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潮汕除夕習(xí)俗面面觀
除夕，潮汕人俗稱過年夜。除夕和春節(jié)相連，風(fēng)俗內(nèi)容有別而相聯(lián)系。潮汕除夕主題是除舊布新，團(tuán)圓喜慶。主要習(xí)俗活動有祭祖、貼春聯(lián)、圍爐、送壓歲錢、守歲、辭歲等。
一 拜神
除夕節(jié)除了祭拜祖宗外，還要祭拜其它神。例如，當(dāng)家里水缸水桶打滿水之后，用竹將井口蓋住，俗稱封井，再供上祭品，拜井公井媽，待新年春節(jié)才開井。是日晚，農(nóng)家除水缸要裝滿水外，米缸也要填滿米，燈火也不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
二 貼春聯(lián)
祭過祖先后，男人們便動手把大門、廳門、房門的舊對聯(lián)都撕下來，貼上新春聯(lián)。于是，家中門戶，煥然一新。
春聯(lián)，潮汕俗稱門符。貼在門框兩邊的，叫對聯(lián);貼在門框頂?shù)模菣M披;貼在兩個門扇上的，稱作門目;如果是單扇的小門，則貼上斗方。在潮汕春聯(lián)中，�？梢姷絾紊乳T兒或神龕上貼著斗大的一個“春”字�！按骸弊钟袃蓪右饬x：一是表示春回大地，萬象更新，一派生機(jī);二是巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這與北方喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲同工之妙。
三 貼門神
潮汕民間除夕除貼春聯(lián)外，還有貼門神畫像之俗。門神的來歷久遠(yuǎn)，相傳早在黃帝之時(shí)，就以神荼、郁壘為門神。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》中引《黃帝書》說：上古時(shí)，有神荼、郁壘兩兄弟，他們住在度朔山上。山上有一棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間，便將其綁了喂老虎。后來，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅(qū)鬼避邪。
除夕貼門神，不論貼什么樣的門神，兩個門神要兩面相對，才合乎祛邪迎祥的規(guī)矩。如果是左右門神錯貼了，背面相向，那么這一年就會遇事不利，帶來不祥。因此貼門畫之時(shí)，各家各戶的人都小心翼翼地把門神畫像貼正、貼好，以祈望新的一年全家男女老幼都有好的運(yùn)氣。
四 貼“�！弊�
每逢除夕，潮汕幾乎家家戶戶還要在門窗或是龕或墻上貼幾個用紅色寫的“�！弊�。近年來有些人家也仿效北方把“�！弊值官N過來。
倒貼“�！弊郑瑒t取其福到來之意。關(guān)于“�！弊值官N的習(xí)俗，我國民間流傳有一個故事。說有一年春節(jié)前夕，清朝恭親王王府的大管家為討主子歡心，按慣例寫了幾個斗大的“�！弊郑衅腿速N在庫房和王府大門上。有一個仆人因不識字，竟將大門上的“福”字倒貼了。恭親王福晉看了十分氣惱，欲鞭罰懲戒。幸好大管家是個能說善辯之人，他見事不妙，怕牽涉到自己，慌忙跪在主子面前說：“奴才常聽人說，恭親王壽高福大造化大，如今大福真的到(倒)了，此乃吉祥之兆�！惫вH王一聽，也合情合理，心想，怪不得過往行人都說恭親王府福到(倒)了，遂賞管家和仆人各五十兩銀子。自此，倒貼“�！弊值牧�(xí)俗從王府傳到民間。潮語“倒”與“到”并不諧音，故潮汕地區(qū)以往無倒貼“�！弊至�(xí)俗，是改革開放后之后從北方引入的。
五 圍爐
祭拜祖宗后，男人們忙著貼春聯(lián)、門神等，主婦們則忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富有意義的團(tuán)年飯，也即所謂的圍爐。
除夕圍爐的形式，古時(shí)是在廳堂正中設(shè)一個紅泥小火爐，一家子圍著爐火邊吃晚飯，邊取暖暢談。圍爐時(shí)要說吉利話，當(dāng)家的人要祝長輩健康長壽，希望小孩聰明曉禮，后生勤勞拼搏。吃飯時(shí)如果小孩子不慎將盤碗掉落地，大人們會接上說聲“缶開嘴，大富貴”之類的吉利語。
除夕圍爐也叫做吃“團(tuán)圓飯”，反映了中華民族渴望團(tuán)圓、渴望幸福的民俗文化和難以分解的凝聚力。不論家人平時(shí)分散在多少個地方，但在圍爐之前都必須趕回來，同家人一道歡聚暢飲。
六 送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕除夕習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，家里的長輩要給小孩壓歲錢，俗語叫“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾腰包里都會滿滿實(shí)實(shí)，富富裕裕。能掙錢的后輩也要送錢給長輩。普通的商店，年終也有給店伙計(jì)壓腰錢，數(shù)目的多少，視經(jīng)營好壞的程度，職位的大小而定。親友僑居外洋的，年終也多有寄壓腰錢來，這當(dāng)然是限于經(jīng)濟(jì)較富裕的。送壓歲錢時(shí)，不能直愣愣地送，而是很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包著，古時(shí)則是用一條紅線把銅錢穿編起來。
大人給小孩分發(fā)壓歲錢的同時(shí)，照例還有一番勉勵祝福的吉利話。晚上，將這份禮物名副其實(shí)地“壓”在孩子們的枕頭底下，伴隨他們渡過一個歡樂祥和的除夕夜，共迎新的一年到來。給小孩壓歲錢的目的是避邪求吉。
七 守歲
守歲，為中華民族傳統(tǒng)習(xí)俗之一，舊時(shí)指除夕之夜，一家團(tuán)聚在燈前爐旁，美酒佳肴，敘舊話新，通宵不眠。其來源有兩種說法：一說源于人們愛生命、惜時(shí)光的心理，因?yàn)檫^了除夕夜，意味著一年已逝去，時(shí)光不再，未免有點(diǎn)戀戀不舍;一說則認(rèn)為與防備傳說中的“年獸”的襲擊有關(guān)。
守歲的習(xí)俗至今猶存。潮俗除夕之夜，一家人品茶話舊，直至深夜。目前，收看中央電視臺春節(jié)聯(lián)歡晚會節(jié)目，已成為全民風(fēng)尚。有些青年人則在家打電話，或發(fā)手機(jī)短信息，或發(fā)“伊妹兒”給親友拜早年;有些則約三五朋友圍桌打“升級”、“拖拉機(jī)”等撲克牌游戲，或是以休閑為性質(zhì)的麻將活動，以守歲迎新春。
八 辭歲
當(dāng)守至深夜子正零時(shí)之際，家家戶戶鞭炮齊鳴，點(diǎn)燈籠上香，迎新迎福，跨進(jìn)新年，這稱為“辭歲”。
近幾年來，由于各地禁止節(jié)日鳴放鞭炮，于是在城市除夕夜中央電視臺的報(bào)年鐘聲代替了許多人喜好的放鞭炮，千古舊習(xí)，已成舊俗。不過，在偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)，除夕夜零時(shí)仍有放鞭炮之聲。
辭歲結(jié)束后，除夕節(jié)日禮儀活動的大幕才算是徐徐落下，人們興致勃勃、喜氣洋洋地又投身到慶祝“農(nóng)歷新年”——春節(jié)的節(jié)日活動中去了。
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