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端午節(jié)為什么要吃粽子呢？
端午節(jié)，本是先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖、祈福辟邪的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法。下面為大家?guī)砹硕宋绻?jié)為什么要吃粽子呢？歡迎大家閱讀！
端午節(jié)為什么要吃粽子
五月也就是夏至月，也就是午月，夏天五月的主氣是少陽相火，故氣候炎熱。在這樣的時空環(huán)境里有什么特征呢？
請看《傷寒論辨脈法第一》是怎么說的：
五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內(nèi)微，不能勝冷，故欲著復(fù)衣；十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內(nèi)弱，不能勝熱，故欲裸其身�！庇终f：“問曰：凡病欲知何時得？何時愈？答曰：假令夜半得病者，明日日中愈；日中得病者，夜半愈。何以言之？日中得病，夜半愈者，以陽得陰則解也。夜半得病，明日日中愈者，以陰得陽則解也。”
《傷寒例》又說：
冬至以后，一陽爻升，一陰爻降也；夏至以后，一陽氣下，一陰氣上也。”一年里的五月夏至，就是一天中的日中；一年里的十一月冬至，就是一天中的夜半。張仲景在這里說“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷”，這個時候正是盛夏季節(jié)，為什么會怕冷而“欲著復(fù)衣”呢？因為夏五月之時，盛陽向上、向外，一方面陽氣得到了消耗而虛，一方面盛極則反，而一陰生于內(nèi)。天人相應(yīng)，善言天者，必有驗于人，故在人則“陽氣在表，胃中虛冷”。如《素問金匱真言論》說：“長夏善病洞泄寒中。”到了冬天十一月，正是隆冬封藏的季節(jié)，盛寒在外，陽氣潛藏于內(nèi)，即所謂一陽生于內(nèi)，故在人則表現(xiàn)出“陽氣在里，胃中煩熱”。
那么在臨床中，張仲景是如何處理這種特征的呢？
《傷寒論》176條：
傷寒，脈浮滑，此表有熱，里有寒，白虎湯主之。
按：所有的傷寒注家，都認(rèn)為“里有寒”顯然有誤，應(yīng)作“里有熱”。真是天大的誤會，夢囈之語。
其實這里的“表有熱，里有寒”，正是對“五月之時，陽氣在表，胃氣虛冷”的表述。這在《內(nèi)經(jīng)》里也有表述，如少陽司天之政，曰“風(fēng)熱參布，云物沸騰，太陰橫流，寒乃時至，涼雨并起。民病寒中，外發(fā)瘡瘍，內(nèi)為泄?jié)M�！�
白虎湯由知母、石膏、炙甘草、粳米四味組成，張仲景用知母、石膏清熱，用炙甘草、粳米甘溫溫中。
既然有人說白虎湯證是表里俱熱，為什么張仲景不用甘寒生津養(yǎng)胃呢？反用炙甘草、粳米甘溫藥呢？真是誤人子弟呀！
針對夏至這一特性，古人發(fā)明了粽子這一食品用來養(yǎng)生。
粽子，由黍米（即粘黃米）或糯米和大棗做成。糯米，甘溫或曰苦溫。《本草綱目》（卷22谷部）：“暖脾胃�！笔蛎赘蕼亍！秳e錄》：“益氣，補中。”李時珍說：“按羅愿云：黍者暑也。以其象火，為南方之谷。蓋黍最粘滯，與糯米同性，其氣溫暖……孟氏謂其性寒，非矣�！贝髼棧蕼�。補脾胃。所以，粽子是甘溫補脾胃之食，正是針對“五月之時，陽氣在表，胃氣虛冷”做成的養(yǎng)生保健之食品。
《呂氏春秋》載五月正是“農(nóng)乃登黍”。登，進(jìn)也，獻(xiàn)也。為什么要在這個時候獻(xiàn)黍呢？因為黍米是此時的養(yǎng)生保健佳品。王暉根據(jù)卜辭考證，認(rèn)為農(nóng)歷五月夏至前后正是種黍的時候。
吃粽子的風(fēng)俗在我國大概起源于商周時代，文字記載首見于漢代。東漢許慎《說文》載：“粽，蘆葉裹米也。”之后，晉代周處《風(fēng)土記》云：“仲夏端午，烹鶩角黍。”南朝（梁）宗懔《荊楚歲時記》則云：“夏至節(jié)日食粽�！币院笪墨I(xiàn)記載就更多了。
如何挑選健康又好吃的粽子
1、QS安全標(biāo)志
QS安全標(biāo)志和其他的食品一樣，對于粽子這類產(chǎn)品，國家也是已經(jīng)發(fā)放過QS標(biāo)志的，所以說，如果要購買粽子，首先要看的就是包裝上面有沒有QS安全標(biāo)志。除此之外，在選購粽子的時候，也一定要注意包裝上面有沒有正規(guī)的廠名、廠址、以及生產(chǎn)日期。如果生產(chǎn)日期不是近期的話，這樣的粽子千萬不要選購。如果真空包裝的粽子有漏氣的現(xiàn)象的話，也千萬不要選購。
2、粽葉的顏色
選購粽子的時候，要懂得從粽葉的顏色上來區(qū)分粽子的健康度。一般，粽葉顏色越鮮艷的粽子，反而越不健康。而那些粽葉顏色看起來發(fā)暗發(fā)黃的，反而是最可能經(jīng)過正常途徑制作而成的粽子，反而是比較健康的粽子。如果不知道如何區(qū)分，就用濕紙巾或者棉簽擦拭一下粽葉的表面，看是否會掉色，如果掉色的話，這樣的粽子千萬不要選購。
3、粽子的味道
看完粽葉的顏色之后，也要懂得區(qū)分健康粽子的味道。一般，經(jīng)過硫磺熏蒸的粽子，湊近鼻子聞一聞之后，就可以聞到明顯的硫磺味，而經(jīng)過健康程序做成的粽子，聞到的是粽子的香味，或者是粽葉的味道。還有就是看煮粽子的水，如果煮完粽子的水有綠色或者其他雜色，就說明這個粽子是相當(dāng)?shù)牟唤】档摹?/p>
4、含糖量
選健康的粽子的時候，一定要注意看包裝上的成分，如果含糖量太高的話，最好不要選，因為這類粽子是很容易引發(fā)高血糖或者糖尿病的發(fā)生的，所以說，挑選粽子要選購含糖量合格的產(chǎn)品。
5、粽子的外形
要懂得觀察粽子的外形。選購粽子的時候，一定要選購那些粽角端正、包裹緊實、沒有外漏情況的粽子。如果粽子的形狀不夠規(guī)則，甚至很多粽子都有外漏的現(xiàn)象的話，那么這類的粽子一般都不是手工做成的，或者是已經(jīng)過期的劣質(zhì)品，這樣的粽子千萬不要選購。
粽子的制作程序并不是很難，外面購買的粽子即使是再健康，還是沒有自己在家里制作的粽子健康，而且喜歡吃什么口味的粽子，就可以制作什么口味的粽子。所以說，在端午節(jié)的時候，還是建議大家自己動手制作粽子，不僅健康好吃，而且還很有趣哦！
好了，關(guān)于端午節(jié)挑選粽子的一些常識和基本技巧，就是這些了。如果你不知道該如何挑選健康又好吃的粽子的話，就試一試這些方法吧。還有就是，粽子的保質(zhì)期是很短的，如果購買回來的粽子吃起來有變質(zhì)變味的現(xiàn)象的話，這樣的粽子千萬不要吃。
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