潮州的過年風俗

　　潮汕地區(qū)過年亦有許許多多的習俗，那么關(guān)于潮州的過年風俗有哪些呢？接下來是小編為你帶來收集整理的潮州的過年風俗，歡迎閱讀！

　　貼門神、春聯(lián)

　　新春伊始，第一件事便是貼門神、對聯(lián)。每當大年三十日（或二十九），家家戶戶都紛紛上街購買春聯(lián)，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子里里外外的門戶裝點一新。

　　門聯(lián)是從桃符發(fā)展而來的。原來人們用桃木板畫神萘、郁壘畫像，掛在兩扇門上。后來，畫像又改成只寫字的“門目”。但門目上兩邊各寫兩字，表達內(nèi)容有限，人們覺得不過瘤，便又在大門兩側(cè)再掛上兩塊桃木板（后改用紙），寫上了字數(shù)較多、能充分反映心愿的對子。據(jù)《宋史蜀世家》載：蜀后主孟旭命學士為題桃符，以其非工，自命筆題云：“新年納余慶，嘉節(jié)號長春。”據(jù)說這便是我國最早的一對春聯(lián)。明代朱元漳建都南京后，曾令各家貼對聯(lián)，并將門聯(lián)改名為春聯(lián)，一律用紅紙書寫。傳說有一次，朱元璋親自到民間察看，只一戶人家沒貼春聯(lián)。一問，原來這人家是閹豬的，不識字，于是親自動筆為他寫了一聯(lián)：“雙手劈開生死路，一刀割斷是非根”，由于歷代大力提倡，使春聯(lián)成為我國一種特殊的民間文藝形式，長盛不衰。潮汕人對春聯(lián)更是重視，買一副春聯(lián)，往往要琢磨很久。從各家各戶所貼的春聯(lián)看，可以反映出不同的審美情趣和價值觀念。其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進、團結(jié)和睦的特點，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”廣勤生產(chǎn)五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。潮汕對聯(lián)中最有名的莫過于明朝潮州才子林大欽撰寫的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”一聯(lián)。傳說，林大欽早年曾當過私塾先生。有一年正月初一日，東家夫人過生日，請來先生撰寫春聯(lián)、壽聯(lián)。只見林大欽提筆沾墨，不假思索便寫出此聯(lián)。

　　關(guān)于春聯(lián)

　　在潮汕的春聯(lián)中，經(jīng)常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字�！按骸弊衷谶@里有兩層含義：一層表示春回大地，萬象更新；一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲伺工之妙。

　　吃團年飯

　　家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，除夕將至。于是，主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。

　　團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連 故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之后。

　　1、首先必須“拜老公”（祭祖宗）。祭祖時，應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。

　　2、祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設(shè)大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應(yīng)該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。

　　3、用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛(wèi)生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開始準備明天祭神的供品--齋菜。

　　關(guān)于齋菜

　　齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應(yīng)該在下午時就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。

　　迎財神，放鞭飽

　　近年來興起的一項民俗活動，就是在子夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報工作”去了。但人們寧愿相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶要在這時候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團團瑞云祥氣，再有那“財神到”的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。

　　不過，隨著落后意識的逐漸淡化，潮汕人放爆竹一俗，已經(jīng)很少包含驅(qū)鬼成分，而僅僅是為節(jié)日增添歡樂氣氛罷了。而伴隨著現(xiàn)代文明的到來，許多大中小城市都開始在節(jié)日禁燃鞭炮了。

　　關(guān)于鞭炮

　　不少書已經(jīng)有過詳細介紹，它原來是人們用來避邪法災(zāi)的�！肚G楚歲時記》中載：“正月一已是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先于庭前爆竹以辟山魈惡鬼�！�

　　宗懔所載，似乎是承西漢東方朔的《神異經(jīng)西荒經(jīng)》之說：西方深山中有人焉，身長尺余，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見人止宿，暮依其火，以灸蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著火中，爆（火樸）而出，臊皆驚憚。犯之令人寒熱，此雖人形而變化，然亦鬼魅之類，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一種動物而已，后代人以訛傳訛，于是爆竹便具有了避邪法災(zāi)的功能。

　　送壓歲錢

　　送壓歲錢是潮汕春節(jié)習俗中重要的一項，長輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長輩。這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包著。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。

　　拜年，送“大吉”

　　拜年，又稱為“拜正”。初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年。潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。

　　拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關(guān)系，但是不能是奇數(shù)。拜年者進了親友的門，應(yīng)該看不同對象說不同的祝語。

　　1、對老人說“新春如意”“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴笑；

　　2、對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；

　　3、如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發(fā)財利市”了；

　　4、如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學習進步、成績突出。

　　送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座后，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣?wù)叻Q年初的拜年禮俗為“換柑運動”。

　　摜春盛（挑禮盒）

　　春節(jié)期間，潮汕的另一個有特色的民俗活動便是“摜春盛”（春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔春盛”）。

　　大年初一，娘家要給出嫁的女兒送禮。過去，這些禮物總是裝在一對大春盛中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時，親家要殺雞宰鵝，熱情款待，民間俗語所謂“阿舅來，掠雞臺”，說的就是這種風俗。大舅子送來的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數(shù)十節(jié)甘蔗，大概是暗祝女兒生活節(jié)節(jié)高的意思。

　　禮物的豐儉程度由娘家經(jīng)濟情況決定，但一般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛一點，不然會被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當了婆婆的，就不那么講究了。

　　女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰里、這形成了潮汕春節(jié)習俗中的一大特色。

　　春節(jié)里，鞭飽聲噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆，提著花籃，托著紅盤，挨家挨戶于門外高喊：“xx阿姆，下物食（大媽，送點心來了）�！币驗楦骷腋鲬舳加邢眿D，故此，各家各戶都必須出動。從這一風俗中，可以看到潮汕人親鄰睦里的風尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會按戶分送。

　　但是，嫁出去的女兒在這一天不能回娘家。初一回娘家，俗以為對娘家不利。

　　回娘家（食日晝）

　　正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。

　　女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過年的.情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉(xiāng)親的切切思念。

　　姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經(jīng)送了，可這一次意義不同。這習俗，潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。

　　迎神接福

　　正月初四是“接神”、“迎神”的日子。

　　原來，年前臘月二十四日是“送神”日，下界諸神都在這一天升天向玉皇大帝朝賀述職，報告一年來下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來繼續(xù)監(jiān)督人們，于是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時，富裕人家要供上三牲--雞、魚、豬頭，如果經(jīng)濟不允許，也可免去，但是一盤米、一盤紅糖卻少不了。因為奉上白米千盤，意謂新年五谷豐登；紅糖一盤，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時神靈便全部各就各位了。

　　有趣的是，在諸路神仙上天的這段日子，各鄉(xiāng)村的廟字還不能忘了上供。為什么神靈上天了還要上供呢？因為上天的僅僅是各路神靈的“領(lǐng)導”他們的手下還在“堅守崗位”呢！誰勤于祭拜；誰偷懶，他們會一一登記在案。

　　禁忌

　　因為正月是一年之始，潮汕人往往將它看作是新的一年年運好壞的兆示期。因此，過年的時候“禁忌”特別多。

　　語言方面

　　凡是“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”“窮”等不吉利的字眼，都禁忌說出口來。

　　忌嬰兒啼哭，因為啼哭是“沒頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這一天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。

　　行為方面

　　端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞。不慎打壞時，在場的人就得馬上說上兩句吉祥的順口溜（如“缶（瓷器）開嘴，大富貴”等）來彌補。

　　米缸不能空著，以免一年之中有斷炊之虞。

　　忌灑水、掃地、倒垃圾，這叫做“聚財”。因為潮汕人在這一天，往往將水、士視作“財氣”，將垃圾、糞便視為“肥水”，灑掃、傾倒垃圾，唯恐把“財氣”掃走、倒掉。

　　與此同時，潮汕人在除夕將大小水缸裝滿之后，就舉行封井儀式。即用一個大的簸箕將井面蓋住，然后祭拜井神。初一日不能揭開簸箕，因為人們往往將水視作財水，一揭開簸箕用水，豈不意味著財氣外流？近年來由于用上了自來水，往往是這里在舉行封井祭神，那里卻擰開水龍頭，讓水嘩嘩直流。因此，蓋井禁取水一俗已經(jīng)徒有形式而已。

　　禁掃地。這一習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節(jié)期間燃放鞭炮，人來客往，地上紙屑、垃圾特別多，不打掃一下的確有礙大雅。因此，認講究衛(wèi)生出發(fā)，不少年輕人也就對這些傳統(tǒng)禁忌習俗不怎么講究了。

　　不許上門討債。人們認為這一天討債對借貸雙方均不吉利，也忌從別人口袋里掏東西，人們認為，正月初一的口袋讓人掏了，可能導致一年都被“掏空”的危險。

　　忌死人，也忌辦喪事，因為這將給家里帶來不擇。

　　忌該天理發(fā)，因為人們在這一天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來。

　　忌殺生。殺生被認為會導致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生，但是，現(xiàn)在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什么顧忌了。

　　飲食方面

　　禁吃藥。否則，被認為會導致一年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。

　　初一早飯忌吃葷，有幾種說法：一種是這一頓吃齋，其功用等于一年；另一種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。

　　拓展：潮州過年風俗詳解

　　臘月二十四【掃塵、理發(fā)、買新衣服】

　　“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節(jié)掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。

　　這一習俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

　　這幾天大人開始帶小孩去理發(fā)，購置新的衣裳，和購置過年用品一般是，對聯(lián)、鞭炮、還要圍爐的食材等等...

　　臘月二十五六【蒸年糕】

　　臘月二十四后，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區(qū)叫“粿”這天也是孩子最高興的一天；猶記得我小時候那些胡亂做的奇形怪狀的年糕還歷歷在目！

　　臘月二十八【貼春聯(lián)、宰畜牧】

　　臘月二十八，家家戶戶都開始貼春聯(lián)。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節(jié)的對聯(lián)數(shù)量最多，內(nèi)容最全。神靈前的對聯(lián)特別講究，多為敬仰和祈福之言。潮汕人貼春聯(lián)多在除夕的上午或下午。春聯(lián)的內(nèi)容多反映出潮汕人勤勞上進、團結(jié)和睦的特點。如“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生產(chǎn)五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。有時，人們就在單扇門兒或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字。一來表示春回大地，萬象更新；二來借“春”與潮州話“存”諧音，表示年年有余的良好愿望。

　　宰畜牧一般為雞、鴨、豬、魚，為了祭祖和祭神用的，這天大大小小都忙的不亦樂乎！

　　臘月二十九【祭神、祭祖祠、花水】

　　這天大人一大早就起來準備了，大概是早上4-5點左右；挑著扁擔羅庚就出發(fā)了，先祭神，祭完神，回家在準備祭祖（祖祠），這天是年前最熱鬧的一天，整天祭神的鞭炮響個不停！

　　各家各戶在祭拜祖宗之后，全家老少開始輪流洗“花水”，即用四式(也有十二式)花葉加入洗澡水中，意在洗去舊的污穢，干干凈凈迎新正

　　大年夜三十【圍爐、壓歲錢、留財】

　　早上開始，家里的主婦就開始準備圍爐的晚餐，圍爐一般都是在中午2-3點就開始了，寓意團圓的意思

　　吃完團圓飯，大人們就開始走親訪友給孩子們和長輩壓歲錢，這個時候也是孩子們最開心的時候！年輕人們也開始訪友，聚一起玩樂！

　　今天是不可以洗澡的，寓意留財！

　　初一【吃素、迎財神、拜年、摜春】

　　農(nóng)歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大于桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉，意在回敬美好祝愿。

　　近年來興起的一項民俗活動，就是在除夕子夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報工作”去了。但人們寧愿相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶要在這時候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團團瑞云祥氣

　　拜年，又稱為“拜正”，初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年，潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四�！闭f的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。

　　拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關(guān)系，但是不能是奇數(shù)。拜年者進了親友的門，應(yīng)該看不同對象說不同的祝語。對老人說“新春如意、“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴 笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發(fā)財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座后，主人會殷勤沏茶 待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好謔詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善謔者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。

　　初二、初三、初四【回娘家（食日晝）】

　　正月初二、初三、初四，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉(xiāng)親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉(xiāng)親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經(jīng)送了,可這一次意義不同。這習俗,潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家�？墒�，現(xiàn)在回娘家，不僅可以吃晚飯，還可以留宿娘家，時代也在變化。

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