳骨筍”的重點(diǎn)還在于形狀，將筍拍裂成扁形，切成4厘米左右一段，形同腳骨，吃了才能“腳骨健健過(guò)”。
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