客家人過年風(fēng)俗
在中國(guó)春節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日里，很多人都會(huì)放下繁忙的工作，回到家，舉家歡慶，慶祝團(tuán)圓。每個(gè)地方的過年習(xí)俗都是不同的。那么客家人有什么過年習(xí)俗呢？以下是小編整理的客家人過年風(fēng)俗，歡迎閱讀。
【客家人過年風(fēng)俗】
農(nóng)歷年的最后一天，稱“除夕”，客家人又叫“大年晡夜”。正月初一，即農(nóng)歷一年中的首日，俗稱為大年初一，與初二、初三稱為春節(jié)�？图胰说倪^年涵蓋了春節(jié)，從農(nóng)歷十二月二十四日就進(jìn)入年界，直到正月十五出元宵。
從一進(jìn)入年界至除夕，客家人家家收起農(nóng)具，忙忙碌碌四處赴圩辦年貨，戶戶動(dòng)手打黃元米馃、煎油馃子、做糖米泡，打顏片、麻糕等各色糕點(diǎn)，迎接新年。其中一項(xiàng)重要的活動(dòng)就是“掃塵”，以示除舊迎新，使家庭面貌一新。
農(nóng)歷臘月二十四日為“小年”，晚餐較為豐盛，飯后祭灶，送“灶神”，是日謂之“偷心日”，客家人多在此日“動(dòng)土”，無須請(qǐng)先生看風(fēng)水朝向以及選時(shí)辰，一如冬至日。
“除夕”又稱“大年”，這一天，家家戶戶大門上都貼上春聯(lián)，門楣和窗戶上還貼上紅紙條。這天家家宰雞殺鴨。去祖堂敬祖，表示逢年過節(jié)不忘祖宗恩德。除夕的年夜飯，吃得特別早，一般下午四五點(diǎn)鐘就開始，一直吃到傍晚，合家共吃團(tuán)圓飯，同喝辭歲酒，孩子們慶長(zhǎng)大，老人們賀添歲。飯后祀灶，迎灶神，然后全家動(dòng)手，打掃餐廳，清洗碗筷，所有餐具都要用開水燙過，清除油葷腥味，俗稱“凈齋”。
接著，大人們拿出新衣裳，讓全家穿上節(jié)日的盛裝。家中所有大小房間都點(diǎn)上明燈，正廳或餐廳燒炭爐或火盆，要燒最大的樹兜，叫做喂年豬，寄寓來年養(yǎng)大肥豬，五谷豐登。大人包紅包給小孩壓歲，囑咐孩子聽話，好好學(xué)習(xí)，人長(zhǎng)一歲，要更懂事，一家人圍爐而坐“守歲”，回顧舊歲，展望來年，通宵達(dá)旦。
正月初一午夜零時(shí)，人們爭(zhēng)先恐后焚香鳴炮，迎接新年，是謂“搶春”，認(rèn)為起得越早這年的福氣越好。戶主燃放開門炮，向“吉利”方向而行，謂之“出行”。清晨穿新衣，先拜祖宗，后拜尊長(zhǎng)，道“恭賀新禧”。男人帶小男孩提籃備茶酒魚肉祭社公、龍神；小孩邀集眾人一同把牛趕進(jìn)山去，且一路燃放鞭炮相送，是謂“送春�！薄�
早餐吃素（贛縣王母渡一帶地方全天吃素），謂吃了一年康康健健，意在免災(zāi)保健康。是日，大人小孩整天玩樂，但不得出家門，尤忌小孩坐在別人家門檻上，婦女在曬坪或自家院坪上打毛線，納鞋底、鞋墊、休閑聊天。男人打牌或玩“數(shù)豆子”，小孩喜歡燃放鞭炮等，整個(gè)村坊顯得十分熱鬧。
初二開始走親訪友拜年，新年初見互道“恭喜發(fā)財(cái)”，各家由一名大人帶小孩去給長(zhǎng)輩拜年，舊時(shí)小輩給長(zhǎng)輩下跪，長(zhǎng)輩給小孩發(fā)紅包壓歲，并說些吉利祝愿的話，壓歲錢多少各依血脈親疏、交情厚薄而異，多少都有打發(fā)。
宗教信眾多于此日上山敬神禮佛。一般家庭從初二開始備“九龍盤”，內(nèi)盛臘鴨、豬肝、香腸等小吃，另加花生、瓜子、果碟待客，直到正月十五出元宵。內(nèi)親來訪多有吃酒娘蛋吃滿碗等厚待。此時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)間各地文娛活動(dòng)豐富，請(qǐng)大戲（在宗祠祖堂的戲臺(tái)演出）、唱采茶、打龍燈、獅子燈、鯉魚燈、打獅等，從初二開始一直鬧到正月十五夜，達(dá)到高潮后散燈。
建國(guó)后，春節(jié)仍為重大節(jié)日。節(jié)前，開展擁軍愛民活動(dòng)，黨政軍領(lǐng)導(dǎo)分別走訪駐軍武警官兵、公安民警、烈軍屬、敬老院，送慰問品、慰問信。各單位走訪離退休老同志等。鄉(xiāng)鄰親友互相走訪。
【客家人過年吃什么】
1、客家豐盛的年夜飯
除夕晚上，合家團(tuán)聚吃年夜飯。這是一年中最豐盛的晚餐;雄雞炒酒、白斬雞、青蒜燜豬肉、梅干菜扣肉……如今吃年夜飯，還有“打邊爐”（火鍋）的，菜肴有大蝦、鰻魚、肉鴿等。年夜飯的菜肴，常常借其諧音，寄寓美好的祝愿：一盆什錦發(fā)菜湯，祝福新年發(fā)財(cái);一碗牛肉丸，表示合家團(tuán)圓;一盤全魚，只擺不食，飯后將它放于米缸上，待留到新年過后再吃——客家人用這條“壓歲魚”，取其“連年有余（魚）”、“米缸有余”的.吉兆。
2、客家過年必不可少的豆腐
客家人的年夜飯還有一碗瓤豆腐。這是將豆腐切成小三角塊，中間挖一小口，塞進(jìn)三鮮肉餡，下鍋煎黃，燉熟，趁熱上席。這道香滑可口的菜肴，因客家人從中原南遷后，廣東缺乏面粉，難以吃到更歲餃子，便代之于瓤豆腐。為此，在吃這道菜時(shí)，長(zhǎng)輩還要對(duì)家人講述其原由，讓子孫不要忘記自己的中原故地和北方人春節(jié)吃餃子的習(xí)俗。
3、客家的七樣菜習(xí)俗
客家人正月初七有吃“七樣菜”的習(xí)俗。年初七也叫“人日”，這種叫法是漢朝末年開始的，“人日”這一天要吃七樣菜，雖然不同地區(qū)七樣菜不大相同，但意思都是用它們的諧音來圖吉利、求平安。梅州地區(qū)的“七樣菜”主要是芹菜、蒜、蔥、韭菜、芫荽，這五種菜一定要有，另外就是春菜、芥菜等其它菜。
【客家小吃有哪些】
1、 甜粄：糯米粉為主，粘米粉適量，于大盆中加糖（分為黃糖和白糖）揉搓成米團(tuán);大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，將米團(tuán)放入蒸至竹筷插入不粘為熟透，然后用刀切成正方形，食時(shí)再切成小薄片，可冷食、蒸、油煎、油炸。
2、煎堆：糯米粉為主，粘米粉適量，于大盆中加糖、加熱水（分為黃糖和白糖）揉搓成米團(tuán);將糯米粉團(tuán)揉圓，壓平，包入炒熟的花生、白糖和芝麻做成的餡，也可以無餡，將粉團(tuán)在芝麻粒上來回滾動(dòng)蘸上芝麻;將煎堆放進(jìn)熱油中，邊炸邊用筷子翻動(dòng)，使之均勻受熱，炸至金黃色時(shí)撈起。
3、油角：將面粉加上水和若干個(gè)雞蛋，揉搓至有韌性為止，取出一小團(tuán)面團(tuán)，用檊面棒碾軋成薄薄的面皮，用圓型小器皿，在面皮上用力一蓋，蓋成約三四厘米直徑的圓面片;把炒熟的花生米碾碎，加入白糖、炒熟的芝麻，再加入椰絲，摻勻作為餡。在圓面片內(nèi)放進(jìn)餡包成半月型角子，沿邊捏緊并扭上花紋，最后放進(jìn)油鍋里炸成金黃色。
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