海南春節(jié)的風(fēng)俗
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關(guān)于儀式：三十祭祖初六行袍
在海口人的年可謂繁瑣，但也最熱鬧，走上海口老街博愛路便能感受到濃厚的年味襲來。 三十前夕，�？谌司獜埩_的一件事就是“采屋”除塵，把家里的被服、衣物、窗簾統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍，希望在新年到來之際萬象更新。還有另外一種說法，�？谌恕白瞿辍钡钠瘘c(diǎn)算，實(shí)際上更早，在臘月二十三的時(shí)候，�？谌司鸵呀�(jīng)開始“送灶公”。在年夜飯之前，�？谌艘e行一項(xiàng)重要的儀式，那就是在家里祭祀神靈和祖先。一盤盤的雞和排骨肉端上了八仙桌，插香擺酒，禮畢后合家才吃年夜飯，這個(gè)儀式至今承襲。
在�？�，大年初一這一天忌諱頗多:不能吃藥、米缸不能空著、不能掃地、不能出口污言、不能動手打人等等，所以過年無論遇上多生氣的事也不罵人。�？谌藦某趿_始“行袍”，這是海南方言的說法，實(shí)際上是“迎神賽會”，相當(dāng)于北方的廟會。就是把本村廟宇里的菩薩或神靈請下神案，抬著到村里的各家各戶去放燈、驅(qū)邪。
在一個(gè)年過下來，不少城市男女都到了傷食的地步，足見吃在年俗中占了多大分量。年夜飯總是過年中的“重頭戲”，傳統(tǒng)上，�？谌税殉Φ哪暌癸埛Q為“吃圍爐”。全家人圍著一個(gè)火爐，火爐上架著一個(gè)鍋，家人就圍在旁邊吃飯。鍋湯滾開，用筷子夾著切好的肉和菜往湯里氽，滾熟了就可以吃，蘸上佐料，味道鮮美。
其中吃齋菜是個(gè)至今傳承下來的年俗活動。大年初一，�？谌吮囟ǔ浴褒S”也是流傳于�？诿耖g的傳統(tǒng)習(xí)俗。初一吃齋，意思是來年不殺生。吃齋大年初一是一年之始，有的人家無論老少都得起床吃齋飯，寄有“清凈潔白”之意。吃的東西全都寓意吉祥，如清炒茄子(寓意一年比一年好)、清炒水芹(祈望全家一年勤勤勞勞)、長粉絲(日子細(xì)水長流)、炸得焦黃的元寶狀豆腐干(寓意招財(cái)進(jìn)寶)、生菜(即生財(cái))……海南人大年初一的第一頓齋菜一般在兩個(gè)時(shí)辰吃，一個(gè)是初一零點(diǎn)，另一則是初一的早餐時(shí)間。吃齋菜之前，每個(gè)人先喝上一杯濃茶，意思是把肚子里的油沖洗干凈，現(xiàn)在越來越多的人改成喝啤酒了。
麒麟舞送福
在大年初一，�？谌诉�有這樣一項(xiàng)娛樂:鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的人會請人挨家挨戶地跳麒麟舞，寓意給每家每戶送福。被“送�！钡娜思乙矔o麒麟舞的舞隊(duì)師傅包一個(gè)大紅包。入選了�？谑蟹俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的麒麟舞在�？跉v史悠久，但現(xiàn)在也僅僅是在秀英、東山一帶還有人過年的時(shí)候舞麒麟。
海南年俗趣談
其實(shí)做年在海南方言中，過春節(jié)叫“做年”。到了臘月三十下午，家家戶戶滿懷“做年”的喜悅，開始貼春聯(lián)和門神了。張燈結(jié)彩，大燃鞭炮，祭拜祖先。入夜，家家點(diǎn)燈，一連數(shù)日，直至初四天亮——這叫“發(fā)燈”，取“發(fā)財(cái)添丁”之意。三十晚上要“守歲”，徹夜不眠，直至大年初一降臨，家家戶戶燃起入年喜炮，意為“接福迎春”。接著由晚輩向家長叩首、行禮，祝賀老人“添福添壽”，長輩則要給小輩“壓歲錢”。
瓊海
瓊海人過年不叫過年叫“做年”，是把過年當(dāng)作一件大事情來做，充滿濃濃的期待。瓊海人過年有很多風(fēng)俗。
“送窮”。農(nóng)歷一到廿二廿三，家家戶戶就忙著打掃室里室外衛(wèi)生清潔，清洗蚊帳被褥，連籮筐家具也洗刷一遍，把內(nèi)內(nèi)外外都收拾得干干凈凈。然后把幾件破舊的東西拿到村口放火燒掉，稱為“送窮”，意思是說把那些誨氣全部送葬掉，以換來新一年的好運(yùn)氣。
“備年”。把“窮”送掉，就上市趕集采辦年貨了。給全家老少都買套新衣服、鞋襪，添置家具農(nóng)具，油鹽醬醋、春聯(lián)年畫、紙錢香燭等等。北部地區(qū)，磨米做年糕，稱為“甜粑”，寄意明年能種得一塊大田，日子過得甜甜蜜蜜。南部地區(qū)制作花生爆米花糖，意為明年日子火爆甜蜜。除夕之前，貼好門聯(lián)年畫，門楣上還貼有一種叫“籬屺錢”的紙符。
“圍爐”，也叫“守歲”。除夕這天，宰好雞鴨鵝，備好各種菜肴，祭拜祖先之后，入夜，全家大小圍坐一堂，父母給兒孫送“壓歲錢”，兒女給父母送“孝敬錢”。一家人過去是飲茶敘話，父母給兒孫說些關(guān)于來年生產(chǎn)生活、做人處事的話，兒女給父母祝福拜年。現(xiàn)在是圍著看春節(jié)聯(lián)歡晚會節(jié)目。一直得到午夜時(shí)分，家長把香爐里的舊爐灰換掉，換上新的用一種草燒出來的灰，沙土，米粒等等。然后擺三茶五酒，餅干糖果，齋菜齋飯，祭拜祖先。
文昌
其中文昌人過年，至今還保存著延續(xù)了上千年的風(fēng)俗習(xí)慣。文昌人無雞不成年，一過中秋，家家戶戶就開始圈養(yǎng)文昌雞，因?yàn)閺某跻坏绞�，家家的餐桌上肯定都少不了白斬雞這道菜。
除夕那天，許多人家院子里都會擺上一張八仙桌，正中擺一只今年家里養(yǎng)的最肥的“雞閹”，兩旁則滿滿地?cái)[著豬肉、“咸魚對”、“紅蛋”和飯團(tuán)等東西，然后由家里的長者行祭祖儀式，待儀式完畢，燒完紙錢放完鞭炮后，一家老小便圍坐在一起吃年飯。從除夕晚上開始，家家點(diǎn)燈，屋屋有燈，晝夜不滅，一直至初四天亮才罷，此舉俗稱“發(fā)燈”(海南話“燈”與“丁”同音)，取“添丁發(fā)財(cái)”之意。除夕午夜12時(shí)，家家以央視春節(jié)晚會的倒計(jì)時(shí)鐘聲為號，點(diǎn)上一掛“萬三三”，慶祝新一年的來臨，陸陸續(xù)續(xù)的鞭炮聲會一直響徹至初一的早上。
從初一開始，鄉(xiāng)下人就帶著孩子互相挨家挨戶串門，大人見面的問候語就是“今年雞肥不?”而孩子們關(guān)心的則是桌上琳瑯滿目的小吃，誰家的糖果最甜，誰家的米花糖最好吃，孩子們最有發(fā)言權(quán)。
作為華僑之鄉(xiāng)的文昌，春節(jié)期間華僑或政府會出資舉辦各種體育比賽。排球，是文昌人最愛的體育項(xiàng)目。每當(dāng)舉辦排球比賽，各家攜家?guī)Э诔霈F(xiàn)在球場，為運(yùn)動員加油助威，也是增加家庭過年氛圍的好方法。
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拓展：海南三亞春節(jié)風(fēng)俗
壓歲錢忌“四、六、七”
在過年長輩都得給家里的小孩分紅包做利是，俗稱“壓歲錢”。文昌民間給小孩壓歲錢忌諱“四、六、七”三個(gè)數(shù)字�！八摹北緛聿徊�，但是文昌話“四”與“死”諧音，認(rèn)為不吉利�！傲北緛硎羌閿�(shù)字，人們常說“六六大順”，但因棺材板是六塊，故忌諱“六”；“七”，因民間人去世后要吊祭七個(gè)七，叫“做七”，因而認(rèn)為“七”不吉利。
三亞——除夕做年糕·姑爺拜年買鞭炮
在三亞地處少數(shù)民族地區(qū)，其年俗在繼承了傳統(tǒng)習(xí)俗外，又融匯了不少特色元素。
除夕趕制紅糖年糕。說到過年，在海南許多市縣都有做年糕的風(fēng)俗，三亞也不例外，但是三亞的紅糖年糕則是眾多年糕中的一絕。
三亞紅糖年糕的主要材料是糯米粉，先把糯米粉放入盆中用水調(diào)勻，然后摻入些椰子粉末、花生等再調(diào)勻，然后將細(xì)碎的紅糖拌入水中融化，加入盆中，用力攪拌，直到混合物成為均勻的糊狀物。之后將其放入鍋中蒸幾個(gè)小時(shí)。蒸好后的年糕非常有彈性，顏色是醬紅色的，吃起來口感像軟糖一樣，味道極好。
其中紅糖年糕在過去只有過年才能吃得到，家家戶戶到了除夕都會在門前架起鍋蒸煮。現(xiàn)在生活好了，市場上也能買得到過去過年才能吃得到的紅糖年糕，但是每逢過年大伙還是會親手做一份感受年的氣氛。
姑爺拜年須買鞭炮。大年初二是外嫁女回娘家拜年的日子，這一天丈夫必須陪同女方帶著禮品一同回娘家拜年，無論是帶補(bǔ)品也好、帶小吃也好，所帶的禮物中必須有一件非有不可—鞭炮。
據(jù)了解，在三亞，姑爺大年初二隨同妻子回娘家拜年必須購買一掛鞭炮。這是多年來的風(fēng)俗。每年陪妻子回外家拜年都必須準(zhǔn)備鞭炮，來到岳父母家門口后，將鞭炮交給其他親屬，鞭炮放完以后才能進(jìn)門向老人和其他親屬拜年。帶鞭炮到岳父、岳母家拜年，不僅是一種禮節(jié)性的需要，同樣也是對長輩和其他親屬的祝福。
�？卩l(xiāng)村——采屋·圍爐·吃齋菜
在海口農(nóng)村的春節(jié)風(fēng)俗很熱鬧，說起過年，首先要提到“采屋”（海南話）了。采屋，簡單說就是在家里進(jìn)行大掃除。一般要用青竹枝葉捆成的大掃帚，把屋頂、屋檐及墻壁上堆積的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等臟物清掃干凈，除大清掃屋宅的灰塵臟物外，還包括清洗家具、衣被等。這種習(xí)俗在�？卩l(xiāng)下很講究，代代相傳。
年夜飯總是過年中的“重頭戲”，海口的鄉(xiāng)村當(dāng)然也不例外。傳統(tǒng)上，�？谌税殉Φ哪暌癸埛Q為“吃圍爐”。全家人圍著一個(gè)火爐，火爐上架著一個(gè)鍋，家人就圍在旁邊吃飯。雞肉是必不可少的，還有我們本地的名吃——乳羊。鍋湯滾開，用筷子夾著切好的肉和菜往湯里氽，滾熟了就可以吃，蘸上佐料，味道鮮美。
對于吃“菜包飯”。在一些鄉(xiāng)村，吃“菜包飯”也是重要的習(xí)俗之一。東山鎮(zhèn)紫羅村村民陳海說，他們家鄉(xiāng)除夕都要吃“菜包飯”，這個(gè)習(xí)俗傳承已久。所謂菜包飯，就是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃。據(jù)陳海介紹，菜包飯的制作還是很麻煩的，首先是要煮好干飯；其次把包飯用的油菜洗干凈晾干；再備些蒜、韭菜、瘦肉、雞肉、蝦米或者臘腸。這些原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁等起鍋炒飯，把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻。最后，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，用手?jǐn)n成團(tuán)捧著吃。吃菜包飯，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。
吃齋菜。每逢大年初一，吃“齋”也是流傳于�？诿耖g的傳統(tǒng)習(xí)俗。齋菜煲是�？诿耖g的傳統(tǒng)菜，它的最大特點(diǎn)是不使用動物性原料。�？邶S菜煲的制作方法非常講究，先將腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑木耳等干菜分別浸發(fā)漂洗干凈，在開水中過一下，濾干，再分別用熱油炒勻，入味煨熟待用；把黑豆芽、甜菜、水芹等分別洗凈切好，煸炒入半味；黃豆腐干切成長條狀，熱油略炸成黃色，再加味料至入半味。接著凈鍋燒熱，油熱后將全部菜料放入，下清水，調(diào)入適量生抽、味精、麻油，慢火煮透。然后將煮好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入砂鍋中，用中火煮開即可上席了。
在初一吃齋，意思是來年不殺生。如今，這種習(xí)俗在很大程度上被保留了下來，在不少人看來，初一吃齋，調(diào)整了過年的飲食結(jié)構(gòu)，有利于身體健康。
大年初一過后，剩下的流程就是走親訪友了。大年初二一般是出嫁的女兒和女婿回娘家探親的日子�；啬锛姨接H，一般都要帶上兩種禮物，年糕和桔子。年糕，�？谝恍┼l(xiāng)村也稱甜粑或粑筐。它用糯米碾成的粉末和著黑砂糖攪成糖漿，倒入竹筐中擱在鍋里蒸熟。傳統(tǒng)上，村民習(xí)慣用一張紅紙將年糕包起來，寓意大紅大吉；桔子的“桔”和吉祥的“吉”諧音，所以送桔子也有送吉祥之意。
其實(shí)隨著社會的發(fā)展，海口鄉(xiāng)村在傳承這些年俗的同時(shí)，春節(jié)習(xí)俗也被賦予一些新內(nèi)容。如很多地方春節(jié)期間除了一些傳統(tǒng)習(xí)俗，有些老人相約一起下棋，年輕人則在一起舉行拔河、打排球、舞獅等文娛活動。
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