大同過(guò)年風(fēng)俗

　　春節(jié)即中國(guó)農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過(guò)年、過(guò)大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來(lái)。在春節(jié)期間，全國(guó)各地均有舉行各種慶賀新春活動(dòng)，帶有濃郁的各地地方特色。這些活動(dòng)以除舊布新、驅(qū)邪攘災(zāi)、拜神祭祖、納福祈年為主要內(nèi)容，形式豐富多彩，凝聚著中華傳統(tǒng)文化精華。那么大同過(guò)年有什么風(fēng)俗習(xí)慣？？小編整理了相關(guān)內(nèi)容。

　　大同春節(jié)生旺火

　　大同地區(qū)煤炭資源比較豐富，它與當(dāng)?shù)厝说囊率匙⌒斜厝灰�發(fā)生各種聯(lián)系。因此，煤的作用遠(yuǎn)在古代就已滲透到風(fēng)俗民情之中，其中生旺火就是當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗習(xí)慣。

　　每逢春節(jié)除夕晚上，家家戶戶院落門前都要用大塊煤炭壘成一個(gè)塔狀，名曰旺火，以圖吉利，祝賀全年興旺之意。里面放柴，上面寫個(gè)大紅字條"旺氣沖天"。等午夜十二點(diǎn)，鞭炮齊鳴之時(shí)，將旺火點(diǎn)燃。點(diǎn)燃后，火苗從無(wú)數(shù)小孔中噴出，狀若浮圖，既御寒，又壯觀。大人孩子們圍起一圈，有的做游戲，有的放鞭炮，男女老少都要來(lái)烤火，以圖"旺氣沖天"。孩子們也可以走街串巷觀察評(píng)論火堆大小，誰(shuí)家的火堆大，著的旺，誰(shuí)家的旺氣也大。正如清朝《大同縣志》所述："元旦，家家鑿炭伐薪壘壘高起，狀若小浮圖。及時(shí)發(fā)之，名曰旺火，即省城達(dá)達(dá)火也。"

　　如今，生旺火之風(fēng)俗習(xí)慣，在大同又有發(fā)展。不但在過(guò)年時(shí)生，就連平日辦婚喪大事或者重大節(jié)日時(shí)都生，有的是在冬季為了取暖；有的是在夏季以圖吉利。若論旺火規(guī)模之宏大，造型之講究，當(dāng)以懷仁旺火為最。它有四大特點(diǎn)：

　　一、選煤精良。在元宵節(jié)前預(yù)選優(yōu)質(zhì)原煤，用機(jī)械或者人工挖掘出來(lái)，再精心切割成整齊方塊；

　　二、造型美觀。必須聘請(qǐng)高明師傅將旺火壘成底小、肚大、頂尖、內(nèi)空的寶瓶形狀，只有這樣，才能達(dá)到燃燒凈盡而旺火不塌；

　　三、逐年增高。為了達(dá)到一年勝似一年之喻意，要求壘砌旺火時(shí)，每年都要比前一年增高一些，具體增高的尺寸大小，則由主人心中的期望而定；

　　四、規(guī)模龐大。每年懷仁縣城內(nèi)街道都要壘砌五六十座巨大旺火，其中最大者用８０噸煤壘成，高達(dá)三丈，可謂規(guī)模龐大。

　　每逢元宵佳節(jié)華燈初上，這些旺火全部吐出長(zhǎng)長(zhǎng)火舌，直舔大地蒼穹，紅光耀眼，燦爛輝煌，恰似一條條吞云吐火的飛龍，邀游在錦繡人寰之中，給人們帶來(lái)了"吉祥如意"、"發(fā)家致富"的預(yù)兆。因此，方圓百里的人潮都要趕來(lái)觀看旺火，有的人還圍著最大的旺火正轉(zhuǎn)三圈，反轉(zhuǎn)三圈，以圖全家平安吉利，心想事成。這些繁華景象曾經(jīng)轟動(dòng)國(guó)外，一些港澳僑胞、國(guó)際友人也都接踵前來(lái)大飽眼福，為此載于吉尼斯世界紀(jì)錄，為大同旅游區(qū)增添了新的色彩。附：名產(chǎn)"三黃二白"

　　"三黃二白"是大同的名產(chǎn)，即是：渾源的黃芪，大同的黃花，天鎮(zhèn)的"里外黃"山藥蛋，以及廣靈的白麻、陽(yáng)高的圓白菜。

　　黃芪是一種名貴的中草藥，具有補(bǔ)身益氣的作用。渾源的黃芪以"條長(zhǎng)而順，皮光色亮，粉性大，空心小"著稱，藥用價(jià)值比一般的黃芪高，被稱為"渾芪"。廣闊延綿的恒山地區(qū)，是有名的"黃芪之鄉(xiāng)"。渾源黃芪加工廠，是我國(guó)黃芪出口加工的主要工廠之一，每年加工黃芪達(dá)一百萬(wàn)斤。這些黃芪遠(yuǎn)銷五大洲七十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，為國(guó)家換回大量外匯。

　　黃花，又名萱草，俗稱為金針，它不僅是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，也是一種貴重的藥材。大同縣的黃花具有角長(zhǎng)、肉厚、油大、脆嫩、清口、味美等特點(diǎn)，因而遐邇馳名。近幾年來(lái)，外貿(mào)單位經(jīng)常派出技術(shù)人員，深入社隊(duì)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)栽培方法，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，扶植黃花生產(chǎn)，極大地調(diào)動(dòng)了廣大群眾種植黃花的積極性，使黃花年產(chǎn)量達(dá)二十多萬(wàn)斤。大同縣的黃花大量出口，遠(yuǎn)銷港、澳地區(qū)及五大洲各國(guó)。

　　天鎮(zhèn)的"里外黃"山藥蛋，與其它山藥蛋相比，含淀粉多，美味可口。近幾年，隨著我國(guó)外貿(mào)事業(yè)的發(fā)展，"里外黃"也進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，并受到高度贊譽(yù)。

　　白麻是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的植物，廣靈的白麻，種植歷史悠久，名聞全國(guó)。其特點(diǎn)是色澤光亮，皮薄性韌，纖維細(xì)長(zhǎng)，柔軟米滑。

　　陽(yáng)高羅文皂的圓白菜，生長(zhǎng)在這一帶鹽堿灘上。這里的水性和土質(zhì)，使圓白菜別具一格而馳名中外。它的特點(diǎn)是：裹得緊，份量重，筋少，質(zhì)白，含水份少，耐壓，耐腐爛，切開(kāi)后，久置而不生刀銹，吃起來(lái)仍甘美可口，沒(méi)有辣味。羅文皂圓白菜的這些特點(diǎn)，雖經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸和炎熱天氣，質(zhì)量不變，始終能保持色鮮味美。近年來(lái)，國(guó)家在這里建立了出口基地，每年都有一千多噸圓白菜，遠(yuǎn)銷東南亞各地。

　　大同過(guò)年美食：

　　1、老火鍋

　　今天大同的老火鍋，已經(jīng)入選為全國(guó)非物質(zhì)遺產(chǎn)項(xiàng)目，可見(jiàn)它在美食上的重要地位。早在明朝，大同老火鍋已頗有名氣，是大同人待客宴賓的必備菜品。特別是在代王府內(nèi)，冬天里差不多天天要吃火鍋?zhàn)樱�火鍋�(zhàn)泳褪抢匣疱�。老火鍋好吃在于里面的食材，其中燒豬肉，炸丸子是必不可缺少的肉菜；那么蔬菜就更有特色了，如金針，干豆角，葫蘆條，炸山藥，還有凍豆腐，炸豆腐，現(xiàn)豆腐，撒上芫荽、蔥花、胡椒面，其美味不可說(shuō)矣！

　　2、八大件

　　舊時(shí)的春節(jié)，對(duì)大同人來(lái)說(shuō)，一桌八大件席，是大同人們心目，是生活富足的象征。八大件里有扒肉條、丸子、紅燒魚、黃悶雞、過(guò)油肉、紅蘿卜頓羊肉、燒牛肉、炒三樣（海參，尤魚，蹄筋）等。吃時(shí)，自家還要做一個(gè)家常拌粉（周圍披上雞蛋芽?jī)海�粉要拌上麒綠紅菜綠豆芽?jī)海┑?/p>

　　3、八寶飯

　　八寶飯，團(tuán)圓飯，吃了八寶全家歡。這是大同人的一句順口溜。除夕夜里，桌子上一碗象征團(tuán)圓美好的傳統(tǒng)八寶飯，是最有傳統(tǒng)的老大同味道。八寶飯是用江米或黃米制作出來(lái)的，里面有各式果脯，如核桃仁，杏仁，葡萄干，紅棗等等，吃起來(lái)，香糯可口。

　　4、臘月忙什么

　　每到臘月，人們除了做新衣，打掃家，還要去割肉，去壓粉，去做豆腐，去炸果子，做馓子，炸麻花，去做菜團(tuán)子，做飯團(tuán)子，燒肉，過(guò)油肉，蒸花饃饃（做花饃時(shí)，必做一個(gè)棗山兒，來(lái)供祖先爺）等等，只有這樣，才真正地充滿了濃濃的年味。不是到飯店吃一桌。

　　5、大年三十晚上

　　這時(shí)，一家人圍坐在餐桌前，吃著八大件，喝著大同老白干，吃著滿家餃子，猶如穿越時(shí)空的味道，午夜里，籠旺火，響鞭炮，掛燈寵，接各路神仙，一片紅火熱鬧。這濃濃的年味，在歡聲笑語(yǔ)中，讓我們找回了以往丟失的人情，記住了鄉(xiāng)愁。

　　懂得生活的人，會(huì)讓每一個(gè)大年都過(guò)得有滋有味，孩子給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩給晚輩些壓歲錢，把喜氣和福氣帶給大家，是無(wú)限的幸福，尋找美美的大同年味，夢(mèng)回老大同。

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