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浙江一帶端午節(jié)的習(xí)俗
說到浙江端午節(jié)的習(xí)俗，很多人都不是很了解，其實(shí)除了吃粽子、插艾葉、掛菖蒲等這些大眾化的習(xí)俗，浙江端午節(jié)的習(xí)俗有很多與別的地區(qū)不同，以下是小編收集整理的浙江一帶端午節(jié)的習(xí)俗，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
浙江端午習(xí)俗介紹如下：
杭州端午習(xí)俗——
舊歷五月初五端午節(jié)，乃中國夏季最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。中醫(yī)理論認(rèn)為，這一天陽氣為一年中最盛，于是端午便成了人們驅(qū)邪防病的最佳時(shí)機(jī)。老杭州人過端午節(jié)也有很多習(xí)俗，家家戶戶門前都會(huì)掛艾草、吃五黃、掛香袋、賽龍舟，還有便是端午節(jié)必不可少的粽子。眾多的習(xí)俗，目的卻不外乎一個(gè)：辟邪。
1、掛艾草招福驅(qū)邪
“手執(zhí)艾旗招百福，門懸蒲劍斬千邪”。端午節(jié)在門口掛艾草、菖蒲，就像貼上一道靈符，可以趨利避害。老杭州人過端午，一般會(huì)將艾草、菖蒲用紅紙綁成一束，然后插在門楣上。
據(jù)了解，艾草是一種可以治病的藥草，插在門口代表招百福，可使主人身體健康。從我國古代開始就一直是藥用植物，針灸里面的灸法，就是用艾草作為主要成分，放在穴道上進(jìn)行灼燒來治病。有關(guān)艾草可以驅(qū)邪的傳說已經(jīng)流傳很久，主要也是因?yàn)樗邆溽t(yī)藥功能而來。而菖蒲則主要因?yàn)槊耖g方士將其象征成可以鏟除不祥的寶劍，插在門口可以避邪，所以方士們稱它為“水劍”，后來的風(fēng)俗則引申為“蒲劍”，可以斬千邪，驅(qū)邪卻鬼。
2、吃“五黃”轉(zhuǎn)運(yùn)
這是流行于杭州等地的風(fēng)俗習(xí)慣。農(nóng)歷五月，老杭州人稱之為“五黃月”，因有五種帶“黃”字的食物在這個(gè)月份上市而得名。根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣，在端午節(jié)這一天，杭州人必須食用雄黃酒、黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃，人稱“吃五黃”。當(dāng)然，因?yàn)樾埸S帶有毒性，一般的老杭州人都會(huì)用紹興出產(chǎn)的黃酒來代替雄黃酒。
吃“五黃”的最佳時(shí)刻是端午節(jié)的中午，因?yàn)橹嗅t(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時(shí)候，在這一刻，借助“五黃”驅(qū)邪解毒的功效，便可以扭轉(zhuǎn)運(yùn)勢(shì)，萬事順心。
3、“鬧龍舟”祈福平安
“鬧龍舟”勝會(huì)是杭州西溪濕地傳統(tǒng)的端午節(jié)民俗活動(dòng)，源于明朝，至今已有500年歷史。因?yàn)槲飨鳘M窄，賽龍舟人群眾多，與普通龍舟賽有所不同，五常賽龍舟更注重劃船技巧與鬧龍舟的氛圍，這一帶的居民也常常把“賽龍舟”一說改成“鬧龍舟”。每逢端午節(jié)，上萬觀眾在兩岸搖旗吶喊，熱鬧非凡。據(jù)老杭州人的理解，龍舟賽最重要的就是講究熱鬧，在歡聲笑語之中求得心情的愉悅，從而祈福平安。
4、掛香囊保健康
民間有“戴個(gè)香草袋，不怕五蟲害”之說。在端午節(jié)佩戴平安香囊有著十分悠久的歷史，早在兩千多年前，我國民間就有佩戴香囊以避除穢惡之氣，確保自身健康的民俗。古時(shí)一般是長輩送于晚輩以保佑其出入平安，香囊常用的是芳香開竅的中草藥，有清香、驅(qū)蟲、避瘟、防病的功能，香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏奪目。后來逐漸發(fā)展成為端午節(jié)獨(dú)有的民間工藝品，成為節(jié)日互贈(zèng)友人的禮品。
在杭州，每縫端午節(jié)到來，城里的胡慶余堂、方回春堂、張同泰等老字號(hào)國藥房以及部分歷史文化景區(qū)便會(huì)提早開門，向市民免費(fèi)贈(zèng)送特制的香囊，祝愿市民健康平安。每到端午節(jié)這一天，成百上千的杭州市民便會(huì)排隊(duì)領(lǐng)取香囊，場面頗為壯觀。據(jù)考證，這個(gè)習(xí)俗從清朝光緒年間就開始了，而它的發(fā)起者正是杭州張同泰國藥館。
5、粽子最受歡迎
端午節(jié)吃粽子，是現(xiàn)在大多數(shù)人僅存的比較了解的一個(gè)端午習(xí)俗。最早是為了紀(jì)念屈原，慢慢的，粽子逐漸演變成一種深受大眾喜歡的美食。剛踏入農(nóng)歷的五月，杭州一些百姓就開始浸糯米了，緊接著是洗粽葉、包粽子。老杭州人自己裹的粽子餡料品種一般都十分傳統(tǒng)純正，豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃，差不多就不會(huì)再出現(xiàn)其他種類的餡料。如果不想自己動(dòng)手，那么杭州一些知名的老字號(hào)店如“知味觀”、“樓外樓”等都會(huì)有口味不錯(cuò)的粽子售賣。
嘉興端午習(xí)俗——
在中國，端午節(jié)有不少傳統(tǒng)習(xí)俗，比如，賽龍舟、吃粽子、佩香囊等等，而作為“吳根越角”，嘉興和端午有著極深的淵源，其歷史可以追溯到春秋時(shí)期。
與其他地方不同，嘉興端午主要是為了紀(jì)念伍子胥，民間有“五月五日，時(shí)迎伍君”的說法，而源遠(yuǎn)流長的嘉興端午龍舟競渡，相傳也是源于春秋時(shí)期紀(jì)念伍子胥的活動(dòng)。
從 2001年起，嘉興每年舉辦龍舟賽以及群眾性的裹粽大賽，吸引了數(shù)十萬市民參與。其中，2009中國·嘉興端午民俗文化節(jié)，還吸引了70萬觀眾參與，產(chǎn)生了廣泛的影響。2008年6月，“嘉興端午習(xí)俗”被列為首批“浙江省民族傳統(tǒng)節(jié)日保護(hù)基地”，并入選第三批“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
嘉興粽子
端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習(xí)俗�，F(xiàn)在包粽子可以說是花樣繁多，除了最傳統(tǒng)的餡料，還有桂圓粽、肉粽、水晶棕、蓮蓉粽、蜜餞粽、火腿粽、咸蛋粽等等，有重包裝的、有講營養(yǎng)的，各地粽子的文化習(xí)俗不同，吃法也不同，因此各地也出現(xiàn)了各式各樣的粽子，可謂五花八門。
浙江嘉興粽子歷史悠久，聞名華夏，作為一種民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。明朝《萬歷秀水縣志》卷一云：“端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索于臂。”嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。嘉興粽子當(dāng)推五芳齋為最，素有江南粽子大王之稱。它的粽子從選料、制作到烹煮都有獨(dú)到之處。米要上等白糯米，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)。
嘉興粽子的特點(diǎn)是入口鮮美，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中。同時(shí)攜帶方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱，小小粽子在一定程度上成了稻米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征，被譽(yù)為 “飲食文化的代表，對(duì)外交流的使者”。許多海內(nèi)外朋友都是因?yàn)槠穱L過嘉興粽子后，才知道浙江嘉興的地名。
溫州端午習(xí)俗——
農(nóng)歷五月初五端午節(jié)(俗稱重五)，溫州民間認(rèn)為是個(gè)大節(jié)，僅次于春節(jié)、中秋節(jié)，民間有“三日重五，五日年”之說，故習(xí)俗氣氛濃厚，活動(dòng)內(nèi)容豐富。溫州端午習(xí)俗主要有：
溫州端午節(jié)習(xí)俗 龍舟競渡
據(jù)明萬歷《溫州府志》載：“競渡起自越王勾踐。永嘉水鄉(xiāng)用以祈賽�！睖刂莞偠桑吝t在宋時(shí)已很流行。葉適詩：“一村一船遍一邦，處處旗腳爭飛揚(yáng)，祈年賽愿從其俗，禁斷無益反為酷�！笨梢姕刂菀粠У母偠桑瑴Y源于古代越族龍圖騰崇拜的祭祀活動(dòng)，主要是用于祈求平安和豐收。在宋時(shí)，還不是紀(jì)念屈原，直到明清以后，才演變?yōu)閷ｉT紀(jì)念屈原的日子�！耙唤偠神銓�，誰為汨羅三閭哭�！�(清石方洛《且甌歌》)又有民歌云：“五月五日端午了，屈原飲恨汨羅汪，龍舟隊(duì)隊(duì)江中飛，要飲蒲酒保平安。”
到明時(shí)，端午龍舟競渡仍很盛行�！白猿鞘卸急衫锷鐓察簦髦谬堉�，每鄰端午，好事都先捐私囊，或并或修，競渡之日，偏掠祭戶之姻親，而補(bǔ)己所費(fèi)。聚眾鼓噪，聞事劫奪者有之為之，姻親者往往質(zhì)當(dāng)待索，罔敢或遲。及其斗勝奪(纟采)，少有不平，鼓(木世)相擊，損傷肢體，甚之損命者有之，構(gòu)隙興訟，傷財(cái)害民，就與有(足俞)于斯哉。”(《岐�，嵳劇�)清時(shí)，斗龍舟更加廣泛流行。據(jù)清趙鈞《過來語》記載：道光六年 (1826)五月初四，瑞安縣城端陽節(jié)的活動(dòng)：“本歲閨月，龍舟甚多，兼之邑有采舡，游人更盛。初四日，余與諸同人泛舟去拱瑞山看競渡，士女四集，幾至舟不可行……”
端午那日，在溫州各地都有龍舟競渡，并“懸賞奪標(biāo)”，俗稱“劃龍船”或“劃斗龍”。時(shí)間一般是五月初一前的開始，到初十左右結(jié)束，也有至月半者，平陽江南則是四月初一。
麗水端午習(xí)俗——
“麗水卷餅”是麗水頗具特色的節(jié)日地方美食，原料為面粉加水再加點(diǎn)兒鹽，用雙手不斷攪拌成既稠稀得當(dāng)又具彈性的糊狀，然后放在鐵鑄的平底鍋(麗水人稱“熬盤”)上，下燃白炭慢火揉烙，揉烙時(shí)操作人手抓一團(tuán)面糊，不停地上下有節(jié)奏地抓幾下，一則防止面糊團(tuán)掉落，二可增強(qiáng)面糊的韌性。操作人把面糊團(tuán)在鐵鍋上一轉(zhuǎn)，即成一個(gè)正圓形的薄餅，由負(fù)責(zé)炭火的“副手”及時(shí)翻轉(zhuǎn)，并即從鐵鍋中取出已烙好的卷餅。烙好的卷餅俗稱“卷餅皮”，皮薄質(zhì)白如綿紙，形圓似明月，直徑約20厘米。
卷餅餡為百姓常食菜類，如四季豆、豆芽、豆腐干絲、泡皮、肉絲、烙雞蛋皮絲等，再加油炸粉干或回鍋的老油條。作餡的菜肴必須火炒，不留湯汁，吃時(shí)各人憑各自喜愛夾各式菜肴作餡心，喜蒜者可在卷餅皮上抹些蒜泥，嗜辣者可抹上辣醬，然后卷成筒狀，即成供吃食的“卷餅”。
麗水卷餅葷素搭配，韌而不膩，老少皆宜，口味頗佳。特別是餡心中加上炸粉干或老油條，食時(shí)又香又脆，更是別有一番滋味，確是大眾化的美食。
憶及孩提時(shí)過端午，家中還愛烙“松花卷餅”，那是以小面團(tuán)抹上松花粉擂成圓形薄餅放鍋中烙成的卷餅皮，其色粉黃，吃時(shí)格外芬香，當(dāng)時(shí)好多農(nóng)家都自烙這種卷餅皮，現(xiàn)今已成稀物了。
據(jù)老人言傳，說卷餅原為“絹餅”，和粽子一樣，原是以絲絹包裹菜肴投入江中供魚蝦吃食，以免傷害屈原軀體，此說之虛實(shí)，皆無記載，故無從考證。
麗水端午風(fēng)俗殊除了“吃卷餅”外，尚有“送羹”之俗，所謂“羹”即禮品，每年到端午節(jié)時(shí)，嫁出去的女兒要向父母送禮品，禮品除禮包外，尚有豬肉一刀、明甫 (墨魚)一斤、豆腐皮一斤等。收“羹”后，父母要給女兒回禮，回禮的東西是麥李(李子)、蒲扇(麥桿扇或紙扇)、手巾等。麗水民間有句俗語：“生不白生，一年兩次羹�！币馑际羌蕹鋈サ呐畠�，一年要給父母送上兩次禮品，一次是春節(jié)的“過年禮”，另一次就是五月初五的“端午禮”。
此外，在端午前后，麗水少年兒童除了要在大人指示下用雄黃酒在臉上“畫花臉”及在家里的墻邊角落噴灑雄黃酒等，更愛到郊野去采草莖玩“斗草”。
淳安端午習(xí)俗——
淳安地處浙西南山區(qū)丘陵地帶，由于山水阻隔，形成了數(shù)以千百計(jì)的源塢，人們聚居其間，形成了“十里不同風(fēng)，八里不同俗”的特點(diǎn)。所以，要較真起淳安各地的習(xí)俗，還真有些不一樣。就拿即將臨近的端午節(jié)來說，不同村子就有著明顯且有趣的區(qū)別。節(jié)日將近，我們一起來掰一掰淳安當(dāng)?shù)赜心男﹤鹘y(tǒng)的端午習(xí)俗，已經(jīng)離我們漸行漸遠(yuǎn)。
吃的不只是粽子
汾口：用四季豆炒面，此外，還做包子，這個(gè)包子不是我們平常早上吃的包子，是沒有餡的包子，俗稱“淡包子”。另外，雞蛋、鴨蛋和土大蒜一起煮著吃，還有吃佛豆(蘭花豆)等等。
界首：吃的也是炒面，習(xí)俗接近于汾口。
老茶園：吃大蒜，整個(gè)的煮熟來吃，據(jù)說吃完了還不會(huì)口臭。
左口：吃五黃—黃瓜、黃鱔、雄黃酒、黃魚、咸蛋黃。這和杭州習(xí)俗有些相似，白蛇傳里的許仙給白蛇喝的就是端午的雄黃酒。
汪宅：做包子或者饅頭，同時(shí)還殺雞殺鴨，為的是“殺雞、殺鴨，請(qǐng)?jiān)伦?方言)�！�
威坪：吃饅頭，饅頭上還點(diǎn)上一個(gè)小紅點(diǎn)。除此之外，還做豆腐。
由此可見，淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子饅頭類的面食，究其原委，上了年紀(jì)的人會(huì)告訴你，那是因?yàn)槎宋鐣r(shí)節(jié)，正是當(dāng)?shù)匦←湷墒熘H，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節(jié)之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。
掛香包，穿新衣
淳安當(dāng)?shù)剡�有一習(xí)俗，就是長輩們?cè)诙宋绻?jié)還要給孩子們買新衣穿。這里的長輩一般是指外婆，讓孩子跟過大年一樣，同時(shí)還會(huì)送孩子們一些自己繡的小香包，香包里有十多種驅(qū)邪驅(qū)蚊的中藥材。
還有一些地方，也同樣有送孩子們香包的習(xí)俗，但不同的是香包的做法，有些地方是繡，有些地方卻是用編的，即用包粽子用的棕樹葉，撕成細(xì)條，然后編成一個(gè)香囊狀，遠(yuǎn)看有點(diǎn)像“蜂窩”，再在里面裝幾種驅(qū)蟲驅(qū)蚊的中藥材，自制的“綠色香囊”就成功了。但因?yàn)橹谱鬟@個(gè)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以現(xiàn)在很少有人會(huì)做了。
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