端午節(jié)來歷和習(xí)俗
端午節(jié)起源于何時──長期以來眾說紛紜，說法不一，爭論不休。下面是小編收集整理的端午節(jié)來歷和習(xí)俗，歡迎閱讀參考!
端午節(jié)來歷和習(xí)俗
簡介：
端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五。據(jù)《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，
故五月初五亦稱為“端陽節(jié)”。此外端午節(jié)還稱“午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)”等。 端午節(jié)是流行于中國以及漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。 端午節(jié)起源于中國，最初為古代百越地區(qū)(長江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，百越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。
后因戰(zhàn)國時期的楚國(今湖北)詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統(tǒng)治者為樹立忠君愛國標(biāo)簽將端午作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說法。 端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國民間的四大傳統(tǒng)節(jié)日。 自古以來端午節(jié)便有劃龍舟及食粽等節(jié)日活動。
自2008年起，端午節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。2006年5月，國務(wù)院將其列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年9月，聯(lián)合國教科文組織正式審議并批準(zhǔn)中國端午節(jié)列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為中國首個入選世界非遺的節(jié)日
傳說：
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風(fēng)貌，影響深遠(因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
時至今日，端午節(jié)仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節(jié)日。 端午習(xí)俗 端午習(xí)俗 過端午節(jié)，是中國人二千多年來的傳統(tǒng)習(xí)慣，由于地域廣大，民族眾多，加上許多故事傳說，于是不僅產(chǎn)生了眾多相異的節(jié)名，而且各地也有著不盡相同的習(xí)俗。其內(nèi)容主要有："女兒回娘家，掛鐘馗像，迎鬼船、躲午，帖午葉符，懸掛菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，備牲醴，賽龍舟，放風(fēng)箏，比武，擊球，蕩秋千，給小孩洗苦草麥藥澡，涂雄黃，飲用雄黃酒、菖蒲酒，吃五毒餅、咸蛋、粽子和時令鮮果等。" 本來是夏季的一個驅(qū)除瘟疫的之季度，從這一天必不可少的祛病防疫活動，逐漸演變?yōu)槌贼兆�，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。從春秋戰(zhàn)國至今，端午節(jié)已在民間傳承兩千多年。端午節(jié)的由來說法甚多，各地過法雖不盡相同，但包粽子、劃龍船是普遍習(xí)俗。
端午偏逢風(fēng)雨狂，村童仍著舊衣裳;
相邀情重攜蓑笠，敢為泥深戀草堂;
有客同心當(dāng)骨肉，無錢買酒賣文章;
當(dāng)年此會魚三尺，不似今朝豆味香。
紀(jì)念說質(zhì)疑
關(guān)于端午節(jié)的由來，說法甚多，諸如：“紀(jì)念屈原說，紀(jì)念伍子胥說，紀(jì)念曹娥說;起于三代夏至節(jié)說，惡月惡日驅(qū)避說”等等。南北朝時代，南朝梁人宗懔在《荊楚歲時記》中方記載了端午節(jié)紀(jì)念屈原說，梁人吳均《續(xù)齊諧記》也有類似記載。值得注意的是端午節(jié)劃船比賽，在紀(jì)念屈原前該活動早已出現(xiàn)。而在東吳，是紀(jì)念伍子胥與屈原無關(guān);《越地傳》又說競渡源于勾踐操練水軍;顯然，端午競渡之俗因地域不同而所紀(jì)念人物說法不同。
對于諸“歷史人物紀(jì)念說”，學(xué)術(shù)界大都認(rèn)為是后世牽強附會之辭，難以置信。尤其是可疑的“屈原”，聞一多認(rèn)為把屈原和端午節(jié)捆綁在一起，是南朝梁吳均《續(xù)齊諧記》中才出現(xiàn)的，而端午節(jié)很早以前便已存在。 學(xué)者胡適一直懷疑是否真的有屈原這么一個人，因為在司馬遷的《屈原列傳》之前，史書上沒有關(guān)于屈原的記載。在司馬遷前至戰(zhàn)國屈原所在時期百幾年這段時間里對屈原的記載是空白的，屈原是在司馬遷的《屈原列傳》才首次出現(xiàn)，如果真的有屈原這么一牛人，史書上不該空缺的，司馬遷有可能道聽途說寫了個《屈原列傳》。把屈原和端午節(jié)捆綁在一起是在南朝的文獻，而南朝離屈原跳江自盡間隔了七百多年。
在《續(xù)齊諧記》記述中，屈原抱石自投汨羅江愛國的時間是公元前278年前后，愛國地點和目標(biāo)是楚國，當(dāng)時秦國負(fù)責(zé)扮演的是侵略者的角色。且不討論歷史上是否真的有屈原這么一個人，如果屈原真愛國那可上前線英勇殺敵去，跑到江邊去進行“愛國自殺”，這種愛國方法特另類。假如屈原真的是愛國，那他愛的只是他的楚國，此后東亞大陸的這塊土地上出現(xiàn)了很多個國家，祖國也換了一次又一次。屬于當(dāng)時楚國的后裔吃粽子紀(jì)念屈原是有道理的，但是當(dāng)時的秦、齊、燕、趙、魏、韓這六個外國的后裔，吃粽子紀(jì)念屈原屬于莫名其妙了。
為什么要將屈原與節(jié)日捆綁在一起，因為要樹立屈原這么個典型，讓廣大老百姓學(xué)習(xí)領(lǐng)會貫徹去忠君愛國。統(tǒng)治者高屋建瓴，皇帝換了幾十茬，紀(jì)念屈原是哪一朝代都要堅持的。為了讓忠君愛國能夠行得通，就需要樹牌坊，榜樣的力量是無窮的。屈原能寫點詩歌，容易引起老百姓好感;其次，屈原是個部長級別的官員，能夠引起官僚階層的共鳴;再而，屈原是忠心的臣子，主上都把他放逐了，他還要以死表忠心，實為難得的臣子。于是屈原與端午節(jié)便捆綁了起來，演變成了紀(jì)念屈原忠君愛國的節(jié)日。愛國是包裝，屈原是標(biāo)簽，忠君是實質(zhì)。屈原這個標(biāo)簽符號、這個牌坊，成功地被統(tǒng)治者樹立起來，古代統(tǒng)治者利用屈原這符號告訴廣大百姓：要愛國(其實是忠君)，要奉獻(就是說為統(tǒng)治者貢獻)。此后一千多年，所有的統(tǒng)治者都興高采烈地擦洗這個愛國牌坊，于是屈原這個符號由楚地逐漸傳遍神州，并相沿迄今。
據(jù)考，許多流傳至今的端午習(xí)俗也與屈原毫無關(guān)系。比如粽子，最早文字記載出自許慎的《說文解字》，食粽子習(xí)俗早于屈原去世400多年;西晉周處在《風(fēng)土記》中稱“于五月五日及夏至啖之”，可見古人夏至也吃粽子，非端午專利。 據(jù)專家考古考證及學(xué)者聞一多先生的《端午考》、《端午的歷史教育》列舉的百余條古籍記載，端午的起源，是中國古代南方吳越民族舉行圖騰祭的節(jié)日，比屈原更早。紀(jì)念歷史人物說，無論是伍子胥、介子推，或者曹娥、陳臨、屈原等說，學(xué)術(shù)界大都認(rèn)為是后世杜撰附會之辭。
端午節(jié)來歷和習(xí)俗
一、端午節(jié)簡介
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重五節(jié)、天中節(jié)等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。端午節(jié)源于自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升于正南中央，處在全年最“中正”之位，正如《易經(jīng)·乾卦》第五爻：“飛龍在天”。端午是“飛龍在天”吉祥日，龍及龍舟文化始終貫穿在端午節(jié)的傳承歷史中。
二、端午節(jié)的起源說
（一）紀(jì)念屈原說
戰(zhàn)國時期，屈原實行政治改革的主張未能實現(xiàn)，被削職流放，后楚國滅亡，屈原內(nèi)心痛苦，于五月初五投江自盡；以后，在每年的五月初五，就有各種風(fēng)俗，以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
�。ǘ┘o(jì)念伍子胥說
春秋時期，伍子胥楚國人，吳王闔閭死后，其子夫差繼位，大敗越國，越王勾踐請和，伍子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，讒言陷害伍子胥，夫差信之，賜伍子胥寶劍，伍子胥以此死。后令取伍子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦是紀(jì)念伍子胥之日。
（三）紀(jì)念孝女曹娥說
曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號苦。過了十七天，在五月五日也投江，五日后報出父親尸體。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。
端午節(jié)是流行于中國以及漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，傳說戰(zhàn)國時期的楚國詩人屈原在五月初五跳汨羅江自盡，后人亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法。端午節(jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵，在傳承發(fā)展中雜糅了多種民俗為一體，各地因地域文化不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。
三、端午節(jié)的傳承
端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區(qū)也有慶賀端午的活動。2006年5月，國務(wù)院將其列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；自2008年起，被列為國家法定節(jié)假日。2009年9月，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)將其列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，端午節(jié)成為中國首個入選世界非遺的節(jié)日。
四、端午節(jié)節(jié)日習(xí)俗
�。ㄒ唬┝�(xí)俗活動
端午節(jié)期間全國各地會舉行各種活動來慶祝此節(jié)日，比如：
1.賽龍舟
賽龍舟是中國端午節(jié)的習(xí)俗之一，也是端午節(jié)最重要的節(jié)日民俗活動之一，在中國南方地區(qū)普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有賽龍舟習(xí)俗，而大部分是劃旱龍舟舞龍船的形式。關(guān)于賽龍舟的起源，有多種說法，有祭曹娥，祭屈原，祭水神或龍神等祭祀活動，其起源可追溯至戰(zhàn)國時代。賽龍舟先后傳入鄰國日本、越南及英國等，是2010年廣州亞運會正式比賽項目。2011年5月23日，賽龍舟經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2.掛艾葉菖蒲
掛艾葉菖蒲是中國民間節(jié)日習(xí)俗，在端午節(jié)以艾葉懸于堂中，剪艾葉成虎形或剪彩為小虎，貼以艾葉，婦人爭相戴之，以僻邪驅(qū)瘴。用菖蒲作劍，插于門榻，有驅(qū)魔怯鬼之神效。
3.放紙鳶
放紙鳶，即是在竹篾等骨架上糊上紙或絹，拉著系在上面的長線，趁著風(fēng)勢可以放上天空，屬于一種單純利用空氣動力的飛行器。在中國南方一帶城市，端午節(jié)放風(fēng)箏也是一種習(xí)俗。端午時期，兒童放風(fēng)箏稱之為“放殃”。風(fēng)箏，即紙鳶。
4.沐蘭湯
沐蘭湯，即端午日洗的草藥水，此俗尚存，據(jù)說可治皮膚病、去邪氣。這習(xí)俗在西漢末的《大戴禮記》中有記載，但文中的蘭不是蘭花，而是菊科的佩蘭或草藥，有香氣，可煎水沐浴。
浴蘭湯，是西漢末禮學(xué)家戴德著作《大戴禮記》記載的古俗。但這里蘭不是蘭花，而是菊科的佩蘭或草藥，有香氣，可煎水沐浴�！毒鸥琛ぴ浦芯芬嘤小霸√m湯會沭芳”之句�！肚G楚歲時記》：“五月五日，謂之浴蘭節(jié)�！薄段咫s俎》記明代人因為“蘭湯不可得，則以午時取五色草拂而浴之”。后來一般是煎蒲、艾等香草洗澡。
民間習(xí)俗認(rèn)為，端午日午時陽氣旺盛，是草木一年中藥性最強的一天，端午遍地皆藥。端午期間，我國不少地方有采草藥煮草藥水沐浴的習(xí)俗，端午草藥的藥性在其中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用�！稓q時廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時記》佚文：“五月五日，競采雜藥，可治百病。”
5.跳鐘馗
鐘馗是中國民間傳說中驅(qū)鬼逐邪之神。民間傳說他系唐初終南山人，生得豹頭環(huán)眼，鐵面虬鬢，相貌奇丑；但很有才華，滿腹的經(jīng)綸，且為人剛直，不懼邪祟，擅長驅(qū)妖捉鬼。有關(guān)鐘馗的神話和故事歷代不衰，鐘馗的身世也被演繹得豐富多彩，讓人難以下定論。跳鐘馗，是中國一項古老的民俗表演活動，現(xiàn)在主要分為南北兩派。
“南派跳鐘馗”，以古徽州歙縣地區(qū)最為突出，又稱“嬉鐘馗”。盛行于明萬歷年間，距今已有400多年的歷史。歙縣跳鐘馗多在端午節(jié)演出，寓意消除五毒，四季平安，以求驅(qū)邪降福，保佑村民平安。跳鐘馗有《出巡》、《嫁妹》、《除五毒》等多種內(nèi)容，體現(xiàn)了民眾崇尚鐘馗剛正不阿、除害降福的美好愿望。
“北派跳鐘馗”，以陜西省西安市戶縣最為突出。古時跳鐘馗常用在送孤、除煞之科儀，所謂送孤意即普度之后送走孤魂野鬼，以免邪魅駐留不去。
6.斗草
又稱斗百草，是中國民間流行的一種游戲，屬于端午民俗。其最初的源起已無處可尋，漢以前不見斗草之戲記載（《歷代社會通俗事物考·尚秉和》），或許漢代之前此俗尚未流傳入北方中原。最早見于文獻是在魏晉南北朝時期，每年端午節(jié)群出郊外采藥，插艾門上，以解溽暑毒疫，衍成定俗；收獲之余，往往舉行比賽，用草作比賽對象；唐朝后斗百草愈漸成為婦女和孩童的玩意兒�！赌耆A記麗》：“端午結(jié)廬蓄藥，斗百草，纏五絲�！绷捍阢恋摹肚G楚歲時記》載：“五月五日，謂之浴蘭節(jié)。荊楚人并踏百草．又有斗百草之戲�！倍钒俨莺髞戆l(fā)展成為插花等裝飾藝術(shù)。如今，斗百草之俗仍在南方某些地區(qū)流傳。
7.打馬球
馬球，指的是騎在馬上，用馬球桿擊球入門的一種體育活動。馬球在中國古代叫“擊鞠”，發(fā)明始于漢代，興盛于唐宋，在東漢后期，曹植《名都篇》中就有“連騎擊鞠壤，巧捷惟萬端”的詩句來描寫當(dāng)時人打馬球的情形。
馬球盛行于唐宋元3代，至清代始湮沒主要流行于軍隊和宮廷貴族中。世界上對于馬球的起源尚沒有確切的說法。但是以我國文獻為史料記載的，我國馬球運動應(yīng)該屬于本土運動并非外傳而來。2008年6月7日，馬球經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
8.躲端午
躲端午，地方民俗，舊時流傳于我國北方的端午節(jié)習(xí)俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節(jié)。躲端午簡稱“躲午”，亦稱“躲端五”，此習(xí)俗于宋代或更早似已形成。
古時我國北方一些地方民俗認(rèn)為五月、五月五日是惡月、惡日。東漢王充《論衡·言毒篇》云：“夫毒，太陽之熱氣也，中人人毒……太陽火氣，常為毒螫…天下萬物，含太陽氣而生者，皆有毒螫�！焙箅S陰陽觀念傳入，“惡”又指盛陽，如《論衡》對“五月五日生子不舉”的解釋：“夫正月歲始，五月盛陽，子以（此月）生，精熾熱烈，厭勝父母，父母不堪，將受其患�！薄墩摵狻穼⑽逶隆皭骸钡睦斫饣驓w之于“太陽”以及陰陽術(shù)數(shù)中“盛陽”，懼畏仲夏五月“太陽”、“盛陽”。出于對入夏以后自然與生態(tài)所產(chǎn)生的各種巨大變化，人們心理上有諸多的恐懼，從而產(chǎn)生了“掩身，毋躁，止生色”等諸多禁忌。潘榮陛的《帝京歲時紀(jì)勝》中提到北平有五月五日不汲泉水的禁忌，以避免井毒的侵害�！都尉嘎c志》記云：“已嫁之女召還過節(jié)”�！稙粗葜尽罚骸芭录拚�，于是月俱迎以歸，謂之‘躲端午’”。
9.畫額
畫額，傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，在端午節(jié)以雄黃涂抹小兒額頭可驅(qū)避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫王字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎以鎮(zhèn)邪。
10.拜神祭祖
拜神祭祖，是重要習(xí)俗之一。
“天地者，生之本也;先祖者，類之本也�！碧斓厥巧母�，祖先是人類的根本，祭祖是一種傳承孝道的習(xí)俗，通過祭祀來祈求和報答他們的庇護和保佑。
11.打午時水
所謂
“打午時水”就是在端午節(jié)當(dāng)天中午12時左右到井里打水。在古人心中，這個時候的水是最能辟邪的，小孩用“午時水”洗澡能祛除痱子帶來健康身體，成年人用這樣的水洗澡會走好運。在臺灣家家戶戶有打“午時水”的風(fēng)俗。據(jù)說午時水用來泡茶釀酒特別香醇，生飲甚至具有治病的奇效。有諺語道：“午時洗目（眼睛），明到若烏鹙”，又說“午時水飲一嘴，較好補藥吃三年” 。
12.浸龍舟水
端午節(jié)浸龍舟水是中國嶺南的傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗，因為龍舟寓意吉祥，人們認(rèn)為龍舟水是“大吉水”，按照傳統(tǒng)說法浸完龍舟水后寓意吉祥如意、事事順心。
13.五色絲線
五色絲線，漢族節(jié)日習(xí)俗，一般在端午節(jié)佩戴五色絲線以辟邪。端午習(xí)俗甚多，由陰陽五行術(shù)數(shù)也衍生出了一系列的辟邪習(xí)俗。端午日天地純陽正氣極盛，借助天地純陽正氣辟陰邪是端午習(xí)俗之一。五色絲線端午以五色絲線系臂，曾是很流行的節(jié)俗。這些習(xí)俗傳到后世，即發(fā)展成許多種漂亮飾物，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
傳統(tǒng)之俗，是用紅綠黃白黑色粗絲線搓成五色絲線飾物，系在小孩子的手臂或頸項上，自五月五日系起，一直至七夕“七娘媽”生日，才解下來連同金楮焚燒。還有一說，在端午節(jié)后的第一個雨天，把五彩線剪下來扔在雨中，會帶來一年的好運。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區(qū)也有慶賀端午的活動。
�。ǘ┕�(jié)日食物
1.粽子
粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。
2.五黃
中國江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的食俗�！拔妩S”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃及雄黃酒。也有其他說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。神話傳說《白蛇傳》中，白娘子飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身的原形。故民間便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。據(jù)民間說法，在正午食用五黃可以更好的驅(qū)毒避邪。
3.五白
即白切肉、白蒜頭、白斬雞、白豆腐和茭白。據(jù)說“五白”是為了搭配“五黃”，可清熱降火，養(yǎng)胃。在這個端午節(jié)，與親朋好友一起共度美好佳節(jié)，品嘗“五紅五白”，一起享受美味，一起祈福吧。
4.五紅
所謂五紅，是指五種帶紅色的菜肴。具體指咸鴨蛋、楊花蘿卜、油爆蝦、炒薺菜、紅燒黃魚。
5.茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。
6.大蒜蛋
河南、浙江等地區(qū)農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋，可辟“五毒”。
7.打糕
在秋冬時節(jié)，朝鮮民族經(jīng)常制作一種小方塊米糕(也稱“打糕”)，最常見的一種叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。臨過年時，家家戶戶都要準(zhǔn)備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習(xí)俗中產(chǎn)生了“吃打糕過年”的說法。節(jié)日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時更不能缺少，據(jù)說米糕里還有誠心、愛心和孝心的含義。
8.煎堆
煎堆又叫麻團、珍袋、麻球，傳統(tǒng)小吃，流行于全國各地大部分地區(qū)。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋里用油煎成。
煎堆風(fēng)味獨特，制作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。
9.薄餅
薄餅起源于廈門市同安區(qū)，為同安五寶（碗仔糕，炸棗，封肉，薄餅，馬蹄酥）之一，是廣東潮州、海陸豐、福建福州、閩南地區(qū)傳統(tǒng)的特色名點，薄餅在過去是清明節(jié)的節(jié)日食品，每逢清明節(jié)的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人們都會用薄餅作為午餐，物質(zhì)生活多樣化，人們受香港祭祖風(fēng)俗影響，備有“燒金豬”、“燒鴨”、“燒鵝”、“蛋糕”之類的祭品。
潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之一。潮汕薄餅的原料和具體做法如下：薄餅分餡和皮兩層；餡又分甜餡和咸餡兩種。甜餡由麥芽糖和糖等加工而成，咸餡由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在熱鍋中烙熟的圓形面餅，很薄。準(zhǔn)備好了之后，用皮將餡卷成筒狀就可以吃了。
10.面扇子
面扇子是漢族端午節(jié)食品，流行于甘肅、寧夏一帶。把發(fā)面做成扇子狀，有數(shù)層，每層間撒有熟胡麻粉，表面捏有各式花紋，蒸制而成，并涂上五彩。亦作為饋贈的禮品。
11.綠豆糕
按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。
綠豆糕主要原料是煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等。性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳等功效。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
12.艾饃饃
端午食用艾可以殺菌驅(qū)蟲，對各種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用。
13.油糕
油糕是中國北方地區(qū)的一種特色的傳統(tǒng)小吃，廣泛分布于山西，陜西關(guān)中地區(qū)，河北，北京，內(nèi)蒙古等地區(qū)。是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿，陜北民歌《山丹丹花開紅艷艷》中對此就有生動的描述。油糕色澤金黃，細(xì)膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬純天然綠色食品。
14.菖蒲酒
菖蒲酒，產(chǎn)于山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，是一種配制酒，色橙黃微翠綠，清亮透明，氣味芳香，酒香釀厚，藥香協(xié)調(diào)，而不失中草藥之天然特色，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。酒度為45度，糖度為12度。遠在漢代已名噪酒壇，為歷代帝王將相所喜用，并被列為歷代御膳香醪。
15.臊子面
臊（sao）子面是中國陜西省的特色傳統(tǒng)面食之一、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地方流行。
臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
16.紅棗糯米飯
紅棗糯米飯是用紅棗、糯米制作的一道主食。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。
�。ㄈ┕�(jié)日文化
端午日賜衣：《端午日賜衣》是杜甫所作，出自《全唐詩》�！抖宋缛召n衣》是唐代杜甫的一首關(guān)于端午節(jié)的五言律詩。
競渡歌、競渡詩、端午日。
《乙卯重五詩》：這首五律具體描寫了南宋在端午節(jié)這天的生活習(xí)慣。作者吃了兩角的粽子，高冠上插著艾枝。依舊俗，又忙著儲藥、配藥方，為的是這一年能平安無病。到了晚上，他身心愉快地喝起酒來。從中可以反映出，江南端午風(fēng)俗，既多彩又多樣。
《和端午》：是北宋詩人張耒的七言絕句。作者從端午競渡紀(jì)念屈原的千載冤魂說起，雖然忠烈之魂一去千載哪里還能回還啊，國破身死的屈原現(xiàn)在還能有什么呢。只留下千古絕唱之離騷在人世間了。
《浣溪沙·端午》：是北宋文學(xué)家蘇軾所創(chuàng)作的一首詞。這首詞主要描寫婦女歡度端午佳節(jié)的情景。上片描述她們節(jié)日前進行的各種準(zhǔn)備，下片刻畫她們按照民間風(fēng)俗，彩線纏玉臂，小符掛云鬟，互致節(jié)日的祝賀。全詞采用對偶句式，從中能依稀看到一直盡職盡忠地陪伴在詞人左右的侍妾朝云的影子。
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離騷，中國古琴名曲，晚唐陳康士根據(jù)屈原同名抒情長詩《離騷》而作。曲譜最早見于《神奇秘譜》。原曲為九段，后人衍為十八段。此曲抒發(fā)了偉大愛國詩人屈原慘遭奸讒后的憂郁和苦悶，以及思鄉(xiāng)愛國的崇高感情。
全曲隨情緒的起伏變化，采用了商、羽、宮、角調(diào)式交替的手法，使情調(diào)得到鮮明、生動的體現(xiàn)。《琴學(xué)初津》在《離騷》后記中，以“始則抑郁，繼則豪爽”的評語，比較準(zhǔn)確地概括了此曲的情操和格調(diào)。
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《端午圖》清-任伯年
《午端圖》清-郎世寧
《端陽佳品》清-吳昌碩
《端午圖》清-羅聘
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2006年5月20日，中華人民共和國文化部申報的端午節(jié)經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
西塞神舟會習(xí)俗：是湖北省黃石市的傳統(tǒng)民俗活動。寄托了勞動人民一種祛邪、避災(zāi)、祈福的美好愿望。在這次申遺中，申遺名稱為“中國端午節(jié)”，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習(xí)俗”、黃石市的“西塞神舟會”以及湖南汨羅市的“汨羅江畔端午習(xí)俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習(xí)俗”四大部分組成。
蘇州端午習(xí)俗：蘇州端午習(xí)俗的淵源最早可追溯至吳越圖騰祭。端午習(xí)俗最早是祖先們的龍圖騰祭以及祈福辟邪習(xí)俗，包括龍舟競渡、吃粽子、拴五色絲線、掛菖蒲、戴香囊等，這些習(xí)俗內(nèi)容在蘇州許多地區(qū)保存。而蘇州端午節(jié)還有著“懸鐘馗像”“采百草”和“獨囊網(wǎng)蒜”等特色習(xí)俗。2009年，蘇州端午習(xí)俗作為中國端午節(jié)的四處重要傳承地之一被列入《世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》。
屈原故里端午習(xí)俗。
汨羅江畔端午習(xí)俗：公元前278年的端午日，深受人們景仰的偉大詩人屈原懷著對祖國的滿腔熱愛和對時局的極度無柰，跳入汨羅江的萬頃波濤中。從此，汨羅江畔便誕生了一個傳承了二千多年的民間節(jié)日——端午節(jié)，并由此派生了一項經(jīng)久不衰的體育運動——龍舟競渡。
�。ㄆ撸┕�(jié)日意義
1.人文關(guān)懷
是民間社會生活的重要節(jié)點，人們將端午作為和諧家庭社區(qū)關(guān)系的重要時機。
2.家國情懷
追念與祭祀為國為民奉獻生命的先賢，高揚家國情懷是端午節(jié)的鮮明主題。
3.傳承
傳承發(fā)展民族節(jié)俗文化，增強民族自豪感和文化自信心，在現(xiàn)代中延續(xù)更新。
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