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端午節(jié)的傳統(tǒng)食物及風(fēng)俗活動(dòng)

時(shí)間:2024-01-10 07:05:03 端午節(jié) 我要投稿
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端午節(jié)的傳統(tǒng)食物及風(fēng)俗活動(dòng)

  端午節(jié)的傳統(tǒng)食物

端午節(jié)的傳統(tǒng)食物及風(fēng)俗活動(dòng)

  1、粽子

  端午食粽的習(xí)俗由來已久,且盛行不衰。時(shí)至今日,端午節(jié)家家戶戶幾乎都要吃粽子,粽子的種類和做法也不盡相同,口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負(fù)盛名,餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主;北方粽子以小棗粽為代表,常見餡料有小棗、果脯等。

  2、黃鱔

  端午前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營養(yǎng)的時(shí)候,不僅味道好,滋補(bǔ)功效也最佳,所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。

  3、茶葉蛋

  江西南昌地區(qū)端午節(jié)有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝诉將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色,用五顏六色的網(wǎng)袋裝著,給小孩掛在脖子上,希望孩子平安無事、逢兇化吉。

  4、大蒜蛋

  河南、浙江等地農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用,有些地方煮大蒜蛋時(shí)還會(huì)放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃,據(jù)說可以避“五毒”。

  5、油糕

  端午節(jié)吃油糕是陜西藍(lán)田縣的傳統(tǒng)習(xí)俗。油糕是用和好的燙油面,包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡,然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的,外酥里甜,一口咬下去,讓人垂涎三尺。

  6、打糕

  吉林省延邊朝鮮族人過端午節(jié)最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里,用長柄木槌打制而成的米糕,是一種很有民族特色的食品。

  7、煎堆

  煎堆,又叫麻團(tuán)、麻球等,是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調(diào)成糊狀,下油鍋炸制而成,很有嚼勁,特別香甜。

  福建晉江地區(qū)端午節(jié)家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時(shí),閩南一帶端午前后是雨季,民間說天公破了洞,要補(bǔ)天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便停了,人們都說天補(bǔ)好了,這一食俗也就流傳至今。

  8、艾饃饃

  端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲,對(duì)多種細(xì)菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃,口感清甜、柔糯。

  9、面扇子

  端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當(dāng)?shù)厝税寻l(fā)面做成扇子形狀,有多層,每層撒上胡椒粉,表面捏成各種形狀的花紋,再染上顏色,極為好看。

  10、薄餅

  閩南、溫州部分地區(qū),端午節(jié)還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是用面粉調(diào)成糊狀,在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅,卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料,做成筒狀食用,跟春卷做法相似。

  11、綠豆糕

  武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會(huì)吃綠豆糕。“糕”與“高”同音,寓意飛黃騰達(dá),與端午粽子一起吃又有“高中”的意思,對(duì)于準(zhǔn)備參考的學(xué)子來說是一個(gè)美好的祝愿。

  12、五黃

  “端午須當(dāng)吃五黃,枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子,更有雄黃燒酒香!苯阋粠Ф宋绻(jié)有吃“五黃”的習(xí)俗。江南傳統(tǒng)中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒,現(xiàn)用黃酒替代)。

  13、五紅

  據(jù)說端午節(jié)吃五紅可以驅(qū)五毒,整個(gè)夏天都能辟邪避暑。不過,五紅的內(nèi)容各地并不一樣,這些食物的共同特點(diǎn)就是煮熟后呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。

  其實(shí),不管是五紅還是五黃,主要都是為了祛暑辟邪。

  14、五白

  以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng),端午的特色是吃五白,五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

  端午節(jié)有哪些風(fēng)俗活動(dòng)

  戴香包

  戴香包,香包又叫香袋、香囊、荷包等,有用五色絲線纏成的,有用碎布縫成的,內(nèi)裝香料(用中草藥白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成),佩在胸前,香氣撲鼻。陳示靚的《歲時(shí)廣記》引《歲時(shí)雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊,以彩線貫之,搐使如花形!币约傲硪环N“蚌粉鈴”:“端五日以蚌粉納帛中,綴之以綿,若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊,內(nèi)容物幾經(jīng)變化,從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢,辟蟲的雄黃粉,發(fā)展成裝有香料的香囊,制作也日趨精致,成為端午節(jié)特有的民間藝品。

  戴香包頗有講究。老年人為了防病健身,一般喜歡戴梅花、菊花、桃子、蘋果、荷花、娃娃騎魚、娃娃抱公雞、雙蓮并蒂等形狀的,象征著鳥語花香,萬事如意,夫妻恩愛,家庭和睦。小孩喜歡的是飛禽走獸類的,如虎、豹子、猴子上竿、斗雞趕兔等。青年人戴香包最講究,如果是熱戀中的情人,那多情的姑娘很早就要精心制作一二枚別致的香包,趕在節(jié)前送給自己的情郎。小伙子戴著心上人送給的香包,自然要引起周圍男女的評(píng)論,直夸小伙的對(duì)象心靈手巧。

  掛艾草

  艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時(shí),端午又稱為“沐蘭節(jié)”,荊楚一帶有采艾的習(xí)俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā),挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上,有的還將艾草扎成虎形,再粘貼艾葉于其上。艾與菖蒲中含有芳香油,它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間,時(shí)近夏至,正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時(shí),從飲食到穿衣、行動(dòng)都得注意。寶山縣有諺語道:“未吃端午粽,寒衣不可送;吃了端午粽,還要凍三凍!惫艜r(shí),人們?nèi)狈茖W(xué)觀念,誤以為疾病皆由鬼邪作祟所至,于是,端午節(jié)這天,人們以菖蒲作寶劍,以艾作鞭子,以蒜頭作錘子,又稱為“三種武器”,認(rèn)為可以退蛇、蟲、病菌,斬除妖魔。

  其他地方端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲(蒲劍)或石榴、胡蒜。通常將艾、榕、菖蒲用紅紙綁成一束,然后插或懸在門上。因?yàn)檩牌烟熘形迦鹬祝笳黩?qū)除不祥的寶劍,因?yàn)樯L的季節(jié)和外形被視為感“百陰之氣”,葉片呈劍型,插在門口可以避邪。所以方士們稱它為“水劍”,后來的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”,可以斬千邪。清代顧鐵卿在《清嘉錄》中有一段記載“截蒲為劍,割蓬作鞭,副以桃梗蒜頭,懸于床戶,皆以卻鬼”。而晉代《風(fēng)土志》中則有“以艾為虎形,或剪彩為小虎,帖以艾葉,內(nèi)人爭相裁之。以后更加菖蒲,或作人形,或肖劍狀,名為蒲劍,以驅(qū)邪卻鬼”。

  懸鐘馗像

  鐘馗捉鬼,是端午節(jié)習(xí)俗。在江淮地區(qū),家家都懸鐘馗像,用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。唐明皇開元,自驪山講武回宮,瘧疾大發(fā),夢見二鬼,一大一小,小鬼穿大紅無襠褲,偷楊貴妃之香囊和明皇的玉笛,繞殿而跑。大鬼則穿藍(lán)袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。明皇喝問,大鬼奏曰:臣姓鐘馗,即武舉不第,愿為陛下除妖魔,明皇醒后,瘧疾痊愈,于是令畫工吳道子,照夢中所見畫成鐘馗捉鬼之畫像,通令天下于端午時(shí),一律張貼,以驅(qū)邪魔。

  掛荷包和栓五色絲線

  應(yīng)劭《風(fēng)俗通》記載:“五月五日,以五彩絲系臂,名長命縷,一名續(xù)命縷,一名辟兵繒,一名五色縷,一名朱索,辟兵及鬼,命人不病瘟”。

  中國古代崇敬五色,以五色為吉祥色。因而,節(jié)日清晨,各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時(shí),禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄,只能在夏季第一場大雨或第一次洗澡時(shí),拋到河里。據(jù)說,戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害;扔到河里,意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走,兒童由此可以保安康。

  飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒

  飲蒲酒、雄黃、朱砂酒,以酒灑噴!肚G楚歲時(shí)記》:“以菖蒲(多年生草本植物,生在水邊,地下有淡紅色根莖,葉子形狀像劍,肉穗花序。根莖可做香料,也可入藥或鏤或屑,以冷酒!逼丫莆斗枷,有爽口之感,后來又在酒中加入雄黃、朱砂等。此俗流傳較廣。至今,如廣西賓陽,逢端午時(shí)便有一包包的藥料出售,包括雄黃、朱耒、柏子,桃仁、蒲片、艾葉等,人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門窗、床下等,再用酒涂小兒耳鼻、肚臍,以驅(qū)毒蟲,求小兒平安。另外有的地區(qū)還用雄黃酒抹在小孩額上畫“王”字,使小孩帶有虎的印記,以用虎辟邪。這些活動(dòng),從衛(wèi)生角度來看,還是有科學(xué)道理的。雄黃加水和酒灑于室內(nèi)可消毒殺菌,飲蒲灑也頗有益。

  賽龍舟

  賽龍舟是中國端午節(jié)的習(xí)俗之一,也是端午節(jié)最重要的節(jié)日民俗活動(dòng)之一,在中國南方地區(qū)普遍存在,在北方靠近河湖的城市也有賽龍舟習(xí)俗,而大部分是劃旱龍舟舞龍船的形式。

  相傳起源于古時(shí)楚國人因舍不得死去,許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后,追至洞庭湖時(shí)不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀(jì)念之。借劃龍舟驅(qū)散江中之魚,以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習(xí),盛行于吳、越、楚。其實(shí),“龍舟競渡”早在戰(zhàn)國時(shí)代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨(dú)木舟,做競渡游戲,以娛神與樂人,是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節(jié)目。后來,賽龍舟除紀(jì)念屈原之外,在各地人們還賦予了不同的寓意。

  江浙地區(qū)劃龍舟,兼有紀(jì)念當(dāng)?shù)爻錾慕裰鞲锩仪镨囊饬x。夜龍船上,張燈結(jié)彩,來往穿梭,水上水下,情景動(dòng)人,別具情趣。貴州苗族人民在農(nóng)歷五月二十五至二十八舉行“龍船節(jié)”,以慶祝插秧勝利和預(yù)祝五谷豐登。云南傣族同胞則在潑水節(jié)賽龍舟,紀(jì)念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區(qū),劃龍舟的傳說有所不同。

  直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區(qū),每年端節(jié)都要舉行富有自己特色的龍舟競賽活動(dòng)。

  端午食粽

  粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”。其由來已久,花樣繁多。端午節(jié)的早晨家家吃粽子紀(jì)念屈原,一般是前一天把粽子包好,在夜間煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘邊盛產(chǎn)的嫩草蘆葦葉,某些地區(qū)也有用竹葉的,統(tǒng)稱粽葉。粽子的傳統(tǒng)形式為三角形,一般根據(jù)內(nèi)瓤命名,包糯米的叫米粽,米中摻小豆的叫小豆粽,摻紅棗的叫棗粽,統(tǒng)稱糯米粽。棗粽諧音為“早中”,所以吃棗粽的最多,意在讀書的孩子吃了可以早中狀元。過去讀書人參加科舉考試的當(dāng)天,早晨都要吃棗粽,至今中學(xué)、大學(xué)入學(xué)考試日的早晨,有的家長還要做棗粽給考生吃。

  端午節(jié)都送什么禮物

  送一盒粽子

  既然是端午節(jié),當(dāng)然適合送粽子。畢竟在我國大多數(shù)地方,都比較流行端午節(jié)吃粽子。所以,在端午節(jié)的時(shí)候,子女們可以送給父母一盒粽子,最好選擇那種口味比較豐富、品質(zhì)安全的大品牌。當(dāng)然,子女也可以親手為父母包一些粽子,然后把這些粽子當(dāng)做自己的端午節(jié)禮物送給父母,讓他們品嘗子女親手烹飪的美味。

  送一件衣服

  80、90后的父母大多都已經(jīng)步入中老年的行列,而且他們的生活習(xí)慣比較簡樸,一件衣服可能要穿好幾年。所以,在端午節(jié)或者其它節(jié)日的時(shí)候,兒女可以為父母買一身時(shí)尚、大氣的服裝?梢酝黄聘改敢酝拇┮嘛L(fēng)格,買一件比較時(shí)髦、而且顯氣質(zhì)的大品牌服裝。相信,父母穿上子女送給自己的這身服裝之后,一定會(huì)容光煥發(fā)。

  一個(gè)祝福電話

  出于種種原因,許多在外飄泊的游子,在端午節(jié)期間無法回家陪父母。那么,在端午節(jié)那天,不妨給遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父母打一個(gè)祝福電話。告訴他們自己不能回家陪他們過節(jié),但是時(shí)刻關(guān)注的父母的身體健康。對(duì)于父母來說,子女的陪伴顯然是最重要的,但是他們更支持子女在外安心工作和生活,所以一個(gè)節(jié)日祝福電話就能夠讓他們放心。

  端午節(jié)出游

  雖然是初夏時(shí)節(jié),但是端午節(jié)期間的天氣并不算太炎熱,早晚還是比較涼爽的。所以,端午節(jié)期間非常適合外出旅游。我們也可以趁著假期帶父母出去游玩,享受難得假日時(shí)光。

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